交际应酬篇饭局读心术.ppt
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- 关 键 词:
- 交际 应酬 饭局 心术
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1、交际应酬篇饭局读心术请客吃饭,职场生存的必备技能请客吃饭是信息沟通和交流的载体 当今社会,大众传播媒介十分发达,各种信息的传播频率空前迅速,传播范围也日益广泛。尽管如此,餐桌上的信息沟通仍具有大众媒体所不能替代的作用。请客吃饭有助于协调人际关系 礼记礼器说:“君子有礼,则外谐而内无怨。”餐桌上是人际关系的润滑剂和协调剂。请客吃饭又助于良好的形象 形象一词的本意是指能引起人的思想或者感情活动的具体形状或姿态。2餐桌如战场,宴请无小事 没人会平白无故地请客有人善于用饭局搞公关,办事说事离不开吃饭,为了提高成功效率,他们会在请人环节玩些猫腻,提前并不告诉参加人员,等到后才发现坐着的是老同学、老哥们。
2、酒后大家会开展酒轰运动,被请人就是纵有再大的难题也不能立即回绝。对付这样的饭局,先答应下来过关,最后酌情而定在请人的环节玩些猫腻事后“鸿门宴”一切好像一场普通的酒宴,现场看不出,宴会上气氛恰到好处,参与人员会变的特别投机和近乎。过了几天以后才有人上门求情说事。这种事后“鸿门宴”是防不胜防的陷阱报复性或非善意的饭局经常参加饭局的人,要提防报复性或非善意的饭局。不要因为几个美女或铁杆朋友忽悠了!3有些饭局虽然有价值,却也很“煎熬”煎熬与刻板的高地位者吃饭没讲究无心于食物盯着某些事逢场作戏过于好酒的人4饭桌上的聪明糊涂学吃的就是人情世故酒水饮料的决定权交由领导做一个听众就好不要乱给领导代酒5和上司吃
3、饭要像上班一样机警6第一次聚餐亲切的相处,如何赢得好感用头致意善用眼神展露微笑打开自己权力的双手成为别人的镜子桌子下的秘密位置的选择好感7与客户吃饭吃中谈,谈中吃,一切为了达成目的如何请出来?诚意(坚持、耐心、毅力、百折不挠)和说法怎么吃?预算、忌口、地点、穿着如何边吃边工作?明确主题、2小时闲谈五分钟工作、保持轻松惬意的氛围明确目的和对象 商业目的、巩固增进客户感情确定方式和规格 客户喜好8察颜观色,调对众口9开局打好牌,让你的力量成倍增加 座次家庭聚会(辈份大小年龄高低排位),朋友聚会(“坐东”或“庄主”),接待客人(“尚左尊东”“面朝大门为尊”)介绍态度要自然、友善、亲切、随和、落落大方
4、、彬彬有礼,强调地位身份 握手表现出自信与真诚 发名片年长的人面前不要主动出示、保持名片整洁 倒茶洁净茶具、茶水适量、端茶得法、注意添茶 司机吃饭问题大小公司的司机分别对待10滴水不漏,从点菜看对方的性格以自我为中心,自己爱吃什么就点什么(乐天派、不拘泥小节、做事果断)根据别人的点菜结果,选择和他人档次相似的菜(谨慎、过于忽视自己、缺乏主见易受别人影响)先请服务员介绍菜品的情况,然后再确定自己的选择(自尊心强、性格独立、追求完美)点菜的时候,大家都还没有喝酒,头脑处于清醒的状态,在这个时候,点菜方式可以明显的体现出点菜人的性格。11细致入微,让每一张嘴都给你打满分点菜前的准备(餐厅的特色、流行
5、菜色、客人口忌)点多少菜适宜(一人一菜、一汤、一两样点心)注意用餐者的年龄(老年居多要质地软嫩、口味清淡、低脂肪;中青年要味道浓香、油脂较多的菜;女客多点酸甜菜肴或甜味精致小点心)别忘多点应时顺季菜肴特价菜一定要点(既平价又特色)西餐点菜窍门(头盘开胃、二盘汤水、三道副菜、四为主菜、五为蔬菜、六甜品、七咖啡或茶)12以貌取人从客人的外表窥视他的心灵性格发型颜色女人首饰13肢体语言读懂人心好成“局”坐姿时腿的角度关于抖腿躯干的表现说话时比手划脚以碰触他人的身体表示友好眼神是思想的“验钞机”嘴部的动作以手遮口14会喝酒与会“做人”的紧密结合15 酒与交际紧密结合,会喝酒与会“做人”紧密结合,酒品与
6、人品挂钩,乃是酒桌上不可言传的奥秘。16酒没有喝倒,先让“酒礼”扳倒?17下级敬酒上级敬酒女人敬酒晚辈敬酒商务敬酒注意要喝好不要喝倒18劝酒有道,把你的层次亮出来看看酒场是浓缩的小社会“这桌上属你最”说话人嘴甜脸厚“事情办不办看喝酒态度”酒场主角、领导人物左右酒场形势19拒酒的最高境界既拒了酒还不得罪人酒量不行的技巧 只要感情好,能喝多少,喝多少只要感情有,喝什么都是酒 只要感情到了位,不喝也会陶醉20多嘴不要紧,只怕人灌酒灌酒NO!不乱说话21说者无心听者有意酒场上的隐患隐患酒场上打接电话询问社会关系评论饭店抽自带烟开空头支票22酒桌上喝得好不好,决定了酒桌下干得好不好?酒量较大喜欢灌人的
7、酒量没准喜欢比拼 酒量一般喜欢周到的 酒量不大喜欢多嘴的 酒量有底喜欢自饮的 形成习惯的酒霸 爱看别人出洋相的人 带有任务而来的人 专打出头鸟的愤青 借酒报复的女人酒场如战场,酒量大不一定是制胜的法宝,酒态度酒作风才是酒场不醉的关键。酒场上几种有特色的人23稳住可能搅局的人,能规避风险就是最大的好处适当的来点威慑进攻就是最好的防守小游戏助酒兴规避办法24“食面”埋伏,碗里乾坤25 人类的感情与欲望,无论是有意或无意,均会以各种形式表现出来,这些表现于外地行动,在不知不觉中变成一个人的习惯。怎么吃?喜欢吃什么?吃相如何?这些仿佛都是有意识的选择,但是他们其实老早植根在你的个性中了。26八大菜系,
8、将宾客底子一一摸透山西 醋 酸 迂腐、吝啬嗜辣脾气通常火爆甜食性格比较温和鲁 做菜手法直接 真诚坦率27挑肥捡瘦,口味偏好看个性爱挑食的人爱吃零食的人口味重的人饮食随便的人很强的危机意识心直口快爱憎分明生活随意工作卖力28抽烟喝酒,细节中掌握对方心态威士忌适应性强、易采纳意见中国白酒乐善好施鸡尾酒个性鲜明、责任感强啤酒希望从苦闷环境解放的心理表现 不在意烟灰过长工作中表现在思考 啃咬烟嘴自虐型 急速抽烟性急、易怒29仍冒烟的烟蒂丢烟灰缸自我本为、性格懒散按压烟头欲求不满轻轻敲打熄灭处事慎重用脚踩熄具攻击性、不服输香烟掩熄法与性格 普通即溶咖啡不浪费时间、重结果忽略品质 自己磨咖啡个性鲜明、做事
9、勤劳力求完美从喝咖啡的行为看30进食方式,从吃相看谁值得你信任来者不拒个性随和、多才多艺吃完一种再吃另一种极富心机、做事专注将食物分成小块逐一食用谨慎、细致、保守仔细咀嚼办事严谨、爱挑剔浅尝即止稳健有余闯劲不足独食独享性格冷僻、坚毅沉稳饮食过量型性格直爽风卷残云个性豪放、办事果断、进取心强31筷子玄机,一饮一啄都是禅三长两端仙人指路品箸留声击盏敲盅执箸巡城迷箸刨坟使用筷子的十二忌讳 泪箸遗珠 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神32汤像一面镜子般显示了你的性格注意声响先吃汤料再喝汤如汤在盘里不要直接捧起喝喝汤姿势要端正注意事项33让中西餐吃的恰到好处 赢在饭桌的礼仪交际细节西餐中餐
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