浙科版高中生物必修一《有机化合物及生物大分子》第二课时课件-新版.ppt
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1、主要大豆制品、奶类制品、肉蛋类制品 你能说出富含蛋白质的食品吗?蛋白质在生命活动中的主要作用是什么?l 1.通过观看蛋白质相关动画,结合教材内容,能够说明蛋白质空间结构与生物活性间的联系。l 2.通过阅读教材及教师讲解,能够描述蛋白质的热变性及产生原因。l 3.通过观看动画及视频,结合教材,能够说明核酸的种类和分布及功能。蛋白质一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。胃蛋白酶结晶细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。血红蛋白有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。胰岛素与葡萄糖作用蛋
2、白质如胰岛素、生长激素,能够调节机体的生命活动。细胞膜的外表有一层糖蛋白,与细胞的之别作用密切相关。人体内的抗体是蛋白质,可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。二、蛋白质的结构二、蛋白质的结构1、组成蛋白质的化学元素:C、H、O、N(P、S)Fe、Cu、Mn、I、Zn必有2、蛋白质的相对分子质量:化学式原子个数相对分子质量水H2O318葡萄糖C6H12O624180牛奶乳蛋白C1642H2652O492N420S12522436684血红蛋白C3032H4816O872N780S8Fe4951264500几千100万以上蛋白质的基本单位是氨基酸氨基R基C原子羧基H原子3、蛋白质的组成:R基不
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