31-组成细胞的有机物-糖课件.ppt

1、第第3节节 组成细胞的有机物组成细胞的有机物 教师教师 覃丹覃丹一一 生物大分子的碳链骨架生物大分子的碳链骨架 阅读课本阅读课本22-23页，解决以下几个问题：页，解决以下几个问题：（1）碳链有几种连接方式？）碳链有几种连接方式？（2）碳链如何决定化合物的基本性质和）碳链如何决定化合物的基本性质和多样性？多样性？（3）什么是单体？多聚体？）什么是单体？多聚体？（4）单体如何形成多聚体？多聚体如何）单体如何形成多聚体？多聚体如何形成单体？形成单体？直链、支链、环链直链、支链、环链碳链的长短、排列方式及碳原子连接的功能基团碳链的长短、排列方式及碳原子连接的功能基团小分子，大分子小分子，大分子脱水缩

2、合、水解脱水缩合、水解C、H、O（一）（一）组成元素组成元素（二）（二）分类分类因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,2:1,类似于水分子类似于水分子,因而糖类又称为因而糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”二二 糖类糖类糖原糖原糖类糖类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脱氧核糖脱氧核糖（C C5 5H H1010O O4 4）六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）果糖（果糖（C C6 6H H1212O O6 6）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动

3、物细胞蔗糖蔗糖（C C1212H H2222O O1111）麦芽糖麦芽糖（C C1212H H2222O O1111）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNARNA的组成成分的组成成分DNADNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大小麦、谷粒中发芽的大小麦、谷粒中主要存在于人和动物乳汁中主要存在于人和动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C(C6 6H H1010O

4、 O5 5)n n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，是细胞生命活动所需要的主要能源物质是细胞生命活动所需要的主要能源物质动植物细胞动植物细胞中都含有中都含有单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖思考：思考

5、：糖尿病人的饮食受到严格的限制，糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？头等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。（三三）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化

6、合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。特定的形

7、状。（三三）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。（三三）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等参与细胞识别

8、、细胞间物质运输和免疫等生命活动。生命活动。（三三）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。粘多糖。可以保护润滑的作用。（四）（四）糖的功能糖的功能一一.实验原理：实验原理：.还原性糖的鉴定：还原性糖的鉴定：还原性糖还原性糖+.斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀水浴加热水浴加热四四、糖类的鉴定、糖

9、类的鉴定二二.目的要求：目的要求：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、应该选择含应该选择含 量高量高.颜色为颜色为 的植物组的植物组织织，如，如苹果苹果.梨梨 糖糖白色或近于白色白色或近于白色制备组织样液：制备组织样液：取取组织样组织样液液三三.实验过程实验过程:用一层纱布用一层纱布选材选材1、还原糖的检测和观察：、还原糖的检测和观察：过过滤滤 制制浆浆葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。还原糖有还原糖有 。试剂：试剂：.（甲液：（甲液：0.1g/ml 的的 ,乙

10、液：乙液：0.05g/ml的的 .）甲乙液必须甲乙液必须 后再加入样后再加入样 液中，液中，。必须必须 。葡萄糖，果糖，麦芽糖葡萄糖，果糖，麦芽糖用水浴加热用水浴加热斐林试剂斐林试剂NaOHCuSO4等量混合均匀等量混合均匀现配现用现配现用注意事项：注意事项：颜色变化：颜色变化：浅蓝色浅蓝色棕色棕色砖红色砖红色无砖红无砖红色沉淀色沉淀 无砖红无砖红色沉淀色沉淀 有砖红有砖红色沉淀色沉淀 鉴定还原糖鉴定还原糖小结为什么等量的脂肪比糖类含能量多为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却却不是生物体利用的主要能源物质？不是生物体利用的主要能源物质？我们可以将脂肪和糖类来比较我们可以将脂肪和糖类来比较 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。获得能量，而脂肪属于脂质。其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。我们一起想一想我们一起想一想