北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元课件).ppt

1、北师大版七年下册生物第四单元 生物圈中的人（全单元课件）第八章 人体的营养人类的食物中都有哪些营养成分呢？人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？为什么我们需要这些食物呢？PPT模板： PPT课件： 1）蛋白质的检测方法）蛋白质的检测方法稀释的蛋清液 清水 0.1g/mL氢氧化钠溶液0.1g/mL硫酸铜溶液双缩脲试剂（1 1）蛋白质的检测方法）蛋白质的检测方法不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液稀释的蛋清液清水（1 1）蛋白质的检测方法）蛋白质的检测方法蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：答：对照对照，进一步说明试管中颜色，进一步说明试

2、管中颜色的改变不是由水引起的。的改变不是由水引起的。2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？答：甲试管答：甲试管:呈紫色反应（蓝色呈紫色反应（蓝色 紫紫色）色）乙试管：不变色（淡乙试管：不变色（淡蓝蓝色）色）（2 2）维生素）维生素C C检测方法检测方法（2 2）维生素）维生素C C检测方法检测方法吲哚酚试剂维生素C能使吲哚酚试剂褪成无色（2 2）维生素）维生素C C检测方法检测方法加碘的淀粉溶液碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色加碘的淀粉溶液讨论讨论1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？答：甲试管：褪色（蓝色答：甲试管：褪色（蓝色 无无色）色）乙试管：

3、不变（仍为乙试管：不变（仍为蓝蓝色）色）2、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？答：维生素答：维生素C C二、营养成分的检测二、营养成分的检测无机物无机物有机物有机物三大产热营养素三大产热营养素不同不同食物所含营养成分食物所含营养成分不完全相同不完全相同食物中主要营养成分包括：食物中主要营养成分包括：二、食物中营养成分的作用1 1、水、水2 2、无机盐、无机盐（1 1）4 4、蛋白质、蛋白质细胞的细胞的基本基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（和组织更新提供原料。（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）5 5、脂肪、脂肪储备储备的的能

4、源能源物质、物质、调节体温调节体温。（肉类、花生、芝麻、肉类、花生、芝麻、植物油植物油）6 6、维生素、维生素维持正常生理活动，分为维持正常生理活动，分为水溶性维生素水溶性维生素和和脂溶性维脂溶性维生素生素。缺维生素缺维生素A A夜盲症夜盲症；缺维生素缺维生素B B1 1脚气病脚气病；缺维生素缺维生素C C坏血病坏血病；缺微生物缺微生物D D儿童儿童佝偻病佝偻病，成年，成年骨软化症骨软化症三、食物中营养成分的作用三、食物中营养成分的作用三、食物中营养成分的作用肌肉萎缩病原因是缺蛋白质三、食物中营养成分的作用缺乏维生素三、食物中营养成分的作用有机物有机物水水细胞的主要组成成分，参细胞的主要组成成

5、分，参与人体的各种生理活动与人体的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的重要构成人体组织的重要成成 分，对人体的生长发育起重要作分，对人体的生长发育起重要作用用 糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料和修复的重要原料脂肪脂肪人体内的储备能源物质，人体内的储备能源物质，维持体温恒定维持体温恒定维生素维生素维持人体的正常生命维持人体的正常生命活动活动考点考点 1、食物中的营养成分主要包括：水、无机食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大

6、类。盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为们被称为“三大产热营养素三大产热营养素”，提供能量，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。重要原料。2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反

7、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；应；检测维生素检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。反应。3、糖的主要来源是谷类和薯类，、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物油。植物性食物不含维生素植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素素，在体内可转化为维生素A，动物性食物，动物性食物含维生素含维生素A。4、夜盲症、夜盲症-缺维生素缺维生素A；坏血病坏血病-缺维生素缺维生素C；脚气病脚气病-缺维生

8、素缺维生素B1；口角炎、皮炎口角炎、皮炎-缺维生素缺维生素B2；佝偻病佝偻病-缺维生素缺维生素D和钙和钙 8.28.2食物的消化和营养物质的吸收食物的消化和营养物质的吸收 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？PPT模板： PPT课件： 消化腺消化腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺

9、唾液腺唾液腺唾液腺分泌的唾唾液腺分泌的唾液可初步消化淀液可初步消化淀粉粉胃液可初步胃液可初步消化蛋白质消化蛋白质胆汁可乳化脂肪胆汁可乳化脂肪胆囊胆囊绒毛之间绒毛之间有肠腺有肠腺消化系统的组成消化系统的组成演示实验演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中淀粉不能通过透析袋进入水溶液中葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋透析袋葡萄糖溶液葡萄糖溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖溶液葡萄糖溶液水（烧杯内）水（烧杯内）怎样用类比的方法

10、理解实验的本质？怎样用类比的方法理解实验的本质？小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）血液（或细胞质）消化管中的食物消化管中的食物活动活动探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。理解食物消化的含义。理解食物消化的含义。【活动准备活动准备】馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。【程序和方法程序和方法】探究的问题是什么探究的问题是什么?馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说

11、明馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？作出怎样的假设作出怎样的假设?咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是化是_。引起淀粉变化的原因是引起淀粉变化的原因是:_:_。3 3、怎样来设计方案？、怎样来设计方案？为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为唾液分泌的作用有关，你的实验分为_组。模拟组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中牙齿咀嚼和舌搅拌作用

12、的实验组中,馒头的处理方式是馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应，各组实验所用的馒头质量应该该_，给予的适宜温度应该是，给予的适宜温度应该是_。馒头的处理方式是怎样的？馒头的处理方式是怎样的？清水清水放入唾液放入唾液水浴水浴馒头经过上述处理后馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中测馒头中_的变化来实现的。具体措施是的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观，观察察_的变化。的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。验数据。实验现象

13、实验现象分析现象及结论分析现象及结论现象分析：现象分析：淀粉发生了变化的试管是淀粉发生了变化的试管是_,_,其中，变其中，变化最明显的试管是化最明显的试管是_。得出结论得出结论:淀粉发生变化的主要原因是：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。的结果。食物的消化食物的消化1.1.消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。的过程。2.2.消化的过程消化的过程淀粉在口腔中消化淀粉在口腔中消化蛋白质在胃中消化蛋白质在胃中消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化（1 1）口腔中的消化）口腔中的消化思考题：思考题：为什么我们细为什

14、么我们细嚼饭粒或馒头嚼饭粒或馒头时会觉得有甜时会觉得有甜味？味？淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶（2 2）蛋白质在胃内消化）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把思考题：为什么胃不会把自己消化掉？自己消化掉？因为胃液中还含有一种物因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机不受食物中坚硬物质的机械损伤。械损伤。蛋白质在胃液的作用下进行初蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化

15、步的消化（3 3）小肠内的消化）小肠内的消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液，胰液肠液，胰液淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖酶酶酶酶脂肪脂肪脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸胆汁胆汁酶酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？观察胆汁的乳化作用观察胆汁的乳化作用油层油层水层水层胆囊胆囊胆汁胆汁将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁对脂肪的乳化作用胆汁胆汁脂肪微粒脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒1.1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。过程。2.2.人体的吸收

16、器官：人体的吸收器官：胃胃小肠小肠大肠大肠营养物质的吸收营养物质的吸收胃的吸收胃的吸收胃只能吸收少量的胃只能吸收少量的水和酒精水和酒精小肠的吸收小肠的吸收小肠能吸收小肠能吸收葡萄葡萄糖、氨基酸、甘糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以油和脂肪酸，以及大部分的水、及大部分的水、无机盐和维生素。无机盐和维生素。思考题：思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？的吸收器官？许多皱襞和绒毛许多皱襞和绒毛（加大了表面积）（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞薄的上皮细胞小肠绒毛中有毛细血管小肠绒毛中有毛细血管毛细血管毛细血管小

17、结：小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠与吸收功能相适应的结构特点1 1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。2 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。吸收。3 3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。收的效率。营养物质的吸收部位营养物质的吸收部位这节课你学会了什么？

18、这节课你学会了什么？你有什么感想？你有什么感想？营养物质的消化和吸收营养物质的消化和吸收唾液淀粉酶唾液淀粉酶麦芽糖麦芽糖水水酒精酒精麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸水水无机盐无机盐维生素维生素酶酶酶酶酶酶酶酶酶酶胆汁胆汁1.1.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线哪项是它的旅行路线()()A.A.口腔口腔食管食管胃胃大肠大肠小肠小肠肛门肛门B.B.口腔口腔胃胃食管食管小肠小肠大肠大肠肛门肛门 C.C.口腔口腔大肠大肠胃胃食管食管小肠小肠肛门肛门D.D.口腔口

19、腔食管食管胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门 D D2.2.（20112011菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（）A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.二氧化碳和水二氧化碳和水 C.C.氨基酸氨基酸 D.D.脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油C C3.3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是接被人体吸收的是()()A.A.淀粉淀粉 B.B.蛋白质蛋白质C.C.维生素维生素 D.D.脂肪脂肪4.4.（20112011济宁学业考）各类

20、营养物质在人体消化管内被济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是消化酶消化的先后顺序是()()蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素A.A.B.B.C.C.D.D.C CB B5.5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为甜，这是因为 _中中有有_分泌的消化液，分解分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养了米饭。米饭经消化后的营养成分是由成分是由 _吸收的。吸收的。(2)(2)当当 _分泌的胆汁分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。不足时，

21、将影响肥肉的消化。(3)(3)只能对部分蛋白质进行初步只能对部分蛋白质进行初步 消化的器官是消化的器官是 _。2 2 口腔口腔 4 4 肝脏肝脏 唾液腺唾液腺 7 7 小肠小肠5 5 胃胃8.3合理膳食与食品安全学生营养不良与营养过剩学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：全国学生体质健康调查发现：7 71818岁学生营养不良率为岁学生营养不良率为26.9%26.9%（男生）和（男生）和38.3%38.3%（女生（女生)。7 7至至1818岁学生中营养过剩的情况也在岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达及肥胖者高达12.0312.

22、03。1 1.举例说出什么是合理膳食。举例说出什么是合理膳食。2 2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3.3.设计营养合理的食谱。设计营养合理的食谱。PPT模板： PPT课件： 合理膳食合理膳食探究主题探究主题 一一“洋快餐洋快餐”的三高劣势的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于在于“高热量、高脂肪、高蛋白高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。的三高膳食。高热量高热量高脂肪高脂肪高蛋白高蛋白洋快餐引发的几种现代病洋快餐引发的几种现代病高血压高血压 冠心病冠心病 糖尿病糖尿病 癌症癌症

23、肥胖症肥胖症二、合理膳食二、合理膳食1.1.营养学家将食物分成哪几营养学家将食物分成哪几类？类？2.2.一日三餐的合理能量比例一日三餐的合理能量比例是多少？是多少？3.3.处在生长发育期的青少年处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？的日常饮食应注意些什么？4.4.什么样的饮食才是合理的什么样的饮食才是合理的饮食？饮食？中国居民：平衡膳食宝中国居民：平衡膳食宝塔塔解读平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔1.1.摄入食物的比例特点：谷类最摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。多，油类最少。2.2.饮食应遵循的原则：食物多样，饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果谷类为主；多吃蔬菜、

24、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。少吃肥肉和荤油。三、一日三餐的饮食搭配三、一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的供全天所需能量的30%:40%:30%30%:40%:30%的比例分的比例分配，实际上是遵循了传配，实际上是遵循了传统的统的“早吃好，午吃饱，早吃好，午吃饱，晚吃少晚吃少”的观念。的观念。30%30%40%40%30%30%早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐四、青少年膳食指南四、青少年膳食指南1.1.多吃谷类，供给充

25、足的能多吃谷类，供给充足的能量。量。2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。类和蔬菜的摄入。3.3.参加体力活动，避免盲目参加体力活动，避免盲目节食。节食。目的要求目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：提示：1.1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。不要求计算能量。2.2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改

26、和完善。内交流讨论，再进行修改和完善。五、感恩父母五、感恩父母，设计食谱，设计食谱作业：作业：1.1.亲自选购材料，烹亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。调，请家长品尝评价。2.2.思考采购注意的问思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。题（菜的新鲜等）。3.3.收集部分食品包装收集部分食品包装袋。袋。一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.1.应当关注食品包装应当关注食品包装袋袋上的哪些内容？上的哪些内容？有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。生产厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装

27、食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。算，就可以判断食品是否过了保质期。食品安全食品安全探究主题探究主题 二二二、图说：食品安全二、图说：食品安全1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。类的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：三、绿色食品三、绿色食品 良好的饮食习惯良好的饮食习惯与与合理均衡的营养合理均衡的营养能够促进身能够促进身体的生长发育，使我们

28、增强对疾病的抵抗力，保持体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中，低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中，我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别能力。能力。1.1.下面为某同学设计的一日三餐的食谱下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条早餐：油条 馒头馒头 烧土豆丝烧土豆丝 午餐：米饭午餐：米饭 炒蔬菜炒蔬菜 晚餐：花

29、卷晚餐：花卷 糕点糕点 稀粥稀粥 咸菜咸菜（1 1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）此食谱主要缺乏的营养物质是（）。）。（2 2）在食谱中应添加（）在食谱中应添加（）类物质，这类）类物质，这类物质进入消化道后，最终分解成（物质进入消化道后，最终分解成（）。）。蛋白质蛋白质瘦肉和大豆瘦肉和大豆多种氨基酸多种氨基酸2.2.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没有摄入无机

30、盐、维生素等营养物质。有摄入无机盐、维生素等营养物质。3 3.根据图示分析回答根据图示分析回答（1 1）每天人摄取最多的食物应是含）每天人摄取最多的食物应是含_较多的食较多的食物。物。（2 2）每天人摄取最少的食物应是含）每天人摄取最少的食物应是含_较多的食较多的食物。物。（3 3）青少年每天应比成年人多摄取含）青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食较多的食物，即金字塔第物，即金字塔第_、_层的食物。层的食物。C CD DB B三三四四（4 4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮饮食中应尽量减少第食中应尽量减少第_层食物的摄入，适当多吃第层

31、食物的摄入，适当多吃第_层的食物。层的食物。A A维生素维生素 B B蛋白质蛋白质 C C糖糖 D D脂肪脂肪五五二二4.4.别再相信有别再相信有“虫虫”洞的蔬菜更安全！洞的蔬菜更安全！有人说有有人说有“虫眼虫眼”的蔬菜和的蔬菜和水果，农药含量少。请你对水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。这种说法做出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水这种说法不科学。蔬菜、水果上有果上有“虫眼虫眼”，不能证明，不能证明没有喷洒过农药。有了没有喷洒过农药。有了“虫虫眼眼”的蔬菜，可能是蔬菜长的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。虫子没有被农药杀死。获取更多教学资源下载:https:/