小麦加工工艺与设备课件.ppt

1、小麦加工工艺与设备小麦加工工艺与设备小麦加工工艺与设备齐齐哈尔大学齐齐哈尔大学 食品与生物工程学院食品与生物工程学院粮食工程专业粮食工程专业12022-11-16小麦加工工艺与设备第五章第五章 筛理筛理 小麦制粉过程中，在制品经研磨之后，得到粒度和形状不同小麦制粉过程中，在制品经研磨之后，得到粒度和形状不同的混合物。的混合物。一些细小胚乳已经达到面粉细度要求，需将其分离出去。一些细小胚乳已经达到面粉细度要求，需将其分离出去。粒度较大的物料需要按粒度大小分成若干等级，根据粒度粒度较大的物料需要按粒度大小分成若干等级，根据粒度大小、品质优劣状况以及工艺安排送往下道研磨、清粉或打麦大小、品质优劣状况

2、以及工艺安排送往下道研磨、清粉或打麦麸等工作连续处理。麸等工作连续处理。采用筛理的方法完成上述分级任务，常用设备为平筛。采用筛理的方法完成上述分级任务，常用设备为平筛。研磨研磨20W32W54GG12XXF（面粉）细小胚乳细小胚乳粒度较大的物料粒度较大的物料分级分级22022-11-16小麦加工工艺与设备5.1 筛理物料特性与筛理工作要求筛理物料特性与筛理工作要求一、各系统物料的筛理特性一、各系统物料的筛理特性（一）、皮磨系统（一）、皮磨系统 前路皮磨筛理物料的特性：前路皮磨筛理物料的特性：容重较高，颗粒体积大小悬殊，形状不同（麸片容重较高，颗粒体积大小悬殊，形状不同（麸片成片状，粗粒、粗粉和

3、面粉为不规则粒状），剥刮率成片状，粗粒、粗粉和面粉为不规则粒状），剥刮率不高，物料温度较低。麸片上含胚乳多且较硬。大粗不高，物料温度较低。麸片上含胚乳多且较硬。大粗粒（麦渣）颗粒大，含麦皮少，散落性、流动性及自粒（麦渣）颗粒大，含麦皮少，散落性、流动性及自动分级性能良好。筛理时，麸片、粗粒易上浮，粗粉动分级性能良好。筛理时，麸片、粗粒易上浮，粗粉和面粉易下沉，各在制品易分离。和面粉易下沉，各在制品易分离。后路皮磨筛理物料的特性：后路皮磨筛理物料的特性：随皮磨道数增加，麸片上胚乳含量逐渐减少，随皮磨道数增加，麸片上胚乳含量逐渐减少，后路皮磨系统筛理物料中麸片多，粗粒、粗粉和面后路皮磨系统筛理物料

4、中麸片多，粗粒、粗粉和面粉较少，大粗粒数量极少。麸片粒度减少，且变薄、粉较少，大粗粒数量极少。麸片粒度减少，且变薄、轻、软。粗粒、粗粉和面粉中含有较多细小麦皮，轻、软。粗粒、粗粉和面粉中含有较多细小麦皮，品质较差。品质较差。物料特性物料特性：体积松散，流动滞缓、容重低，颗：体积松散，流动滞缓、容重低，颗粒大小差异降低，散落性、流动性、自动分级性能粒大小差异降低，散落性、流动性、自动分级性能变差。在制品间互相黏连性强，不易分清，筛理分变差。在制品间互相黏连性强，不易分清，筛理分级时需要较长的筛理行程。级时需要较长的筛理行程。B32022-11-16小麦加工工艺与设备（二）、渣磨系统（二）、渣磨系

5、统 渣磨系统研磨的物料主要是皮磨或清粉系统提取的大粗粒，渣磨系统研磨的物料主要是皮磨或清粉系统提取的大粗粒，含胚乳颗粒、粘连麦皮的胚乳颗粒和少量麦皮。含胚乳颗粒、粘连麦皮的胚乳颗粒和少量麦皮。物料经渣磨轻研细刮后，麦皮与胚乳分离，胚乳粒度减小。物料经渣磨轻研细刮后，麦皮与胚乳分离，胚乳粒度减小。筛理物料中含较多中小粗粒、粗粉、一定量的面粉和少量麦皮。筛理物料中含较多中小粗粒、粗粉、一定量的面粉和少量麦皮。采用光辊时还含有一些被压成小片的麦胚。胚片和麦皮粒度较采用光辊时还含有一些被压成小片的麦胚。胚片和麦皮粒度较大，其余物料粒度差异不悬殊，散落性中等，筛理时自动分级大，其余物料粒度差异不悬殊，散

6、落性中等，筛理时自动分级性能好，粗粒、粗粉和面粉较容易分清。性能好，粗粒、粗粉和面粉较容易分清。S42022-11-16小麦加工工艺与设备（三）、心磨和尾磨系统（三）、心磨和尾磨系统 心磨系统心磨系统：将皮磨、渣磨及清粉系统分出的较纯的胚乳：将皮磨、渣磨及清粉系统分出的较纯的胚乳颗粒（粗粒、粗粉）磨细成粉，多用光辊，并配以松粉机。颗粒（粗粒、粗粉）磨细成粉，多用光辊，并配以松粉机。筛理物料含粉量较高，前路心磨含粉率筛理物料含粉量较高，前路心磨含粉率50%以上，较大胚乳以上，较大胚乳粒被磨成细小的粗粒和粗粉。心磨筛理物料的特征：粒被磨成细小的粗粒和粗粉。心磨筛理物料的特征：麸屑少，麸屑少，含粉多

7、、颗粒大小差别不显著，散落性小。要将面粉基本筛含粉多、颗粒大小差别不显著，散落性小。要将面粉基本筛净，筛理线路较长。净，筛理线路较长。尾磨系统尾磨系统：处理心磨物料中筛分出的混有少量胚乳粒的：处理心磨物料中筛分出的混有少量胚乳粒的麸屑及少量麦胚。经光辊研磨后麸屑及少量麦胚。经光辊研磨后:胚乳粒被磨碎，麦胚被碾压胚乳粒被磨碎，麦胚被碾压成较大的薄片，筛理物料中相应含有一些品质较差的粗粉、成较大的薄片，筛理物料中相应含有一些品质较差的粗粉、面粉，以及较多的麸屑和少量的胚片。面粉，以及较多的麸屑和少量的胚片。MT52022-11-16小麦加工工艺与设备（四）、打麸粉（刷麸粉）和吸风粉（四）、打麸粉（

8、刷麸粉）和吸风粉 用打麸机（刷麸机）处理麸片上残留的胚乳，所获得筛用打麸机（刷麸机）处理麸片上残留的胚乳，所获得筛出物称为打麸粉（刷麸粉）；出物称为打麸粉（刷麸粉）；气力输送风网中卸料之后的含粉尘气体、制粉间低压除气力输送风网中卸料之后的含粉尘气体、制粉间低压除尘风网（含清粉机风网）的含粉尘气体经除尘器过滤后的细尘风网（含清粉机风网）的含粉尘气体经除尘器过滤后的细小粉粒称为吸风粉。小粉粒称为吸风粉。特点：粉粒细小而黏性大、吸附性强，容重低，散落性特点：粉粒细小而黏性大、吸附性强，容重低，散落性和流动性能差，筛理时不易自动分级，粉粒易黏附筛面，堵和流动性能差，筛理时不易自动分级，粉粒易黏附筛面，

9、堵塞筛孔。塞筛孔。62022-11-16小麦加工工艺与设备二、筛理工作的要求二、筛理工作的要求1.筛理分级种类要多，根据原料状况、工艺要求和研磨系统不同，筛理分级种类要多，根据原料状况、工艺要求和研磨系统不同，可灵活调整分级种类的多少。可灵活调整分级种类的多少。2.具有足够的筛理面积和合理的筛理路线，将面粉筛净、分级物料具有足够的筛理面积和合理的筛理路线，将面粉筛净、分级物料按粒度分清，有较高的筛理效率。按粒度分清，有较高的筛理效率。3.能容纳较高的物料流量，物料流动顺畅，在工艺流量波动范围内能容纳较高的物料流量，物料流动顺畅，在工艺流量波动范围内不易堵塞，减少设备台数，降低成本。不易堵塞，减

10、少设备台数，降低成本。4.设备结构合理，刚度足够，构件连接牢固，密封性能好，经久耐设备结构合理，刚度足够，构件连接牢固，密封性能好，经久耐用，运动参数合理，保证筛理效果，运转平稳，嗓音低。用，运动参数合理，保证筛理效果，运转平稳，嗓音低。5.筛格加工精度高，长期使用不变形，与构件间配合紧密，不窜粉，筛格加工精度高，长期使用不变形，与构件间配合紧密，不窜粉，不漏粉。筛格互换性强，便于调整筛网、调整筛路。不漏粉。筛格互换性强，便于调整筛网、调整筛路。6.隔热性能好，筛箱内部不结露，不积垢生虫。隔热性能好，筛箱内部不结露，不积垢生虫。72022-11-16小麦加工工艺与设备5.2 筛理的基本原理筛理

11、的基本原理（一）、筛粒物料相对于筛面运动的条件（一）、筛粒物料相对于筛面运动的条件 平筛工作时做平面回转运动，只有当筛面的运动速度达到使平筛工作时做平面回转运动，只有当筛面的运动速度达到使得物料所受的离心力大于它与筛面的摩擦力时，物料才能在筛得物料所受的离心力大于它与筛面的摩擦力时，物料才能在筛面上产生相对运动。所以筛理物料相对于筛面运动的必要条件面上产生相对运动。所以筛理物料相对于筛面运动的必要条件为：为：m2rmfg 2rfgm筛理物料的质量（筛理物料的质量（kg）；）；r平筛的回转半径（平筛的回转半径（m）；）；平筛回转角速度（平筛回转角速度（rad/s）；）；g为重力加速度（为重力加速

12、度（9.8m/s2）；）；f摩擦系数。摩擦系数。82022-11-16小麦加工工艺与设备n=30minfn=30r由此得到平筛的最小临界转速：由此得到平筛的最小临界转速：n为平筛转速（为平筛转速（r/min）上述平筛转速公式是建立在对单颗粒物料运动分析基础上，在实际生产中，筛理上述平筛转速公式是建立在对单颗粒物料运动分析基础上，在实际生产中，筛理物料是运动群体，物料层压力及运动的摩擦阻力都要比单颗粒物料大很多。因此，筛物料是运动群体，物料层压力及运动的摩擦阻力都要比单颗粒物料大很多。因此，筛体的实际转速要比上式计算值大，平筛的实际转速为：体的实际转速要比上式计算值大，平筛的实际转速为：minf

13、n=4050r（）平筛的转速平筛的转速n和回转半径和回转半径r的平方根呈的平方根呈反比，当平筛的回转半径比较小时，反比，当平筛的回转半径比较小时，其转速应加大。其转速应加大。2rfg92022-11-16小麦加工工艺与设备（二）、筛理物料在筛面上的运动轨迹（二）、筛理物料在筛面上的运动轨迹筛理物料在筛面上的相对运动轨迹半径计算公式如下：筛理物料在筛面上的相对运动轨迹半径计算公式如下：2x22Kgfr=1-r（）（r）rx为物料相对运动轨迹半径（为物料相对运动轨迹半径（m），），r为平筛回转半径（为平筛回转半径（m）；）；为平筛回转角速度（为平筛回转角速度（rad/s）；）；g为重力加速度（为重

14、力加速度（m/s2）；）；f为摩擦系数；为摩擦系数；K为物料厚度系数（为物料厚度系数（k.1）。）。由上述公式得出：由上述公式得出：物料的相对运动轨迹半径总小于平筛回转半径物料的相对运动轨迹半径总小于平筛回转半径r；当当f，一定时，一定时，rx随随 r 增大而增大；增大而增大；当当f，R一定时，一定时，rx随随增大而增大；增大而增大；当当，r一定时，一定时，rx随随 f 增大而减小；增大而减小；当物料厚度增加，即厚度系数当物料厚度增加，即厚度系数k增加，增加，rx减小。减小。102022-11-16小麦加工工艺与设备（三）平筛的回转半径（三）平筛的回转半径 高方平筛的筛体通过吊杆悬挂在槽钢下方

15、，两个筛体中间位高方平筛的筛体通过吊杆悬挂在槽钢下方，两个筛体中间位置装备有旋转的偏重块，依靠偏重块旋转使筛体做回转运动。置装备有旋转的偏重块，依靠偏重块旋转使筛体做回转运动。高方平筛_标清.flv112022-11-16小麦加工工艺与设备 设筛体的质量（含筛内物料，不含偏重块）为设筛体的质量（含筛内物料，不含偏重块）为GM，重心位于重心位于A；偏重块的质量为；偏重块的质量为Gm，重心位于，重心位于B；筛体与；筛体与偏重块的合成重心为于偏重块的合成重心为于O。偏重块的回转半径为。偏重块的回转半径为R；筛；筛体绕体绕O-O旋转的半径为旋转的半径为r，则偏重块绕，则偏重块绕O-O旋转的半径旋转的半

16、径为为R-r。忽略水平方向的外力（空气阻力、吊杆的横向弹忽略水平方向的外力（空气阻力、吊杆的横向弹性作用力等），根据质心运动定理，在水平投影面上，性作用力等），根据质心运动定理，在水平投影面上，筛体无论做何种运动，整个系统的合成质心位置保持筛体无论做何种运动，整个系统的合成质心位置保持不变。由此可得：不变。由此可得：GMr=Gm（R-r）mMmGr=RGG改变偏重块的回转半径为改变偏重块的回转半径为R，可以改变平筛的回转半径，可以改变平筛的回转半径r。12小麦加工工艺与设备（四）、平筛回转半径与转速（四）、平筛回转半径与转速 由物料相对筛面运动的条件可知，提高平筛的转速由物料相对筛面运动的条件

17、可知，提高平筛的转速n与回转与回转半径半径r，可增加物料运动轨迹半径，延长物料筛理路线，利于分，可增加物料运动轨迹半径，延长物料筛理路线，利于分级。增大平筛的转速级。增大平筛的转速n或回转半径或回转半径r的同时，筛体运动加速度的同时，筛体运动加速度r2也增加，筛体的动载荷加大，对整个筛体及其零部件的应力也随也增加，筛体的动载荷加大，对整个筛体及其零部件的应力也随之增大，因此对筛体结构强度的要求也越高。之增大，因此对筛体结构强度的要求也越高。半径与转速半径与转速序号序号12345678n/r/min190200220240260280290250-255r/mm5047.542.537.532.

18、527.52532/rad/s19.920.923.025.127.229.330.426.2-26.7r/（m/s）0.990.990.980.940.880.810.760.84-0.85r2/（m/s）19.820.822.623.724.123.623.121.9-22.8平筛回转半径与转速平筛回转半径与转速132022-11-16小麦加工工艺与设备（五）、筛理物料的推进方式（五）、筛理物料的推进方式1.借助进料物料堆积而形成的料面坡度推进借助进料物料堆积而形成的料面坡度推进 高方平筛筛面格长度一般为高方平筛筛面格长度一般为560-660mm，筛理时进料端连续，筛理时进料端连续进料，在

19、筛面上形成一自然的料面坡度。物料在离心惯性力、后续进料，在筛面上形成一自然的料面坡度。物料在离心惯性力、后续物料推力及重力分力作用下，以半重叠的回转运动形式向前推进。物料推力及重力分力作用下，以半重叠的回转运动形式向前推进。筛上物料自动分级，并不断穿过筛孔，物料层斜面角度常为筛上物料自动分级，并不断穿过筛孔，物料层斜面角度常为1-2。筛上物中上层物料所受摩擦阻力较小，回转轨迹半径大，以较筛上物中上层物料所受摩擦阻力较小，回转轨迹半径大，以较快的速度向出料端推进。底层物料受到筛面及上层物料摩擦阻力的快的速度向出料端推进。底层物料受到筛面及上层物料摩擦阻力的共同作用，回转轨迹半径相对小，推进速度慢

20、，与筛面接触时间较共同作用，回转轨迹半径相对小，推进速度慢，与筛面接触时间较长，穿过筛孔的概率增多。长，穿过筛孔的概率增多。进料进料推进推进142022-11-16小麦加工工艺与设备2.利用拨齿推进利用拨齿推进 对于筛理行程比较长的筛格，利用拨齿推进物料。物料的推对于筛理行程比较长的筛格，利用拨齿推进物料。物料的推进方向由拨齿的安装位置和平筛的回转运动方向决定，如图所示。进方向由拨齿的安装位置和平筛的回转运动方向决定，如图所示。拨齿高度一般为拨齿高度一般为5-40mm，底边距筛面，底边距筛面6mm。拨齿长度。拨齿长度h、拨齿间、拨齿间距距t及拨齿长度以外的筛宽及拨齿长度以外的筛宽b等尺寸的确定

21、，与物料在筛面上的相等尺寸的确定，与物料在筛面上的相对运动轨迹半径对运动轨迹半径r有关，其关系式如下：有关，其关系式如下：rt2r,h=(1-1.5)r,b=(3-4)r152022-11-16小麦加工工艺与设备 3.借助推料块推进借助推料块推进 高方平筛筛格的筛下物借助推料块推进物料，推料块质量较高方平筛筛格的筛下物借助推料块推进物料，推料块质量较大，运动中的回转半径较大，筛下物借助于其惯性力排出筛格。大，运动中的回转半径较大，筛下物借助于其惯性力排出筛格。162022-11-16小麦加工工艺与设备5.3 平筛主要的构成部件平筛主要的构成部件 平筛一般由进料装置、筛体、出料装置，筛体吊挂装置

22、、传动平筛一般由进料装置、筛体、出料装置，筛体吊挂装置、传动机构等。机构等。筛体筛体由传动机架，筛箱、横梁三部分构成。筛箱与机架连接，由传动机架，筛箱、横梁三部分构成。筛箱与机架连接，并以横梁加固构成一个整体，通过吊杆悬挂在槽钢下方，电动机通并以横梁加固构成一个整体，通过吊杆悬挂在槽钢下方，电动机通过皮带轮带动机架子中心有偏心块的主轴旋转，偏心块旋转时产生过皮带轮带动机架子中心有偏心块的主轴旋转，偏心块旋转时产生的离心力使平筛在水平面内做回转运动。的离心力使平筛在水平面内做回转运动。172022-11-16小麦加工工艺与设备1.筛箱筛箱 平筛一般有两个筛箱，每个筛箱都被分隔成若敢个独立的工平筛

23、一般有两个筛箱，每个筛箱都被分隔成若敢个独立的工作单元，每个单元称为作单元，每个单元称为1仓，有仓，有2、4、6和和8仓式平筛。筛格尺寸、仓式平筛。筛格尺寸、层数相同的平筛，层数相同的平筛，6仓式筛理面积是仓式筛理面积是4仓式的仓式的1.5倍，倍，8仓式是仓式是4仓仓式的式的2倍。现有倍。现有10、12仓式的平筛。仓式的平筛。182022-11-16小麦加工工艺与设备2022-11-16 2.筛格筛格 筛格在平筛筛箱内的安装方式有叠加式和抽屉式，筛格由筛格在平筛筛箱内的安装方式有叠加式和抽屉式，筛格由筛筛框框和和筛面格筛面格组成，筛面格嵌在筛框上部，可以取出更换。筛面组成，筛面格嵌在筛框上部，

24、可以取出更换。筛面格上面固定筛理筛网。格上面固定筛理筛网。19小麦加工工艺与设备 抽屉式常规筛格呈正方形，每仓平筛中可叠加抽屉式常规筛格呈正方形，每仓平筛中可叠加20-30层（个别为层（个别为16层）。筛框四周外侧面与筛箱内壁间形成有层）。筛框四周外侧面与筛箱内壁间形成有4个可供物料下落的个可供物料下落的狭长外通道，筛格本身有狭长外通道，筛格本身有1-3个供本格筛上物或筛下物流动的内通个供本格筛上物或筛下物流动的内通道。道。1.筛箱立柱；筛箱立柱；2.筛面格；筛面格；3.外通道；外通道；4.筛箱外壁；筛箱外壁；5.筛格外框；筛格外框；6.内通道内通道123456202022-11-16小麦加工

25、工艺与设备 筛面格底面固定有承托筛面清理块的钢丝筛网。筛面格根筛面格底面固定有承托筛面清理块的钢丝筛网。筛面格根据尺寸大小可做成据尺寸大小可做成4分格、分格、6分格或分格或9分格，每一小格内安放一个分格，每一小格内安放一个清理块或几个清理球。清理块或几个清理球。筛格中部（位于筛格下方）固定一收集筛下物的底板，底板上方筛格中部（位于筛格下方）固定一收集筛下物的底板，底板上方一侧或两侧的边框上开有窄长孔，用做筛下物出口，底板上放置推料一侧或两侧的边框上开有窄长孔，用做筛下物出口，底板上放置推料块，筛理时推动筛下物流出底板，为防止推料块流出，出口处设有钢块，筛理时推动筛下物流出底板，为防止推料块流出

26、，出口处设有钢丝栅栏。方筛的筛格一般选用木质材料。丝栅栏。方筛的筛格一般选用木质材料。212022-11-16小麦加工工艺与设备标准型筛格（标准型筛格（B）将具有三个通道的筛格称为标准型筛格（将具有三个通道的筛格称为标准型筛格（B型），一个通道型），一个通道为筛上物通道，两侧为本格筛下物通道。筛下物从侧面内同道为筛上物通道，两侧为本格筛下物通道。筛下物从侧面内同道下落。根据筛上物和筛下物的流向不同，标准筛格有下落。根据筛上物和筛下物的流向不同，标准筛格有8种基本形种基本形式：式：BA，BB，BC，BD，BE，BF，BG，BH型。根据筛下物型。根据筛下物走向不同，分为左格，右格，左右格。走向不同

27、，分为左格，右格，左右格。22小麦加工工艺与设备 实线代表筛上物流实线代表筛上物流向，虚线表示筛下物流向，虚线表示筛下物流向。向。（B）A型型筛格筛上筛格筛上物经通道落在下层筛面物经通道落在下层筛面上连续筛理，筛下物向上连续筛理，筛下物向左右直落。左右直落。（B）B型型筛格筛上筛格筛上物进外通道，内通道封物进外通道，内通道封死，对应筛框上开一长死，对应筛框上开一长槽，使外通道物料进入槽，使外通道物料进入下层筛面筛理。筛下物下层筛面筛理。筛下物向左向右直落。向左向右直落。BA左BB左BA右23小麦加工工艺与设备（B）CDEF型型筛格为筛筛格为筛下物落在下层筛面上连续下物落在下层筛面上连续筛理，不

28、同之处在于：筛理，不同之处在于：C和和E型筛格筛上物进外通型筛格筛上物进外通道，道，D和和F型筛格筛上物直型筛格筛上物直落；落；E和和F型筛格没有底板，本型筛格没有底板，本格筛下物直接落在下层筛格筛下物直接落在下层筛面上，面上，C和和D型筛格筛下型筛格筛下物需经左右通道落在下层物需经左右通道落在下层筛面上。筛面上。BC左BD左BE无底板BF无底板242022-11-16小麦加工工艺与设备 G、H型型筛上物和筛下物流向与筛上物和筛下物流向与A型相同，不同之处在于：型相同，不同之处在于：G型型筛格的一测通道封死，在筛框上开一长槽，使落入该通道的物筛格的一测通道封死，在筛框上开一长槽，使落入该通道的

29、物料进入外通道。料进入外通道。H型型筛格筛上物通道一侧的筛框上开一长槽，使外通道的物料进入筛格筛上物通道一侧的筛框上开一长槽，使外通道的物料进入下格筛理。下格筛理。BG左BH左25小麦加工工艺与设备26小麦加工工艺与设备 3.顶格顶格 平筛顶格位于每个仓平筛的顶部，其上方与平筛进料筒相连，平筛顶格位于每个仓平筛的顶部，其上方与平筛进料筒相连，下部在工作时紧压在第一层筛格上。下部在工作时紧压在第一层筛格上。其作用：一是将筛理物料其作用：一是将筛理物料散落在第一层筛面上或导入后侧外通道；二是配合压紧装置对散落在第一层筛面上或导入后侧外通道；二是配合压紧装置对本仓筛路进行垂直压紧。本仓筛路进行垂直压

30、紧。顶格有几种基本形式：顶格有几种基本形式：a：单进口，物料经过分料盘缓冲后散落在：单进口，物料经过分料盘缓冲后散落在筛面上，用于单进单路筛理。筛面上，用于单进单路筛理。b：单进料口，分料盘下方固定一个横向分：单进料口，分料盘下方固定一个横向分隔板，将散落在筛面上的物料一分为二，一隔板，将散落在筛面上的物料一分为二，一部分向筛门方向运行，另一部分流入该仓后部分向筛门方向运行，另一部分流入该仓后部外通道，用于单进双路筛理。部外通道，用于单进双路筛理。c和和d均为双进料口，其中一个料口的物料散均为双进料口，其中一个料口的物料散落于第一层筛面，另一料口的物料则经到料落于第一层筛面，另一料口的物料则经

31、到料板进入筛箱后部外通道，该顶格用于板进入筛箱后部外通道，该顶格用于“双进双进双路双路”筛理，由于增加了导料板上方的空间，筛理，由于增加了导料板上方的空间，双进料口的顶格高度较高。双进料口的顶格高度较高。272022-11-16小麦加工工艺与设备28小麦加工工艺与设备4.底格底格 底格位于筛仓底层筛格的下方，其作用是将内外通道的筛分底格位于筛仓底层筛格的下方，其作用是将内外通道的筛分物料收集并送入底板上的出料口。物料收集并送入底板上的出料口。每仓底格上有每仓底格上有8个出料口供选用，筛箱的个出料口供选用，筛箱的4个侧面各对应两个出料口，一个用作外通道物个侧面各对应两个出料口，一个用作外通道物料

32、出口，另一个用作物料内通道出口。物料流料出口，另一个用作物料内通道出口。物料流量大时可同时用作外通道出口。量大时可同时用作外通道出口。1.筛箱隔板；筛箱隔板；2.立柱；立柱；3.筛筛箱底板；箱底板；4.底格；底格；5.外通道外通道出料口；出料口；6.内通道出料口内通道出料口292022-11-16小麦加工工艺与设备 底格出口序号按顺时针排列的仓为右仓。逆时针排列的称底格出口序号按顺时针排列的仓为右仓。逆时针排列的称为左仓。习惯上将位于右侧的筛仓设置为右仓，左侧的筛仓设为左仓。习惯上将位于右侧的筛仓设置为右仓，左侧的筛仓设置为左仓。中间仓根据需要设定，一般设为右仓。置为左仓。中间仓根据需要设定，

33、一般设为右仓。302022-11-16小麦加工工艺与设备5.筛网清理块和推料块筛网清理块和推料块 平筛使用的有不同的材质与形状的清理块。平筛使用的有不同的材质与形状的清理块。a、b为聚氨酯清理块，形状为弧形三角细腻感，底部有一凸台，其为聚氨酯清理块，形状为弧形三角细腻感，底部有一凸台，其中中a呈短柱凸台，呈短柱凸台，b为半球凸台。为半球凸台。c为帆布清理块，下面带有半球形耐磨钉，约为为帆布清理块，下面带有半球形耐磨钉，约为50mm60mm。清理块清理块d上部带有刷毛，清理块上部带有刷毛，清理块e上部带有胶钉。上部带有胶钉。312022-11-16小麦加工工艺与设备推料块常用聚氨酯制作。形状如图

34、。322022-11-16小麦加工工艺与设备6.筛体悬挂装置筛体悬挂装置 高方平筛通过两侧大梁上固定的吊杆悬挂在上方的槽钢下，高方平筛通过两侧大梁上固定的吊杆悬挂在上方的槽钢下，常用吊装材料有藤条，玻璃钢和钢丝绳。玻璃钢吊杆强度大，常用吊装材料有藤条，玻璃钢和钢丝绳。玻璃钢吊杆强度大，可减少吊杆根数，平筛回转轨迹稳定。可减少吊杆根数，平筛回转轨迹稳定。332022-11-16小麦加工工艺与设备7.传动装置传动装置 高方平筛的传动装置安装在两筛箱中间的传动钢架上，电动机通过皮带高方平筛的传动装置安装在两筛箱中间的传动钢架上，电动机通过皮带传动带动主轴旋转，主轴上固定有可调节的偏重块，偏重块旋转所

35、产生的离传动带动主轴旋转，主轴上固定有可调节的偏重块，偏重块旋转所产生的离心惯性力使筛体回转。心惯性力使筛体回转。主要有两种形式，主要有两种形式，1.双偏重块，双偏重块，2单偏重块。单偏重块。双偏重块之间的夹角约双偏重块之间的夹角约为为50度，通过水平夹角调节机度，通过水平夹角调节机构可增大或减小夹角，夹角增构可增大或减小夹角，夹角增大，偏重块中心离筛体的回转大，偏重块中心离筛体的回转中心线距离中心线距离r减小，筛体的回转减小，筛体的回转半径减小，反之则增大。半径减小，反之则增大。单偏重块通过调节螺栓，单偏重块通过调节螺栓，直接调节偏重块离筛体传动轴直接调节偏重块离筛体传动轴的距离，偏重块质量

36、较轻，结的距离，偏重块质量较轻，结构紧凑。构紧凑。342022-11-16小麦加工工艺与设备5.4 平筛筛路平筛筛路 物料在平筛中的筛理分级时流动的线路称为筛路。物料在平筛中的筛理分级时流动的线路称为筛路。筛路由多种形式的筛格组合而成。筛路由多种形式的筛格组合而成。筛路组合的原则：筛路组合的原则：充分利用筛理空间，增大有效筛理面积，保证各种充分利用筛理空间，增大有效筛理面积，保证各种分级物料的筛净率，提高平筛的处理量。分级物料的筛净率，提高平筛的处理量。352022-11-16小麦加工工艺与设备 筛路组合：筛路组合：首先根据制粉工艺的要求，确定各筛路分级物料的种类。首先根据制粉工艺的要求，确定

37、各筛路分级物料的种类。面粉精度要求愈高，分级愈细，分级种类愈多。面粉精度要求愈高，分级愈细，分级种类愈多。本着先易后难原则确定分级次序，将数量多容易筛分的物料本着先易后难原则确定分级次序，将数量多容易筛分的物料先筛分出去，可有效减少后续分级的料层厚度。先筛分出去，可有效减少后续分级的料层厚度。根据筛分物料的粒度、筛理性质、筛孔大小、含应筛出物根据筛分物料的粒度、筛理性质、筛孔大小、含应筛出物数量的多少，穿过筛孔的难易程度等因素确定合适的筛理长度。数量的多少，穿过筛孔的难易程度等因素确定合适的筛理长度。参考筛分物料的出料口位置，确定各层筛格的形式和排列参考筛分物料的出料口位置，确定各层筛格的形式

38、和排列方向，依据筛箱内部总高度、各层筛格物料的流量确定筛格高方向，依据筛箱内部总高度、各层筛格物料的流量确定筛格高度。度。36小麦加工工艺与设备1.物料筛理时间与筛出率的关系物料筛理时间与筛出率的关系 相同条件下，平筛中各个分级物料的筛理长度增加，筛理时相同条件下，平筛中各个分级物料的筛理长度增加，筛理时间延长，应穿过筛孔的物料穿孔概率增加，筛理效率提高。但间延长，应穿过筛孔的物料穿孔概率增加，筛理效率提高。但是筛理长度过长，会使物料筛枯。使一些筛理时不能穿过筛孔是筛理长度过长，会使物料筛枯。使一些筛理时不能穿过筛孔的物料成为筛下物，影响筛分物料质量，并造成筛理面积的浪的物料成为筛下物，影响筛

39、分物料质量，并造成筛理面积的浪费。为此，筛路组合时，要配备合适的筛理长度。费。为此，筛路组合时，要配备合适的筛理长度。筛理时预分离物料粒度越大，配置筛孔越稀，物料易于穿孔，筛理时间筛理时预分离物料粒度越大，配置筛孔越稀，物料易于穿孔，筛理时间较短；预分离的物料粒度越小则相反。物料中面粉粒度最小，筛孔配置较密，较短；预分离的物料粒度越小则相反。物料中面粉粒度最小，筛孔配置较密，相对最难筛理。相对最难筛理。修订后小麦粉标准中的小麦粉粗细度要求全部通过修订后小麦粉标准中的小麦粉粗细度要求全部通过CB30（7XX），留存），留存CB36要小于等于要小于等于10%。实际生产中，粉筛配置往往较密。过去。实

40、际生产中，粉筛配置往往较密。过去9XX12XX，加密至加密至12XX15XX。372022-11-16小麦加工工艺与设备 为研究不同粒度面粉的筛理时间与筛理效率之间的关系，分别采用为研究不同粒度面粉的筛理时间与筛理效率之间的关系，分别采用9XX、11XX与与15XX筛网进行筛理实验。生产线中加工原料为硬麦，入磨水分为筛网进行筛理实验。生产线中加工原料为硬麦，入磨水分为15.5%，样品质量为，样品质量为100g，使用，使用LYFS型验粉筛进行筛理。如图所示：型验粉筛进行筛理。如图所示：实验表明：实验表明：（1）筛理时间对面粉的筛出率影响较）筛理时间对面粉的筛出率影响较大，随着筛理时间的延长面粉筛

41、出率提高，大，随着筛理时间的延长面粉筛出率提高，但面粉粒度不同，筛出率提高的幅度不同。但面粉粒度不同，筛出率提高的幅度不同。（2）粉筛筛网的加密导致面粉筛出率）粉筛筛网的加密导致面粉筛出率的递减。的递减。在流量适当时，一般将粗筛与分级筛在流量适当时，一般将粗筛与分级筛的筛理长度设定为的筛理长度设定为2-3m，每个筛格的筛，每个筛格的筛理长度约理长度约0.5m，故一般配置，故一般配置4-6层。粉筛层。粉筛需要较长的筛理长度，设计时尽量延长。需要较长的筛理长度，设计时尽量延长。流量大，筛孔较密、物料分级困难时适当流量大，筛孔较密、物料分级困难时适当增加筛理长度。增加筛理长度。382022-11-1

42、6小麦加工工艺与设备2.各系统筛路各系统筛路 （1）前路皮磨及重筛筛路）前路皮磨及重筛筛路 制粉流程中的制粉流程中的1-2皮称为前路皮磨。主要作用是尽可能从皮皮称为前路皮磨。主要作用是尽可能从皮层上剥刮下数量较多、粒度较大的胚乳颗粒，麸片不过于粉碎。层上剥刮下数量较多、粒度较大的胚乳颗粒，麸片不过于粉碎。研磨后的物料中大颗粒的物料较多，含有一些细小颗粒和少研磨后的物料中大颗粒的物料较多，含有一些细小颗粒和少量细粉。前路皮磨筛理路线的特点是以分级为主，在制品通常量细粉。前路皮磨筛理路线的特点是以分级为主，在制品通常分为分为5种或种或6种。按制粉工艺要求前路皮磨一般要分出麸片（大、种。按制粉工艺要

43、求前路皮磨一般要分出麸片（大、小）、大颗粒、中小粗粒、硬粗粉、软粗粉和面粉。小）、大颗粒、中小粗粒、硬粗粉、软粗粉和面粉。392022-11-16小麦加工工艺与设备 前路皮磨的物料粒度差异较大，物理特性差别大，易筛理。前路皮磨的物料粒度差异较大，物理特性差别大，易筛理。先用粗筛将麸片分离出去，筛理长度为先用粗筛将麸片分离出去，筛理长度为1.5-2.5m（3-5层），层），流量大时延长至流量大时延长至3-3.5m（6或或7层）。后用分级筛一次分出大中小层）。后用分级筛一次分出大中小颗粒，筛理长度为颗粒，筛理长度为2.5-3m（5-6层），最后筛净面粉。层），最后筛净面粉。这种方法先分离了相当数量

44、的麸片和粗粒，可使粉筛流量减这种方法先分离了相当数量的麸片和粗粒，可使粉筛流量减少，筛面上料层减小，粉筛筛理效果提高，筛面磨损减小。少，筛面上料层减小，粉筛筛理效果提高，筛面磨损减小。402022-11-16小麦加工工艺与设备 前路皮磨系统通常采用图中前路皮磨系统通常采用图中1#、2#、3#、4#、5#筛路。其中筛路。其中1#筛路筛路分级种类最多，自上而下一次分出的筛上物为大麸筛路筛路分级种类最多，自上而下一次分出的筛上物为大麸片、小麸片、大粗粒、中粗粒、小粗粒与面粉。粉筛的筛理长片、小麸片、大粗粒、中粗粒、小粗粒与面粉。粉筛的筛理长度较短，其筛上物送往重筛继续筛理。此筛路一般用于制粉工度较短

45、，其筛上物送往重筛继续筛理。此筛路一般用于制粉工艺中设有粗、细皮磨的前路皮磨系统。艺中设有粗、细皮磨的前路皮磨系统。412022-11-16小麦加工工艺与设备 单仓平筛筛理长度无法满足物料的分级与筛分要求，故通单仓平筛筛理长度无法满足物料的分级与筛分要求，故通过设置重筛将皮磨平筛分出的部分混合物料单独再进行筛理分过设置重筛将皮磨平筛分出的部分混合物料单独再进行筛理分级。级。重筛的作用是将混合物料中的面粉筛净，并进一步分级，由重筛的作用是将混合物料中的面粉筛净，并进一步分级，由于皮磨筛路中粉筛的的筛理层数往往配置较少，因而重筛筛路于皮磨筛路中粉筛的的筛理层数往往配置较少，因而重筛筛路中粉筛配置的

46、相对较多，重筛筛路可先筛粉后分级，也可采用中粉筛配置的相对较多，重筛筛路可先筛粉后分级，也可采用筛分筛分分级分级再筛粉。如图再筛粉。如图8#、9#、10#、11#筛路。筛路。422022-11-16小麦加工工艺与设备（2）中后路皮磨筛路）中后路皮磨筛路 中后路皮磨筛理物料含麦皮较多，容重较小，流动性变差，中后路皮磨筛理物料含麦皮较多，容重较小，流动性变差，粒度差异也不如前路显著，分级种类相对减少。图中粒度差异也不如前路显著，分级种类相对减少。图中4#、5#、6#、7#筛路可作为后路皮磨筛路。筛路可作为后路皮磨筛路。4#、5#、6#筛路比筛路比7#筛路多筛路多一种分级，粉筛层数相对较少，粉筛筛上

47、物需另设重筛继续筛一种分级，粉筛层数相对较少，粉筛筛上物需另设重筛继续筛分分级。分分级。7#筛路粉筛较多，可不设重筛。筛路粉筛较多，可不设重筛。432022-11-16小麦加工工艺与设备1234567891011121314151617181920212223242678进料进料4.5244小麦加工工艺与设备（3）渣磨和麸粉筛路）渣磨和麸粉筛路 渣磨研磨物料为前路皮磨分出的麦渣或清粉机分出的连皮胚渣磨研磨物料为前路皮磨分出的麦渣或清粉机分出的连皮胚乳颗粒、胚乳粒和少量麦皮，研磨后物料含有少量细麸和面粉，乳颗粒、胚乳粒和少量麦皮，研磨后物料含有少量细麸和面粉，以及较多的麦心和粗粉。筛路设计时，应

48、先将细麸筛分出去，以及较多的麦心和粗粉。筛路设计时，应先将细麸筛分出去，按照分级、筛分、再分级的顺序筛理，可参见按照分级、筛分、再分级的顺序筛理，可参见12、13、14、15筛路。筛路。12、13、14筛路分级种类较少，粉筛层数较多，而筛路分级种类较少，粉筛层数较多，而15#筛路分级种类较多，粉筛层数较少，粉筛筛上物需入重筛继续筛路分级种类较多，粉筛层数较少，粉筛筛上物需入重筛继续筛粉。筛粉。13、15#筛路适用于提胚的工艺。筛路适用于提胚的工艺。452022-11-16小麦加工工艺与设备（4）前路心磨筛路）前路心磨筛路 前路心磨是主要出粉部位，筛理物料中的面粉含量达前路心磨是主要出粉部位，筛

49、理物料中的面粉含量达50%以上，因此筛路以上，因此筛路中配置较长的粉筛。研磨物料中混有少量麸屑，为减少下道心磨的麸屑含量，中配置较长的粉筛。研磨物料中混有少量麸屑，为减少下道心磨的麸屑含量，需要设置分级筛将其筛分出去。需要设置分级筛将其筛分出去。16#、17#、18#筛路为前路心磨筛路。筛路为前路心磨筛路。16#筛路为单进单路筛理，筛路为单进单路筛理，17#筛筛路则为单进双路筛理。路则为单进双路筛理。18#筛路采用先分级后筛粉的组合形式。先用分级筛筛路采用先分级后筛粉的组合形式。先用分级筛筛出麸屑，以提高后续筛理物料的纯度，筛出面粉后再进行分级。下分级比筛出麸屑，以提高后续筛理物料的纯度，筛出

50、面粉后再进行分级。下分级比较灵活，若配置粉筛，筛下物即为面粉。较灵活，若配置粉筛，筛下物即为面粉。462022-11-16小麦加工工艺与设备（5）后路心磨筛路）后路心磨筛路 后路心磨筛理物料含粉量减少，麦心质量变差，一般不再分后路心磨筛理物料含粉量减少，麦心质量变差，一般不再分级，图中级，图中19#和和20#筛路。筛路。19#筛理筛理路线长，流量大时采用，筛理筛理路线长，流量大时采用，20#筛路为双进双路，可筛理两种物料，流量小时采用。筛路为双进双路，可筛理两种物料，流量小时采用。472022-11-16小麦加工工艺与设备（6）尾磨筛路）尾磨筛路 尾磨筛理物料中含有麸屑、少量麦胚、质量稍差的麦