《环境微生物》-微生物的营养与生理教学课件.ppt

1、中中 职职 专专 业业 建建 设设 与与 中中 高高 职职 衔衔 接接 分分 项项 目目 职业教育环境监测与治理技术专业教学资源库环境微生物 微生物的营养与生理第一节第一节 微生物的营养微生物的营养 微生物六大营养物质：碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子、水碳源：提供碳能源和能量；糖类、脂类、有机酸、二氧化碳、碳酸盐氮源：提供氮营养；铵盐、硝酸盐、氮气、蛋白质；蛋白胨、牛肉膏、酵母粉能源：提供能量；碳源、光能、二氧化碳生长因子：调节微生物正常代谢所必需，不能自行合成；氨基酸、维生素无机盐：提供重要元素；硫酸盐、磷酸盐、钠、钾、镁水：微生物细胞主要成分；参与代谢、调节细胞温度营养物质的吸收方式营

2、养物质的吸收方式 单纯扩散：小分子营养物质；从浓度高向浓度低；不消耗能量 促进扩散：吸收糖、氨基酸、维生素等；从浓度高向浓度低；有载体蛋白参与；不消耗能量。主动运输：可吸收大部分营养物质；对浓度无要求，主要从浓度低到浓度高；有载体蛋白参与；消耗能量 基团转移：吸收糖类、核苷酸等；对浓度无要求；有载体蛋白参与；吸收前后营养物质分子结构改变；消耗能量。微生物的营养类型微生物的营养类型营养类型营养类型能源能源碳源碳源实例实例化能异养型有机物有机物绝大多数细菌和全部真菌化能自养型无机物CO2等硝化细菌、硫化细菌光能异养型光CO2及简单有机物紫色无硫细菌光能自养型光CO2蓝细菌、藻类第二节第二节 培养基

3、的制备培养基的制备 培养基：是指人们处于利用微生物的目的，人为地配制的适合微生物生长繁殖或者积累代谢产物的营养基质。培养基的分类 根据化学成分分：天然、合成、半合成 根据物理状态分：液体、固体、半固体 根据用途分：增殖、选择、鉴别 根据生产目的分：种子、发酵根据化学成分分类：根据化学成分分类：天然：利用天然原料成分配制；营养丰富，微生物生长快，来源广泛，配制方便，成本低；无法得知确切成分，重复性差；适用于生产上的大量繁殖。合成：用已知化学成分的化学药品配制；成分精确，重复性强；价格昂贵，微生物生长缓慢；适用于科学研究半合成：天然与合成成分结合根据物理状态分类：液体：液态的培养基；营养成分分布均

4、匀；适用于现代化的大规模发酵生产固体：加入凝固剂的固体培养基；适用于实验室中培养、分离、鉴定、检测半固体：凝固剂较少的培养基；用于观察微生物的运动根据用途分类：增殖：在普通培养基中加入一些特别适合某种微生物生长繁殖的营养物质，以增加该种微生物的生长繁殖速度 选择：加入某种物质以杀死或抑制不需要的微生物，而保留需要的特定种类的微生物，使之生长繁殖 鉴别：加入某种试剂或化学药品，使彼此之间难以区分的微生物经培养后呈现出明显的外观上的禅意，从而达到鉴别某种微生物的目的根据生产目的分类：种子：用于生产大量发酵用菌种的培养基发酵：用于使生产菌种能够大量生长并能积累大量代谢产物而设计的培养基 培养基的制备

5、一般过程：选择或者设计培养基配方计算培养基的用量称量混合溶解定容调整ph 分装灭菌保温试验备用简化过程：计算培养基的用量称量混合溶解分装灭菌保温试验备用第三节第三节 微生物的接种和分离微生物的接种和分离 接种：在无菌操作环境下，将待培养的微生物转移到相应的培养基上，让其生长繁殖。分离：在接种的同时把混杂的多种微生物分离为单个细胞使其生长繁殖，形成单个菌落，以便进行纯培养 纯培养：对某一种特定微生物进行单独培养微生物接种分离的条件微生物接种分离的条件 无菌操作环境：没有外源微生物的工作环境 无菌操作：在无菌操作环境下进行的操作 超净工作台 酒精灯火焰 无菌室超净工作台（风机、过滤层、紫外灯）使用

6、程序：开紫外灯（20-30min）关紫外灯，开风机（10-20min）开照明灯手擦酒精开酒精灯工作酒精灯火焰（高温、空气流动）无菌区范围：火焰周围5cm圆周 使用要点：保证火焰正常燃烧；火焰摆动时停止操作；不可出现灭灯；避免待培养菌烧死；避免烫伤 无菌室（风机、过滤层、紫外灯、甲醛）使用程序：甲醛熏蒸氨水中和开风机，等待20min 开照明灯换工作服，手消毒开酒精灯工作 （可换成紫外线消毒）微生物接种分离的工具微生物接种分离的工具 接种环、接种针、接种钩、接种耳、接种铲、玻璃涂棒微生物接种分离的方法微生物接种分离的方法 划线法 涂布法 倾注法 液体接种法 穿刺法、点植法、活体接种法第四节第四节 微生物的培养微生物的培养 细菌的培养条件 温度：37 pH值：7.2-7.6 氧气：分好氧菌和厌氧菌 酵母的培养条件 温度：30（过高细菌易污染）pH值：4.5-6.8（偏酸可抑制细菌生长）氧气：需氧 霉菌的培养条件 温度：28左右 水分：Aw0.7微生物的培养技术微生物的培养技术 固体培养技术 好氧菌：调整好温度，放入培养箱 厌氧菌：去除氧气 液体培养技术 试管液体培养技术 摇瓶培养技术