健康的饮食习惯-课件.ppt
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- 健康 饮食习惯 课件
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1、健康的饮食习惯健康的饮食习惯 生命探索社生命探索社安徽阜阳劣质奶粉事件安徽阜阳劣质奶粉事件 头大,嘴小,浮肿,低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命,刚来到世间几个月就枯萎、凋谢,罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养”劣质婴儿奶粉,自去年5月以来,已使229名婴儿营养不良,其中轻、中度营养不良的189人。经国务院调查组核实,阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。中国疾病预防控制中心营养与食中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下品安全所的专家要学生做到以下8 8点点:1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等,并且由于糖分含量
2、多而热量很高,中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康,所以,最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯,如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等,预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净,避免农药中毒。4.选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒。6.不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、生荸荠等。7.不吃路边贩卖、没有卫生许可证的食品。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。吃未熟透的豆角易中毒吃未熟透的豆角易中毒 吃新鲜黄花菜易中毒吃新鲜黄花菜易中
3、毒 食品添加剂食品添加剂癌癌 之之 桥桥 合成食用色素:温柔的危险合成食用色素:温柔的危险 怎样减少防腐剂的危害怎样减少防腐剂的危害 鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩?鸡蛋表皮为什么会有小疙瘩?食品标签上应标注哪些内容?食品标签上应标注哪些内容?带皮吃苹果好吗?带皮吃苹果好吗?错配错配“鸳鸯鸳鸯”危害健康危害健康 黄曲霉的危害黄曲霉的危害 避免果蔬残留农药要诀避免果蔬残留农药要诀 什么是无公害食品、绿色食品、有机什么是无公害食品、绿色食品、有机食品?食品?食品安全问题有哪些注意?食品安全问题有哪些注意?吃未熟透的豆角易中毒 豆角上市的季节,很多人都喜欢吃豆角。但要知道,在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋
4、白凝集毒凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素,吃了这种含毒量大的豆角,一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热1015分钟,凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此,炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热,不可吃未熟的豆角。为什么食用新鲜黄花菜易中毒 新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱秋水仙碱和天门冬碱和天门冬碱,人进食鲜黄花菜后,其有毒成分在胃肠道吸收迅速,一般在进食后两至12个小时发病。食用新鲜黄花菜定要去其长柄,用开水食用新鲜黄花菜定要去其长柄,用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上,烹调后焯后再用冷水浸泡两小时以上,烹调后再食用。再
5、食用。合成食用色素:温柔的危险合成食用色素:温柔的危险 色素就是食品添加剂当中的着色剂。色素分天然食用色素、化学合成食用色素和非食用色素三种。化学合成食用色素,因为它有价格低廉、色泽鲜艳、着色稳定性高、色彩多样等特点,且广泛被食品企业所使用。这些合成色素如果食用过量,会合成色素如果食用过量,会引起人体慢性中毒、畸形,甚至致癌等症引起人体慢性中毒、畸形,甚至致癌等症状。状。我国虽然规定可以食用的化学合成食用色素已达20多种,但用量必须严格按照食品添加剂使用卫生标准,超过使用卫生标准规定的最大使用量,就会对人体造成危害。全国食品工业标准化技术委员会规全国食品工业标准化技术委员会规定,从定,从200
6、0年年1月月1日起,凡在国内销售的日起,凡在国内销售的食品食品必须标明必须标明色素的具体名称。色素的具体名称。一些厂家为了制造的食品外观鲜艳,以吸引眼球激发消费者的食欲,就不按标准往食品中添加过量的化学合成色素。如果儿童长期食如果儿童长期食用这类超标量食品,可能引起食欲不振、用这类超标量食品,可能引起食欲不振、贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力衰退等贫血、皮疹、腹泄、呕吐和记忆力衰退等色素食品综合症。色素食品综合症。从这点上说,儿童应该少食看上去颜色鲜艳的食品。食食 品品 添添 加加 剂剂 癌癌 之之 桥桥 食品添加剂食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂防
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