基本营养物质优质教学1课件.ppt

1、二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用（5分钟阅读教材分钟阅读教材P80，总结糖类、油脂和蛋白质的，总结糖类、油脂和蛋白质的主要作用。）主要作用。）1.1.糖类物质的主要应用糖类物质的主要应用 糖类糖类 存在存在 主要应用主要应用葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉纤维素纤维素水果、蔬菜、血液工业原料、食品加工、医疗输液甘蔗、甜菜工业原料、食品加工植物的种子和块茎做食品、生产葡萄糖和酒精植物的茎、叶和皮用来造纸2.油脂的主要应用 油脂的分布广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中。都存在一定量的油脂，特别是油料植物的种子和动物皮下的脂肪组织。油脂含量丰富。

2、油脂的主要用途：能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。(1)医疗上高温消毒杀菌(2)误服重金属盐，如铅盐、铜盐、汞盐 等可服用鸡蛋清、牛乳和豆浆解毒(3)注射针剂前要用医用酒精对皮肤消毒(4)福尔马林溶液可用于作制生物标本(5)由于臭氧层的破坏形成臭氧空洞患皮肤癌的机会增大3.蛋白质性质的应用蛋白质性质的应用 蛋白质是构成细胞的基础物质，主要存在蛋白质是构成细胞的基础物质，主要存在于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒等；在植物中也很丰富，比如大素，抗体，病毒等；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物等。豆，花生，谷物等。蛋白质有多种的形式存在蛋白质有多种的形式存在DNA核酸核酸酶酶病毒病毒