园艺产品商品化处理：分级课件.ppt

1、园艺产品商品化处理分分 级级 SortingSorting一、分级目的与意义一、分级目的与意义 促进果蔬产品促进果蔬产品标准化标准化和和商品化商品化，实现，实现优质优价优质优价 使产品符合国家或行业分级标准；使产品符合国家或行业分级标准；统一规格，便于运输、销售和管理；统一规格，便于运输、销售和管理；剔除腐败、损伤、病虫害感染的不合格产品，剔除腐败、损伤、病虫害感染的不合格产品，尤其要严格管制检疫对象的病虫害产品。尤其要严格管制检疫对象的病虫害产品。第二节第二节 分分 级级 SortingSorting二、分级标准二、分级标准品质等级品质等级 一般是根据产品的形状、色泽、损伤一般是根据产品的形

2、状、色泽、损伤及有无病虫害状况等分为特等、一等和二等及有无病虫害状况等分为特等、一等和二等大小等级大小等级 则是根据产品的重量、直径、长度等则是根据产品的重量、直径、长度等分为特大、大、中和小分为特大、大、中和小第二节第二节 分分 级级 SortingSorting 水果分级根据：在水果分级根据：在果形果形、新鲜度新鲜度、颜色颜色、品质品质、病虫害病虫害和和机械伤机械伤等方面已符合要求等方面已符合要求的基础上，再按的基础上，再按大小大小（果实横径最大部分（果实横径最大部分直径）进行分级直径）进行分级 蔬菜分级根据：蔬菜分级根据：坚实度坚实度、清洁度清洁度、大小大小、重量重量、颜色颜色、形状形状

3、、鲜嫩度鲜嫩度以及以及病虫感染病虫感染和和机械伤机械伤第二节第二节 分分 级级 SortingSorting三、分级方法及要求三、分级方法及要求1 1人工分级人工分级2 2机械分级机械分级形状分选形状分选重量分选重量分选颜色分选颜色分选第二节第二节 分分 级级 SortingSorting滚筒式分级滚筒式分级 滚轴式分级滚轴式分级四、非破坏性品质检测与分级四、非破坏性品质检测与分级Shape SortingShape SortingColor SortingColor SortingColor Sorting-Defects Sorting四、非破坏性品质检测与分级四、非破坏性品质检测与分级u

4、 近红外近红外 Near Infrared,NIRNear Infrared,NIRu 射线射线 X-Ray CT(Computerized tomography)X-Ray CT(Computerized tomography)u 核磁共振核磁共振 Nuclear Magnetic Resonance(NMR)Nuclear Magnetic Resonance(NMR)电磁波谱电磁波谱 Electromagnetic SpectrumElectromagnetic SpectrumInteraction of Electromagnetic Radiation With Fruit Tis

5、suesReflectance&Transmittance Measurement System反射透射衡量系统反射透射衡量系统近红外近红外 Optical Configuration of the NIR SensorNIR Signals of 522 ApplesPerformance of NIRS Soluble Solids Contents Models for Different FruitsCurrent SSC modelperformanceFruitGoodPeach;Nectarine;Apple;KiwifruitReasonableMandarin;MangoOn

6、ionPoorMelons;PineappleTomato(Walsh et al.,2004)NMR NMR Technologechnology 四、非破坏性品质检测与分级四、非破坏性品质检测与分级超声技术超声技术 Determining Fruit PropertiesDetermining Fruit Propertiesb by Ultrasonic Ultrasonic TechniquesechniquesDetermining Mango PropertiesDetermining Mango Propertiesb by Ultrasonic Ultrasonic Techn

7、iquesechniques敲击振动敲击振动/声学特性声学特性 无损检测技术无损检测技术Acoustic Impulse ResponseTestThe Acoustic Parameters of a Fruit Typical Fruit Response in Jonagold pical Fruit Response in Jonagold AppleAppleAcoustic Sensing During StorageAcoustic Sensing During Storage Test Results in Golden Delicious Applesest Results

8、in Golden Delicious ApplesAcoustic Sensing During StorageAcoustic Sensing During StorageAcoustic Sensing During StorageAcoustic Sensing During Storage四、非破坏性品质检测与分级四、非破坏性品质检测与分级压力测试压力测试 Mango Fruit QualitMango Fruit Quality Assessment using Restricted Assessment using Restricted Nondestructive Mechanical Nondestructive Mechanical ForceForce硬度的声学测定硬度的声学测定 Microphone Based System Microphone Based System for Acoustic Firmness Testingfor Acoustic Firmness Testing