四级下册-生的食物和熟的食物教科版课件.ppt

1、1.使用小刀要使用小刀要小心小心。2.把用到的把用到的观察方法观察方法和观察到的和观察到的特征特征简单的记录下来。简单的记录下来。实验材料：实验材料：两块两块 猪肉猪肉 盛水的烧杯盛水的烧杯 酒精灯酒精灯 两个镊子两个镊子 三脚架三脚架 石棉网石棉网1.1.注意酒精灯的使用。注意酒精灯的使用。2.2.不能用手碰烧热的器材不能用手碰烧热的器材，以免烫伤。，以免烫伤。3.3.仔细观察猪肉仔细观察猪肉由生到熟有什么变化由生到熟有什么变化，然后然后对比生熟猪肉有什么不同对比生熟猪肉有什么不同，把观察，把观察到的现象记录在记录单中。到的现象记录在记录单中。4.4.实验后快速整理实验材料。实验后快速整理实

2、验材料。食物由生到熟的变化过程实验记录单（食物由生到熟的变化过程实验记录单（2）实验中我们观察到：实验中我们观察到：生生猪肉猪肉 加热过程的变化加热过程的变化 熟猪肉熟猪肉 温馨提示：可以从温馨提示：可以从颜色、形状、软硬、气味、水的变化颜色、形状、软硬、气味、水的变化等方面进行观察，还可以借等方面进行观察，还可以借助助镊子镊子进行观察。进行观察。颜色颜色气味气味软硬软硬葡萄球菌葡萄球菌大肠杆菌大肠杆菌四年级下-生的食物和熟的食物教科版PPT课件(共30张PPT)四年级下-生的食物和熟的食物教科版PPT课件(共30张PPT)棒状杆菌（可引起炭疽热）棒状杆菌（可引起炭疽热）四年级下-生的食物和熟

3、的食物教科版PPT课件(共30张PPT)四年级下-生的食物和熟的食物教科版PPT课件(共30张PPT)泡菜坛中的乳酸菌泡菜坛中的乳酸菌梭状芽孢杆菌梭状芽孢杆菌幽门螺旋杆菌幽门螺旋杆菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌 食物中的食物中的蛋白质和脂肪蛋白质和脂肪在在加热后会发生加热后会发生变化变化，变得容，变得容易被人体易被人体消化和吸收消化和吸收，而且，而且熟的食物比较松软，也容易熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的被消化。但是食物在这样的加工过程中，加工过程中，营养会有一些营养会有一些损失损失。生的食物会保留自身的生的食物会保留自身的营养成分，特别是营养成分，特别是维生素不维生素不会被破坏会被破坏。所以采用生食的。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要但是，生吃的时候一定要注注意饮食卫生意饮食卫生。菠菜菠菜草酸草酸会影响会影响钙钙的吸收的吸收豆浆豆浆假沸假沸生物碱中毒生物碱中毒皂皂素素发芽的马铃薯发芽的马铃薯龙葵素龙葵素含量很多含量很多鲜黄花菜鲜黄花菜秋水仙碱秋水仙碱无毒无毒二二秋水仙碱秋水仙碱剧毒剧毒