经济作物花生课件.ppt

1、经济作物经济作物花生花生花生种植过程中的 常见问题怎样选购花生良种怎样选购花生良种 l一是根据种植模式来选择品种 l 当前种子经营门市所出售的花生种子一般来说都适合本地的气候条件，在生产上都具有推广价值，但不同的品种之间在产量、品质、抗逆性等方面千差万别，所以，首先要根据你的种植模式选择对路的品种，如：种植地膜覆盖花生就要选择增产潜力大、早熟的大中果型的品种，如鲁花14、鲁花11、花育16等品种；种植麦套花生就要选择生育期短、高产稳产的中小果型的品种，如冀花2号等。l二是根据生产用途来选择品种l花生从它的用途来分有煮食，生产这类商品果一般要选择大果型的花生并且采用地膜覆盖栽培技术。作干炒果，生

2、产这类花生要选择皮薄、豆大、口感香脆的品种，如天府三号、白沙1016等品种；加工榨油，就要选择出油率高的品种，如天府三号、冀花4号等。l三是根据异地换种能增产来选择品种l特别是在春播花生主产区，多采用重茬的种植模式，在一定程度上制约着花生的产量，生产试验表明，采用更换新品种或异地引种的方法在减轻病害发生提高花生产量效果也比较明显。花生高产的三大关键花生高产的三大关键 l1、用纯真良种。纯真良种是实现花生高产的内在因素。其他措施通过良种而发挥作用。目前花生品种选育、繁殖、推广一体化程度不高，经营渠道混乱，不少冒充名品推广假冒良种。致使育种家育出的优良品种未推广开就已混杂退化，降低甚至丧失其原有的

3、增产性能。农民用不上名符其实的纯真良种，成为制约花生高产的一大难点。近几年采取的三条措施，已初见效果。一是对生产上已推广应用仍有利用前景的进行高标准提纯复壮，使其优良性状得到恢复和提高。用提纯复壮的“平度204”进行两年试验，平均亩产荚果402.90千克，籽仁325.70千克，比未提纯的同品种增产18.70%和19.20%，高于其他品种。二是通过广泛引种鉴定和杂交选育等途径，已选育出一批不同类型的新品种（系），较目前推广的品种综合性状更好，增产潜力更大，市场前景更广，随着这些品种（系）的扩大示范推广。花生品种结构将进一步优化，布局更趋合理。三是建立健全良种示范繁育体系。对提纯复壮的原种和新育成

4、的品种（系），合同约定科技示范户进行示范繁育，由示范户向周围农户扩散，推广，带动全村。示范繁殖过程中不进入市场销售。2、及时防治病毒病。病毒病是危害花生的常发性病害，斑驳、矮化、黄花叶三种病毒复合发生是造成花生大幅度减产的主要原因。受病毒病危害的花生表现出不同程度的矮化和黄花叶，荚果明显变小，畸形、壳薄仁饱，个别小果冲破果皮露出紫色种仁，农民误认为是品种退化，耽误防治，造成减产。近几年试验，结合苗期和花叶期防治蚜虫，喷洒2-3次600-800倍“叶康”，具有明显的预防和治疗效果。使小果率降低12个百分点，亩增产荚果49.70公斤，增产17.60%，达至24/28和28/32级出口标准的籽仁分别

5、比不喷的对照高14.50和12.70个百分点。3、积极预防早衰和叶斑病。花生后期早衰和叶斑病危害引起早落叶，致使荚果不成，发芽、烂果和“过熟果”多，严重影响产量和品质。农民误认为是成熟。近几年试验用山西大正种子公司研制开发的“rbf”保护膜剂（花生高产膜），分别于7月初（结荚期）和8月初（饱果成熟期）各喷1次500倍液。亩增荚果51千克，籽仁53千克，增产16.03%和22.7%。其增产的主要因素是单株结果数增加2.50个，出仁率提高2.80个百分点，收获时主茎保留复叶4.30片，比不喷药的对照0.70片多3.60片。花生盖膜栽培效果好盖膜栽培效果好 l 夺取春花生高产除选用适宜良种外，栽培技

6、术也非常重要。春花生播种期一般在“惊蛰”至“春分”时期，此时寒潮频繁，气温低雨水多，对花生的出苗、全苗不利。推广采用花生地膜覆盖栽培技术，则不仅克服了出苗慢而不齐、全壮苗难的问题，且产量明显高于露地栽培。据对比试验，地膜覆盖栽培比露地栽培，亩产达310-358公斤，增产20-25以上。其主要技术应掌握四点：一是施肥与整地。花生地膜覆盖栽培不便于追肥，因此应施足底肥。在播种翻耕时，结合每亩施土杂肥1000公斤，过磷酸钙40公斤，石灰30公斤作基肥。然后分厢翻耕，使土层与肥料细碎均匀混和，并平整厢面，畦宽70厘米、畦高16-18厘米，然后等待播种。二是适时早播。播期可比露地栽培提早7-10天，以早

7、出苗，有利早成熟夺高产。为了提早季节延长生育期，采用浸种催芽播种，播后5-8天出全苗，比干种播种提早7天以上，以宽窄行利用光源优势特点，按宽行40厘米、株距15厘米、穴植双粒，亩播1.8万苗左右。播种后，用灰肥拌适量腐熟厩肥及湿沙盖种即可。三是及时盖膜。盖膜时要拉紧铺平，紧贴地面，然后将地膜四周用土压实，才能提高土壤温度和控制杂草顶膜、风刮等不良影响。待花生齐苗后再破膜，并将破孔周围的地膜压住。四是加强田管。花生播后要经常检查和及时修补地膜裂口，防止鼠害和被风揭膜、破膜。清棵后让两片子叶受到阳光照射，促进第一对侧枝早生快发，缺苗应采用催芽及时补蔸。一般不需追肥，如苗期发现缺肥苗势过弱现象，可叶

8、面喷施磷酸二氢钾加1尿素溶液1-2次。其它田间管理与露地栽培相同。多菌灵处理花生种子防病增产多菌灵处理花生种子防病增产l花生产量因病害损失的约为20%-25%，主要是茎腐病、根腐病、冠腐病、立枯病等，防治病害较好的方法是有内吸杀菌剂多菌灵处理种子。我国生产的多菌灵有50%多菌灵可湿性粉剂和40%多菌灵胶悬剂，该药处理种子后，不仅可以消除种子内外的病菌，而且还可以保护花生种子、幼芽、根、茎基部免遭土壤中病菌侵染，同时还有一定的肥效作用。多菌灵胶悬剂的防病效果优于多菌灵可性湿性粉剂。药剂处理花生种子的方法有以下几种：一、药土拌种：用50多菌灵可湿性粉剂，每50公斤种子用成药0.150.25公斤（按

9、有效成分计算为0.0750.125公斤），将药粉与细干土2.55公斤混匀，配成药土。花生种子先用水淘洗潮湿，然后再分层与药土拌和，要使每粒花生种子都均匀沾上药土，拌药土后可立即播种。二、药液拌种：用二、药液拌种：用50多菌灵可湿性粉剂，每多菌灵可湿性粉剂，每50公斤花生种子用公斤花生种子用成药成药0.150.25公斤，加清水公斤，加清水2公斤配成药液，用喷雾器分别喷公斤配成药液，用喷雾器分别喷洒在花生种子上，使每粒花生种子都均匀地沾上药液，晾干后即洒在花生种子上，使每粒花生种子都均匀地沾上药液，晾干后即可播种。三、药液浸种：用可播种。三、药液浸种：用50多菌灵可湿性粉剂，每多菌灵可湿性粉剂，每

10、50公斤种公斤种子用成药子用成药0.15-0.25公斤，加清水公斤，加清水30公斤配成药液，浸泡花生种子公斤配成药液，浸泡花生种子50公斤，冷浸公斤，冷浸24小时，中间翻动小时，中间翻动23次，浸泡后即可播种。以上次，浸泡后即可播种。以上方法对防治茎腐病、立枯病、根腐病的效果都在方法对防治茎腐病、立枯病、根腐病的效果都在90以上，拌种以上，拌种和浸种的防病效果没有明显差异，但是考虑到拌种方法简便易行，和浸种的防病效果没有明显差异，但是考虑到拌种方法简便易行，还是以拌种为好。药剂处理的花生叶片深绿，生长健壮，平均增还是以拌种为好。药剂处理的花生叶片深绿，生长健壮，平均增产产30左右，有的增产左右

11、，有的增产50，甚至一倍以上，最少的也增产，甚至一倍以上，最少的也增产10左右，饱果率增加左右，饱果率增加1020，增产的多少随用药量的增加而增加，增产的多少随用药量的增加而增加，但是用药量（有效成分）超过种子的但是用药量（有效成分）超过种子的1时有药害，影响出苗。时有药害，影响出苗。虽然用多菌灵处理花生种子有明显的防病增产作用，但是这种药虽然用多菌灵处理花生种子有明显的防病增产作用，但是这种药剂对花生青枯病却没有防病效果。对没有用多菌灵处理花生种子剂对花生青枯病却没有防病效果。对没有用多菌灵处理花生种子的发病地块，必要时也可以在苗期喷用的发病地块，必要时也可以在苗期喷用1000倍药液，防病效

12、果也倍药液，防病效果也在在90以上，增产以上，增产10以上，用以上，用500倍药液灌根也有一定的效果。倍药液灌根也有一定的效果。花生的主要病害花生的主要病害l一、青枯病：该病是一种土壤传播的细菌性病害，在7月份暴雨后骤晴的天气最易发生。该病发生在花生的花期和结果初期，病株呈失水萎蔫状，3天后死亡。防治方法：l、选抗病品种。如鲁花3号、豫花7号等。2、实行轮作。如花生与甘薯轮作。3、药剂防治。用90%氯化苦乳剂，每隔30厘米挖深10一17厘米的孔口，每个孔口注入3毫升药液后立即踏实，地表覆盖草苫或塑料薄膜，7天后揭开。l二、根腐病：该病在花生整个生育期均可发生。感病植株矮小，叶片自下而上依次变黄

13、，干枯脱落，主根外皮变黑腐烂，直到整株死亡。该病主要靠雨水和田间传播。苗期田间积水，地温低或播种过早、过深，均易引发该病。防治方法：1、整地改土，增施腐熟的有机肥，防涝排水，加强田间管理。2、用50多菌灵可湿性粉剂按种子量的03拌种。l三、黑霉病：该病主要发生在花生生长前期，病菌先染子叶使其变黑腐烂，继而侵染幼苗根茎部，潮湿时病部长出许多霉状物覆盖茎基部，茎叶失水萎蔫死亡。防治方法：同根腐病防治方法一样。春花生地膜覆盖栽培春花生地膜覆盖栽培技术l一、品种选择 选用抗病性强、耐涝性好，适合于肥水条件较好的水田种植的“汕油71”品种。l二、施肥整地 整畦前每667m2施25kg复合肥，或尿素101

14、5kg、氯化钾10kg、过磷酸钙50kg作基肥。地下害虫多的田块还应结合施肥，用米乐尔进行土壤处理。基肥施下后，要一犁多耙，把肥料均匀混入土中，以免灼伤种子。基肥混匀后，进行整地，整成梯形畦，畦面应平整、细碎。根据目前可降解地膜宽度，应整成畦带沟宽8590cm，畦面宽4550cm，畦高3040cm。l三、播种 膜内温度达15以上，土壤田间持水量达50左右时，即可播种。播种期可由原来露地的3月中、下旬提早于2月下旬至3月上旬。l播种前带壳晒种12天，促进种子萌发出苗，同时减少病害发生。为防止常年早春低温阴雨造成烂种，亦可采取种子预播种渗透处理：先铺上10cm厚的干田土，把装在网袋里的种子放在土层

15、上（种子厚度约5cm），再覆干田土10cm，3天后即可播种。播种密度应根据品种类型、气候、土壤条件及栽培水平等因素来确定。播种密度应根据品种类型、气候、土壤条件及栽培水平等因素来确定。一般采用小畦双行，每穴播一般采用小畦双行，每穴播2粒种子，穴距粒种子，穴距1718cm，每，每667m210000穴左右。播种深度一般穴左右。播种深度一般5cm左右。左右。播种后，每播种后，每667m2用用45ml禾耐斯（禾耐斯（90乙草胺）兑水乙草胺）兑水60kg喷施。喷施。其中三分之二均匀喷施于畦面，而后覆膜；三分之一待覆膜后，均匀其中三分之二均匀喷施于畦面，而后覆膜；三分之一待覆膜后，均匀喷施于畦沟四周。喷

16、施于畦沟四周。覆膜要先用锄头把畦边两侧距畦面三分之一处的泥土拉到沟底，覆膜要先用锄头把畦边两侧距畦面三分之一处的泥土拉到沟底，而后两人分别站在畦两侧沟中，先顺畦铺膜，然后一边用脚轻踩膜，而后两人分别站在畦两侧沟中，先顺畦铺膜，然后一边用脚轻踩膜，侧身前进，膜拉紧拉平，使膜紧贴畦边，一边用锄头把沟中的土培压侧身前进，膜拉紧拉平，使膜紧贴畦边，一边用锄头把沟中的土培压在膜两侧，压紧压密，每隔在膜两侧，压紧压密，每隔2m压一小土堆于畦面，防风保膜。压一小土堆于畦面，防风保膜。四、覆膜后田间管理四、覆膜后田间管理1、破膜、破膜 当花生子叶出土顶膜时，应及时用竹片或其它小硬物当花生子叶出土顶膜时，应及时

17、用竹片或其它小硬物把地膜捅破，以防膜内高温灼苗，使花生苗正常生长。把地膜捅破，以防膜内高温灼苗，使花生苗正常生长。2、水分管理、水分管理 苗期水分宜少，可促进根系深扎和幼苗矮壮，花苗期水分宜少，可促进根系深扎和幼苗矮壮，花针期土壤宜较湿，促进开花与下针；结荚期土壤宜润，既满足荚果发针期土壤宜较湿，促进开花与下针；结荚期土壤宜润，既满足荚果发育需要，又防止水分过多引起茎叶徒长和烂果。水分不足时，可采用育需要，又防止水分过多引起茎叶徒长和烂果。水分不足时，可采用沟灌串沟水，但水深不超过沟深三分之一，待畦吸足水后，应及时排沟灌串沟水，但水深不超过沟深三分之一，待畦吸足水后，应及时排水；如雨天水分过多

18、，应及时清沟排水，严防渍水。水；如雨天水分过多，应及时清沟排水，严防渍水。3、病虫害防治、病虫害防治 如发生青枯病、根腐病应及时用农用链霉素防如发生青枯病、根腐病应及时用农用链霉素防治。花生生长后期如发生叶斑病，可用多菌灵、托布津等进行防治。治。花生生长后期如发生叶斑病，可用多菌灵、托布津等进行防治。4、适期收获、适期收获 当花生植株地上部停止生长，下部叶脱落，顶部当花生植株地上部停止生长，下部叶脱落，顶部叶转黄，地下部大多数荚果网纹清晰，充实饱满，果壳硬而薄，种皮叶转黄，地下部大多数荚果网纹清晰，充实饱满，果壳硬而薄，种皮呈品种同有颜色时，即可及时收获。收获时，应选晴天收获，避免雨呈品种同有

19、颜色时，即可及时收获。收获时，应选晴天收获，避免雨天收获。天收获。花生的科学施肥花生的科学施肥 l花生是我国重要的经济作物，花生富含脂肪和蛋白质，既可食用，又可饲用；既是重要的工业原料，又是大宗出口商品。用途广泛，在国民经济中有较高地位。当前，我国花生平均产量在3000kg平方千米左右徘徊，其增产潜力较大。而掌握其科学合理施肥，将是提高产量的重要途径。根据花生需肥的特点进行科学施肥，能充分满足花生对养分的需求，最大限度地发挥肥料效应，可提高花生产量和品质。l一、花生需肥的特点：l1、氮素营养：氮素主要是参与复杂的蛋白质、叶绿素、磷脂等含氮物质的合成，促进枝多叶茂、多开花，多结果，以及荚果饱满。

20、若氮素缺乏，花生叶色淡黄或白色，茎色发红，根瘤减少，植株生长不良，产量降低。但氮素过多，又会出现徒长倒伏现象，也会降低花生的产量及其品质。l2、磷素营养：磷素主要参与脂肪和蛋白质的合成，促使种子萌发生长，促进根和根瘤的生长发育，同时能增强花生的幼苗耐低温和抗旱能力，以及促进开花受精和荚果的饱满。缺磷就会造成氮素代谢失调，植株生长缓慢，根系、根瘤发育不良，叶片呈红褐色，晚熟且不饱满，出米率低。l3、钾素营养：钾素参与有机体各神生理代谢，提高光合作用强度，加速光合产物向各器运转，并能抑制茎叶的徒长，延长叶片寿命，增强植株的抗病耐旱能力，同时也能促进花生与根瘤的共生关系。缺钾会使花生体内代谢机能失调

21、，呈暗绿色，边缘干枯，妨碍光合作用的进行，影响有机物的积累和运转。l4、钙素营养：钙素能促进花生根系和根瘤的发育，促进荚果的形成和饱满，减少空壳，提高饱果率。同时钙素能调节土壤酸度，改善花生的营养环境，促进土壤微生物的活动。缺钙则植株生长缓慢，空壳率高，产量低。l此外，花生对各种微量元素虽然需要量不大，但也很重要。钼有利于蛋白质的合成，并在根瘤菌固氮过程中起催化剂作用，是根瘤菌发育不可缺少的元素，缺钼则根瘤菌失去固氮能力。铁能参与作物体内的氧化还原反应。并参与叶绿体蛋白质的合成，花生缺铁叶绿素不能形成，新生叶片成白色，茎叶生长都受到抑制。锰对氧化作用有影响，能促进茎叶健壮，增加植株的抗寒力。硼

22、能促进对钙素的吸收，并对输导系统和受精结果有重要作用，缺硼可使输导作用失调，同化作用、根系发育、根瘤形成也会受到影响。硫也是参与蛋白质合成的元素之一，缺硫则叶片色泽暗淡，甚至变白，影响蛋白质的合成。l二、花生的施肥技术l根据花生需肥特点。合理选用各种肥料配合施用，可提高花生产量和改善品质。花生施肥应以有机肥为主，无机肥料为辅。有机肥养分全，能增加土壤团粒结构，改善土壤理化性质，并有益于根瘤菌活动，增加氮素来源。有机与化学肥料配合施用可减少无机肥料的流失和固定。在施肥时期上应以基肥为主，适当追肥。在施足基肥的情况下，应根据花生生长情况，用速效肥料适时适量追施。l1、施足基肥：基肥包括底肥和种肥。

23、在播种前结合耕地施入的肥料叫底肥，播种开沟或开穴集中施用的肥料为种肥。底肥和种肥是苗壮、花旺、果多、果饱的基础。花生基肥占总肥料的80以上，应以有机肥料为主配合施氮、磷等肥料。具体施法随施肥各类和数量而异。一般应分散与集中相结合，大部分在播前整地作底肥撒施。l留少部分结合播种集中沟施或穴施。为了提高磷肥肥效，可在施肥前将磷肥与有机肥堆沤1520天。花生播种时，用根瘤菌剂拌种可增加有效根瘤菌。此外，用0.20.3钼酸铵或0.010.1硼酸水溶液拌种或浸种，可补充花生所需的微量元素。l2、适时追肥：根据花生生长情况应适时追肥，苗期追肥应在始花前进行，一般追施尿素80100kg平方千米，过磷酸钙15

24、0200kg平方千米，开沟条施。开花后可施石膏粉300400kg平方千米，过磷酸钙150200kg平方千米，增加结果期的磷钙营养。在花生结荚饱果期脱肥又不能进行追肥的情况下，可用0.2磷酸二氢钾和2的尿素进行叶面喷施12次，可以起到保根、保叶的作用，提高结实率和饱果率花生套蔬菜花生套蔬菜 多收三千块多收三千块 l一、种植模式 春播盖膜花生起垄种植，垄距85厘米，每垄种2行，小行距30厘米，大行距55厘米、墩距16厘米；在花生大行内间作番茄（也可种甘蓝），株距30厘米；花生收获后种植大白菜，大白菜每亩2083株。l二、选择适宜的品种 花生选用特早熟高产大花生“平度204”，番茄选用早熟高产品种7

25、269，大白菜选用晚熟高产品种8324。l三、整好地、施足肥 采用这种栽培方式，需要选择有水浇条件的肥沃地。年前最好进行深冬耕或深翻，深度以打破“犁底层”为度，并结合冬耕撒施部分土杂肥。早春，土壤化冻后及早进行耙地保墒，随即起垄，每亩集中施土杂肥40005000公斤、碳铵2030公斤、磷肥3040公斤、钾肥1015公斤。l三、整好地、施足肥 采用这种栽培方式，需要选择有水浇条件的肥沃地。年前最好进行深冬耕或深翻，深度以打破“犁底层”为度，并结合冬耕撒施部分土杂肥。早春，土壤化冻后及早进行耙地保墒，随即起垄，每亩集中施土杂肥40005000公斤、碳铵2030公斤、磷肥3040公斤、钾肥1015公

26、斤。l四、分期播种，精细管理 花生于4月上旬播种，先在垄上间隔30厘米开深约3厘米的窄沟，墒情较差时要浇水造墒，然后，按16厘米的墩距播种，每墩播2粒催好芽的种子，继而每亩用0.5公斤“812”药肥盖种。最后，覆土踩实，搂平畦面。畦面上喷乙草胺并盖好地膜。播种后8天左右，在地膜上顺播种行压上3厘米厚的土，以利于花生破膜出苗。齐苗后，进行清垄，使花生子叶露出膜面。在花生下针期，连喷2次钛得肥，间隔期1012天。在始花后35天左右，再叶面喷施150o10-6的多效唑溶液。l7月中旬后，如果遇雨，应于雨后喷400600倍的代森锰锌溶液。番茄，可于2月中下旬在阳畦内播种育苗，3月下旬进行分苗，4月中旬

27、即带土移栽到花生大行内。栽后应及时浇水，并适时进行划锄。当番茄第2个花序以上长出2片真叶时打去顶心，每株只留2个花序，每个花序留23个果实。打去顶心后，要注意及时抹去侧芽。当果实开始膨大时，每亩追施10公斤尿素，并浇足水。6月下旬，番茄即可陆续成熟。l五、灵活安排茬口 如果花生于7月底至8月初就收刨，作鲜果出售，那么，可在花生收刨后直播大白菜（也可种菠菜）。如果花生是在正常成熟后收刨，则需在8月上旬育白菜苗，8月25日前后，再将白菜苗移栽于大田中。大白菜的栽植密度与管理同纯作大白菜。花生带壳播种好花生带壳播种好l花生常规播种方法是，将花生剥壳后，种仁直接播种入土。由于春季多阴雨低温的影响，常出

28、现种子霉烂，缺苗断垅现象，甚至毁苗改种其他作物。近年来，不少农户将晒过种的花生带壳播种，出苗情况均优干前者，苗齐、苗全、苗壮。花生带壳播种有以下好处：l防寒保温 播种前将选好的花生种晒23个太阳，打破休眠期，提高种子发芽率。带壳的花生直播到土壤里，就好象穿了“保暖衣”一样温暖，防寒保温，以适应土壤里的冷环境，不致受冻烂种。有经验的老农知道，头一年收挖遗留下的花生，次年春季照常发芽出苗。由此可知，花生壳的防寒保温效应是明显的。l适时早播 带壳花生抗逆力强，因而可适当早播。充分利用前期雨水丰沛，搭好增产苗架，对中后期开花、扎针、壮果十分有利，并可减轻出现夏旱时对花生产量的影响。同时，早播种，早收获

29、，早腾地，对后茬作物田间准备工作有利。而在有“倒春寒”年份，又不致冻坏种子，影响发芽率。l出苗整齐，苗全、苗壮 带壳花生播种后，由于受外界不利气象因素影响小，因而一旦出现晴暖天气，气温回升，没有受到冻害的种子，就会迅速出苗。幼苗整齐、苗全、苗壮。为后期生长发育，提高产量打下了良好基础。l防御地下虫害 蛴螬、金针虫等地下害虫，是危害花生播种出苗的主要虫害。带壳花生播种就可以有效地防御蛴螬、金针虫等的危害，大大减轻缺苗、断垅现象，有利稳产丰收。l省时省工，播种及时 若花生播种面积大，需种量多，无须剥壳，则省时省工，就可以抓住有利天气，抢时间突出、及时播种，做到不违农时花生的增值加工花生的增值加工

30、l一、花生的返鲜加工。新鲜花生以其鲜嫩味美，营养丰富，倍受人们喜爱，但由于受采收季节限制，供应时间短，因此，将普通花生果返鲜加工成鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。方法：将干果放入浸泡池中，用浓度4%5%的食盐溶液在1530的温度下循环流动38天后，用水冲洗后，再用1%7%的粘土稀泥浆浸泡0.82小时，然后沥去多余的泥浆并晒干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达56周。l二、水晶花豆腐。水晶花生豆腐保持了花生的原汁源味的特点，不仅口感鲜美，清香宜人，而且制作方法简单，无需

31、石膏、卤水。用0.5公斤花生、0.5公斤淀粉，0.05公斤海藻钠粉，可做出5公斤以上的花生豆腐，每公斤成本不超过0.30元。方法：将花生米用温水浸泡并去掉红皮，清洗后加水磨浆至5公斤重。接着将诲藻钠粉和淀粉缓缓加到少量花生浆中，搅成糊状，然后与全部花生浆混合，并加进适量食盐。把混合浆倒到铁锅，用文火边煮边搅至全部变得透明和没有浆液后，倒入豆腐架圈上的豆腐袋内，厚度5厘米，扎好袋口.压上盖板，放上1520公斤的重物，压半小时，待冷却后即成水晶般透明的花生豆腐。l三、绿色花生嫩芽。采用特定的制作方法，快速培育出绿色花生芽.因脆嫩，营养丰富且容易被人体消化吸收而备受消费者的青睐。方法：取外衣完整，无虫蛀的花生米，曝晒35小时进行刺激醒芽。然后放入6070的热水中漂烫3秒钟，以便使花生米的外层红层皱起，接着放入3035%的温水中充分淘洗（为防止花生嫩芽生长须根，可将0.5%无根素放入淋洗水中）。将快萌芽的花生米放入培养容器，放在2535%的恒温环境中促其发芽，每隔56小时淋水一次，经过3036小时后长成3035毫米的中芽时，可每隔34小时再淋一次，这样经过4860小时即长成70120毫米的嫩芽采收后直接上市。