卖场和数据分析及销售策略调整课件.ppt
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1、n从二十世纪从二十世纪8080年代末到年代末到9090年代初,正当年代初,正当零售商开始注意到较新的销售规划原理零售商开始注意到较新的销售规划原理的时候,市面上最常见的应用系统就是的时候,市面上最常见的应用系统就是进销存计划。进销存计划。2022-11-111n这些计划过去(现在还是)常常用电子这些计划过去(现在还是)常常用电子表格开发,用以确保能够编制出预定销表格开发,用以确保能够编制出预定销量和所需存货水平之间的适当关系。量和所需存货水平之间的适当关系。2022-11-112虽然随着计算能力的飞速发展,使得虽然随着计算能力的飞速发展,使得在技在技术上可以顺序地处理这些计划,甚至能术上可以顺
2、序地处理这些计划,甚至能够处理到存货单位(够处理到存货单位(SKUSKU)层次,但是目层次,但是目前这些计划还是运作在概要的层次,比前这些计划还是运作在概要的层次,比如说在商品目录层次。如说在商品目录层次。2022-11-113n计划系统的主要输出数据是一个被称作计划系统的主要输出数据是一个被称作(所有计划系统的)许购定额(所有计划系统的)许购定额(Open to Buy)n存货周转需求一般用周预期销售存货数存货周转需求一般用周预期销售存货数(Weeks Forward Sales Cover)来表示来表示n2022-11-114一、数据的分类与采集n 数据是客观事物的量的记录,对管理数据是客
3、观事物的量的记录,对管理而言,是管理对象变化的量的记录;而言,是管理对象变化的量的记录;n 信息是对数据的解释,表明了数据的信息是对数据的解释,表明了数据的因果关系。因果关系。2022-11-1151 1、数据的分类与控制、数据的分类与控制任何行为任何行为负变化负变化零变化零变化正变化正变化无穷变化无穷变化2022-11-116n从真正意义上来说,只有建立商业管理从真正意义上来说,只有建立商业管理信息系统后,信息系统后,才能谈得上数据分析、数才能谈得上数据分析、数字化管理字化管理2022-11-117n直接数据:能反映行为表象的数据,直接数据:能反映行为表象的数据,如进货、销售、库存等实绩如进
4、货、销售、库存等实绩n间接数据:能影响行为实绩的数据,间接数据:能影响行为实绩的数据,如客流量、商品品项数、费用成本等如客流量、商品品项数、费用成本等2022-11-118二)二)IT在超市中的功能在超市中的功能 n如果我们仅仅需要直接数据,也许简单的POS系统就能完成。既然我们说是IT,那么就不应该是只能看到简单的数字堆积,我们需要的是能把这些数据进行有机的组合,进行分析,得出我们有用的信息。2022-11-119案例案例1 1:以以8.008.00元的价格进了元的价格进了10001000kgkg菠菜菠菜,售价售价12.0012.00元元/kg;kg;到十点钟已售出到十点钟已售出700700
5、kg;kg;又进了一批又进了一批(2000(2000kg)kg)菠菜菠菜,进价只有进价只有5.005.00元元/kg;kg;以以10.0010.00元元/kgkg的价格销售了的价格销售了800800kg;kg;到下午到下午2 2点点,以以6.006.00元的价格卖出元的价格卖出300300kg,kg,后又以后又以3.003.00元卖出元卖出900900kg,kg,6 6点钟时点钟时,剩余的以次蔬菜剩余的以次蔬菜1.001.00元元/kgkg全部售完全部售完(损耗损耗3030kg).kg).请问,当天菠菜销售实际毛利率多少请问,当天菠菜销售实际毛利率多少?销售的要求销售的要求2022-11-11
6、10n 分析的基础是不变数字分析的基础是不变数字,我们不能去抓我们不能去抓那些一直在变动的数字那些一直在变动的数字.n 在这里在这里,进货量、进价、销售量、售价进货量、进价、销售量、售价都是变量,惟有进货总成本是不变的都是变量,惟有进货总成本是不变的2022-11-1111第二批第二批5.005.00元元/kgkg2000kg2000kg=10000=10000元元n总进货成本总进货成本=8000=8000元元+10000+10000元元=18000=18000元元第一批第一批8.008.00元元/kgkg1000kg1000kg=8000=8000元元2022-11-1112销售销售(2)1
7、0.00(2)10.00元元/kgkg800kg800kg=8000=8000元元销售销售(3)6.00(3)6.00元元/kgkg300kg300kg=1800=1800元元销售销售(4)3.00(4)3.00元元/kgkg900kg900kg=2700=2700元元库存库存=3000-700-800-300-900-30=270=3000-700-800-300-900-30=270kgkg销售销售(5)1.00(5)1.00元元/kgkg270kg270kg=270=270元元n当天的销售额当天的销售额 8400 8400元元+8000+8000元元+1800+1800元元+2700+2
8、700元元+270+270元元=21170=21170元元销售销售(1)12.00(1)12.00元元/kgkg 700kg 700kg=8400=8400元元2022-11-1113n毛利率毛利率 3170 3170元元2117021170元元100%=14.97%100%=14.97%当天的毛利当天的毛利 21170 21170元元-18000-18000元元=3170=3170元元2022-11-1114n但是,在有的系统中用的是加权平均法但是,在有的系统中用的是加权平均法由于虚拟的平均销售价格由于虚拟的平均销售价格,造成一个虚假的毛利造成一个虚假的毛利2022-11-1115n库存的要
9、求库存的要求 通过通过“库存商品状态库存商品状态”来分清造成不合来分清造成不合理库存的原因和责任理库存的原因和责任2022-11-1116A商品商品B商品商品C商品商品D商品商品E商品商品日均销售日均销售2514170.10今日库存今日库存20-313851小库存小库存零库存零库存负库存负库存大库存大库存零销售零销售2022-11-1117 进货的要求进货的要求:设定设定最低进价为上限最低进价为上限最高质量标准为下限最高质量标准为下限矩阵高比例商品适销率高速的库存周转率 采购谈判条件采购谈判条件2022-11-1118n传统的定价公式传统的定价公式 进价进价+毛利毛利=销售价销售价n现代的定价
10、公式现代的定价公式 销售价销售价-毛利毛利=进价进价2022-11-1119二、直接数据的分析与策略1 1、销售额以及各分类商品销售比例、销售额以及各分类商品销售比例n销售额比率(增长)分析销售额比率(增长)分析n销售额比例(份额)分析销售额比例(份额)分析2022-11-1120月份月份一一二二三三四四五五六六七七八八九九十十十一十一十二十二销售销售5000230018001600158045005800680030003200220020000 010001000200020003000300040004000500050006000600070007000一一二二三三四四五五六六七七八八
11、九九十十十一十一 十二十二销售销售案例案例2 2:某商场某商场20002000年可口可乐销售记录年可口可乐销售记录2022-11-1121部门部门销售额销售额销售比例销售比例水产水产18,927.0018,927.0015.7315.73肉类肉类25,987.2925,987.2921.5921.59蔬果蔬果18,573.8918,573.8915.4315.43日配日配22,387.4522,387.4518.6018.60熟食熟食17,937.9517,937.9514.9114.91面点面点16,534.8016,534.8013.7413.74生鲜食品生鲜食品120,348.38120
12、,348.3815.0315.03商场总计商场总计800,895.34800,895.34100.00100.00案例案例3:3:某商场某日销售日报表某商场某日销售日报表2022-11-1122部门部门销售额销售额本月累本月累计计完成指完成指标标%年度累年度累计计完成指完成指标标%水产水产18,927.0018,927.00 380,026380,02699.9899.984,527,14,527,11818100.02100.02肉类肉类25,987.2925,987.29 511,672511,672101.65101.65蔬果蔬果18,573.8918,573.89日配日配22,387.
13、4522,387.45熟食熟食17,937.9517,937.95面点面点16,534.8016,534.80生鲜食品生鲜食品 120,348.38120,348.38商场总计商场总计 800,895.34800,895.341010月月2020日(日(293293)2022-11-1123比例分析法还可以用于比例分析法还可以用于 对市场占有率的分析对市场占有率的分析n直接分析法:直接分析法:计算我商场销售计算我商场销售(或某一个大类、某一个或某一个大类、某一个单品单品)占整个市场的份额(占整个市场的份额(%)n间接分析法:间接分析法:把我商场的销售把我商场的销售(或某一个大类、某一个或某一个
14、大类、某一个单品单品)与竞争对手或本地区最主要的商场与竞争对手或本地区最主要的商场进行比较进行比较2022-11-1124部门部门销售额销售额促销销售额促销销售额促销比促销比例例%水产水产18,927.0018,927.003,677.253,677.2519.4319.43肉类肉类25,987.2925,987.291,887.871,887.877.267.26蔬果蔬果18,573.8918,573.898,788.138,788.1347.3147.31日配日配22,387.4522,387.45872.28872.283.903.90熟食熟食17,937.9517,937.954,62
15、9.124,629.1225.8125.81面点面点16,534.8016,534.801,877.381,877.3811.3511.35生鲜食品生鲜食品120,348.38120,348.3821,732.0321,732.0318.0618.06商场总计商场总计800,895.34800,895.34148,823.26148,823.2618.5818.58案例案例4:4:促销商品的销售额和销售比例促销商品的销售额和销售比例2022-11-1125部门部门销售额销售额进货额进货额库存库存水产水产18,927.0018,927.003,877.733,877.7347,554.0047,
16、554.00肉类肉类25,987.2925,987.2928,502.2028,502.2058,765.0058,765.00蔬果蔬果18,573.8918,573.8931,034.6631,034.6669,667.0069,667.00日配日配22,387.4522,387.458,799.008,799.00323,768.00323,768.00熟食熟食17,937.9517,937.959,880.569,880.5618,007.0018,007.00面点面点16,534.8016,534.808,546.348,546.3419,098.0019,098.00生鲜食品生鲜食品
17、120,348.38120,348.3890,640.4990,640.49536,859.00536,859.00商场总计商场总计800,895.34800,895.343,457,389.3,457,389.979717,489,021.017,489,021.00 0案例案例5 5:进货量与库存量进货量与库存量2022-11-1126部门部门销售额销售额库存库存周转天周转天数数水产水产18,927.0018,927.0047,554.0047,554.002.512.51肉类肉类25,987.2925,987.2958,765.0058,765.002.262.26蔬果蔬果18,573.
18、8918,573.8969,667.0069,667.003.753.75日配日配22,387.4522,387.45323,768.00323,768.0014.4614.46熟食熟食17,937.9517,937.9518,007.0018,007.001.001.00面点面点16,534.8016,534.8019,098.0019,098.001.161.16生鲜食品生鲜食品120,348.38120,348.38536,859.00536,859.004.464.46商场总计商场总计800,895.34800,895.3417,489,021.0017,489,021.0021.84
19、21.84案例案例6:6:库存周转率库存周转率2022-11-1127商品商品A A商品商品B B商品商品C C月销售量月销售量192,9601,011,54083,044日均库存量日均库存量90,048910,38696,888周转天数周转天数142735周转次数周转次数2.141.110.86商品商品D D商品商品E E商品商品F F月销售量月销售量58,66255,17648,160日均库存量日均库存量23,46416,5524,818周转天数周转天数1293周转次数周转次数2.503.339.992022-11-1128周转天数周转天数=日均库存量日均库存量/日均销售日均销售周转次数周
20、转次数=计算期销售总额计算期销售总额/日均库存日均库存2022-11-1129上表中所说的上表中所说的 A A商品商品月销售月销售192,960.00192,960.00元元日均销售日均销售=192,960.00=192,960.00元元3030天天=6,432.00=6,432.00元元/天天日均库存为日均库存为90,048.0090,048.00元元那么那么,周转天数周转天数=90,048.00=90,048.00元元6,432.006,432.00元元/天天=14=14天天周转次数周转次数=192,960.00=192,960.00元元90,048.0090,048.00元元=2.14=
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