人教版高一生物必修1课件：2.2 生命活动的主要承担着-蛋白质 （共27张）.ppt

1、蛋白质,生命活动的主要承担者,思考,1.哪些食物富含蛋白质？ 2.食物中的蛋白质能否被人直接吸收？ 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 什么是氨基酸？,氨基酸的结构通式,或,氨基: NH2,羧基: COOH,还有一分子氢和一个特有的R基团它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。,例：,是否属于氨基酸？,否,因为氨基（NH2 ）与 羧基（COOH ）并没有连在同一个“C”上,练习：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,思考,1.如何判断是否氨基酸？ 2.如何辨别氨基酸的种类？,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,区别在哪儿？,请写出下面两种氨基酸的R基？,回顾,判

2、断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,蛋白质的组成：,1.基本组成单位：。,氨基酸,2.在生物体内组成蛋白质的氨基酸 约有种。,20,3.组成元素: 某些蛋白质中还含有 等, 其中N含量达蛋白质的16%。,C、H、O、N,S、P,二 蛋白质的结构及其多样性,?,氨基酸是如何构成蛋白质的呢？,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,

3、H,OH,一 氨基酸的结合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,一 氨基酸的结合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,H2O,一 氨基酸的结合方式,C,H,R1,C,H,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,氨基酸的结合方式,H2O,C,H,R1,NH2,C,O,二肽,肽键,脱水缩合,H2O,一 氨基酸的结合方式,2个氨基酸共同脱去_个水分子，形成 _个肽腱 脱去的水分子必须是由一个氨基酸的_基提供 OH 由另一个氨基酸_ 基提供 H,1,1,羧,氨,肽 键,思考：,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,三肽的形

4、成,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）。,H2O,三肽的形成,（1）该化合物中，表示_， 表示_，表示_,氨基,羧基,肽键,2,2,（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物是_ 肽,多肽（四肽）,氨基酸,二肽,三肽,多肽（肽链）,蛋白质分子,元素组成,C、H、O、N等,基本单位,化学结构,空间结构,蛋白质的结构层次,NH2、 COOH C、H、R,两个氨基酸,三个氨基酸,多个氨基酸,蛋白质的多样性,多样性 原因,氨基酸种类 氨基酸数目不同 氨基酸形成肽链时的排列顺序多种多样 肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别,思考

5、：生物体的蛋白质的种类多达10101012，但构 成蛋白质的氨基酸大约只有20种，这20种氨基酸 又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？,1.结构:头发,指甲 2.催化: 酶 3.运输: 血红蛋白 4.信息传递、调节机体: 激素 5.防御、免疫:抗体 6.收缩和运动:肌动蛋白,结构蛋白,功能蛋白,一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动主要承担者,二、蛋白质的功能,发育减慢四肢短小身体浮肿,严重贫血,病症,功能,构成细胞和生物体的重要物质,调节新陈代谢、生长发育（调节作用）,血红蛋白（运输作用）,厌食,酶（催化作用）,思考大头娃娃的病症，体现了蛋白质哪些功能？,总 结,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,盘曲折叠,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体,导致,C,H,COOH,NH2,R,