合理营养与食品安全课件两套.pptx
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- 合理 营养 食品安全 课件
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1、第三节 合理营养与食品安全第二章 人体的营养七年级生物(下)(七年级生物(下)(RJRJ)教学课件教学课件 方便面,即泡即食,确实方便,旅行中便于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗?为什么?不能,方便面淀粉、脂肪含量高,而蛋白质、维生素含量低,营养不够全面、均衡,经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。导入新课导入新课1.认识合理营养及食品安全的重要性。2.能够运用所学知识,设计一份适合自己的合理食谱。3.培养分析问题、解决问题的能力;从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。学习目标导入新课导入新课合理营养指全面而平衡的营养摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类
2、齐全。摄取的营养素的量要合适(不多也不少,比例适当),与身体需要保持平衡。合理营养一讲授新课讲授新课 如果不吃早饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。讲授新课讲授新课不吃蔬菜、水果,导致缺乏维生素C讲授新课讲授新课吃盐过多:容易引起高血压讲授新课讲授新课 这些食物含热量高,长期如此,很容易导致肥胖。讲授新课讲授新课 以上图中人物的做法都是不合理的,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料,以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。讲授新课讲授新课中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”(从(从“塔基塔基”到到“塔
3、顶塔顶”表示表示五类食物的大致比例)五类食物的大致比例)谷类:糖类、谷类:糖类、B B族维生素族维生素果蔬类:膳食纤维、果蔬类:膳食纤维、维生素、无机盐维生素、无机盐肉类肉类:蛋白质、无机盐蛋白质、无机盐乳类:蛋白质、无机盐乳类:蛋白质、无机盐油脂类:脂肪油脂类:脂肪讲授新课讲授新课分析“平衡膳食宝塔”回答问题 1.每天摄入量最多的食物应是 类食物。2.每天摄入量最少的食物应是 类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 、的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质讲授新课讲授新课1.保证每日三餐、按时进食。2.在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
4、为了保持身体健康,日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物,还必须做到:为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息,营养学会制定了中国居民膳食指南。讲授新课讲授新课1.食物多样,谷类为主,粗细搭配;2.多吃蔬菜水果和薯类;3.每天吃奶类、大豆或其制品;4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉;5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;6.食不过量,天天运动,保持健康体重;7.三餐分配要合理,零食要适当;8.每天足量饮水,合理选择饮料;9.如饮酒应限量;10.吃新鲜卫生的食物。中国居民膳食指南(2007)讲授新课讲授新课 在我国,食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识,加贴此标识表明食品经过有关
5、部门质检合格。讲授新课讲授新课食品安全二要买盖有检疫印章的肉讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课别大意,不能吃有毒的食品!发芽的马铃薯有毒河豚美味而有毒讲授新课讲授新课合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全合理营养与食品安全课堂小结课堂小结1.青少年正处在生长发育的关键时期,应做到合理营养,保持身体健康,因而必须保证每日 ,进食,在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别 占 左右。每日摄入量最多的是米、面等主食,其次是 ,最少是 食品。2.某司机因酒后驾车被罚,经检测其血液中酒精含量超 标,这是因为酒精能被 吸收。3.肝脏有病的人怕吃油腻
6、食物,这主要是因为 分泌不足。三餐 按时30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪胃胆汁随堂训练随堂训练4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析解答下列问题。为了防止腐败,火腿肠一般都采用真空包装,原因是 ;如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起 中毒。隔绝空气,抑制细菌繁殖隔绝空气,抑制细菌繁殖 细菌性食物细菌性食物 随堂训练随堂训练第三节 合理营养与食品安全 学习目标:1、举例说明什么是合理营养,如何做到合理营养。2、尝试设计一份营养合理的午餐食谱。学习内容学习内容一:合理营养一:合理营养自主学习一自主学习一:1 1、观察教材、观察教材p3p32 2图图4 4-2-23 3思考:思考:图图
7、中反映的饮食习惯,他们的做法是否中反映的饮食习惯,他们的做法是否正确?正确?图中做法做法给健康带来了哪些危害给健康带来了哪些危害?现象:现象:不吃早饭不吃早饭分析:不吃早餐有哪些不适感觉?分析:不吃早餐有哪些不适感觉?不适感:不适感:饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集注意力不集中中长期以往对身体的伤害:长期以往对身体的伤害:低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石合理营养吃的粗、吃的杂合理营养少喝饮料学习内容学习内容一一:合理营养:合理营养自主学习二自主学习二:2、阅读教材阅读教材p3233正文正文,勾画批注勾画批注回回答:答:什么是合理营养?什么是合理营养?如何做到合理营养
8、?如何做到合理营养?合作探究合作探究一一:小组观察小组观察p3p33 3图图4 4-2-24 4解读中国居民解读中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”:(1 1)、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物)、从塔基到塔顶每层分别代表哪类食物?(2 2)、)、“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”要求要求每天摄入量最多与每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类?最少的食物分别是哪类?(3 3)、青少年比成人需要更多的蛋白质,应多吃)、青少年比成人需要更多的蛋白质,应多吃哪几层的食物?哪几层的食物?分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问回答问题题(1 1)图中从)图中从“塔底塔底”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比
9、例。请表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物?你说说每层分别代表哪一类食物?(2 2)每天摄入量最多的食物应是)每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。(3 3)每天摄入量最少的食物应是)每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。(4 4)青少年每天应比成人多摄取含)青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即多的食物,即金字塔中金字塔中 、的食物的食物。谷谷豆、乳类豆、乳类瘦瘦肉、鱼、蛋类肉、鱼、蛋类油脂油脂蛋白质蛋白质谷类谷类(米、面等主食米、面等主食)水果、蔬菜类(主要提供维生素、无机盐)水果、蔬菜类(主要提供维生素、无机盐)肉类、鱼、蛋类肉类、鱼、蛋类(富含动物性(富含动
10、物性蛋白质和无机盐,能量较蛋白质和无机盐,能量较高)高)豆类、乳类(富豆类、乳类(富含含蛋白质、糖类和钙、磷等,蛋白质、糖类和钙、磷等,能量较高能量较高)油脂类(高能、高脂,每天食油量不超过油脂类(高能、高脂,每天食油量不超过2525克克 )12345阅读课本33-34知道:中国居民膳食指南制定的十项基本原则是什么?合作探究合作探究二二:中学生营养中学生营养午餐午餐设计设计 营养午餐基本要求营养午餐基本要求1 1、五类食物比例合适、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。主食符合本地饮食习惯。2 2、设计、设计4 4个菜,菜肴要荤素搭配合理,包括瓜果个菜,菜肴要荤素搭配合理,包括瓜果蔬菜类、大
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