生活中两种常见的有机物-乙酸(课件).pptx

1、生活中用什么除水垢？做鱼时怎么除腥味？为什么酒越久越香醇？生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸有机化学三部曲：有机化学三部曲：组成组成性质性质结构结构含质量分数含质量分数3%5%的的乙酸乙酸官能团官能团名称名称官能团官能团1.乙酸的乙酸的组成组成：分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式 C2H4O2H-C-C-O-HH H OCH3COOH羧基羧基COOH -C-OHOCH3-C-OHO最简式、最简式、电子式呢？电子式呢？生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸2.乙酸的乙酸的物理性质物理性质：色：色：态：态：气

2、味：气味：熔点：熔点：沸点：沸点：水溶性：水溶性：强烈刺激性气味强烈刺激性气味无色无色117.916.6易溶易溶液体（常温）液体（常温）T碳酸醋酸、碳酸、水、乙醇中羟基氢原子活性强弱顺序是？饱和NaHCO3溶液醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？醋酸和碳酸的酸性谁强，如何证明？OH中氢原子的活性比较中氢原子的活性比较OCH3COHO HO COHH OHCH3CH2OH碳酸碳酸生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质：乙酸生成乙酸酐（CH3CO）2O时断裂什么键呢？生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反

3、应：酯化反应：做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？物物 质质沸点（沸点（0 0C C）乙乙 酸酸1171179 9乙乙 醇醇78785 5乙酸乙酯乙酸乙酯77.577.5浓硫酸浓硫酸338.0乙酸和乙醇的酯化反应乙酸和乙醇的酯化反应 3mL乙醇乙醇2mL浓硫酸浓硫酸 2mL乙酸；酒精灯乙酸；酒精灯缓慢加热缓慢加热生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？物物 质质沸点（沸点（0 0C C）乙乙 酸酸1171179 9乙乙 醇醇78785 5乙酸乙酯乙酸乙酯77.577.5浓硫酸浓硫酸338.0若先在饱和碳

4、酸钠溶液中加入紫色石蕊溶液：若先在饱和碳酸钠溶液中加入紫色石蕊溶液：出现明显分层现象，上层呈无色油状液体；出现明显分层现象，上层呈无色油状液体；下层呈红色，振荡后红色变浅下层呈红色，振荡后红色变浅反应反应现象：现象：生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱氢脱氢酯化反应类型：酯化反应类型：取代反应或酯化反应取代反应或酯化反应乙酸、乙醇、乙酸乙酯乙酸、乙醇、乙酸乙酯的相对分子质量有什么关系？的相对分子质量有什么关系？eg.某

5、羧酸酯的分子式为某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol该酯该酯完全水解完全水解可得到可得到1mol羧酸和羧酸和2mol乙醇，该羧酸的分子式为乙醇，该羧酸的分子式为 。浓浓硫酸硫酸1818同位素示踪法同位素示踪法反应原理：反应原理：生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？物物 质质沸点（沸点（0 0C C）乙乙 酸酸1171179 9乙乙 醇醇78785 5乙酸乙酯乙酸乙酯77.577.5浓硫酸浓硫酸338.0加热：加热：加快乙酸和乙醇的反应速率；加快乙酸和乙醇的反应速率；蒸出乙酸乙酯有利于反应

6、向生成酯的方向进行蒸出乙酸乙酯有利于反应向生成酯的方向进行各部分各部分作用：作用：生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？物物 质质沸点（沸点（0 0C C）乙乙 酸酸1171179 9乙乙 醇醇78785 5乙酸乙酯乙酸乙酯77.577.5浓硫酸浓硫酸338.0碎瓷片：碎瓷片：浓硫酸：浓硫酸：各部分各部分作用作用:防止液体暴沸；防止液体暴沸；催化剂；吸水剂（有利于催化剂；吸水剂（有利于反应向生成酯的方向进行）反应向生成酯的方向进行）生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸

7、的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？物物 质质沸点（沸点（0 0C C）乙乙 酸酸1171179 9乙乙 醇醇78785 5乙酸乙酯乙酸乙酯77.577.5浓硫酸浓硫酸338.0导管：导管：导管在液面以上：导管在液面以上：各部分各部分作用作用:导气并冷凝；导气并冷凝；防倒吸；防倒吸；生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：做鱼时加酒和醋为什么能除去腥味？物物 质质沸点（沸点（0 0C C）乙乙 酸酸1171179 9乙乙 醇醇78785 5乙酸乙酯乙酸乙酯77.577.5浓硫酸浓硫酸338.0饱和

8、碳酸钠溶液：饱和碳酸钠溶液：各部分各部分作用作用:溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯溶解乙醇；反应乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度，有利于形成分层的溶解度，有利于形成分层装置改进：装置改进：滴液漏斗滴液漏斗装置改进装置改进防倒吸防倒吸生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物乙酸乙酸3.乙酸的乙酸的化学性质化学性质酯化反应：酯化反应：物物 质质体积体积沸点（沸点（0 0C C）密度（密度（g/mLg/mL）乙乙 酸酸2ml1171179 91 10505乙乙 醇醇3ml78785 50 078937893乙酸乙酯乙酸乙酯？ml77.577.50 09090如何计算如何计算产率产率？CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 理论产量理论产量产率产率=实际产量实际产量100%100%