KTV服务流程及规范课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《KTV服务流程及规范课件.ppt》由用户(晟晟文业)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- KTV 服务 流程 规范 课件
- 资源描述:
-
1、KTVKTV服务流程及规范服务流程及规范胡丰明胡丰明2KTVKTV服务员的服务质量直接关系到顾服务员的服务质量直接关系到顾客对客对KTVKTV的整体评价,关系到的整体评价,关系到KTVKTV的的经营利益。经营利益。KTVKTV服务流程是有一定标服务流程是有一定标准的,高质量的服务会赢得顾客的准的,高质量的服务会赢得顾客的好感;而马马虎虎的服务只会让顾好感;而马马虎虎的服务只会让顾客对自己市区兴趣。下面就和大家客对自己市区兴趣。下面就和大家介绍一下介绍一下KTVKTV服务人员的细节规范标服务人员的细节规范标准,都是服务员经常要遇到的一些准,都是服务员经常要遇到的一些KTVKTV服务流程,超级实用
2、。服务流程,超级实用。2一、营业前准备工作一、营业前准备工作1 1、准时上班打卡、准时上班打卡2 2、穿好工作制服,整理好自己的仪容仪表、穿好工作制服,整理好自己的仪容仪表3 3、备好工作用具(笔、火机、开瓶器、酒水单)、备好工作用具(笔、火机、开瓶器、酒水单)4 4、准时到指定地点开班前例会、准时到指定地点开班前例会5 5、经理、主管安排当天的工作情况、经理、主管安排当天的工作情况6 6、陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;、陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;7 7、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。、礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。8
3、 8、备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)、备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等)39 9、搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器、搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。1010、摆台(按公司规定的摆台标准)。、摆台(按公司规定的摆台标准)。1111、检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。、检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。1212、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。(如不正常通知电脑房人员维、检查电脑点歌系统、上网
4、系统是否正常。(如不正常通知电脑房人员维修)修)1313、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。1414、保持房内空气清新,无异味,点燃香薰灯在房内香薰、保持房内空气清新,无异味,点燃香薰灯在房内香薰10102020分钟。分钟。1515、灯光调到最佳亮度,空调温度调到适宜。一般(、灯光调到最佳亮度,空调温度调到适宜。一般(18182222)。)。1616、标准站立姿势站位,等候客人的到来、标准站立姿势站位,等候客人的到来4二、二、KTVKTV服务流程服务流程1.1.咨客带客咨客带客有客人到达有客人到达1.51.5米到米到2 2米处,热情致迎客词:米处,热
5、情致迎客词:“晚上好,欢迎光临晚上好,欢迎光临”。客人到房,主动开门让道打手势。客人到房,主动开门让道打手势“里边请里边请”,并指引客人入座,然后迅速调好灯光,空调,电视,音响。(可顺便并指引客人入座,然后迅速调好灯光,空调,电视,音响。(可顺便询问客人灯光,空调效果感觉是否合适)询问客人灯光,空调效果感觉是否合适)2.2.客人坐下客人坐下首先自我介绍首先自我介绍“我是本厅房服务员,很高兴我是本厅房服务员,很高兴为您服务为您服务”(注意站姿,表情),接着询问:(注意站姿,表情),接着询问:“请问您是先听音乐还请问您是先听音乐还是看电视是看电视”(有手势),如看电视,应询问:(有手势),如看电视
6、,应询问:“请问喜欢看哪个频请问喜欢看哪个频道道”,并做好相应调试(注意音量合适,并做好相应调试(注意音量合适,操作时侧身半跪)。操作时侧身半跪)。3.3.上茶上茶“请您先听一下音乐或先看一下电视,马上请您先听一下音乐或先看一下电视,马上为您送上茶水为您送上茶水”。茶来了,敲门三下。茶来了,敲门三下(一重两轻一重两轻)“对不起,打扰一对不起,打扰一下下”,送上茶水说,送上茶水说“请用茶请用茶”(注意正确使用托盘,人多时不需要上(注意正确使用托盘,人多时不需要上茶)。茶)。54.4.点酒水点酒水标准跪姿,双手递上水牌,标准跪姿,双手递上水牌,(右手大拇指按住酒水牌右手大拇指按住酒水牌正中间位置正
7、中间位置,左手托住酒水牌底部左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人公司标志名称要正对着客人,当客人准备接当客人准备接过看时过看时,要迅速为客人打开第一页请客人过目要迅速为客人打开第一页请客人过目)并说并说:“这是本公司酒水牌,请这是本公司酒水牌,请您过目。:(熟客可省略)您过目。:(熟客可省略)5.5.待客人看一会待客人看一会“请问先生请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水小姐今晚需要喝点什么酒水”,并介绍,并介绍酒水酒水(从高价到低价从高价到低价,如我们公司有白兰地如我们公司有白兰地,威士忌威士忌,伏特加伏特加,红酒红酒,啤酒啤酒,并积并积极推广公司专场酒水极推广公司专场酒水)。如客人点了
8、红酒,应询问:。如客人点了红酒,应询问:“需不需要配七喜。(如需不需要配七喜。(如点了长城红,一事定要问清楚年份);点洋酒,要询问:点了长城红,一事定要问清楚年份);点洋酒,要询问:“请问您是净饮,请问您是净饮,还是混合饮还是混合饮”,询问客人配相应的什么饮料,并问清数量,如点了芝华士:,询问客人配相应的什么饮料,并问清数量,如点了芝华士:“请问需要配绿茶还是苏打水?请问需要配绿茶还是苏打水?”如要绿茶,则问:如要绿茶,则问:“先来半打绿茶好吗?先来半打绿茶好吗?”或:或:“请问先来半打绿茶还是一打绿茶?请问先来半打绿茶还是一打绿茶?”如点了啤酒要根据房间消费如点了啤酒要根据房间消费,来询来询
9、问数量问数量.(.(总之要引导客人消费总之要引导客人消费,让客人有选择性让客人有选择性,而不是一味的问而不是一味的问)点单时要注点单时要注意眼神,表情并附和客人点头说:意眼神,表情并附和客人点头说:“好好”或或“是是”。6.6.推销小食推销小食客人点过酒水,主动推销客人点过酒水,主动推销“请问需要来点小食下酒请问需要来点小食下酒吗?我们这里的厨房小食做得很不错。吗?我们这里的厨房小食做得很不错。”如客人有兴趣则问如客人有兴趣则问“您是吃辣的,您是吃辣的,还是清淡的?还是清淡的?”“”“比如比如XXXX小食,都很受客人喜爱的。小食,都很受客人喜爱的。67.7.复述复述如:如:“您点了半打青岛纯生
10、,一份鱿鱼丝,您点了半打青岛纯生,一份鱿鱼丝,请稍等,尽快为您送上。请稍等,尽快为您送上。”电脑下单落房卡电脑下单落房卡-按培训要按培训要求求.8.8.上开台小食上开台小食“这是本公司为您准备的一套开台小食,请这是本公司为您准备的一套开台小食,请慢用。慢用。”(生果放在茶几中间生果放在茶几中间,小食放两侧小食放两侧)叉一块生果,抽一张纸巾叉一块生果,抽一张纸巾递给客人,并告之:递给客人,并告之:“酒水稍后为您送上。酒水稍后为您送上。”9.9.上酒水上酒水如点红酒,洋酒,先备好器具。敲门如点红酒,洋酒,先备好器具。敲门(一重一重两轻两轻)“对不起,打扰一下。对不起,打扰一下。”“”“不好意思,让
11、您久等了。不好意思,让您久等了。”接着陈述接着陈述客人所点酒水,商标对向客人客人所点酒水,商标对向客人“请您验一下酒请您验一下酒”(验酒右手拿住瓶颈验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部左手拖住底部),示意选酒无差错。,示意选酒无差错。10.10.开酒水开酒水当客人面开启:询问当客人面开启:询问“请问是现有帮您打请问是现有帮您打开吗?开吗?”711.11.倒酒水倒酒水正确斟酒方法倒酒垫好杯垫(尽量在吧巾上操作),然正确斟酒方法倒酒垫好杯垫(尽量在吧巾上操作),然后先宾后主,双后递给客人讲后先宾后主,双后递给客人讲“请慢用请慢用”(附手势)。混合饮的酒水,要征求客(附手势)。混合饮的酒水,要征求客人意见
12、,按比例勾兑。如:人意见,按比例勾兑。如:“请问老板是要浓一点还是淡一点请问老板是要浓一点还是淡一点?勾对后,搅匀用勾对后,搅匀用搅棒挡住冰块搅棒挡住冰块,倒一安士约倒一安士约1/61/6洛杯,双手递给主客:洛杯,双手递给主客:”请您品尝一下,这样勾对请您品尝一下,这样勾对可以吗?然后给所有客人倒酒可以吗?然后给所有客人倒酒,加杯垫递酒加杯垫递酒(注意拿杯的下端并轻放注意拿杯的下端并轻放,杯具一般放于杯具一般放于客人右手侧客人右手侧),),要有请的手势要有请的手势,说说”请慢用请慢用”。酒水上完后及时撤走礼貌茶。酒水上完后及时撤走礼貌茶。12.12.服务告一段落服务告一段落“您点的酒水已上齐您
13、点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备西厨小食正在为您准备,请稍请稍等等”或或“您点的出品已上齐,请问还有什么需要?:如暂不需要,则回答您点的出品已上齐,请问还有什么需要?:如暂不需要,则回答“有什有什么需要请尽管吩咐,我就站在门外,祝您玩得开心。么需要请尽管吩咐,我就站在门外,祝您玩得开心。”倒退三步,转身出房倒退三步,转身出房,站在站在门轴处门轴处.13.13.巡台巡台桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净,桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净,烟灰缸内不得超过三个烟头,换烟缸时应拿干净的纸巾盖上,然后绕过食品倒入烟灰缸内不得超过三个烟头,换烟缸时应拿干净的纸巾盖上,然后绕过食品倒
14、入垃圾筒,擦干净后,再绕过食品放回原位(注意整理台面时应先礼貌向客人打招垃圾筒,擦干净后,再绕过食品放回原位(注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼)。勤开酒添加酒水,及时收脏杯,空瓶,空盘,收剩果盘时要先询问客人:呼)。勤开酒添加酒水,及时收脏杯,空瓶,空盘,收剩果盘时要先询问客人:“请问这个需要吗?可以收走吗?请问这个需要吗?可以收走吗?”勤巡查洗手间卫生,如客人要上洗手间或其勤巡查洗手间卫生,如客人要上洗手间或其他地方,应向客人指明方向。房内要做到跟杯服务,做到他地方,应向客人指明方向。房内要做到跟杯服务,做到“烟到火机到,嘴动纸烟到火机到,嘴动纸巾到巾到”,点烟时用手护住火苗,递到客人面前
展开阅读全文