《减慢食物变质的速度》食物课件.pptx
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1、减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度教科版科学 四年级下导入新知 家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物,怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢?新知讲解我们从面包发霉的实验中获得哪些信息?霉菌的生长需要条件:水分、温度、空气新知讲解一、观察变质的食物观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。新知讲解思考:观察新鲜的鱼干、新鲜的干面条该怎样观察?看一看闻一闻尝一尝新知讲解观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。新知讲解思考:观察一条腐败的小鱼,该怎样观察?需要什么工具?还要注意什么?1、不要用手直接接触食物。2、观察完毕后要用肥皂洗手。3、使用扇闻方式闻气味,并尽量少闻。知识拓展小组合作:观察比较鱼和
2、面条外观颜色气味手感新鲜的鱼干腐败的小鱼干面条发馊的面条外形较完整外形不完整变形、出水面条完整长出了霉点表面色泽好清白不是原来的颜色,变色清白长毛、发黑没有腥味鱼香味浓有臭味、腐臭、变味了面粉的气味发酸、变霉干、硬、光滑、发腻、表面黏光滑、干湿、发粘新知讲解学生讨论:变质的食物有什么特点?新知讲解变色、出现异味、霉点、软化等特点变质食物的特点鱼、肉腐臭水果和蔬菜腐烂油脂酸败粮食霉变细菌作用面制品霉变霉菌作用变质食物的共同特点:新知讲解 食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物,还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌,也是微生物。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样,需要一定的
3、条件。在适宜的环境里,它们能很快的繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养,同时排出废物,使食物不再是原来的样子,食物就腐败变质了。小知识:食物变质的原因新知讲解二、储存食物的各种方法怎么才能储存住鱼呢?不让微生物有生长的条件就可以了。新知讲解1.放进冰箱冷冻新知讲解2.晒成鱼干新知讲解3.用盐腌制成咸鱼新知讲解4.做成罐头新知讲解温馨提示:保存食物就是要破坏霉菌生存的环境我们还可以采用什么方法减缓减慢食物变质的速度?温 度 烧、煮、烤、冷冻空 气 密封 真空 浸泡水 分 暴晒 烘干知识拓展小知识:储存食物的方法 储存方法 科学根据 破坏的条件冷冻法 创设寒冷的环境 破坏温度 曝晒法 创设
4、干燥的环境 破坏湿度 腌制法减少水分、隔绝空气破坏湿度、破坏空气 密封包装法(做成罐头)隔绝空气破坏空气真空包装法 抽掉空气 破坏空气高温或低温灭菌法 创设不适宜的温度 破坏温度巩固练习一、选择做一做,说一说1、下列选项中,()最易发霉。A放置在干燥常温环境中的面包 B放置在潮湿常温环境中的面包 C放置在潮湿低温环境中的面包2、微生物生长和繁殖不需要的条件是()A空气 B营养 C阳光BC巩固练习二、判断1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。()2、微生物的生长与繁殖,需要空气、水分和适宜的温度。()3、闻变质食物的气味时,要扇闻,并尽量少闻。()课堂小结人体的主要成分人体的主要成分减慢
5、食物变质的速度储存方法 科学根据 破坏的条件冷冻法 创设寒冷的环境 破坏温度 曝晒法 创设干燥的环境 破坏湿度 腌制法减少水分、隔绝空气破坏湿度、破坏空气 密封包装法(做成罐头)隔绝空气破坏空气真空包装法 抽掉空气 破坏空气高温或低温灭菌法 创设不适宜的温度 破坏温度板书减慢食物变质的速度储存食物的方法冷冻法晒干法盐腌法密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法 在没找到重新开始的理由前,别给自己太多退却的借口。就在那一瞬间,我仿佛听见了全世界崩溃的声音。因为穷人很多,并且穷人没有钱,所以,他们才会在网络上聊天抱怨,消磨时间。别忘了答应自己要做的事情,别忘了答应自己要去的地方,无论有多难,有多远。分
6、手后不可以做朋友,因为彼此伤害过;不可以做敌人,因为彼此深爱过,所以只好成了最熟悉的陌生人。努力吧,只有站在足够的高度才有资格被仰望。渐渐淡忘那些过去,不要把自己弄的那么压抑。往往原谅的人比道歉的人还需要勇气。因为爱,割舍爱,这种静默才是最深情的告白,但愿你能明白。某些时光已成过往,是我再也回不去的远方。不要把自己的伤口揭开给别人看,世界上多的不是医师,多的是撒盐的人。这世界,比你不幸的人远远多过比你幸运的人,路要一步步走,虽然到达终点的那一步很激动人心,但大部分的脚步是平凡甚至枯燥的,但没有这些脚步,或者耐不住这些平凡枯燥,你终归是无法迎来最后的那些激动人心。一个人害怕的事,往往是他应该做的
7、事。每个人都会有乐观的心态,每个人也会有悲观的现状,可事实往往我们只能看到乐观的一面,却又无视于悲观的真实。从来没有人喜欢过悲观,也没有人能够忍受悲观,这就是人生。好像是人开始成长就会缅怀过去,无论是幸福或是悲伤,苍白或是绚烂,都会咀嚼出新的滋味。要让事情改变,先改变我自己;要让事情变得更好,先让自己变得更好。当日子成为照片当照片成为回忆,我们成了背对背行走的路人,沿着不同的方向,固执的一步步远离,再也没有回去的路。想要别人尊重你,首先就要学会尊重别人。所有的胜利,与征服自己的胜利比起来,都是微不足道。所有的失败,与失去自己的失败比起来,更是微不足道。生命不在于活得长与短,而在于顿悟的早与晚。
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