统编版高中历史选择性必修第二册第一单元 食物生产与社会生活 背诵内容.docx

1、第一单元 背诵内容第1课 从食物采集到食物生产人类早期的生产与生活1.原始农耕和畜牧出现以前，人类以采集和渔猎为生。（1）工具：木、石、骨、蚌工具从事采集和渔猎（2）特点：一定范围内迁徙；学会用火；母系氏族社会2.原始农业的产生（1）原因：在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。（2）出现：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现（3）起源地：西亚、东亚和中美洲西亚：小麦、大麦的起源地，饲养绵羊和山羊东亚：粟和水稻的发源地，饲养猪和狗中美洲：玉米、甘薯等作物的原产地，驯化了骆马3.农业出现的意义（1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命：人类从食物

2、采集者变为食物生产者，初步改变了纯粹以来自然资源的状况。农业增加了食物供应，改善了生存条件，加速了人口增长。（2）农业的出现促进了生活和生产方式的变化：由迁徙到定居，由窝棚到住所，并形成聚落。随着生产力的提高，出现了专门从事手工业劳动的一部分人，手工业与农业分离。原始音乐、文学和宗教也因精神生活的需要产生。（3）农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学和其他相关学科逐渐发展起来。中国古代小农经济的原因和特点原因：铁犁牛耕技术的普及 土地私有制的确立 政府采取重农政策，扶植小农。特点：分散性：以家庭为生产、生活的基本单位。封闭性：农业和家庭手工业相结合，自给自足，交换少。落后性：注重精耕细

3、作，但相对简单的生产工具，长期不变的生产技术容易催生满足的社会心理和民族性格。脆弱性：由于天灾人祸的影响，小农很容易破产。自给自足性。坚韧性（重生性）：落后的生产方式使得小农经济在任何环境中都能复制再生。特别注意：耕作技术的进步，提高农产品亩产量，使单个家庭的生产成为可能；小农户的经营方式又使得耕作技术难以实现革命性发展；时至今日，农业的现代化发展仍然受到个体经营模式的影响。第2课 新航路开辟后的食物物种交流新航路开辟的原因根本原因：资本主义萌芽的出现，商品经济迅速发展，对金银财富的需求以及开拓新市场的意愿日益迫切东方诱惑：马可波罗对东方世界的描述，使部分西欧人认为富裕的东方和未知的海外是实现

4、发财梦的最好场所 寻金热（社会条件）陆路受阻：奥斯曼帝国使东西方陆路贸易被阻断（商路受阻） 直接原因 精神动力：人文主义鼓励冒险精神；向海外扩张来传播基督教经验积累：西欧人在地中海和大西洋沿岸的长期航行中积累了丰富的经验科技发展：地理知识日益丰富；造船技术不断提高；星盘（指南针）的应用政治条件：西班牙和葡萄牙王室积极支持海上探险活动西葡率先开辟新航路的原因： 地理环境为航海提供了便利条件；专制的政治制度；物质力量雄厚；扩大贸易和增加财源的需要。物种交流的原因（推动因素）新航路的开辟，美洲的发现；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展。 美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。食物物种交流带来的影

5、响1、提高了粮食产量，使世界人口激增。2、改变了人们的食物结构、饮食习惯，丰富了人们的营养构成，深刻影响着人类的日常生活。3、推动了经济和贸易的发展，推动经济全球化。或影响（更适合答题）：丰富食物结构，改变了人们饮食结构及生活习惯和粮食生产结构；增加了粮食产量，经济作物的广泛种植推动了农产品的商品化和耕地面积扩大；促进了人口增长和人口流动；促进了农业、手工业和商业的发展；促进经济开发（资本主义）；推定经济贸易的发展促进文明交融。新航路开辟后食物物种交流对中国有何影响？积极影响：提高了粮食产量，促进了人口增长。改变了食物结构，丰富了食物种类，改变了人们的饮食结构及生活习惯。推动了农产品的商品化，

6、促进了商品经济的发展。高产作物的引进促进了经济作物的种植，客观上推动了手工业和的商业的发展。促进土地的开发，扩大了耕地面积。消极影响：土地资源过度开发，导致水土流失，破坏了生态环境。第3课 现代食物的生产，储备与食品安全一、食物生产的现代化（一）农业生产的现代化1.原因：工业革命后（联系两次工业革命的时间，特点），资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。2.过程（1）20世纪中叶：欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。（2）20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了

7、农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。3.表现（1）农业机械现代化原因：20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。各国特点：美国农业机械以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是大、中、小型相结合。影响：a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。b.农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。（2）杂交育种技术进步（2）杂交育种技术进步成就美国1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种墨西哥1941年培育出小麦新品种菲律宾20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚

8、推广中国杂交水稻制种技术不断取得突破2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产创世界纪录意义提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献（二）畜牧业现代化1.生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节实现了机械化和自动控制。2.生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪，大型肉牛场、奶牛场规模也在万头以上3.渔业现代化（1）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。（2）水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。（3）养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。二、食物储备技术的进步1.粮食储备技术的

9、发展（1）原始农业社会：人们利用地窖和陶器来存储余粮。（2）古代社会：储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。（3）20世纪50年代：美国已经使用机械通风储粮技术。（4）20世纪70年代：中国开始采用机械制冷低温储粮技术。（5） 21世纪以来：新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。2. 食物储存技术的发展（1）冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。（2）冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产

10、业发展起来。（3）中国冷链物流产业：2010年，中国领布农产品冷链物流发展规划，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。三、消除饥饿与食品安全（一）粮食安全1.现状（1）随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。（2）食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题（3）各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务2.解决措施（1）世界：1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。（2）中国：1996年，发布了中国的粮食问题白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后中国制定了一

11、系列保障粮食安全的法律法规。（二）食品安全1.产生原因（结合课本17页思考点）（1）农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进人农作物和禽畜体内。（2）禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。（3）在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂，导致食品安全事件频发2.解决措施（1）世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行洽理。（2）中国：全国人大常委会通过中华人民共和国食品安全法，用法律手段确保食品安全。我们应该如何应对粮食安全问题？改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量;增强人们的粮食安全意识，厉行节约； 保护耕地资源、遏制耕地

12、锐减；保护环境应对气候变化；粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作，建立新的国际经济秩序；食物生产的现代化特点和影响1农业生产手段现代化。运用先进设备代替人的手工劳动，降低劳动者的体力强度，提高劳动生产率。2农业生产技术科学化。把先进的科学技术广泛应用于农业，提高农业生产的科技水平和农产品的科技含量。3农业经营方式产业化。形成种养加、产供销、贸工农一体化的经营格局，提高农业的经营效益。4农业服务社会化。形成多种形式的农业社会化服务组织。5农业产业布局区域化。发展农业支柱产业和拳头产品，形成优势农产品产业带，提高农产品的市场竞争力和市场占有率。6农业基础设施现代化。既有利于增强农业抗御各种自然灾害的能力，又有利于农业资源的高效利用，农业发展后劲大为增强。7农业生态环境现代化。推进农业现代化建设必须用现代化的手段保护生态环境。8农业劳动者现代化。要提高农业劳动者的综合素质，提高科技技能，以适应发展现代农业的需要。9农民生活现代化。增加农民收入，让农民的物质生活和精神生活更加美好。