浙科版生物选修一《生物技术实践-》《α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测》讲授课件1-新版.ppt
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- 生物技术实践- -淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 浙科版 生物 选修 生物技术 实践 淀粉酶 固定 淀粉 水解 作用 检测 讲授 课件 新版
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1、在制造葡萄酒的过程中,由于菌种产生的酶非常敏感易失活,使得菌种难以重复利用。l酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件容易失活,溶液中的酶很难回收,提高了生产成本,还可能影响产品质量。l那么我们能否采取一些方法避免这些情况的发生呢?今天我们就来学习酶的固定化技术解决这些实际问题。1.认识固定化酶的概念,了解固定化酶的方法,学习制备固定化-淀粉酶。2.了解淀粉酶水解淀粉的过程,能够进行淀粉水解的测定。.酶制剂的概念和种类含有酶的制品概念:种类:A、液体酶制剂B、固体酶制剂.酶的生产提取法定义:采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来优点:简单易行,在动植物或微生物资源丰富的地
2、区具有应用价值缺点:要有充足的原材料,广泛应用受到限制发酵法常用方法定义:通过微生物发酵获得所需要的酶。如果是胞外酶,可以从发酵液中直接提取;如果是细胞内酶,则可将细胞弄碎再经过提取纯化而得到。易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。优点:提取方式:在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂,说明酶制剂使用有很多优点,你能思考后举出一些吗?催化效率高、低能耗、低污染等。.酶制剂的优点l通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活;l溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;l反应后会混在产物中,可能影响产品质量。(难分离).酶制剂的缺点.固定化酶技术将水溶性的酶用物理或化
3、学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。(1)使酶既能与反应物接触,又能与产物分离;(2)固定在载体上的酶可以被反复利用;(3)酶反应过程可严格控制。.固定化酶技术的优点.酶的固定化方法酶的固定化方法主要可分为四类:吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。吸附法和共价偶联法又可统称为载体结合法。(1)吸附法将酶吸附到固体吸附剂表面的方法,物理吸附法离子交换法 利用蛋白质的两性性质,使其带有电荷的基团与离子交换剂形成离子键,而被交换结合在交换剂上。(2)共价偶联法是将酶与聚合物载体以共价键结合的固定化方法。酶中的氨基、羧基、巯基、羟基、咪唑基、吲哚基、苯环等常与载体共价结合(
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