《酵母菌和霉菌》课件 (公开课获奖)2022年冀教版 .ppt

1、教育部教育部“精英杯精英杯”公开课大赛简介公开课大赛简介 2021年6月，由教育学会牵头，教材编审委员会具体组织实施，在全国8个城市，设置了12个分会场，范围从“小学至高中”全系列部编新教材进行了统一的培训和指导。每次指導，都輔以精彩的優秀示範課。在這些示範課中，不乏全國名師和各省名師中的佼佼者。他们的课程，无论是在内容和形式上，都是经过认真研判，把各学科的核心素养作为教学主线。既涵盖城市中小学、又包括乡村大部分学校的教学模式。適合全國大部分教學大區。本課件就是從全國一等獎作品中，优选出的具有代表性的作品。示范性强，有很大的推广价值。第一节第一节 酵母菌和霉菌酵母菌和霉菌1 1、我们吃的馒头松

2、软多孔，原因我们吃的馒头松软多孔，原因是什么？是什么？2 2、夏季温度高，馒头等食物很容、夏季温度高，馒头等食物很容易发霉，这是怎么回事？易发霉，这是怎么回事？显微镜下的酵母菌显微镜下的酵母菌无色、卵形、单细胞个体无色、卵形、单细胞个体1 1、形态、形态2、酵母菌结构酵母菌结构细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞膜细胞膜细胞质细胞质液泡液泡真核生物真核生物酵母菌结构模式图酵母菌结构模式图无叶绿素无叶绿素3.3.营养方式营养方式异养异养 肉眼看不见的酵母菌属于真肉眼看不见的酵母菌属于真菌。腐烂的苹果有酒味主要是由菌。腐烂的苹果有酒味主要是由酵母菌引起的。酵母菌引起的。腐生腐生葡萄糖葡萄糖有氧有氧酵母菌酵

3、母菌二氧化碳二氧化碳水水能量能量 有氧呼吸有氧呼吸4.4.呼吸方式：呼吸方式：用于蒸馒头、做面包等食品。用于蒸馒头、做面包等食品。淀粉淀粉酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖无氧无氧酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳酒精酒精能量能量用于粮食、果汁等发酵酿酒用于粮食、果汁等发酵酿酒4.4.呼吸方式：呼吸方式：无氧呼吸无氧呼吸资料一资料一:用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于于20摄氏度左右的环境中。开始时，每天搅动一摄氏度左右的环境中。开始时，每天搅动一次，连续十几天。以后将酒坛密封、存放，大约次，连续十几天。以后将酒坛密封、存放，大约两个月即可酿成美酒。两个月即

4、可酿成美酒。资料二：在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行资料二：在温度适宜、氧气充足时，酵母菌进行出芽生殖，并且繁殖速度极快。出芽生殖，并且繁殖速度极快。试从以上资料分析，开始每天搅试从以上资料分析，开始每天搅拌一次和以后密封存放的原因何在？拌一次和以后密封存放的原因何在？5 5、生殖方式、生殖方式:出芽生殖出芽生殖孢子生殖孢子生殖（条件适宜）（条件适宜）（条件不适宜）（条件不适宜）霉菌的形态结构霉菌的形态结构：）(直立菌丝直立菌丝)营养菌丝营养菌丝菌丝菌丝 细胞细胞菌体菌体个体较微小个体较微小多细胞真菌多细胞真菌（有细胞核）（有细胞核）气生菌丝气生菌丝无叶绿素无叶绿素青青霉霉曲曲霉霉3、生殖方

5、式：孢子生殖、生殖方式：孢子生殖2、营养方式：腐生、营养方式：腐生青霉青霉曲霉曲霉直立菌丝直立菌丝顶端形态顶端形态孢子颜色孢子颜色青霉青霉曲霉曲霉孢子着孢子着生状态生状态直立菌丝直立菌丝顶端形态顶端形态孢子孢子颜色颜色青青霉霉曲曲霉霉孢子着孢子着生状态生状态呈扫帚呈扫帚状分枝状分枝膨大呈膨大呈球形球形青绿色青绿色黄、黑、黄、黑、褐、等色褐、等色分枝顶端分枝顶端成串着生成串着生球状结构球状结构表面放射表面放射状着生状着生青霉与人类的关系：青霉与人类的关系：曲霉与人类的关系：曲霉与人类的关系：1、有些曲霉用于酿酒、制酱、酱油、腐乳等食品。、有些曲霉用于酿酒、制酱、酱油、腐乳等食品。2、生长在花生、

6、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉、生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉产生毒素，使人致癌。产生毒素，使人致癌。3、使食品腐败变质、使衣物发霉等。、使食品腐败变质、使衣物发霉等。1、青霉产生的青霉素是一种抗生素，对、青霉产生的青霉素是一种抗生素，对 治疗肺治疗肺炎、脑膜炎等疗效显著。炎、脑膜炎等疗效显著。2、生长在稻米上的青霉能产生毒素使人致癌。、生长在稻米上的青霉能产生毒素使人致癌。分清敌友分清敌友1、这节课我的收获是、这节课我的收获是2、这节课我印象最深的是、这节课我印象最深的是3、这节课我感到遗憾的是、这节课我感到遗憾的是相信自己身手不凡相信自己身手不凡1、腐烂水果往往散发出酒味来，这

7、是主要是、腐烂水果往往散发出酒味来，这是主要是由于（由于（）引起的。）引起的。2、馒头中的孔洞是（、馒头中的孔洞是（）遇热膨胀形成）遇热膨胀形成的，这种气体是酵母菌分解（的，这种气体是酵母菌分解（）产生的。）产生的。3、长在稻米上的（、长在稻米上的（）和玉米、花生子粒上）和玉米、花生子粒上的（的（）含有毒素，吃了会使人畜致癌。）含有毒素，吃了会使人畜致癌。4、有些（、有些（）可用来制酱、酱油、腐乳等）可用来制酱、酱油、腐乳等食品。食品。酵母菌酵母菌二氧化碳二氧化碳葡萄糖葡萄糖青霉青霉黄曲霉黄曲霉曲霉曲霉第三章第三章 健肺强肾健肺强肾 精力充沛精力充沛第一节第一节 呼吸呼吸一、呼吸道和肺的功能一

8、、呼吸道和肺的功能1 12 23 34 45 56 6一、呼吸系统的组成一、呼吸系统的组成鼻腔鼻腔咽咽喉喉气管气管支气管支气管呼吸道呼吸道肺肺 气体交换气体交换 的场所的场所呼呼吸吸系系统统鼻腔鼻腔：清洁、温暖、湿润清洁、温暖、湿润咽咽：消化呼吸的交叉通道：消化呼吸的交叉通道喉喉：呼吸的通道，发音的器官：呼吸的通道，发音的器官气管和支气管：气管和支气管：“C”形气形气管软骨管软骨和和环状韧带环状韧带构成构成管壁的粘膜层有管壁的粘膜层有纤毛上皮纤毛上皮细胞，细胞，做有规律的做有规律的波浪运波浪运动。痰：粘液、灰粒、细动。痰：粘液、灰粒、细菌菌二、呼吸道的功能二、呼吸道的功能三、肺的内部结构三、肺

9、的内部结构左、右支气管分别左、右支气管分别进入进入 左、右两肺，左、右两肺，形成形成树枝状的分支树枝状的分支肺适于气体交换的结构特点肺适于气体交换的结构特点1 1、肺泡数量多，表面积大（约、肺泡数量多，表面积大（约3 3亿亿-4-4亿个亿个 ）3、肺泡壁和毛细血管壁极薄，只有一层上皮细、肺泡壁和毛细血管壁极薄，只有一层上皮细胞胞4 4、肺泡有弹性、肺泡有弹性外面缠绕有弹性纤维外面缠绕有弹性纤维2、肺泡外面缠绕丰富的、肺泡外面缠绕丰富的毛细血管网毛细血管网 、肺位于、肺位于 A A、体腔、体腔B B、颅腔、颅腔C C、胸腔、胸腔D D、腹腔、腹腔、呼吸系统的主要器官是、呼吸系统的主要器官是 A

10、A、鼻腔、鼻腔 B B、气管、气管C C、支气管、支气管 D D、肺、肺、位于肺泡与血液之间适于气体交换的结构是、位于肺泡与血液之间适于气体交换的结构是 A A、树状的支气管、树状的支气管 B B、球状的肺泡、球状的肺泡 C C、细小的毛细血管、细小的毛细血管 D D、肺泡和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、肺泡和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成练一练练一练1、菜豆种子和玉米种子的结构有何异同？2、种子最主要的部分是什么？由哪几部分组成？将来各发育成什么？3、种子植物包括哪几类？如何来区分？观察思考观察思考:1.蚕豆种子有哪些结构蚕豆种子有哪些结构?2.哪些结构与种子的萌发有关哪些结构与种子的萌发

11、有关?3.种子的重要部分是什么种子的重要部分是什么?12435种皮种皮胚芽胚芽子叶子叶胚根胚根胚轴胚轴胚胚胚胚大豆种子大豆种子玉米种子玉米种子相同点相同点都有都有 和和 。不同点不同点种皮种皮胚胚子叶两片子叶两片子叶一片子叶一片子叶储存子叶储存营养物质营养物质胚乳储存胚乳储存营养物质营养物质无胚乳无胚乳有胚乳有胚乳1、裸子植物：种子裸露，外面没有果皮包被。如松、银杏、苏铁、侧柏等2、被子植物：种子不裸露，外有果皮包被。如：玉米、水稻、菊花、向日葵等。在郊外的许多水沟、池沼或缓流中，水很清，几乎透明，颜色却是绿色的。原来，这些地方的水中含有丰富的有机质，温暖季节可以大量繁殖，其中最为丰富的物种就

12、是长“眼睛”的原生动物棗绿眼虫。用肉眼可看到它们，如果在海边，你有时可在黑暗的晚上看到海面上一条光带，那便是它们的杰作，它们的光是受波涛振荡而激发出的荧光。这类原虫体液可在体内流动，从而实现其向前运动，那些运动支点被称为伪足。有些伪足能捕食用，对象全是有机质。也有些是寄生虫，通常能引起疾病。变形虫形态学：变形虫属于原生动物，大种，大变形虫是变形虫中最大的一种，直径约200-600微米。小者仅仅3微米。活的变形虫体形不断改变，因此得名。其体表为一层极薄的质膜。在质膜的下面没有颗粒、均质透明的一层为外质，在外质的里面为流动的内质，内具有颗粒，其中有扁盘形的细胞核、伸缩泡、食物泡以及处在不同消化程度

13、的食物颗粒等。内质又可以再分为两部分，处在外层的相对固态的称为凝胶质，在其内部呈液态的称为溶胶质。全部营寄生生活，以寄主体液或组织为养料，可引起疾病。成体无伪足、纤毛或鞭毛，故不能活动。一般是有性生殖（配子）和无性生殖（裂体）交替进行。疟疾俗称“打摆子”。它是由疟原虫引起的，疟原虫在医学上分间日疟原虫三日疟原虫、卵形疟原虫和恶性疟原虫四类。间日疟原虫和卵形疟原虫引起的疟疾，每隔一日发作一次，叫间日疟。三日疟原虫引起的疟疾每隔二日发作一次叫三日疟。恶性疟原虫引起的疟疾叫恶性疟疾，它发作频繁，无规律，严重时常有抽风、昏迷等症，如不及时治疗，病人可在短期内死亡。疟疾的传播媒介是按蚊，按蚊吸入疟疾病的

14、血，再叮咬健康的人时，就会把它唾液中的疟原虫带进健康人的血液，使健康人发病。因此，防止疟疾要抓住积极治疗传染源（病人），彻底灭按蚊和搞好个人防护这三个基本环节。1积极治疗传染源。常用的药物主要有羟基喹哌、乙胺嘧啶、磷酸咯啶等。另外常山、青蒿、柴胡等中药治疟的效果也很好。以上这些药物要根据疟原虫的种类和病情的轻重由医生来对症使用，剂量和用法一般人不易掌握，千万不要自己乱吃。除此之外，还要对患者进行休止期治疗，即对上一年患过疟疾的人，再用伯氨喹啉治疗，给予8天剂，以防止复发。2彻底消灭按蚊。主要措施是搞好环境卫生，包括清除污水，改革稻田灌溉法，发展池塘、稻田养鱼业，室内、畜棚经常喷洒杀蚊药等。3搞

15、好个人防护。包括搞好个人卫生，夏天不在室外露宿，睡觉时最好要挂蚊帐；白天外出，要在身体裸露部分涂些避蚊油膏等，以避免蚊叮。疟疾是由疟原虫引起的疾病。蚊子是传播疟疾的元凶。带有疟原虫的蚊子叮咬人体后，把疟原虫注入人体，10-20天后就会发病。发病前往往有疲乏、不适、厌食等症状，发病时经历发冷期、发热期、出汗期和间歇期四个阶段。疟疾反复发作后，病人会出现贫血、肝脾肿大，如未及时治疗，易出现脑型、超高热型、厥冷型和胃肠型等凶险症状，甚至危及生命。因此灭蚊工作是预防疟疾的关键。防蚊和灭蚊的主措施有：挂蚊帐，夜间在室内点驱蚊药片或蚊香。用奋斗呐、泰康杀虫剂浸泡蚊帐，效果也很好；在身体外露部位涂抹驱蚊膏及消灭蚊虫孳生环境等；居住区周围应保持干净整洁、疏通积水，在下水道经常喷杀虫药等；平时多吃些维生素B1也有利于防止蚊虫叮咬。个体微小，一般在显微镜下才能看到。原生动物大多营自由生活，分布广泛，淡水、海水和潮湿土壤都可生存；少数寄生于动、植物体内、外。由于个体小，繁殖快，尤其是包囊既能抗御不良环境，又易被风力或鸟类和昆虫等携带传播，所以许多种类为世界性分布。