第四章肉品加工机械课件.ppt
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1、2022-11-17第四章肉品加工机械第四章肉品加工机械第四章肉品加工机械第四章肉品加工机械禽类预冷的作用螺旋预冷机中通入压缩空气的作用螺旋预冷机的水流是从禽体出口处流向禽体进入口的,这样设计是什么目的?禽体在水槽中是逆流前行的,这样设计利于血水的排出,可以保证鸡肉的卫生。屠宰行业的悬挂输送链是如何实现水平转向的?悬挂输送链的驱动装置是如何将动力传输给输送链条的?如果输送链条的张紧装置失灵了,会出现什么情况?(比如链条处于下降段)第四章肉品加工机械中国是人口大国,同时也是产肉大国,总产量占到了全世界肉类总量的20%以上,但是加工制品占比相对较少,肉品加工机械水平相对落后。全国知名的肉品加工企业
2、有哪些?第四章肉品加工机械第四章肉品加工机械驱动机构送料机构切割机构第四章肉品加工机械第四章肉品加工机械绞肉机的螺杆在外型上有别于其他螺杆,大家仔细观察下,找出不同之处前后螺径前后螺距连接料斗连接绞刀第四章肉品加工机械第四章肉品加工机械一“动”一“静”。“动”是指转动的绞刀;“静”是指固定的孔板;一静一动形成剪切力,达到对肉切割的目的。第四章肉品加工机械孔板的孔径对切割的效果有什么影响?孔径越小,肉粒度越小,但出料时间增长,刀片容易被卡住,对原料肉大小有要求。第四章肉品加工机械凸起的止推槽第四章肉品加工机械 肉在绞筒内会受受到两个力的作用:一是螺杆的推进作用二是孔板对肉的反向作用力 孔板的反推
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