国学与现代营养学课件.ppt

1、一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信国学养生与现代营养国学养生与现代营养一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信古人的养生之道古人的养生之道 自古，精、神、气三者被中医认为是人体生命活动的根本，被称为人身的“三宝”。对于养生，历代名家更是首推这三宝。这是因为“精、气、神”三者对人体具有决定性的关键作用，是抗衰老，延长寿命的根本。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信国家国家信泰人寿第二信泰人寿第二届客户服务节届客户服务节精是构成人体、维持人体生命活动的物质基础，是人体生长，发育，生殖所不可缺少的。神是人生命活力的综合体现。神可以统领精和气，包括精神、意志、知觉、运动等生命

2、活动。气是维持生命活动的原动力，中医中所说的气既是物质的又是功能的。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信三宝三宝国学书国学书书中引文书中引文所含意义所含意义精黄帝内经得谷者昌，失谷亡五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充强调饮食需要营养均衡，这样才能保证先天的精有足够的动力，也是后天的精养先天的精重要手段。神素问移精变气论得神者昌，失神者亡身体有神，则身强力壮；身体无神，则身体衰弱。有神就能生存，没神则命不久矣。气寿亲养老新书人由气生，气由神，养气全神可得其道人只有有了气，也便可养神，所以养气也是极为重要的养生之道。而养气则可通过适当地运动和人际交往来达到，这样有利于机身体正常生理功能的维持。一

3、朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 世界卫生组织（WHO）对健康的定义是：“所谓健康就是在身体上、精神所谓健康就是在身体上、精神上、社会适应上完全处于良好的状态上、社会适应上完全处于良好的状态。”这是世界公认的对健康的标准定义，此定义提出了健康新概念，即健康包括身体健康、心理健康和社会适应能力良好三个方面。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 有健康不等于拥有一切！有健康不等于拥有一切！没有健康就会失去一切！没有健康就会失去一切！人人都希望人人都希望：有啥别有病，没啥别没钱！有啥别有病，没啥别没钱！可有很多人可有很多人：既有病，又没钱！既有病，又没钱！我们不可能长命百岁，但都希望我们不可能长命百岁

4、，但都希望：活得长久，品质要高！活得长久，品质要高！死得要快，没有痛苦！死得要快，没有痛苦！一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信 营营 养养 学学 预预 防防 医医 学学 治治 疗疗一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一个一个水桶水桶无论有多高，它盛水无论有多高，它盛水的的高度高度取决于其中最低的那块取决于其中最低的那块木板。木板。木桶原理”用于指导保健养生、延年益寿因为若要身体健康，需采取综合措施使身体保持平衡完好状态.短板效应”严重，可置人于死地。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信五谷类营养价

5、值五谷类营养价值：主要主要热热量量来来源源 全全谷类谷类食物可預防便秘及腸道疾病食物可預防便秘及腸道疾病蔬菜的蔬菜的营养价值营养价值:膳食膳食纤维纤维 预预防便秘及癌症防便秘及癌症 維他命維他命促促进进身身体机体机能能，預防疾病預防疾病；分為：水溶性、脂溶性分為：水溶性、脂溶性 矿物质调节身体功能，体液平衡、肌肉收缩、构成健康強壯的骨骼一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信水果水果的的营养价值营养价值:含膳食含膳食纤维纤维預防便秘及癌症預防便秘及癌症含含丰丰富富维维他命及他命及矿物质矿物质奶、肉、鱼、蛋及豆类奶、肉、鱼、蛋及豆类的的营养价值营养价值:重要的蛋白质来源重要的蛋白质来源含含丰丰富富维维

6、他命及他命及矿物质矿物质制造制造、修补修补及及维持维持健康的身健康的身体组织体组织一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信脂肪脂肪的的营养价值营养价值:提供熱量協助吸收及运输脂溶性之维生素保护机体，滋润皮肤保证体征发育，维持正常的生殖能力一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信食物食物能量需求能量需求(约约2400千卡千卡)谷类谷类400（克日）（克日）蔬菜蔬菜450（克日）（克日）水果水果150（克日）（克日）肉、禽肉、禽75（克日）（克日）蛋类蛋类40（克日）（克日）鱼虾鱼虾50（克日）（克日）豆类及豆制品豆类及豆制品50（克日）（克日）奶类及奶制品奶类及奶制品100（克日）（克日）油脂油脂25（克日

7、）（克日）脑力劳动者每日各类食物参考摄入量脑力劳动者每日各类食物参考摄入量一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信平衡饮食口诀另一解释平衡饮食口诀另一解释-“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”一：每日一：每日1袋牛奶。袋牛奶。二：每日二：每日250g左右碳水化合物，相当于主食左右碳水化合物，相当于主食300g。三：每日三：每日3份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于 以下任意一种：以下任意一种：50g瘦肉、瘦肉、100g豆腐、一个豆腐、一个 鸡蛋、鸡蛋、25g黄豆、黄豆、100g鱼虾或鸡鸭。鱼虾或鸡鸭。四：四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、四：四句话：有粗有细、

8、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。七八分饱。五：每日五：每日500g蔬菜及水果。蔬菜及水果。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信肉食榜：鹅肉、鸭肉、鸡肉 水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏柿子、西瓜 蔬菜榜：红薯、玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜 零食榜：健脑干果(核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆)等食用油榜：橄榄油、玉米油、米糠油 2007全球健康食品榜全球健康食品榜一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信垃圾类食品一、一、油炸食品油炸食品 1 1、导致心血管疾病元凶、导致心血管疾病元凶 2 2、含致癌物质、含致癌物质 3 3、破坏

9、维生素、破坏维生素,使蛋白质变性使蛋白质变性二、腌制食品二、腌制食品(特别是咸鱼、腊肉）特别是咸鱼、腊肉）1 1、导致高血压、导致高血压,肾负担过重肾负担过重,导致鼻咽癌导致鼻咽癌 2 2、影响粘膜系统、影响粘膜系统(对肠胃有害对肠胃有害)3 3、易得溃疡和胃炎、易得溃疡和胃炎三三.加工肉制品加工肉制品 (如如:牛肉干、肉松、香肠、肉丸等牛肉干、肉松、香肠、肉丸等)1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2 2、含大量防腐剂、含大量防腐剂一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信垃圾类食品四、饼干糖果类四、饼干糖果类 (除低温烘烤饼干、全麦

10、饼干除低温烘烤饼干、全麦饼干)1 1、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担）、食用香精和色素过多（对肝功能造成负担）2 2、严重破坏维生素、严重破坏维生素 3 3、热量过多，营养成分低、热量过多，营养成分低五、高糖五、高糖/酒精饮料酒精饮料(可乐可乐 、奶茶、奶茶 、咖啡、咖啡、啤酒等啤酒等)1 1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2 2、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐、含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐六、方便面类六、方便面类 1 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2 2、只有热量，没有营养、只有热量，没有营养七、烧烤类七、烧烤类 1 1、含大量含大量致癌物致癌物 2 2、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用、导致蛋白质炭化变性，身体无法利用一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信体质指数(BMI)体质指数体质指数(BMI)=(BMI)=体重（公斤）体重（公斤）/身高（米）身高（米）2 2过轻过轻正常正常超重超重肥肥胖胖成人成人 18.525 29.9 3018.5 24.9v中国成人体质指数在18.5-23.9较为合适，超过24为超重，超过28为肥胖。一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信一朝结缘一朝结缘 一生守信一生守信