人教版高中化学选修5 课时作业 第四章第三节 蛋白质和核酸.doc
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1、 1下列关于蛋白质的说法不正确的是( ) A蛋白质是由多种 氨基酸加聚而生成的天然高分子化合物 B通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C浓的 Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解 D鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 解析:氨基酸生成蛋白质发生的是脱去水分子的缩聚反应而不是加聚反应,故 A 项错 误;无论何种形式的消毒,其原理都是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性(死亡), 故 B 项正确;盐析不能使蛋白质变性,故 C 项正确;“人造丝”的成分是纤维素,灼烧时 没有烧焦羽毛的气味,故 D 项正确。 答案:A 2为了
2、鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,通常选用的方法是( ) A沸水冲洗 B灼烧 C滴加浓 H2SO4 D滴加酒精 解析:本题考查了蛋白质的特性:(1)遇浓硝酸变黄;(2)灼烧有烧焦羽毛的气味。蚕丝 的成分是蛋白质,“人造丝”的主要成分是纤维素,因此可利用蛋白质的特征反应:颜色反 应和灼烧的方法加以鉴别。 答案:B 3误食重金属盐后,应采取的有效应急措施是( ) A服用大量葡萄糖溶液 B喝大量的生理盐水 C喝大量的豆浆或牛奶 D注射大量的盐水 答案:C 4下列有关酶的说法不正确的是( ) A酶具有催化作用 B酶的催化作用具有选择性和专一性 C高温或重金属盐能降低酶的活性 D酶只有在强酸性
3、或强碱性条件下才能发挥作用 解析:酶属于蛋白质,在强酸或强碱条件下会变性。 答案:D 5市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很 强,衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质油渍遇到它,都能水解而被除去,下列衣料中 不能用加酶洗衣粉洗涤的是( ) 棉织品 毛织品 腈纶制品 蚕丝制品 涤纶制品 锦纶制品 A B C D 解析:加酶洗衣粉中加入的少量碱性蛋白酶能使蛋白质水解而被除去,因此,主要成分 为蛋白质的毛织品和蚕丝制品,不能用加酶洗衣粉洗涤。 答案:B 6由下列结构片段组成的蛋白质在胃液中水解,能够产生的氨基酸是 ( ) A BH2NCH2CH2COOH 解析:多
4、肽水解时肽键断裂,则该结构片段产生的氨基酸有 CH3CH(NH2)COOH、 H2NCH2COOH、HSCH2CH(NH2)COOH,故 D 符合。 答案:D 7.色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质,普遍存 在于高等植物中。纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶,微溶于水易 溶于盐酸或氢氧化钠,其结构如图所示,下列关于色氨酸的说法不 正确的是 ( ) A色氨酸的分子式为 C11H12N2O2 B色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应 C色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐 D将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一定条件下最多可形成三种二肽 解析:根据结构
5、简式可知色氨酸的分子式为 C11N12N2O2,A 正确;色氨酸分子中含有羧 基、氨基和碳碳双键,能发生取代、加成、酯化、中和反应,B 正确;氨基是碱性基团,羧 基是酸性基团,则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐, C 正确;由于同种氨基酸之间也形成二肽,则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合,在一 定条件下形成的二肽不止 3 种,D 错误。 答案:D 8(1)下列物质中,既能与 NaOH 反应,又能与硝酸反应,还能水解的是_(填 字母序号)。 Al2O3 Al(OH)3 氨基酸 二肽 (NH4)2CO3 NaHCO3 纤维素 蛋白质 NH4I A B C
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