任务1-2样品的采集与预处理教材课件.ppt

1、一、选择：一、选择：1.1.下列标准代号属于国家商务部颁布的推荐性标准是下列标准代号属于国家商务部颁布的推荐性标准是()()。A A、SH/T BSH/T B、SB/T CSB/T C、GB/T DGB/T D、DB/TDB/T2 2、下列标准代号不属于行业标准的是、下列标准代号不属于行业标准的是()()。A A、SB BSB B、QB CQB C、DB DDB D、SHSH二、简答：二、简答：简述水产品检测简述水产品检测的一般程序的一般程序？上节作业上节作业采样采样/收样收样人员人员上机人员上机人员操作人员操作人员制样人员制样人员分析操作分析操作样品处理样品处理制样、保存制样、保存采样采样/

2、收样收样编制报告、审核编制报告、审核工作流程工作流程岗位岗位食品检验岗位与工作食品检验岗位与工作问题：问题：如何评价一袋花生米的质量（50kg）？全分析？抽检盐渍海带中盐分含量，怎么取样？分析鱼肉中蛋白质的含量，仅取中间的部分可以吗？称取20.00g虾米样品，你能做到吗？取最大的还是最小的？样品采集样品采集制备、保存制备、保存预处理预处理分析检验分析检验数据分析数据分析报告撰写报告撰写样品的采集是水产样品的采集是水产品检验的品检验的第一步第一步！水产品检验工作流程水产品检验工作流程任务任务1-2 1-2 样品的采集与预处理样品的采集与预处理目标：目标：能够正确采样、制样、保存样品能够正确采样、

3、制样、保存样品内容：内容：食品检验工作流程食品检验工作流程样品的采集样品的采集样品的制备样品的制备样品的保存样品的保存一、一、样品的采集样品的采集v 样品的采样是从大量的分析对象中抽样品的采样是从大量的分析对象中抽取有代表性的一部分样品作为分析材取有代表性的一部分样品作为分析材料，即分析样品。料，即分析样品。关键所在关键所在单击返回目录v 为为保证分析结果准确无误保证分析结果准确无误，首先就要正，首先就要正确的采样。如果采取的样品不足以代表确的采样。如果采取的样品不足以代表全部物料的组成成分，则其检验结果也全部物料的组成成分，则其检验结果也将毫无价值，所以采用将毫无价值，所以采用正确的采样技术

4、正确的采样技术采集样品采集样品尤为重要。尤为重要。1.样品采集的目的和意义样品采集的目的和意义2.2.样品采集的要求、步骤、数量和方法样品采集的要求、步骤、数量和方法（1 1）采样要求采样要求采样的原则采样的原则样品要均匀具有样品要均匀具有代表性代表性样品应保持原有的样品应保持原有的理化指标理化指标单击返回目录了解了解采样地点和现场条件采样地点和现场条件；了解样品中的了解样品中的主要成分、含量范围主要成分、含量范围；了解了解分析测定项目分析测定项目；了解了解物质的组成物质的组成；了解了解原料来源原料来源、加工方法加工方法、运输和贮存条件运输和贮存条件等；等；审查所有证件审查所有证件（运货单、质

5、量检验证明书）（运货单、质量检验证明书）(2)(2)采样前的程序采样前的程序 采样前了解水产品的详细情况采样前了解水产品的详细情况 现场检查现场检查观察整批水产品的外部情观察整批水产品的外部情况，即况，即有包装的有包装的要注意包要注意包装的装的完整完整性，性，无包装的无包装的要要进行进行感官检验感官检验，发现包装，发现包装不良或有污染时需打开包不良或有污染时需打开包装进行检查。装进行检查。(3)(3)采样的步骤采样的步骤v 采样一般分为三步：采样一般分为三步：检检 样样原始样品原始样品平均样品平均样品单击返回目录从分析物料的各个部分采取少从分析物料的各个部分采取少量样品。量样品。将所有获取的捡

6、样综合在一将所有获取的捡样综合在一起得到的原始样品。起得到的原始样品。仲裁样品仲裁样品0.5kg0.5kg复检样品复检样品0.5kg0.5kg检验样品检验样品0.5kg0.5kg原始样品经过处理再抽取其原始样品经过处理再抽取其中一部分作检验用者称为平中一部分作检验用者称为平均样品。均样品。随机抽样随机抽样均衡地、不加选择地从全部产品的各个均衡地、不加选择地从全部产品的各个部分取样。但随机部分取样。但随机随意。随意。按照随机原则，从大批物料中抽取部分样品，每个样按照随机原则，从大批物料中抽取部分样品，每个样品的每个部分都有被抽检的可能；品的每个部分都有被抽检的可能；具体做法：具体做法：（4 4）

7、采样的数量和方法）采样的数量和方法 掷骰子掷骰子简便易行，适于生产现场用。简便易行，适于生产现场用。用随机表。用随机表。用计算器、计算机。用计算器、计算机。用抽奖机。用抽奖机。代表性取样代表性取样系统抽样法进行采样，根据样品随系统抽样法进行采样，根据样品随空间、时间和位置等的变化规律，采集能代表其相空间、时间和位置等的变化规律，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品。应部分的组成和质量的样品。可按可按不同生产日期不同生产日期；也可在也可在流水线上按一定的时间间流水线上按一定的时间间隔抽样隔抽样；按按分析的目的分析的目的取样取样。如：粘稠不好混匀的液如：粘稠不好混匀的液体，从包装内上、中、下分别

8、取样。体，从包装内上、中、下分别取样。海带海带的营养成分的营养成分要从要从全叶前、中、后各部位全叶前、中、后各部位分别取，粉碎后，混匀分别取，粉碎后，混匀；测鱼头部分的成分就只取鱼头。测鱼头部分的成分就只取鱼头。工具：长柄勺、玻璃或金属采样管工具：长柄勺、玻璃或金属采样管取样方法：取样前充分混匀，上、中、下三层，每取样方法：取样前充分混匀，上、中、下三层，每层层500mL左右，中心、四角等量取样（虹吸法）左右，中心、四角等量取样（虹吸法）检样检样 混合混合 原始样品原始样品 缩分缩分 平均样品平均样品液体、半流体饮食品液体、半流体饮食品具体具体采样方法采样方法：分上、中、下三层取样分上、中、下

9、三层取样固体食品：固体食品：工作原理：工作原理：能力目标能力目标均匀固体食品的采取（鱼粉、粮食、奶粉）均匀固体食品的采取（鱼粉、粮食、奶粉）无包装的散堆物料无包装的散堆物料工具：金属双套回转取样管工具：金属双套回转取样管取样方法先划分若干等体积层，再在每层取样方法先划分若干等体积层，再在每层的中心和四角等量取样。的中心和四角等量取样。检样检样 混合混合 原始样品原始样品 缩分缩分 平均样品平均样品有完整包装的有完整包装的 采样件数采样件数 工具：金属双套回转取样管。工具：金属双套回转取样管。取样方法：每一包装上、中、下三层取样三份检样，四取样方法：每一包装上、中、下三层取样三份检样，四分法将原

10、始样品做成平均样品。分法将原始样品做成平均样品。2总件数四分法：四分法：不均匀样品（鱼、肉、蔬菜）不均匀样品（鱼、肉、蔬菜）肉类肉类从样品的不同部位取样混合从样品的不同部位取样混合-整个样品；整个样品；多个同一样品的同一部位取样多个同一样品的同一部位取样-某一部位情况。某一部位情况。水产品水产品小鱼、小虾：随机取样多个、切碎、混合、分取；小鱼、小虾：随机取样多个、切碎、混合、分取；大鱼：从头、体、尾各部位取适量，切碎、混匀、分取大鱼：从头、体、尾各部位取适量，切碎、混匀、分取采样时的标签记录采样时的标签记录样样 品品 名名 称称采采 样样 地地 点点采采 样样 日日 期期样样 品品 批批 号号

11、 采样方法及采样数量采样方法及采样数量分析项目及采样人分析项目及采样人单击返回目录工具、容器要清洁，样品包装要严密；工具、容器要清洁，样品包装要严密；样品一式三份样品一式三份-检验、复检、备查，尽量快速采样检验、复检、备查，尽量快速采样、分析；、分析；样品要贴标签，性质不相同的样品分开包装，注明样品要贴标签，性质不相同的样品分开包装，注明性质。性质。采样必须注意代表性和均匀性（掺伪食品和食品中采样必须注意代表性和均匀性（掺伪食品和食品中毒样品除外），一般散装样品每份不少于毒样品除外），一般散装样品每份不少于0.5kg0.5kg；采样容器选用硬质玻璃和聚乙烯制品；采样容器选用硬质玻璃和聚乙烯制品

12、；（5 5）采样要求与注意事项）采样要求与注意事项 罐头、瓶装食品或小包装食品，应根据批号随机取样，同罐头、瓶装食品或小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数一批号取样件数250kg250kg以上的包装不小于以上的包装不小于3 3个，个，250kg250kg以下以下的包装不小于的包装不小于6 6个。个。掺伪食品和食品中毒的样品采集要有典型性；掺伪食品和食品中毒的样品采集要有典型性；检验后样品保存检验后样品保存1 1个月，检验取样取可食用部分；个月，检验取样取可食用部分；感官不合格产品不必进行理化检验，直接判为不合格。感官不合格产品不必进行理化检验，直接判为不合格。一、填空一、填空 1.

13、样品的采集分样品的采集分 两种方法。两种方法。2.采样的程序分为三步即采样的程序分为三步即 、和和 。二、选择题二、选择题1 1、可用、可用“四分法四分法”制备平均样品的是制备平均样品的是()()。A A、稻谷、稻谷 B B、蜂蜜、蜂蜜 C C、鲜乳、鲜乳 D D、苹果、苹果2 2、把许多份检样综合在一起的样品称为、把许多份检样综合在一起的样品称为()()。A A、检验样品、检验样品 B B、平均样品、平均样品 C C、原始样品、原始样品 D D、仲裁样品、仲裁样品作作 业业二、样品制备与预处理二、样品制备与预处理 样品可分为样品可分为检样检样、原始样品原始样品、平均样品平均样品、试验样品试验

14、样品。平均样品经混合分样，根据需要从中称取一部分作为试验平均样品经混合分样，根据需要从中称取一部分作为试验用的样品，成为试验样品，简称用的样品，成为试验样品，简称试样试样。目标：目标：能够根据能够根据样品特点样品特点选择选择合适方法合适方法正确处理样品正确处理样品内容：内容：样品预处理样品预处理目的目的与原则与原则样品样品预处理方法预处理方法（一）水产品样品的制备（一）水产品样品的制备进行微生物检验的样品制备：进行微生物检验的样品制备：较为简单，一般较为简单，一般是按无菌操作，将样品与灭菌溶液是按无菌操作，将样品与灭菌溶液 (如生理盐水、如生理盐水、磷酸盐缓冲液、营养肉汤等磷酸盐缓冲液、营养肉

15、汤等)充分混匀后，在研钵充分混匀后，在研钵中研磨中研磨(或均质器中均质或均质器中均质)，其稀释液便可供检测。，其稀释液便可供检测。进行理化检验的样品制备：进行理化检验的样品制备：较繁杂。较繁杂。样品的制备样品的制备就是对采取的样品进行就是对采取的样品进行分取分取、粉碎粉碎及及混匀混匀等的过等的过程。程。肉制品肉制品：如火腿及鱼肉罐头等。火腿肠除去包装，取出可食：如火腿及鱼肉罐头等。火腿肠除去包装，取出可食部，切成适当大小块，用孔径为部，切成适当大小块，用孔径为3mm绞肉机绞绞肉机绞3次；罐头次；罐头 除核、去骨、去调味品、捣碎。以上样品再按四分法取样。除核、去骨、去调味品、捣碎。以上样品再按四

16、分法取样。鲜鱼鲜鱼 因鱼体大小决定鲜鱼数量，一般用因鱼体大小决定鲜鱼数量，一般用5 5条鱼体制条鱼体制备。先备。先除去除去头、内脏、骨、鳍、鳞等头、内脏、骨、鳍、鳞等非食用部分非食用部分，余下部分按下图切开，余下部分按下图切开，收集斜线所示部分收集斜线所示部分，绞成，绞成肉肉糜糜，再按，再按四分法四分法取样。取样。贝壳类贝壳类 除去贝壳，将贝肉剁细磨碎混匀。除去贝壳，将贝肉剁细磨碎混匀。咸鱼咸鱼 用用饱和盐水洗涤饱和盐水洗涤，将表层的盐洗净，然后，将表层的盐洗净，然后按鲜鱼方法处理。按鲜鱼方法处理。鱼干、鱼干松鱼干、鱼干松 可直接粉碎制备。可直接粉碎制备。海藻类海藻类 新鲜的裙带菜用新鲜的裙带

17、菜用盐水（盐度为盐水（盐度为3%3%）洗去洗去砂和盐后，用研钵或均质器磨浆待检。砂和盐后，用研钵或均质器磨浆待检。干货干货 用干布拭净表层，切细，用研钵研细。用干布拭净表层，切细，用研钵研细。为排除其他组分对分析测定产生干扰，在测定为排除其他组分对分析测定产生干扰，在测定前需要对样品进行不同程度的前需要对样品进行不同程度的分解、分离、浓缩、分解、分离、浓缩、提纯提纯等处理，这一系列的操作过程称为等处理，这一系列的操作过程称为样品的预处样品的预处理。理。（二）样品的预处理（二）样品的预处理（二）样品的预处理（二）样品的预处理1 1、样品预处理、样品预处理目的与原则目的与原则目的：目的：被测组分被

18、测组分与其他组分分离，消除干扰物质与其他组分分离，消除干扰物质；对样品进行对样品进行浓缩浓缩。原则：原则：消除干扰物质；消除干扰物质；完整保留被测组分；完整保留被测组分；使被测组分浓缩；使被测组分浓缩；选用的分离富集方法应简便。选用的分离富集方法应简便。2 2、样品预处理方法样品预处理方法预处理方法预处理方法有机物破坏法有机物破坏法蒸馏法蒸馏法溶剂提取法溶剂提取法化学分离法化学分离法色层分离法色层分离法分离和富集方分离和富集方法法（1 1）有机物破坏法）有机物破坏法用于食品中用于食品中无机元素无机元素的测定的测定(如砷、硫、氮、氯、如砷、硫、氮、氯、磷等），破坏有机物。磷等），破坏有机物。有机

19、物破坏法有机物破坏法干法灰化法干法灰化法湿法消化法湿法消化法紫外光分解法紫外光分解法微波消解法微波消解法方法选择的原则：方法选择的原则：方法简便，使方法简便，使用试剂少用试剂少；方法方法耗时短耗时短，有机物，有机物破坏彻底破坏彻底；被测元素不受损失，破坏后的溶液容易处理，不被测元素不受损失，破坏后的溶液容易处理，不影响以后的测定步骤。影响以后的测定步骤。原理：原理：样品样品 炭化炭化 高温灼烧高温灼烧(500-600)(500-600)灰分；灰分；加入灰化助剂（如硝酸、过氧化氢）促进灰化完加入灰化助剂（如硝酸、过氧化氢）促进灰化完全，防止元素挥发；（加速灰化）全，防止元素挥发；（加速灰化）添加

20、氧化剂（如氧化镁、碳酸盐、硝酸盐等），添加氧化剂（如氧化镁、碳酸盐、硝酸盐等），它们与灰分混杂在一起，使炭粒不被覆盖，但应它们与灰分混杂在一起，使炭粒不被覆盖，但应做空白试验。（加速灰化）做空白试验。（加速灰化）干法灰化法（灼烧法）干法灰化法（灼烧法）原理：原理：样品中加入样品中加入强氧化剂强氧化剂，并加热消煮，使样品中，并加热消煮，使样品中的有机物质完全的有机物质完全分解、氧化分解、氧化，呈气态逸出，待测组分，呈气态逸出，待测组分转化为无机物状态存在于消化液中。转化为无机物状态存在于消化液中。样品样品 有机物有机物(含含CHON等等)CO)CO2 2+H+H2 2O+O+氮的氧化物氮的氧化物

21、强氧化剂：硫酸、硫酸强氧化剂：硫酸、硫酸-硝酸、硝酸硝酸、硝酸-高氯酸高氯酸-硫酸、硫酸、高氯酸（或过氧化氢）高氯酸（或过氧化氢）-硫酸、硝酸硫酸、硝酸-高氯酸等。高氯酸等。因整个消化过程都在液体状态下加热进行，故称为湿因整个消化过程都在液体状态下加热进行，故称为湿法消化。法消化。湿法消化法湿法消化法强氧化剂强氧化剂优点优点 不加或加入较少的不加或加入较少的试剂，试剂，空白值低空白值低；灰分体积小，可处灰分体积小，可处理较多的样品，富理较多的样品，富集被测组分；集被测组分；有机物分解彻底有机物分解彻底，操作简单。操作简单。干法灰化干法灰化 有机物分解速度较有机物分解速度较快，所需时间短；快，所

22、需时间短；加热温度低，可减加热温度低，可减少金属挥发逸散的少金属挥发逸散的损失。损失。湿法消化湿法消化缺点缺点 因温度高易造成易挥发因温度高易造成易挥发元素的损失；元素的损失；所需时间长；所需时间长；坩埚有吸留作用，使测坩埚有吸留作用，使测定结果降低。定结果降低。干干法法灰灰化化 试剂用量大，空白值较高试剂用量大，空白值较高 初期易产生大量泡沫外溢初期易产生大量泡沫外溢 产生有害气体产生有害气体湿湿法法消消解解紫外光分解法紫外光分解法样品中加入双氧水，用高压汞灯光解。样品中加入双氧水，用高压汞灯光解。微波消解微波消解缩短水解时间（快速）；缩短水解时间（快速）；溶解用量少；溶解用量少；节省能源；

23、节省能源；易于实现自动化。易于实现自动化。（2 2）样品的分离与富集）样品的分离与富集蒸馏法蒸馏法原理原理：利用被测液体混合物中各组分沸点的差异而：利用被测液体混合物中各组分沸点的差异而进行分离的方法，进行分离的方法，具有分离和净化的双重效果。可具有分离和净化的双重效果。可以用于除去干扰组分，也可用于被测组分的抽提。以用于除去干扰组分，也可用于被测组分的抽提。例如：测定样品中例如：测定样品中挥发性酸含量挥发性酸含量时，可用水蒸气蒸时，可用水蒸气蒸馏样品，将馏出的蒸气冷凝，测定馏样品，将馏出的蒸气冷凝，测定冷凝液中酸的含冷凝液中酸的含量量即为样品中挥发酸的含量。即为样品中挥发酸的含量。蒸馏法蒸馏

24、法常压蒸馏法常压蒸馏法减压蒸馏法减压蒸馏法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法自动控制自动控制蒸馏系统蒸馏系统常压蒸馏装置常压蒸馏装置常压蒸馏装置加热方式有：常压蒸馏装置加热方式有：水浴水浴（有机溶剂或沸点低于（有机溶剂或沸点低于9090）、）、油浴或砂浴油浴或砂浴（沸点高于（沸点高于9090）、）、电炉或酒精灯直电炉或酒精灯直接加热接加热（被蒸馏物不宜爆炸或燃烧）（被蒸馏物不宜爆炸或燃烧）适用对象适用对象主要配件主要配件常压下受热常压下受热不分解或沸不分解或沸点不太高的点不太高的物质。物质。蒸馏釜：平蒸馏釜：平底、圆底底、圆底冷凝管：直冷凝管：直管、球型、管、球型、蛇型蛇型常压蒸馏常压蒸馏适用常压下受热

25、易分解或沸点太高的物质适用常压下受热易分解或沸点太高的物质。适用于沸点较高，适用于沸点较高，易炭化，易分解物易炭化，易分解物质。质。用水蒸汽加热混合用水蒸汽加热混合液体，使具有一定液体，使具有一定挥发度的被测组分挥发度的被测组分与水蒸汽分压成比与水蒸汽分压成比例地自溶液中一起例地自溶液中一起蒸馏出来。蒸馏出来。原理：利用混合物中各种组分在某种溶剂中溶解度的原理：利用混合物中各种组分在某种溶剂中溶解度的不同而是混合物分离的方法。不同而是混合物分离的方法。溶剂提取法溶剂提取法溶剂提取法溶剂提取法溶剂浸提法溶剂浸提法溶剂萃取法溶剂萃取法超临界超临界流体萃取流体萃取微波萃取微波萃取超声波萃取超声波萃取

26、u 浸提浸提法（液法（液-固萃取法：固萃取法：从固体中萃取有效成分从固体中萃取有效成分）提取剂的选择提取剂的选择相似相溶原则，对被测组分溶解度最大，对杂质的相似相溶原则，对被测组分溶解度最大，对杂质的溶解度要小；溶解度要小；溶剂沸点在溶剂沸点在4580,4580,若沸点低，易挥发；若沸点高若沸点低，易挥发；若沸点高，不易提纯、浓缩；，不易提纯、浓缩；选稳定性好的溶剂。选稳定性好的溶剂。常用提取方法常用提取方法振荡浸渍法振荡浸渍法捣碎法捣碎法索氏提取法索氏提取法提取方法提取方法例：食品中脂肪测定（索氏抽提法）例：食品中脂肪测定（索氏抽提法）原理：被测组分在两种互不相溶的溶剂中的分配系原理：被测组

27、分在两种互不相溶的溶剂中的分配系数不同，使其从一种溶剂中转移到另一种溶剂中，数不同，使其从一种溶剂中转移到另一种溶剂中，而与其他组分分离。而与其他组分分离。萃取溶液的选择萃取溶液的选择萃取剂与原溶剂不互溶且比重不同；萃取剂与原溶剂不互溶且比重不同；萃取剂与被测组分的溶解度要大于组分在原溶剂中萃取剂与被测组分的溶解度要大于组分在原溶剂中的溶解度，而对其它组分溶解度很小；的溶解度，而对其它组分溶解度很小；萃取相经蒸馏可使萃取剂与被则组分分开。萃取相经蒸馏可使萃取剂与被则组分分开。u溶剂溶剂萃取萃取法（液法（液-液萃取）液萃取）提取方法提取方法分液漏斗分液漏斗化学分离法化学分离法磺化法和皂化法磺化法

28、和皂化法沉淀分离法沉淀分离法掩蔽法掩蔽法利用浓硫酸或热碱处理样利用浓硫酸或热碱处理样品品利用沉淀反应进行分离利用沉淀反应进行分离利用掩蔽剂与干扰成分作用利用掩蔽剂与干扰成分作用，将干扰组分掩蔽起来，将干扰组分掩蔽起来 化学分离法化学分离法利用组分的化学性质对样品进行处理进而获利用组分的化学性质对样品进行处理进而获得分离的方法。得分离的方法。硫酸磺化法（磺化法）硫酸磺化法（磺化法）原理：原理：用浓硫酸处理样品，使脂肪磺化，脂肪和色素中的不用浓硫酸处理样品，使脂肪磺化，脂肪和色素中的不饱和健发生加成反应，形成能溶于水和酸的化合物，而不再饱和健发生加成反应，形成能溶于水和酸的化合物，而不再被弱极性的

29、有机溶剂溶解。被弱极性的有机溶剂溶解。主要用于主要用于有机氯农药有机氯农药提取液的净化。提取液的净化。皂化法皂化法原理：原理：酯酯 +碱碱 酸或脂肪酸盐酸或脂肪酸盐 +醇醇主要用于维生素主要用于维生素A A、维生素、维生素D D提取液的净化。提取液的净化。沉淀法沉淀法v利用沉淀反应进行分离。在试样中加入适当的利用沉淀反应进行分离。在试样中加入适当的沉淀剂，使被测组分沉淀下来或将干扰组分沉沉淀剂，使被测组分沉淀下来或将干扰组分沉淀下来，再经过滤或离心把沉淀和母液分开。淀下来，再经过滤或离心把沉淀和母液分开。v常用的沉淀剂：碱性硫酸铜、碱性醋酸铅等。常用的沉淀剂：碱性硫酸铜、碱性醋酸铅等。v 例如

30、，测冷饮中糖精钠含量时，加入碱性硫酸铜，例如，测冷饮中糖精钠含量时，加入碱性硫酸铜，将蛋白质及其它干扰物、杂质沉淀出来，而糖精钠将蛋白质及其它干扰物、杂质沉淀出来，而糖精钠留在试液中，取滤液进行分析。留在试液中，取滤液进行分析。掩蔽法掩蔽法 向样液中加入掩蔽剂，使干扰组分改变其存在状向样液中加入掩蔽剂，使干扰组分改变其存在状态（被掩蔽状态），以消除其对被测组分的干扰。态（被掩蔽状态），以消除其对被测组分的干扰。利用这种方法利用这种方法,可不经分离干扰成分而消除干扰作可不经分离干扰成分而消除干扰作用用,简化分析步骤。简化分析步骤。一、填空：一、填空：1.1.有机物破坏法根据具体的操作方法分为有机物破坏法根据具体的操作方法分为 和和 两两类。类。2.2.干法灰化中加入硝酸的目的是干法灰化中加入硝酸的目的是 ；湿法消化常；湿法消化常用的消化方法有：用的消化方法有：和和 。3.3.利用被测组分在两种互不相溶的溶剂中的分配系数利用被测组分在两种互不相溶的溶剂中的分配系数不同，使其从一种溶剂中转移到另一种溶剂中，而与不同，使其从一种溶剂中转移到另一种溶剂中，而与其他组分分离的过程称为其他组分分离的过程称为 。二、简答：二、简答：1.简述食品分析中预处理应遵循的原则简述食品分析中预处理应遵循的原则。2.简述什么是蒸馏法以及常用的蒸馏方法？简述什么是蒸馏法以及常用的蒸馏方法？作作 业业