池塘养鱼知识课件.ppt
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- 池塘 养鱼 知识 课件
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1、第三章 池 塘 养 鱼 我国目前饲养食用鱼的方式我国目前饲养食用鱼的方式有池塘养鱼、网有池塘养鱼、网箱(包括网围和网拦)养鱼、稻田养鱼、工厂箱(包括网围和网拦)养鱼、稻田养鱼、工厂化养鱼、天然水域(湖泊、水库、海湾、河道化养鱼、天然水域(湖泊、水库、海湾、河道等)鱼类增殖和养殖等。等)鱼类增殖和养殖等。池塘养鱼是我国饲养食用鱼的主要形式。池塘养鱼是我国饲养食用鱼的主要形式。特别是在淡水养殖业中,其总产量占全国淡水特别是在淡水养殖业中,其总产量占全国淡水养鱼总产量的养鱼总产量的75%75%以上。以上。我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工开挖面积较小(一般面
2、积数亩至十余亩,大的开挖面积较小(一般面积数亩至十余亩,大的有几十亩)的静水水体进行养鱼生产。有几十亩)的静水水体进行养鱼生产。由于管由于管理体制较方便,环境较容易控制,生产过程能理体制较方便,环境较容易控制,生产过程能全面掌握,故全面掌握,故可进行高密度精养,获得高产、可进行高密度精养,获得高产、优质、低耗、高效的结果。它体现着我国养鱼优质、低耗、高效的结果。它体现着我国养鱼的特色和技术水平。我国的池塘养鱼业素以历的特色和技术水平。我国的池塘养鱼业素以历史悠久、技术精湛而著称于世。史悠久、技术精湛而著称于世。第一节 食用鱼养殖概述 一、食用鱼养殖的技术经济考核指标一、食用鱼养殖的技术经济考核
3、指标 饲养食用鱼不仅要求稳产高产,而且还要饲养食用鱼不仅要求稳产高产,而且还要求鱼货质量好,出塘规格符合消费者的需要,求鱼货质量好,出塘规格符合消费者的需要,并能常年有活鱼供应,更要求以较少的人力、并能常年有活鱼供应,更要求以较少的人力、物力、财力获得较多的鱼产品,从而提高养鱼物力、财力获得较多的鱼产品,从而提高养鱼的经济效益。因此,的经济效益。因此,单以一个方面的指标(如单以一个方面的指标(如产量指标)来衡量养鱼成果是不全面的。应从产量指标)来衡量养鱼成果是不全面的。应从市场需求、经济效益核算和饲养技术三个方面市场需求、经济效益核算和饲养技术三个方面作全面衡量。当前养饲鱼食用鱼的技术经济考作
4、全面衡量。当前养饲鱼食用鱼的技术经济考核指标通常有以下几个:核指标通常有以下几个:1 1单位水体产量单位水体产量 表示单位养殖水体提表示单位养殖水体提供食用鱼的能力。具体的计算方法按不同的养供食用鱼的能力。具体的计算方法按不同的养殖方式有所差异。殖方式有所差异。池塘养鱼(养殖面积采用常池塘养鱼(养殖面积采用常年常水位计算,即鱼类主要生长季节的水位计年常水位计算,即鱼类主要生长季节的水位计算)、稻田养鱼、湖泊、水库、河道等到水体算)、稻田养鱼、湖泊、水库、河道等到水体通常以亩为单位计算上市量和净产量;通常以亩为单位计算上市量和净产量;网箱养网箱养鱼、工厂化养鱼则以每鱼、工厂化养鱼则以每m m3
5、3水体为计算上市量和水体为计算上市量和净产量单位。例如池塘养鱼产量按下述公式计净产量单位。例如池塘养鱼产量按下述公式计算:算:(1 1)总面积平均上市量()总面积平均上市量(kg/kg/亩)亩)=年总产年总产量量-鱼种产量鱼种产量/鱼池总面积。鱼池总面积。鱼池总面积包括鱼种池、亲鱼池。该公式表鱼池总面积包括鱼种池、亲鱼池。该公式表示池塘生产食用鱼的能力。示池塘生产食用鱼的能力。(2 2)食用鱼养殖面积平均净产量()食用鱼养殖面积平均净产量(kg/kg/亩)亩)=年总产量年总产量-鱼种放养量鱼种放养量/食用鱼面积。该公食用鱼面积。该公式表示食用鱼池的鱼产力。式表示食用鱼池的鱼产力。2 2上市规格
6、上市规格 指符合当地食用习惯的各指符合当地食用习惯的各种食用鱼类的最小规格。在这种规格以下的鱼种食用鱼类的最小规格。在这种规格以下的鱼类,不应计入上市量。类,不应计入上市量。3 3均衡上市百分比均衡上市百分比 即食用鱼总上市量即食用鱼总上市量 非生长季节上市量非生长季节上市量/总上市量总上市量100%100%。表示生。表示生长季节食用鱼供应水平。长季节食用鱼供应水平。4 4优质鱼比例优质鱼比例 鱼产品中,价格较高,鱼产品中,价格较高,群众喜爱的鱼类所占的比例。该比例越高,越群众喜爱的鱼类所占的比例。该比例越高,越能满足消费者的要求,并能间接地反映产量与能满足消费者的要求,并能间接地反映产量与产
7、值的高低。产值的高低。5 5饵料系数饵料系数 表示鱼类对饵料利用情况,表示鱼类对饵料利用情况,可衡量养鱼的技术水平和饵料的质量。可衡量养鱼的技术水平和饵料的质量。6 6鱼种自给率鱼种自给率 表示鱼种的自给水平,表示鱼种的自给水平,衡量能否高产稳产和降低成本。衡量能否高产稳产和降低成本。7 7成本和利润成本和利润 表示需要的投资数量和获表示需要的投资数量和获得的盈利值,得的盈利值,包括单位面积(网箱、工厂化养包括单位面积(网箱、工厂化养鱼以单位体积计)的成本、利润和每鱼以单位体积计)的成本、利润和每kgkg鱼成本鱼成本和每和每kgkg鱼利润。鱼利润。8 8成本利润率成本利润率 即:(总产值即:(
8、总产值-总成总成本)本)/总成本总成本100%100%。表示利润和成本的比例。表示利润和成本的比例。9 9单位面积(网箱、工厂化养鱼以单位体单位面积(网箱、工厂化养鱼以单位体积计)纯收入积计)纯收入 在总产值中扣除物化成本(包在总产值中扣除物化成本(包括固定资产折旧、租金、鱼种、饲料、肥料、括固定资产折旧、租金、鱼种、饲料、肥料、水电、药物、网工具折旧、维修、运输等费用)水电、药物、网工具折旧、维修、运输等费用)后的单位面积净产值。即以货币形式表示单位后的单位面积净产值。即以货币形式表示单位面积(网箱、工厂化养鱼以单位体积计)鱼产面积(网箱、工厂化养鱼以单位体积计)鱼产品的经济效益。品的经济效
9、益。1010劳动生产率劳动生产率 表示每个劳动力(将所表示每个劳动力(将所有劳动力折算成整劳动力)一年内所生产的实有劳动力折算成整劳动力)一年内所生产的实物量和价值量。物量和价值量。二、养殖周期 养殖周期(或称养鱼周期)是指饲养殖鱼类养殖周期(或称养鱼周期)是指饲养殖鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时间。养鱼采用哪从鱼苗养成食用鱼所需要的时间。养鱼采用哪一种养殖周期,主要是根据饲养鱼类在各个阶一种养殖周期,主要是根据饲养鱼类在各个阶段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环段生长速度的快慢、气候条件、鱼类的生活环境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、境、养殖设施、放养密度、饵料的丰欠与质量、饲养
10、技术水平和经济效益等来决定饲养技术水平和经济效益等来决定。即要求在即要求在一定时间内,能够最经济的获得有价值的食用一定时间内,能够最经济的获得有价值的食用鱼。在鱼类生长速度较快时,能化费较少的饲鱼。在鱼类生长速度较快时,能化费较少的饲料,得到较大数量的鱼产品。而各种鱼类生长料,得到较大数量的鱼产品。而各种鱼类生长速度是不一致的。因此,应根据不同的饲养对速度是不一致的。因此,应根据不同的饲养对象,确定较合适的养殖周期。象,确定较合适的养殖周期。我国的淡水养鱼业,养殖周期一般为我国的淡水养鱼业,养殖周期一般为1 1年年3 3年。大水面养殖,饲养密度较稀,水体年。大水面养殖,饲养密度较稀,水体水质良
11、好,养殖周期往往为水质良好,养殖周期往往为2 2年(即第一年从年(即第一年从池塘中养成大规格鱼种,第二年在天然水域养池塘中养成大规格鱼种,第二年在天然水域养成食用鱼)。成食用鱼)。池塘养鱼由于饲养密度较高,水池塘养鱼由于饲养密度较高,水质较差,生长比天然水域慢。质较差,生长比天然水域慢。在长江流域的池在长江流域的池塘养鱼业大多采用塘养鱼业大多采用2 2年或年或3 3年的养殖周期,其中:年的养殖周期,其中:鲢、鳙、鲤、鲫为鲢、鳙、鲤、鲫为2 2年,草鱼、鲂鱼为年,草鱼、鲂鱼为2 2年或年或3 3年,青鱼一般需年,青鱼一般需3 3年年4 4年(见表年(见表2-3-12-3-1);珠);珠江流域年平
12、均气温较高,鱼类的生长期比长江江流域年平均气温较高,鱼类的生长期比长江流域长,在池塘中各种鱼类流域长,在池塘中各种鱼类 养殖周期比长江流域短养殖周期比长江流域短0.50.5年年1 1年;相反,东年;相反,东北地区年平均气温较低,这些鱼类的养殖周期北地区年平均气温较低,这些鱼类的养殖周期则比长江流域长则比长江流域长0.50.5年年1 1年。年。由表由表2-3-12-3-1可见,与其他动物(畜、禽业)可见,与其他动物(畜、禽业)饲养业相比,鱼类的养殖周期均较长。饲养业相比,鱼类的养殖周期均较长。缩短养缩短养鱼周期,可节省人力、物力和财力,提高养鱼鱼周期,可节省人力、物力和财力,提高养鱼设施的利用率
13、,加速资金周转,减少饲养过程设施的利用率,加速资金周转,减少饲养过程的病害和其它损失,更多更快地提供食用鱼,的病害和其它损失,更多更快地提供食用鱼,从而提高经济效益、社会效益和生态效益。从而提高经济效益、社会效益和生态效益。鱼类的养殖周期为何如此长?究其原因,鱼类的养殖周期为何如此长?究其原因,除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工除了与家畜、家禽相似的品种、病害和饲养工艺等因素外,鱼类生长缓慢的主要原因有二个艺等因素外,鱼类生长缓慢的主要原因有二个:一是温度。从理论上讲,鱼类属变温动物,所一是温度。从理论上讲,鱼类属变温动物,所摄取的能量不必用于维持体温,因此其饵料系摄取的能量不必用于维持
14、体温,因此其饵料系数低,饲料报酬高。数低,饲料报酬高。但变温动物最大的弱点恰但变温动物最大的弱点恰恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。在非恰是它们的新陈代谢水平随水温而变化。在非适宜温度(例如低温条件),其新陈代谢水平适宜温度(例如低温条件),其新陈代谢水平显著下降。显著下降。在低温环境条件,鱼类很少摄食甚至停止在低温环境条件,鱼类很少摄食甚至停止摄食,生长缓慢甚至停滞。鱼类在越冬阶段,摄食,生长缓慢甚至停滞。鱼类在越冬阶段,有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命,有机体主要靠消耗体内积贮的营养维持生命,故其体重有所下降,俗称掉膘。故其体重有所下降,俗称掉膘。在适温范围内,在适温范围内,水温提
15、高水温提高1010,其新陈代谢提高,其新陈代谢提高1 1倍。在最适倍。在最适生长温度范围内,摄食量增大,肠道内消化酶生长温度范围内,摄食量增大,肠道内消化酶的活力明显增强,其生长迅速。的活力明显增强,其生长迅速。因此,养殖鱼因此,养殖鱼类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月。类每年的最适生长时间只有水温较高的几个月。其它时间由于水温较低,不是生长缓慢,便是其它时间由于水温较低,不是生长缓慢,便是生长停滞。生长停滞。二是在高密度精养殖条件下,鱼类的生长二是在高密度精养殖条件下,鱼类的生长还受环境条件的严重制约,特别是受水中的溶还受环境条件的严重制约,特别是受水中的溶解氧、分子态氨、盐度、解氧、
16、分子态氨、盐度、pHpH等因子影响等因子影响。在最。在最适生长温度中,其摄食量大,水质容易转肥,适生长温度中,其摄食量大,水质容易转肥,往往在夜间造成缺氧、分子氨增高,轻则抑制往往在夜间造成缺氧、分子氨增高,轻则抑制鱼类摄食生长,重则危及鱼类生存。鱼类摄食生长,重则危及鱼类生存。因此,鱼因此,鱼类就是在最适生长温度期间也不是每天类就是在最适生长温度期间也不是每天2424小时小时都生长,由于受水质的制约,一昼夜有若干小都生长,由于受水质的制约,一昼夜有若干小时生长受到不同程度的限制。这种现象在夏季时生长受到不同程度的限制。这种现象在夏季精养鱼池等小水体中尤为突出。精养鱼池等小水体中尤为突出。在湖
17、泊、水库等大水体则影响较小,故尽在湖泊、水库等大水体则影响较小,故尽管湖泊、水库的饵料条件比池塘差,但其鱼类管湖泊、水库的饵料条件比池塘差,但其鱼类的生长却往往比池塘快,上市规格大,养殖周的生长却往往比池塘快,上市规格大,养殖周期相应缩短期相应缩短。为缩短养鱼周期,鱼类养殖业主要采取以为缩短养鱼周期,鱼类养殖业主要采取以下措施:下措施:1 1在湖泊、水库、海湾等大水体中发展在湖泊、水库、海湾等大水体中发展网箱养鱼。以降低水质对鱼类生长的影响,增网箱养鱼。以降低水质对鱼类生长的影响,增加投饵量,缩短养鱼周期。加投饵量,缩短养鱼周期。2 2发展工业化养鱼。建立人工小气候,发展工业化养鱼。建立人工小
18、气候,为鱼类的提供生长的最适温度和良好的生活环为鱼类的提供生长的最适温度和良好的生活环境,以缩短养成鱼周期。境,以缩短养成鱼周期。3 3培育或引进优良品种的养殖鱼类、其培育或引进优良品种的养殖鱼类、其生长快,养殖周期短。生长快,养殖周期短。4 4提早繁殖的苗种,延长其生长期,缩提早繁殖的苗种,延长其生长期,缩短养殖周期。短养殖周期。5 5提供最佳适口饵料和应用配合饲料,提供最佳适口饵料和应用配合饲料,促进鱼类快速生长。促进鱼类快速生长。6 6加强病害防治,改革养殖旧工艺,推加强病害防治,改革养殖旧工艺,推扩健康养殖新工艺加速鱼类成长,缩短鱼类的扩健康养殖新工艺加速鱼类成长,缩短鱼类的养殖周期养
19、殖周期。第二节第二节 池塘条件池塘条件 一、池塘条件一、池塘条件 池塘是养殖鱼栖息、生长、繁殖的环境,池塘是养殖鱼栖息、生长、繁殖的环境,许多增产措施都是通过池塘水环境作用于鱼类,许多增产措施都是通过池塘水环境作用于鱼类,故池塘环境条件的优劣,直接关系到鱼产量的故池塘环境条件的优劣,直接关系到鱼产量的高低。高低。饲养食用鱼的池塘条件包括池塘位置、水饲养食用鱼的池塘条件包括池塘位置、水源和水质、面积、水深、土质以及池塘形状与源和水质、面积、水深、土质以及池塘形状与周围环境等。在可能的条件下,应采取措施,周围环境等。在可能的条件下,应采取措施,改造池塘,创造适宜的环境条件以提高池塘鱼改造池塘,创造
20、适宜的环境条件以提高池塘鱼产量。产量。1 1池塘位置池塘位置 要选择水源充足、水质良要选择水源充足、水质良好,交通、供电方便的地方建造鱼池。这样既好,交通、供电方便的地方建造鱼池。这样既有利于注、排水,也有利于鱼种、饲料和成鱼有利于注、排水,也有利于鱼种、饲料和成鱼的运输和销售。的运输和销售。2 2水源和水质水源和水质 池塘应有良好的水源条池塘应有良好的水源条件,以便于经常加注新水。由于池塘内鱼类饲件,以便于经常加注新水。由于池塘内鱼类饲养密度大,其投饵施肥量大,池水溶氧量往往养密度大,其投饵施肥量大,池水溶氧量往往供不应求,水质易恶化,导致鱼类严重浮头而供不应求,水质易恶化,导致鱼类严重浮头
21、而大批死亡。大批死亡。虽然可用增氧机可防止鱼类浮头,虽然可用增氧机可防止鱼类浮头,但不能从根本上改善水质,长此以往不利于鱼但不能从根本上改善水质,长此以往不利于鱼类生长。类生长。池塘水源以无污染的河、湖水为好,这种池塘水源以无污染的河、湖水为好,这种水溶氧高,水质良好,适宜于鱼类生长。因此,水溶氧高,水质良好,适宜于鱼类生长。因此,鱼池最好靠近河边或湖边。鱼池最好靠近河边或湖边。井水可以作为养鱼井水可以作为养鱼水源,但其水温和溶氧均较低,使用时应将井水源,但其水温和溶氧均较低,使用时应将井水流经较长的渠道或设晒水池,并在进水口下水流经较长的渠道或设晒水池,并在进水口下设接水板,待水落到接水板上
22、溅起后再流入池设接水板,待水落到接水板上溅起后再流入池塘,以增加水温和溶氧量。塘,以增加水温和溶氧量。工厂和矿山排出的工厂和矿山排出的废水,往往含有对鱼类有害的物质,只有经过废水,往往含有对鱼类有害的物质,只有经过分析和试养,才能作为养鱼用水。分析和试养,才能作为养鱼用水。3 3面积面积 饲养食用鱼的池塘面积应较大。饲养食用鱼的池塘面积应较大。面积大,鱼的活动范围广,受风力的作用也较;面积大,鱼的活动范围广,受风力的作用也较;风力不仅可增加溶氧,而且还可使池塘上下水风力不仅可增加溶氧,而且还可使池塘上下水层混合,改善下层水的溶氧条件;层混合,改善下层水的溶氧条件;此外水体大此外水体大水质较稳定
23、,不易突变,因此渔谚有水质较稳定,不易突变,因此渔谚有“宽水养宽水养大鱼大鱼”的说法。但面积过大,投饵不易均匀,的说法。但面积过大,投饵不易均匀,水质也不易控制,夏季捕鱼时,一网起捕过多,水质也不易控制,夏季捕鱼时,一网起捕过多,分拣费时,操作困难,稍一疏忽,容易造成死分拣费时,操作困难,稍一疏忽,容易造成死鱼事故鱼事故;面积过大,管理也不方便,并且池大,其面积过大,管理也不方便,并且池大,其受风面也大,容易形成大浪冲坏池埂。因此,受风面也大,容易形成大浪冲坏池埂。因此,尽管尽管3030亩左右的大鱼池也能高产,但采用的不亩左右的大鱼池也能高产,但采用的不多。多。有些面积较小的鱼池(有些面积较小
24、的鱼池(2 2亩亩3 3亩),也能亩),也能取得高产,但毕竟水环境不太稳定,且占用的取得高产,但毕竟水环境不太稳定,且占用的堤埂多,相对缩小了水面积。根据目前食用鱼堤埂多,相对缩小了水面积。根据目前食用鱼的饲养管理水平,一般认为池塘面积在的饲养管理水平,一般认为池塘面积在1010亩左亩左右较合适。右较合适。4 4水深水深 饲养食用鱼的池塘需要有一定饲养食用鱼的池塘需要有一定的水深和蓄水量,以便增加放养量,提高产量。的水深和蓄水量,以便增加放养量,提高产量。池水较深,蓄水量较大,水质较稳定,对鱼类池水较深,蓄水量较大,水质较稳定,对鱼类生长有利生长有利。因此,。因此,渔谚有渔谚有“一寸水、一寸鱼
25、一寸水、一寸鱼”的说法。根据无锡河埒乡不同水深的池塘鱼产的说法。根据无锡河埒乡不同水深的池塘鱼产量比较表明(见表量比较表明(见表2-3-22-3-2)。单位面积草鱼、青)。单位面积草鱼、青鱼、鲢、鳙的放养量和净产量随着水深的增加鱼、鲢、鳙的放养量和净产量随着水深的增加均有大幅度增加。均有大幅度增加。平均水深较深(平均水深较深(1.7m1.7m2.5m2.5m)的池塘,螺、)的池塘,螺、蚬和水草的投喂量也比面积相似但水较浅蚬和水草的投喂量也比面积相似但水较浅(1.2m 1.2m 1.5m1.5m)的池塘,分别多)的池塘,分别多51%51%和和56%56%。但池塘也不是愈深愈好。如池水过深,下层水
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