XXX有限公司食堂防控措施（模板企业根据实际情况完善调整）.doc

1、 XXX 有限公司食堂防控措施 （模板，企业根据实际情况完善调整模板，企业根据实际情况完善调整） 为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情， 预防和控制 病毒在食堂蔓延， 确保职工的生命安全。 食堂作为人员密集场所， 根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。 一、食堂作业人员管理 1、通知 XX 籍、XX 籍和 XX 籍的职工，以及在疫区经停、与 患者（含疑似）有接触史的暂不回杭上班，如已回杭的，要求其 自行居家隔离 14 天并上报公司防控领导小组； 2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做 好相应记录； 3、持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩 进行加工制作和

2、服务，并及时更换； 4、加大对职工疫情防控知识培训，确保职工掌握防护知识 和预防措施，全面执行个人防护。 二、食堂环境消毒管理 1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁 消毒频次，每天不少于 2 次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器 必须经清洗消毒后方可使用； 2、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。 序号 消毒场所 消毒方法 消毒频率 负责人 1 餐具消毒 高温 每餐 XXX 2 1 号厅 消毒液 每餐 XXX 3 2 号厅 消毒液 每餐 XXX 4 3 号厅 消毒液 每餐 XXX 5 食堂售餐间 紫外线 每餐 XXX 6 食堂内部和周边环境 消毒液 每天 XXX 三、

3、食品加工管理 1、严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作， 加工过程要烧熟煮透； 2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒； 3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。 四、职工就餐管理 1、就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向； 2、对人员较多的企业，因实行分时就餐。鼓励有条件的职 工回工位就餐； 3、需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人 员的健康状况； 3、食堂统一安排套餐盒饭，每组指定 1 人到窗口领取后， 回小组分发； 4、 套餐按量分大小 （按需取用） ， 勺子随餐盘发放不可自取； 5、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘 下口罩；按部门分组入座，不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩 短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开 餐厅。 6、供餐时段安排 五、防控知识宣传 1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和 规定，普及预防新型冠状病毒肺炎的相关知识，提高职工的公共 卫生意识和防突发事件的能力； 2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。 餐次餐次 早餐早餐 中餐中餐 晚餐晚餐 供餐时段 07:00-09:00 11:00-13:00 16:00-18:00 餐次餐次 夜宵夜宵 1 1 夜宵夜宵 2 2 夜宵夜宵 3 3 供餐时段 20:00-21:30 00:00-02:00 04:00-05:00