CIP-COP-SIP-SOP工艺介绍及其影响因素2021优秀文档.ppt

1、CIP-COP-SIP-SOP工艺介绍及其影响因素2021优秀文档主要内容主要内容 CIP/COP/SIP/SOP介绍介绍 CIP/COP/SIP/SOP系统组成、工作机制及影响因素系统组成、工作机制及影响因素 Sidel CAF Line清洗工艺介绍及分析清洗工艺介绍及分析CIPCIP与与COPCOP介绍介绍CIP的定义的定义 CIP：Clean In Place,原位清洗/就地清洗。CIP是一种清洗方法，无需拆卸及打开设备，且几乎或完全不需要操作员参与，对工厂所有设备或管道进行清洁。在一定流量/压力的条件下，将清洁剂溶液喷射或喷洒到设备表面或在设备中循环。整个清洁过程通常由多个独立清洗步骤

2、组成。COP：Clean Out of Place.把设备拆开来进行清洗的方法。一般指手工清洗、泡沫清洗等清洗方法。CIP的发展历史的发展历史20世纪40年代后期最先用于乳品行业CIP没有发明前，乳品工厂的清洗程序将所有的设备全部拆开手工清洗：清水冲洗、刷子刷洗、清水冲洗组装设备非常耗时及耗人力直到20世纪60年代中期，乳品工厂才正式开始使用全自动的CIP清洗系统艺康化工是最早发明CIP并应用的公司之一。COP的作用的作用 CIP只能完成8090%的清洗任务，1020%的清洗任务要靠COP来完成。COP清洗泡沫清洗：小罐，罐外表面等。内部喷淋系统供应排空排空泡沫发生器被清洗设备COP的作用的作

3、用 COP清洗 零部件的清洗：取样阀、人孔、软管、过滤网、垫圈、呼吸阀、进料管、转换件等。泡泡沫沫主主站站卫卫星星站站PLCPLC控制的泡沫主站控制的泡沫主站COP清洗清洗 COP清洗槽COP清洗清洗 刷子清洗 管道内部 管道外部 贮罐表面 刷子使用要求 不易掉毛 易自清洗 颜色区别SOP的作用的作用 SOP：Sanitation Out of Place.SOP槽：浸泡消毒槽 零配件浸泡前必须清洗干净。必须全部浸泡在消毒液中。氯类消毒液不能长时间浸泡。CIP的优点的优点安全标准高人工流程减少不需要员工进入缸或其它处理设备不需要员工直接接触化学品溶液卫生质量提高结果重复性好消除人为错误成本控制

4、更加合理n生产效率提高n人力开支减少n水、能源、清洁剂、消毒剂等辅助资源控制得到提高CIPCIP系统组成、工作机制系统组成、工作机制及影响因素及影响因素在清洁过程中向污垢施加的能量在清洁过程中向污垢施加的能量污垢污垢热能热能（溶液温度）（溶液温度）机械能机械能（湍流）（湍流）化学能化学能(化学品，化学品，%)%)污垢覆盖表面污垢覆盖表面去污机制去污机制除上述三种能量外，时间因素也非常重要如三种能量有一种不足，可通过增强其它能量的形式加以弥补但要注意的是，三种能量在清洁流程中的作用都非常重要 CIP 组件组件 基本部分：CIP 罐：配置冲洗水、清洗液及消毒液的罐管道：连接CIP罐与待洗设备的管道

5、泵：供应泵与回流泵阀热交换器液位控制洗球(CIP罐及产品罐）附件：化学品添加及监控设施CIP 控制器不同的不同的CIP系统系统 单用途y单用途+回收y多用途单用途单用途 CIP 系统系统CIP缓冲罐提供足以维持循环的清洗溶液，通过设备后回到缓冲罐清洁完成后，清洁溶液被排放清水供应清水供应CIPCIP回流泵回流泵分配板分配板DPDP多用途多用途CIP 系统系统清水清水消毒剂消毒剂清洁剂清洁剂预冲洗水预冲洗水待清洁对象待清洁对象CIP-CIP-回流回流 CIP-CIP-供给供给单用途与多用途单用途与多用途 CIP系统特点系统特点单用途避免交叉污染风险根据待清洁对象具体需要调节清洗液浓度/温度设备数

6、量多结构紧凑多用途多用途y排放物更少排放物更少y清洁溶液随时可用（存储在罐中）清洁溶液随时可用（存储在罐中）y水和化学品可重复使用，更加经济水和化学品可重复使用，更加经济 （在很大程度上取决于实际情况、水和能源成（在很大程度上取决于实际情况、水和能源成本本）清洗剂清洗剂清清洗对象洗对象清洗剂1清洗剂2新鲜水RTDFlowFilter/Chk v/vPress sensorOption!CIP系统供应端设置清清洗洗剂剂清清洗对象洗对象清洗剂1清洗剂2新鲜水温度探头流量感应开关电导率仪CIP系统回流端设置CIP罐设计基本要求罐设计基本要求自清洗功能安装有洗球（多用途系统）能完全排空符合3A标准体积

7、为总循环量的1.5倍预清洗罐预清洗罐HLA=高液位警报HL=高液位 到达此液位时，关闭回流阀，将液流转到排水管LL=低液位 液面低于此液位时，切换到新鲜水罐供水给供应泵回流管位于 LL 下以避免湍流（泡沫）可彻底排空（锥形底）溢流到排水管中（无溅射）清洗用洗球LLLLHLAHLAHLHLCIP 清洁剂罐清洁剂罐MLMLLLLLLLALLAHLAHLA HL HLyHLA=高液位警报yHL=高液位n到达此液位时，关闭回流阀，将液流转到回收水罐和排水管yLL=低液位n液面低于此液位时，补水到中液位（循环中）y回流管位于 LL 下以避免湍流（泡沫）yLLA=低液位警报，供应泵停止y可彻底排空（锥形底

8、）y溢流到排水管中（无溅射）y清洗用洗球y外置热交换系统（4m3以上)CIP 罐正确设计罐正确设计：锥形底，锥形底，CIP 出口位置较高出口位置较高CIP 出口 CIP 供应管 锥形底 罐排水管清水罐清水罐无回流管与喷球的连接采用分配板（安全功能）离供应泵最远LLLLLLALLAHLAHLAHLHL所有罐体所有罐体CIP 加热系统加热系统蒸汽喷射直接加热间接加热 n 罐内盘管加热n 在线加热（经过供应泵）n CIP罐外部循环加热（不经过供应泵）蒸汽喷射直接加热蒸汽喷射直接加热速度快，传热效率高温度难以控制冷凝水可能造成溶液稀释，无法控制形成泡沫设备可能受到机械冲击（蒸汽管道产生水锤效应）使用罐

9、内加热盘管进行间接加热使用罐内加热盘管进行间接加热 静态热量传输 罐内障碍(易结垢）难以维护 无搅拌功能在线加热在线加热y动态热交换（速度快，效果好）y易于维护y温度控制精确yCIP 在合适的温度启动y使罐内物质充分混合y可在加热回路中非常方便地安装清洗液浓度测量及添加仪表yCIP 罐作为热缓冲器CIP 罐专用外置热交换器罐专用外置热交换器动态热交换（速度快，效果好）易于维护温度控制精确CIP 在合适的温度启动CIP 罐作为热缓冲器使罐内物质充分混合可在加热回路中非常方便地安装清洗液浓度测量及添加仪表减轻供应泵运行负担（循环泵功率相对较小）浓度检测与电导率仪安装浓度检测与电导率仪安装这样可能造

10、成投料过多，因为它达到混匀所需时间较长，直到溶液浓度均匀后才能测得代表值探头处浓度增大的速度高于罐内其它部分电导率仪控制的投料泵会频繁关闭、启动。达到 正确浓度的时间较长 直接穿过罐壁安装，或安装在 CIP 罐液面下管道末端：T TT T探头探头探头探头电导率仪的安装电导率仪的安装LCLC化学品化学品HLHLHHLHHLHLHLRLRLLLLLHLHLHLAHLAHLHLLLLLLLALLA添加系统添加系统添加控制添加控制电导率仪电导率仪0/4-20 mA0/4-20 mACIP 系统中的电导应用系统中的电导应用QIC1QIC2QIC3QIC 1/2=监控浓度QIC 3=界面分离食品行业用液体

11、介质电导率范围示意图食品行业用液体介质电导率范围示意图电导率 水 产品酸性清洁剂 碱性清洁剂使用压缩空气排空管道使用压缩空气排空管道使用此方法时即假设残余产品可通过干净的压缩空气排出系统：压缩空气 液体然而，在实际使用中，这种方法的效果并不佳。最后，液体未充满管道横截面时，大部分空气会从液面上方排掉，起不到任何作用：此外，使用压缩空气的成本也相当可观。应特别注意，避免压缩机油通过压缩空气被带入管道系统该技术未被普遍接受！温度测量与监控温度测量与监控CIP 系统温度测量设备要求CIP 罐温度CIP 供应、回流温度精度反应度防震、可靠耐化学品腐蚀卫生级安装管道中的层流（v=流速）不同液层经过管道流

12、向中心时速度不同，各液层之间无明显交流管道中的湍流流动液体中发生的充分交流CIP 流程中的机械能来源流程中的机械能来源v1v2v3v4v3v2v1如何制造湍流如何制造湍流流动模式部分取决于管道性质、直径及流速经验证明（假设管道为光滑的不锈钢管道，直径 1“-6”，水溶性清洗溶液）：产生湍流的最低流速为产生湍流的最低流速为 1.5 2 1.5 2 米米/秒秒学术上一般以 雷诺数对其进行描述：Re=Re=液体密度液体密度 x x 管道半径管道半径 x x 流速流速液体粘度液体粘度密度密度 g/cm g/cm 半径半径 cm cm 流速流速 cm/sec cm/sec 粘度粘度 cmcm2 2/se

13、c/sec理想情况下，光滑不锈钢管道的 雷诺数（改变层/湍流）应为 2300实际应用中，一般在 3000-9000 范围内管道及其它封闭回路管道及其它封闭回路CIP 清洁状况清洁状况y只有在管道完全充满，并产生湍流时才能达到理想的清洁效果y必须避免产生气泡y这一要求同样适用于通过循环清洗液进行清洗的其它封闭回路y对于板式热交换器建议使用较低的流速，以避免板面遭到腐蚀。清洁此类设备时，流率应控制在 1.2-1.4 米/秒。可在板的表面产生湍流管道横截面变化对流动特征产生的影响管道横截面变化对流动特征产生的影响直径：80 mm65 mm容积流量：36 000 L/h36 000 L/h流速：2 m

14、/sec3 m/sec压损：0.55 bar/100 m1.6 bar/100 m直径：80 mm100 mm容积流量：36 000 L/h流速：2 m/sec1.2 m/sec压损：0.55 bar/100 m合格合格不合格不合格罐清洗中的机械清洗效果罐清洗中的机械清洗效果30 45 30 45 升升/分钟分钟 /每米罐周长每米罐周长y在罐清洁中，清洗液从罐壁留下，形成薄膜，达到机械清洁效果y膜的厚度通常为 0.4-0.6 mmy最重要的因素为容积流量y容积流量应在每米罐周长 30-45 L/分钟之间，视污垢数量和性质而定y使用回流泵将清洗液泵固CIP站y对于离心式回流泵使用排气阀将清洗液中

15、的空气除去洗球（清洗模式）洗球（清洗模式）y它通过泵，以 1.5-3 bar的压力将清洁剂溶液喷洒到罐壁上y洗球可根据具体需求，实现不同的喷洒范围y可根据具体要求调节大小和流量洗球的安装洗球的安装洗球供应管长度：1/41/5罐直径(计算公式）洗球与供应管连接处间隙：0.1mm洗球与供应管之间为卫生连接洗球的布置n不能产生喷洒阴影n人孔的清洗n呼吸孔的清洗洗球的不当连接洗球的不当连接旋转洗球（水压驱动）旋转洗球（水压驱动）Rota-JetRota-Jet 25 25 50 50 75 75直径直径 mmmm：2424 34 34 54 54容积流量容积流量 m/hm/h：2 42 4 4-74-

16、77-147-14建议压力建议压力 巴巴：2.52.5（最大（最大 6 6）清洁半径清洁半径 米米：1.01.0 1.4 1.4 2.5 2.5y卫生型设计卫生型设计y低价低价y更易处理更易处理y最最安全，精度最高安全，精度最高y减少水的用量减少水的用量洗球的连接洗球的连接 卫生连接：插梢式螺纹不能外露 绝对不能堵塞喷球与旋转喷嘴喷球与旋转喷嘴通过冲洗而非喷射进行清洁流量大（15-18 m3/h）压力相对较低（1.5-2.5 bar）成本低廉、简单、高效无移动部件，所需维护少不受高温影响自清洁、自排放连续接触污垢（如未使用间歇喷雾）单孔堵塞时，产生的不利影响较小喷射力强，机械效应更大流量低(1

17、0-15 m3/h)，大型罐中所需设备更少所需工作压力最低(4-8 bar)价格更高，结构相对复杂可靠性问题，某些型号维护较为复杂不能保证可以高温下使用（这一点在使用热水消毒时非常重要）并非总是能够实现自清洁、自排间歇接触污垢（每个循环一次）喷嘴堵塞时影响大，污垢颗粒可能导致无法准确转动CIP 阀阀自动控制快速响应，气动控制“安全阀门”位置（故障时阀必须位于安全位置，如避免罐排放、液体混合等）耐腐蚀性介质高密封性能密封垫、垫圈可耐100-120 卫生型化学品添加化学品添加 添加方法 时间控制：连续/脉冲 电导率控制：浓度控制 在线添加 循环回路 旁通 无压添加-添加到清洗剂罐 适用于清洗剂,添

18、加剂,消毒剂Sidel CAF Line清洗工艺介绍及分析清洗工艺介绍及分析卫生中心卫生中心碱碱 罐罐酸酸 罐罐消毒剂消毒剂 罐罐ABF ABF 泵泵碱碱 泵泵酸泵酸泵消毒剂泵消毒剂泵1 1消毒剂泵消毒剂泵2 2消毒剂泵消毒剂泵3 3碱罐碱罐 药剂 美普CIP 三个分路 碱罐至消毒剂配置罐泵建议360小时对消毒剂罐进行清洗 碱罐至灌装机CIP管路虹吸 碱罐至灌装机COP管路虹吸 酸罐酸罐 药剂 浩丽FL 两个分路 酸罐至无菌水系统泵 根据使用情况对系统进行清洗 碱罐至灌装机CIP管路虹吸消毒剂罐消毒剂罐 药剂 OA150 三个分路 消毒剂罐至灌装机内部消毒泵1 消毒剂罐至灌装机内部COP泵2在

19、线添加，出口具齿轮流量计 消毒剂罐至灌装机液封系统泵3 在线添加，出口具齿轮流量计CIPCIP清洗对象碱洗酸洗冲洗水温度浓度%流量t/h温度浓度%流量t/hpH电导us/cm感官标准801.5-2.0601.0-1.55.4-7.0正常灌装机82.71.681.86.0228.21正常大无菌罐80.2261.31.55.9730.12正常UHT85.31.522961.51.5296.0129.21正常清洗周期：每次生产结束后COPCOP 区域 灌装区 压盖区 无菌水冲洗区 PAA喷冲区 步骤 PAA水冲 碱洗 PAA水冲 不同之处 碱洗替代传统的泡沫清洗 用含PAA的水冲洗，为什么？软化水

20、节约无菌水使用成本COP COP 喷嘴喷嘴COP COP 旋转洗球旋转洗球COPCOPCOP参数参数温度温度()浓度浓度电导电导(mS/cm)时间时间(s)压力压力(bar)设定设定实际实际设定设定实际实际设定设定实际实际设定设定实际实际设定设定实际实际水洗水洗PAA4038.1500ppm412ppm-0.12720720-2.2碱洗碱洗6060.3-1.12%7559.314401440-2.2水洗水洗PAA4039.8500ppm427ppm-0.12720720-2.2清洗周期：每次生产结束后SIPSIP 大无菌罐 UHT 灌装机温度()时间(s)设定实际设定实际125130.1180

21、01800温度()时间(s)设定实际设定实际138138.218001800杀菌部位温度()时间（s）设定实际设定实际主管路134135.512001200氮气过滤器124132.912001200空气过滤器124132.812001200无菌阀124132.312001200无菌水蒸气障124132.112001200SOP SOP 灌装机SOP设定值实测浓度设定温度实测温度循环时间1800ppm1862ppm6060.51620s周期：每次生产结束后执行长SOP 短SOP每两个小时执行一次，每次600s，只对灌装区域进行短SOP瓶内外消毒瓶内外消毒 加多了很多喷嘴 对瓶口、瓶底、瓶壁等进行

22、强化消毒瓶外强化消毒喷嘴瓶外强化消毒喷嘴盖子消毒盖子消毒 PAA 1800-2200ppm 星轮杀菌装置（盖外表面用下盖轨道）结构较早期设备更加紧凑输送带消毒输送带消毒 药剂 OA150 浓度 400ppm 管道与液封相通 不同之处 取消了瓶缓冲区取样阀取样阀 无菌水、无菌空气等取样阀安装于灌装区内（下盖滑道旁）采用在线膜过滤方法，比以前的取样方法更易操作，且结果更具代表性。全面的全面的CIP（COP/SOP/SIP）控制）控制 CIP标准程序(COP/SOP/SIP)的确认CIP系统的确认（设备情况及参数设定）CIP效果的确认要确保CIP工艺的效果，应做好以下措施：CIP标准程序标准程序(C

23、OP/SOP/SIP)确认确认 CIP标准程序是CIP清洗的基础控制之一 检测目的在于确认所有CIP相关工艺标准是否有工艺缺陷 浓度、温度、时间、流量及程序；是否符合清洗原理及行业通用准则；CIP参数确认参数确认 电导率参数 温度参数 流量参数 时间参数 自动CIP程序的合理性实际生产时应保证以下参数的有效性 通常出现质量问题是由于以上参数在生产时并未达标 CIP（SOP）效果的确认）效果的确认 灌装机外部及其他配料设备评估方法：灌装机外部及其他配料设备评估方法：在充分照明下，表面不得有可见的污物存在无可察觉的异味用手指触摸表面时，不得有油腻及粗糙的感觉表面用全新的白色纸巾反复擦拭，不得有污点

24、和变色当水从表面流过时，水的痕迹不得有太多断痕表面用波长340-380NM紫外线照射检查时，无可察觉萤光的存在；灌装机内部：灌装机内部：定期进行沉降菌、浮游菌、涂抹试验；挑战性试验；模板使用说明模板使用说明添加LOGO：03版本选择【视图】【母版】【幻灯片母版】下调整；07版本选择【视图】【幻灯片母版】，在模板中将logo图片删除，更换您的logo图片。字体格式的设置：本模板默认字体为“华文细黑”，如需修改字体请在【视图】-【母版】-【幻灯片母版】下调整。版权说明：此模板为免费模板，请不要用于任何形式的付费下载。谢谢！谢谢！10.根儿向纵深处延伸一寸，小树被狂风推倒的危险就减弱了一分。30.实

25、现自己既定的目标，必须能耐得住寂寞单干。96.成功者和其他人最大的区别就是，他们真正动手去做了。62.路遥知马力，日久见人心。1.这世上哪有那么多随随便便的成功。要知道，真正的好运气，是来自努力、能力、勇气等等的合体，真正的好运气，都不过是藏在努力里！25.向日葵也知道，该面向太阳那头的希望77.勇士搏出惊涛骇流而不沉沦，懦夫在风平浪静也会溺水。61.没有压力的生活就会空虚；没有压力的青春就会枯萎；没有压力的生命就会黯淡。27.对待生命你不妨大胆冒险一点儿，因为好歹你要失去它。21.如果摆错地方，钻石也会被当作石头。但石头不管摆哪，都还是石头。17.坚持者能在命运风暴中奋斗。49.不要把自己活

26、得像落难者一样，急着告诉所有人你的不幸。你所经历的在别人眼里只是故事，成长本来就是一个孤立无援的过程，你要努力强大起来，然后独当一面。54.成功与失败都是暂时的，在成功处跌到便是失败，在失败处勇敢站起就是成功。16.心宽才路宽，只要我们把心放宽，我们的人生之路才会豁然开朗。会有山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村的豁达之感，塞翁失马，焉知非福，不要为了一时的得失，而伤心难过，想想说不来会带来好处也未可知，我们要保持一颗乐观向上把心放宽的心态，要有范仲淹的不以物喜，不以己悲的宽大胸怀。57.获致幸福的不二法门是珍视你所拥有的、遗忘你所没有的。21.怀念是生命中最无能为力的事。看着满心的疮痍，你以为你老了，其实那是你空了。57.在别人肆意说你的时候，在质疑你的付出的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了？91.人之所以能，是相信能。92.放下你的浮躁，放下你的懒惰，静下心来好好做你该做的事，该好好努力了!不论做什么事，相信你自己，别让别人的一句话将你击倒。如果你找不到一个坚持的理由，你就必须找到一个重新开始的理由。记住一句话：越努力，越幸运。21.不幸往往来自比较，而幸福也是来自比较。