永辉超市食品用品部门课长工作规范课件.ppt

1、单位名称1课课 长长 工工 作作 职职 掌掌食品用品部：关磊食品用品部：关磊单位名称2北京区域北京区域2人员管理及团队建设人员管理及团队建设 课员.促销员的排班,人力编制及生产力检讨 课员及促销员定岗定位的落实与检查追踪 员工及促销员的训练(含卖场相关规定,专业知识系统知识,服务意识及技能等)公司企业文化的落实单位名称3北京区域北京区域3商品管理 订货 按营运规范陈列,对花式量感陈列的执行和创新，对档期海报陈列的制作与实施，追订货 排面补货及标准维护(日常)商品清洁，通道栈板卫生 保质期检查，临保下架 商品等级合理性调整及层面深输入调整 档期操作,端架计划制定及执行检查追踪 试吃,试饮和演示的

2、操作 组织员工促销员按期市调单位名称4北京区域北京区域4 循环盘点,大盘点(部分商品日盘)执行,复盘及追踪改进，高值商品台帐追踪 POP日常检查及标准维护 负责每日相关报表及异常数据处理 新品提报及追踪,商品结构调整建议 换季操作(根据季节和商品特性时行品项,排面调整 各项囤货计划制定及追踪 精品小仓抽盘 突发状况处理 根据安排支援其他部门 专柜管理单位名称5北京区域北京区域5设备管理 正确使用各种设备（PDA、价签机、营运系统等）设备定置管理（存放、检查）设备清洁及一级保养 设备报修单位名称6北京区域北京区域6绩效考核 达成本课业绩及毛利 合伙人机制的促进与实施 损耗控管（高损耗商品控制、报

3、损）进步率的追求单位名称7北京区域北京区域7课长课长每日工作流程每日工作流程7:007:301.各课课长巡视各自卖场，提升营运标准2.召集各课人员包括促销员集中召开晨会并进行点名制度3.7:30各课人员在入口处进行迎宾工作7:308:001.安排人员孤儿归位2.整理本课POP及各类卖场标识的缺补工作3.检查卖场设施是否全部打开4.检查部门设备及卫生清洁工作单位名称8北京区域北京区域88:0011:001.阅读处理各类报表（缺货、负库存、海报等）2.查看档期商品销售情况，适当追货并与正常品订货工作3.安排人员组织商品的叫卖及排面维护补货工作4.再次检查孤儿归位情况，卖场标示缺补情况等（巡场次应在

4、三次以上）5.关注本课组各类专柜及人员到岗情况11:0013:001.安排卖场员工，促销员的换饭工作，重新制定岗位情况2.用餐期间卖场务必有一名员工及促销员，检查非用餐人员的在岗情况单位名称9北京区域北京区域913:0016:001.二次开店准备及检查工作2.安排人员开始大批量补货，堆头端架的丰满度3.与晚班人员交接上午工作4.组织专人清洁卖场及后仓的整理工作5.二次开店结束后货物码放情况的检查及补货设备的归为6.向部门经理进行报备16:0017:001.检查二次开店各项工作完成情况2.与晚班人员进行交接工作3.检查孤儿归位、巡场工作单位名称10北京区域北京区域1017：0019:001.安排

5、员工促销员换班用餐2.用餐前再次检查卖场情况（排面货物饱满度、卫生、孤儿归位情况等）3.晚班换饭与上述午餐工作原则应保持一致19:0021:001.巡卖场，检查排面及堆头端架商品销售情况，并及时做出改正2.组织完班人员进行晚间补货工作（定岗定责）3.查看业绩销售与预算比较，并及时处理4.检查卖场补货情况的实施单位名称11北京区域北京区域1121:0021:301.查看系统变价及相应陈列位置2.组织更换变价及POP和各类卖场标识3.进行孤儿归位、卖场标准提升工作4.进行最后排面整理工作（拉面）21:3022:001.检查卖场人员情况及货物情况2.将不完善区域进行整理修改3.召集人员讲评当日课组工

6、作4.上报本课当日销售预算及实际达成以及毛利达成情况5.再次巡场，检查设备，孤儿，标识工作6.闭店单位名称12北京区域北京区域12每周例行工作内容 每周一按照系统及实际缺品进行订货工作。13:30之前将朝批退货单据制作完毕并上传 每周三要根据OA明细及大库要求，在当日15:30之前将本课组需要返配的商品明细制作完成，并交由信息部进行制单，组织人员进行物流退货的整理清点工作 每周四提报周末主推商品明细，安排临促进店工作 每周五、六、日带领课组人员卖货提升销售单位名称13北京区域北京区域13每月例行工作内容 月初:月工作计划拟订(配合年度计划进度)当月业绩,毛利,大中分类占比预估,月业绩分配至每日

7、,月设备保养计划 月中:检讨业绩,毛利达成状况,及时调整 月底:当月分类进销存分析报表，人员的排班 每月13.28日进行高值50商品盘点单位名称14北京区域北京区域14每季工作内容 检讨商品结构,提报品项引进,汰换建议 根据换季计划和季节品到货情况进行排面调整,美陈调整 过季品项进行退厂和出清处理 专柜检讨单位名称15北京区域北京区域15年节操作 端午节,中秋节等节日相关课长应提前一个月制定计划,包括人力,设备,商品屯货,库存金额,陈列,促销,库存区规划,业绩预估等,春节应提前三个月制定.单位名称16北京区域北京区域16END总部：一切以服务门店为核心！总部：一切以服务门店为核心！门店：实施精细化管理！门店：实施精细化管理！