KJ01肉类食物的营养课件.ppt
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- KJ01 肉类 食物 营养 课件
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1、公共营养师培训(三级肉类食物的营养 主讲教师:新疆农业职业技术学院 石秀花 3 一、肉类食物肉类食物的营养价值肉类食物 肉类是人类饮食中最重要的一类食物。它的原料为各种动物身上可供食用的肉及一些其他组织,经过不同程度及方法的加工,成为不同种类的肉类食物。4 肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类食品包括禽畜的肌肉、内脏及其制品。肉类食物肉类食物的营养价值一、肉类食物 5 畜肉有猪、牛、羊、免肉等禽肉有鸡、鸭、鹅肉等一、肉类食物肉类食物的营养价值 6 肉类含丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质,是人类的重要食品。肉类营养丰富,吸收率高,滋味鲜美,可烹调成多种多
2、样为人所喜爱的菜肴,所以肉类是食用价值很高的食品。人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。一、肉类食物肉类食物的营养价值 7 肉类含丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质,是人类的重要食品。肉类营养丰富,吸收率高,滋味鲜美,可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴,所以肉类是食用价值很高的食品。人食用肉类食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。二、肉类食物的成分与营养肉类食物的营养价值 8 二、肉类食物的成分与营养肉类食物的营养价值 肉类食物的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部种类的氨基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时,分解出来的氨基酸即可被吸收。1.蛋白质 9 二、肉类食物的成分与营养肉类
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