校园水果店铺策划方案.ppt

1、 水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大众消费的一个重要组成部分。随着人们生活水平的提高，水果的消费也渐渐成为人们日常生活中的主要消费需要。但是，大部分人吃水果只是为了感受它的口感、它的美味，不太清楚和重视食用水果的方法和技巧，造成自身的营养需求得不到合理的补充，同时由于食用方式不当浪费了不少水果。更有甚者对水果知识匮乏，根本不知道水果的名字。根据这种情况，现打算在大学校园内成立“农夫果园水果店”，旨在校园内打造“水果文化水果文化”，让同学们知道和了解水果的产地、营养、食用方式、保存等内容。对水果的相关知识在大学生中进行宣传和普及。1、宏观环境分析 联合大学应用科技学院和北京涉外经贸

2、学院共同使用一个300多亩的校区，其中联合大学有软件技术、电子信息工程技术、计算机多媒体技术、电子信息工程（专升本）、计算机科学与技术(专升本)、国际商务、金融保险、电子商务、市场营销、市场营销（医药）、会计、计算机信息管理、旅游管理、电脑艺术设计、视觉传达艺术设计、广告策划与制作、商务日语、西班牙语、商务英语、应用法语这些专业，在校生近4000人。涉外学院有应用外语系、现代经济管理系、国际护理学院、航程服务学院、应用信息学院、长岛艺术学院，在校生近3000人。校园共有在校生6000多人，从专业可以看出该学校招收的女生远远多于男生。该校区建在石碑坊一个山脚下，环境甚是优美。可是交通不方便，离市

3、区较远。而且校园内除了食堂和超市（不卖水果），没有别的消费场合。校外有2个理发店，一个台球厅，一个网吧，几个小的饭店。学生们要想买一些重要的东西就得打车（打车费至少20）到昌平市区。这些都为水果的销售提供了机会。2、竞争环境分析竞争环境分析 目前校园内没有任何一个水果店铺，只有在放学的时候学校门口有几个游商小贩，他们流动行强，能把水果车推到校园周边，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小贩所售水果种类少，经常有缺斤少两、以次充好的现象。1、优势优势 与其他水果经销方式相比，“校园农夫果园水果店”具有着不可比拟的优势。首先其理念是打造“水果文化”，让同学们不但吃到了美味的水果，同

4、时了解学习到了相应的水果知识。接着“校园农夫果园水果店”不但有着丰富的水果品类，同时销售有干果、果脯、小零食，完全能够满足学生们的各种需求；再者“校园农夫果园水果店”中的水果都是当着消费者的面切开的，不会出现欺骗同学们的情况和质量问题；然后“校园农夫果园水果店”其价位能购满足同学们的经济要求。2、劣势、劣势 水果的贮藏是一个不可忽视的问题，免不了的会会有腐烂的现象出现，解决这一问题需要少量频繁进货，但增加了人力支出。然后是房租昂贵，解决这个问题需要良好的销售模式和消费氛围，增大每天的销售额。其次是校内销售时间周期短，一年只有9个月的营业时间。最后由于是首次做这样的店面生意，很多方便需要学习。3

5、、机会、机会 由于校园中规范正式的水果消费方式一直处于空白阶段，“校园农夫果园水果店”的出现满足了同学们就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。同时，作为一种新兴的水果消费理念，“校园农夫果园水果店”更容易抓住大学生消费者的消费心理，这也就意味着“校园农夫果园水果店”这种产业形态能够迅速的占领大学生市场并发展壮大。4、威胁、威胁 由于店面布置和销售方法都是可以复制的，所以相信在“校园农夫果园水果店”引起同学们重视的时候，会有一些追随者出现，但只要我们把资源（采购、销售、管理模式）整合起来，相信我们的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以劝其加盟我们。主营类型：水果：各种水果干果：板

6、栗、柿饼、枣、包仁杏、无花果、罗汉果、龙眼、杏干、葡萄 干、山楂干、核桃仁、杏仁、腰果仁、西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、松仁、榛子、栗子、开心果、大杏仁、腰果 等果脯：苹果脯、梨脯、沙果脯、杏脯、桃脯、青梅脯、香果脯、海棠脯、枣脯、红果脯、冬瓜条、糖藕片、糖姜片等 附营类型：1、北方驾校代报名（提供一站式驾校报名）2、（三通一达）物流代收，5公斤以上校内可上门取件3、情人节、圣诞夜等节日时，销售相应的礼品鲜花。此效果图是通过3D做出来的效果图，两边是水果摊位，中间是干果和果脯。墙壁和顶棚采用葡萄藤的装饰效果，突出接近自然的感觉。时间和批发地点选择：水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始,

7、10点之前最活跃。而且在离我们不到4公里的距离有一个很大的水果批发市场（水屯水果批发市场）。为了方便和节省成本，用一个摩托三轮在早上8点左右进货就可以了。一个男孩，负责进货，以及店铺管理销售。薪资3000元一个女孩，负责店铺打理，水果摆放等。薪资2000元。岗位工作内容划分岗位工作内容划分 a、营业前工作、营业前工作 b、营业中工作、营业中工作 c、营业后工作、营业后工作1、上班进入店铺后，应巡视各自负责区域的缺货情况。2、店长巡视店铺后把一些台面上比较差的水果进行特价处理或打包。3、上货时应先上熟的，做到“快中有细、细中有快”，上货时把果箱中坏果清出，并及时做好打包和促销处理。4、上货时严禁

8、将水果倒上台面，因做到轻拿轻放，避免人为上货的原因造成碰伤。5、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑出。按先进先出原则上新货，刚上 货的水果在底 下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。6、商品陈列应保持饱满、干净、整齐、美观。7、在门店开门之前15分钟必须将所有货架上满货，并把纸箱等物品收拾规范。8、在门店规定的早会时间内到指定区域参加早会，早会结束后，回岗 位做好营运工 作。1、在营业中，应及时对畅销商品进行补货。避免出现断货现象，上货时注意轻拿轻放。2、上货时应做到“快中有细、细中有快”，上货时把果 箱中坏果清出，并及时给仓管打包。3、上货时将台面上的水果上下翻动，并将烂果挑 出。

9、按先进先出原则上新货，刚上货的水果在底下，台面上的水果在上面。并作到边作边清洁。4、服从上级安排及调动，所有工作人员应做到相互帮助，发挥团队的力量。5、面对同学们的疑问要热心、热情的回答，引导学生消费。1、在19：30以后开始清理坏果，打扫店铺卫生。2、清理时应把可以打包的烂果与报损的烂果分开装，清理时应从下往上翻动。清理必须仔细、认真、负责。3、按照组长/店长安排，对要调整的台面、堆头调整完，上完货再下班（须保鲜的水果除外）做到日清日毕。注：根据实际情况在客流不大时（在晚9：30分以后，周六周日10：00以后），可对一些台面商品进行清理。1、工作人员仪容仪表，应保持整洁干净（工衣、工裤、工鞋

10、、工牌）。2、卖场的货架及铁框应做到无灰尘、无不干胶。3、货架价格牌应做到摆放整齐，品名与实物应相 符。4、货架内在营业结束后进行清理，特别是瓜类、蕉类、榴莲的台面。5、打包台应做到干净，无烂果堆放。应作到边做边清洁，垃圾及时的清理。6、保持店铺通道顺畅，不乱丢、乱放、乱堆纸箱。7、经常对台面进行清理，保证台面无烂果。8、货架缝隙间应做到每天中午用竹签剔一遍，无脏物。9、胶袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干净。10、店铺上货人员在空闲时应手拿抹布，按上述规定逐一检察货架及商品。（1）新鲜原则水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜

11、”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。（2）丰满原则水果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。（3）色彩搭配原则水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。（4）防损耗原则水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;

12、苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。我们的营销策略分为三步，分别是初期，中期和后期。初期：在店铺建立初期稳步经营，站稳脚跟。中期：拓宽销路，建立品牌。后期：形成长期有效的营销模式，稳步发展开业前期通过张贴广告和传单在校园里造势，让尽可能多的学生知道此处要开水果店了。同时对于每个班级的班委有一定的优惠，以便让其帮助宣传。特价活动：开业后，每天推出一种特价水果来 刺激消费和引导消费。采用捆绑消费：1、混合销售：在部分商品中实行水果加权价格定价，可以给予顾客用一种价格买到两种商品。（比如苹果与香蕉搭配销售）2、套餐服务：在顾客购买一定量水果之后可以增加一小部分钱获得品尝最新上市的水果或者其他新产品 的机会。体现“水果文化”特色:建立官方微信，通过官方微信每天向同学们发送一种水果的产地、营养价值、食用方式、减肥美白作用等方面的知识到同学手机里来促进消费。推出切开来卖的水果，把哈密瓜、菠萝、西瓜等削好，切成块状、条状进行销售。方便学生购买。推出电话销售，送货到宿舍的服务。销售额-成本=利润控制成本：进货成本 经营成本 坏货成本提高销售额：经营手段 客户关系管理