酶工程酶的生产和纯化课件.pptx
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- 关 键 词:
- 工程 生产 纯化 课件
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1、酶工程酶的生产和纯化(优选)酶工程酶的生产和纯化2022-11-172合适的酶源?一级生物?足够酶产量?细胞是否稳定?易于后处理?成本高低?纯化能否成功?筛选新酶源有机体中转入新基因传统/基因技术提高产量改进发酵条件改进后处理:减少费用和浪费;提高纯度更具竞争力、更廉价的目标酶Contents of chapter 22.22.2 酶的生产及提高酶产量的措施酶的生产及提高酶产量的措施2.32.3 酶的下游处理酶的下游处理GoGoGo2.12.1 酶源酶源2.12.1 酶源酶源动植物组织动植物组织动植物细胞动植物细胞野生微生物野生微生物重组微生物重组微生物Enzyme source12%88%-
2、淀粉酶淀粉酶(曲霉曲霉)葡萄糖淀粉酶葡萄糖淀粉酶(曲霉,根霉曲霉,根霉)果胶酶果胶酶/果胶裂合酶果胶裂合酶(曲霉曲霉)乳糖酶乳糖酶(曲霉,克鲁维酵母曲霉,克鲁维酵母)蔗糖酶蔗糖酶/葡聚糖酶葡聚糖酶(酵母酵母)微生物凝乳酶微生物凝乳酶(毛霉毛霉)葡聚糖酶葡聚糖酶(青霉青霉)/-淀粉酶淀粉酶(芽孢杆菌芽孢杆菌)青霉素酰胺酶青霉素酰胺酶(芽孢杆菌芽孢杆菌)支链淀粉酶支链淀粉酶(克雷伯菌克雷伯菌/芽孢杆菌芽孢杆菌)木糖异构酶木糖异构酶(芽孢杆菌芽孢杆菌/链霉菌链霉菌)天冬酰胺酶天冬酰胺酶(大肠杆菌大肠杆菌)DNADNA连接酶连接酶(大肠杆菌大肠杆菌)过氧化氢酶过氧化氢酶(肝脏肝脏)胰蛋白酶胰蛋白酶(胰
3、脏胰脏)胰凝乳蛋白酶胰凝乳蛋白酶(胰脏胰脏)三脂酰甘油脂肪酶三脂酰甘油脂肪酶(胰脏胰脏)凝乳酶(胃)凝乳酶(胃)猕猴桃蛋白酶猕猴桃蛋白酶/-淀粉酶淀粉酶(麦芽麦芽)脂肪加氧酶脂肪加氧酶(大豆大豆)-葡聚糖酶葡聚糖酶(麦芽麦芽)无花果蛋白酶无花果蛋白酶工业酶生产所用的原料工业酶生产所用的原料细菌细菌真菌真菌植物植物动物动物微生物产酶微生物产酶之优点之优点 微生物种类繁多产酶种类齐全生长周期短繁殖快不受季节气候限制培养基来源丰富产酶成本低易变异,用遗传技术培育高产理想菌株培养简便易行易管理、工厂化生产安全无毒,非致病菌安全无毒,非致病菌周期短,产量高周期短,产量高遗传性能稳定,不易退化遗传性能稳定
4、,不易退化易于酶分离纯化易于酶分离纯化易培养,廉价易得易培养,廉价易得新产酶菌种需毒理和动物实验,食品和医药酶需经有关部门批准。新产酶菌种需毒理和动物实验,食品和医药酶需经有关部门批准。n一般产胞内酶n主要的酶品种q谷氨酸脱羧酶、天冬氨酸酶、青霉素酰化酶等q基因工程操作酶:限制性内切酶、DNA聚合酶、DNA连接酶等大肠杆菌(大肠杆菌(E.coli)n能产生多种胞外酶n主要酶品种q淀粉酶类:如-淀粉酶(胞外)q蛋白酶类:如中性蛋白酶(胞外)q磷酸酶类:碱性磷酸酶(细胞间质)、5-核苷酸酶等枯草杆菌(枯草杆菌(B.subtilis)链霉菌(链霉菌(Streptomyces)n主要酶品种q葡萄糖异构
5、酶、青霉素酰化酶、纤维素酶、几丁质酶、碱性/中性蛋白酶等q含有丰富的16-羟化酶,用于甾体转化黑曲霉(黑曲霉(Aspergillus niger)n可生产多种酶(胞内酶或胞外酶)n主要酶品种q糖化酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、纤维素酶等n广泛应用于酿造和食品行业n主要酶品种q糖化酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶、氨基酰化酶、磷酸二酯酶、核酸酶等米曲霉(米曲霉(Aspergillus oryzae)n菌落成熟后产红色色素,颜色较深n腐生真菌,能耐受pH 3.5和10%酒精,尤嗜乳酸n主要酶品种q-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、麦芽糖酶、酯酶等红曲霉属(红曲霉属(Monas
6、cus)n腐生真菌,存在于空气中及腐烂的物质表面n主要菌种和酶的种类q产黄青霉(Penicillium chrysogenum)q葡萄糖氧化酶、纤维素酶、果胶酶、青霉素酰化酶等q橘青霉(Penicillium citrinum)q脂肪酶、葡萄糖氧化酶、5-磷酸二酯酶、核酸酶等青霉属(青霉属(Penicillium)青霉属(青霉属(Penicillium)n主要酶种类q纤维素酶q亦用于生产17-羟化酶,用于甾体转化木霉(木霉(Trichoderma)绿色木霉(T.viride)的菌落哈茨木霉(T.harzianum)的显微形态n主要产酶品种q糖化酶、蔗糖酶、碱性蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素
7、酶等q具有11-羟化酶,用于甾体药物转化根霉(根霉(Rhizopus)n能糖化淀粉,能分解大豆蛋白,多用来做豆腐乳、豆豉n主要产酶品种q蛋白酶、糖化酶、-淀粉酶、脂肪酶、果胶酶、凝乳酶等毛霉(毛霉(Mucor)n广泛应用于食品工业,细胞呈圆形、卵形、椭圆形,在麦芽汁培养基上菌落白色有光泽n主要产酶品种q醇脱氢酶、丙酮酸脱羧酶、转化酶等啤酒酵母(啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)n细胞呈圆形、卵形或长形,出芽成假菌丝,在麦芽汁琼脂培养基上菌落乳白色或奶油色n主要产酶品种q脂肪酶、尿酸酶、转化酶、醇脱氢酶、17-羟化酶、具烷类代谢的酶系等假丝酵母属(假丝酵母属(Candi
8、da)美国食品加工酶及菌种数目美国食品加工酶及菌种数目中国食品加工酶及菌种数目中国食品加工酶及菌种数目How to Screen New Enzymes?采样采样产酶菌种筛选产酶菌种筛选产酶菌种改良产酶菌种改良富集培养,菌种分离富集培养,菌种分离 为获得降解某种物质的产酶菌种,通常在该物质较丰富的地方寻找。a.采样采样木质素酶木质素酶or纤维素酶纤维素酶 尿酸酶尿酸酶污染物降解酶污染物降解酶 嗜热酶嗜热酶thermophilic enzyme 嗜冷酶嗜冷酶psychrophilic enzyme 嗜酸嗜酸/嗜碱酶嗜碱酶acidphilic/alkaliphilic enzyme 嗜盐酶嗜盐酶h
9、alophilic enzyme 极端酶极端酶b.产酶菌种筛选产酶菌种筛选 对分离出的菌种做产酶能力检测,选出理想产酶菌株,包括初筛和复筛两个阶段。初筛:挑出产目的酶的菌株,方法快速、简便,多采用 平板培养透明圈法。复筛:筛选产酶量高、性能更符合要求的菌株,方法更 准确,培养方式更符合工业生产,摇瓶/固体培养。以淀粉为碳源,在含KI-I2的淀粉培养基上,菌落周围因分泌出的-淀粉酶将淀粉水解而导致蓝色消失,生成“水解圈”。例:例:-淀粉酶生产菌的筛选淀粉酶生产菌的筛选在培养基中添加酪蛋白,经蛋白酶的水解,培养基相应位置变为澄清的“水解圈”。例:例:蛋白酶蛋白酶生产菌的筛选生产菌的筛选c.产酶菌种
10、改良产酶菌种改良 原菌株原菌株细胞或孢子悬浮液制备细胞或孢子悬浮液制备诱变剂处理诱变剂处理中间培养中间培养初筛初筛复筛复筛突变株分离突变株分离生产性实验生产性实验诱变育种诱变育种目的基因获取目的基因获取基因表达载体构建基因表达载体构建目的基因导入受体细胞目的基因导入受体细胞目的基因检测与鉴定目的基因检测与鉴定基因工程育种基因工程育种23145案例:纤维素酶高产菌案例:纤维素酶高产菌出发菌株选择出发菌株选择菌悬液的制备菌悬液的制备斜面培养基30 2-4d;斜面孢子摇瓶振20min;过滤稀释至105-107个/mL菌悬液出发菌株黑曲霉LH24纤维素酶活力平均12030 U/g紫外线诱变处理紫外线诱
11、变处理5mL菌悬液紫外灯30W距30cm,照射1min,打开培养皿照射5min,暗冷藏1-2h诱变菌液于培养基平板,筛出生长良好菌株发酵,得9株高产株,产酶量14000 U/g初筛初筛复筛复筛初筛菌株接种到培养液,3h后测酶活复筛,得3株产酶量16000 U/g 4案例:高产案例:高产N-乙酰神经氨酸裂合酶的乙酰神经氨酸裂合酶的12345按nanA基因设计合成引物;PCR扩增nanA基因酶切PCR产物和质粒;连接转化培养;凝胶电泳重组质粒构建重组质粒构建PCRPCR扩增基因扩增基因基因诱导表达基因诱导表达将阳性克隆培养;接种于LB培养基;诱导表达离心收集菌体;取上清SDS PAGE电泳;酶表达
12、量凝胶电泳分析凝胶电泳分析 NPLNPL活力测定活力测定酶促反应;580nm测吸光度;工程菌酶活提高d.富集培养,菌种分离富集培养,菌种分离 菌种分离:自然条件下各类微生物混杂,须分离获得纯种。通常采用平板划线法和反复稀释法。富集培养:通常样品中所需菌很少,需使所需菌大量生长,不需菌少或不生长,以利于筛选。可控制温度、pH,或用底物作营养成分,使所需菌快速生长。2.22.2 酶的生产及提高酶产量的措施酶的生产及提高酶产量的措施HOW ARE INDUSTRIAL ENZYMES MADE?SeedfermenterAirpetri dish flask Food&NutrientsCell R
13、omoval Cells toCompostingConcentrationPurificaitonModificationpreservativesBlendingDrying HeatLiquids PowdersShip to customersAirLargefermenterRefinningProductionDownstream案例:枯草杆菌案例:枯草杆菌产纳豆激酶产纳豆激酶菌种斜面摇瓶培养种子罐发酵罐发酵液低温离心超滤浓缩低温沉淀离心真空抽干粉碎成品碳碳 源源:麦芽糖,木糖,蔗糖(1.5-4%)或麦芽汁+酵母膏(0.1-2%)氮氮 源源:大豆蛋白胨、豆饼粉(2-5%质量比)或豆
14、浆无机盐无机盐:KH2PO4(0.1%),K2HPO4(0.3%),MgSO4(0.05%),CaCl2(0.02%)发酵罐发酵罐:通气量/min 1:0.51:1(V/V),搅拌200-400r/min,罐 温36.5-37.5,罐压0.03-0.05MpaWhat Factors Affect Enzyme Production?Culture mediumpHTemperatureDissolved O2 etc.Fermentation process Biosynthesis process 2.2.1 酶生物合成的调节酶生物合成的调节DNA RNA Protein Active E
15、nzyme转录逆转录复制翻译?折叠蛋白质的生物合成翻译中的生物调节RNA的生物合成 转录中的生物调节(基因调节)ua.大肠杆菌生产半乳糖苷酶,-半乳糖苷酶,硫代半乳糖苷转乙酰酶 E.Coli grwon in glucose medium,E.Coli grwon in lactose medium,u b.大肠杆菌生产色氨酸合成酶 E.Coli grwon in glucose medium,E.Coli grwon in glucose medium adding tryptophan,u c.大肠杆菌生长 E.Coli grwon in glucose and lactose mediu
16、m“biphasic growth”葡萄糖耗尽后才利用乳糖,两个对数生长期葡萄糖耗尽后才利用乳糖,两个对数生长期02468020406080 细胞 浓 度(OD)时 间(h)调节调节基因基因操纵操纵基因基因乳糖结构基因乳糖结构基因PLacZLacYLacamRNA 阻遏蛋白阻遏蛋白(有活性)(有活性)基基 因因 关关 闭闭启启动动子子ORPLacZLacYLaca调节调节基因基因操纵操纵基因基因乳糖结构基因乳糖结构基因启启动动子子ORmRNAZmRNAYmRNAa 阻遏蛋白阻遏蛋白(无活性)(无活性)基基 因因 表表达达mRNAa.a.酶的诱导:乳糖操纵子酶的诱导:乳糖操纵子乳糖酶的诱导乳糖酶
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