三大营养物质代谢与人体健康讲解课件.ppt

1、钟祥一中钟祥一中 WELCOME第三章第三章 生物的新陈代谢生物的新陈代谢 第六节第六节 人和动物体内人和动物体内 三大营养物质的代谢三大营养物质的代谢五、三大营养物质代谢与人体健康五、三大营养物质代谢与人体健康五、三大营养物质代谢与人体健康五、三大营养物质代谢与人体健康1 1、糖类代谢与人体健康、糖类代谢与人体健康2 2、脂质代谢与人体健康、脂质代谢与人体健康3 3、蛋白质代谢与人体健康、蛋白质代谢与人体健康1 1、糖类代谢与人体健康、糖类代谢与人体健康血糖血糖（80120mg/dL）来源来源消化消化 吸收吸收去路去路食物中的糖类食物中的糖类分解分解转化转化肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质氧化分

2、解氧化分解合成合成转变转变CO2+H2O+能量能量肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸160 mg/dL尿糖尿糖思考：思考：人在什么情况下血糖含量会降低？人在什么情况下血糖含量会降低？会出现何种症状？会出现何种症状？该如何缓解？该如何缓解？请阅读书本第请阅读书本第70页第一段。页第一段。思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？症状名称症状名称 血糖浓度血糖浓度临床表现临床表现缓解措施缓解措施长期饥长期饥饿或肝饿或肝功能减功能减退退 长期饥长期饥饿仍得饿仍得不到补不到补充充在饥饿初期：在饥饿初期：肝糖元分解成葡萄糖并进入

3、血液。肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。吃一些含糖吃一些含糖较多的食物、较多的食物、或喝浓糖水或喝浓糖水 静脉输入静脉输入 葡萄糖溶液葡萄糖溶液头昏、心慌、头昏、心慌、出冷汗、面色出冷汗、面色苍白、四肢无苍白、四肢无力力惊厥惊厥昏迷昏迷5060mg/dL45mg/dL 低血糖低血糖早期症状早期症状 低血糖低血糖晚期症状晚期症状阿凡提的故事阿凡提的故事 一位愚昧的一位愚昧的人问阿凡提：人问阿凡提：“阿凡提，听说光阿凡提，听说光天化日之下能见天化日之下能见到星星的人会非到星星的人会非常幸福，怎样才常幸福，怎样才能在白天见到星能在白天见到星星呢？星呢？”“可以，可以，”阿凡提回答道：阿凡提回答道：“请你

4、把自己关请你把自己关在一间漆黑的小在一间漆黑的小屋里十天不要出屋里十天不要出来，一日三餐只来，一日三餐只喝水，决不要吃喝水，决不要吃别的。十天以后别的。十天以后再出来就能在白再出来就能在白天见到星星了。天见到星星了。”那个人遵照阿凡提所说那个人遵照阿凡提所说的，在一间黑屋里把自己关的，在一间黑屋里把自己关了十天，成天就喝水，等到了十天，成天就喝水，等到了第十天他出来见阳光时，了第十天他出来见阳光时，他的腿脚发软，双眼直冒金他的腿脚发软，双眼直冒金星，往哪儿瞧都觉得有繁星星，往哪儿瞧都觉得有繁星在闪烁。在闪烁。那个人喃喃自语道：那个人喃喃自语道：“我服阿凡提的智慧了，终于我服阿凡提的智慧了，终于

5、在白天见到星星了。在白天见到星星了。”1、有的同学认为体内脂肪越少越好，、有的同学认为体内脂肪越少越好，你同意吗？你同意吗？2、体内脂肪过多会影响健康吗？、体内脂肪过多会影响健康吗？思考思考:2 2、脂质代谢与人体健康、脂质代谢与人体健康（1）肥胖）肥胖（fat）原因原因治疗治疗1、合理饮食、合理饮食控制饮食总量控制饮食总量控制高糖、高脂肪膳食控制高糖、高脂肪膳食2、加强锻炼，增加消耗。、加强锻炼，增加消耗。3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。能源物质供大于求能源物质供大于求,遗传或内分泌失调等。遗传或内分泌失调等。中国人标准体重的简便计算公式：中国人

6、标准体重的简便计算公式：男性：标准体重（男性：标准体重（kg）身高（身高（cm）105 女性：标准体重（女性：标准体重（kg）身高（身高（cm）100 体重超过标准体重体重超过标准体重10%的人为的人为超重。超重。体重超过标准体重体重超过标准体重20%的人为的人为肥胖。肥胖。请同学们计算一下自己的体重是标准？超重？请同学们计算一下自己的体重是标准？超重？肥胖？还是偏瘦？肥胖？还是偏瘦？脂肪脂肪磷脂磷脂脂蛋白脂蛋白（通过血液输送到全身各处）（通过血液输送到全身各处）肝脏肝脏脂肪肝脂肪肝防治：防治：合理膳食，适当休息和活动，合理膳食，适当休息和活动，吃含卵磷脂较多的食物，吃含卵磷脂较多的食物，（2

7、）脂肪肝）脂肪肝肝硬化肝硬化思考：思考：你每天都在补充蛋白质吗？有必要吗？你每天都在补充蛋白质吗？有必要吗？为什么？为什么？假设你周围有同学挑食、偏食，你能从假设你周围有同学挑食、偏食，你能从蛋白质代谢角度来告诉他（她）挑食、偏蛋白质代谢角度来告诉他（她）挑食、偏食对身体的影响吗？食对身体的影响吗？3 3、蛋白质代谢与人体健康、蛋白质代谢与人体健康 1、蛋白质的基本组成单位、蛋白质的基本组成单位氨基酸氨基酸 2、细胞内氨基酸的来源：、细胞内氨基酸的来源：食物中蛋白质的消化吸收食物中蛋白质的消化吸收请阅读书本第请阅读书本第71页第二段。页第二段。自身蛋白质分解自身蛋白质分解通过氨基转换作用形成通

8、过氨基转换作用形成思考：蛋白质具有哪些重要功能？思考：蛋白质具有哪些重要功能？构成细胞和生物体的重要物质（肌肉的主要成分）构成细胞和生物体的重要物质（肌肉的主要成分）催化作用（酶）催化作用（酶）运输作用（血红蛋白、载体）运输作用（血红蛋白、载体）调节作用（胰岛素、生长激素）调节作用（胰岛素、生长激素）免疫作用（抗体）免疫作用（抗体）蛋白质（体内不能储存）蛋白质（体内不能储存）动物蛋白氨基酸种类较齐全动物蛋白氨基酸种类较齐全缺乏必需氨基酸引起缺乏必需氨基酸引起_营养不良营养不良食物中的食物中的营养物质营养物质水水无机盐无机盐维生素维生素蛋白质蛋白质糖糖类类脂质脂质膳食纤维膳食纤维（即纤维素）（即

9、纤维素）不需消化，不需消化，可直接吸收可直接吸收 需消化才可吸收需消化才可吸收 无法吸收无法吸收 低于低于60mg/dL小结：小结：低血糖低血糖 高于高于160mg/dL尿糖尿糖血糖血糖(80-120mg/dL)肥胖肥胖 肝肝堆积堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化肝硬化肝硬化脂肪脂肪过多过多健康健康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸营养不良营养不良氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全蛋白质蛋白质判 断 题1、人和动物体所需要的能量都是由糖类供给（、人和动物体所需要的能量都是由糖类供给（）2、人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元（、人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元（）3、人体内脂肪主要是来自食物中的脂肪（、人体内脂

10、肪主要是来自食物中的脂肪（）4、在人和动物体内，除了水以外，含量最多的物质是蛋白质、在人和动物体内，除了水以外，含量最多的物质是蛋白质 （）5、在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪、在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类也可以大量转化成糖类 （）选 择 题1、血糖的主要来源（、血糖的主要来源（）A、食物中的糖类食物中的糖类B、肝糖元肝糖元C、肌糖元肌糖元D、甘油甘油2、人和动物体内的主要能源物质是（、人和动物体内的主要能源物质是（）A、脂类脂类B、蛋白质蛋白质C、ATPD、糖类糖类AD3、脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因、脂肪肝是一种比较常

11、见的疾病。不属于其致病原因 的是的是 （）A、脂肪摄入量过高脂肪摄入量过高 B、脂蛋白摄入量不足脂蛋白摄入量不足 C、脂蛋白合成受阻脂蛋白合成受阻 D、磷脂合成受阻磷脂合成受阻 Bv医生测定甲乙两人的血糖浓度后，发现其中一个人可能医生测定甲乙两人的血糖浓度后，发现其中一个人可能有病，于是让两个人同时饮用等量的葡萄糖液，并每隔有病，于是让两个人同时饮用等量的葡萄糖液，并每隔半小时测定一次血糖浓度，结果如下图所示。半小时测定一次血糖浓度，结果如下图所示。v请回答：请回答：v两人中血糖代谢正常的是两人中血糖代谢正常的是 。可能患有可能患有 病。病。v曲线曲线CD段表示乙处在饥饿状段表示乙处在饥饿状态

12、时的血糖浓度，此时维持血糖态时的血糖浓度，此时维持血糖浓度相对稳定的代谢途径浓度相对稳定的代谢途径是是 。乙乙甲甲糖尿糖尿肝糖元分解成葡萄糖肝糖元分解成葡萄糖想 一 想不吃早餐或早餐吃得不好的学生，不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往在上午第二节课后，出现头往往在上午第二节课后，出现头昏、心慌、四肢无力等现象，试昏、心慌、四肢无力等现象，试分析出现这种现象的原因分析出现这种现象的原因?祝愿同学们身体健康！学习进步！谢谢合作！皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处储存在储存在脂脂肪肪CO2+H2O+能量能量氧化分解氧化分解转变转变糖元等糖元等分解分解甘油、脂肪酸甘油、脂肪酸合成合成CO2

13、H2O能量能量氨氨基基酸酸不含氮部分不含氮部分新的氨基酸新的氨基酸糖类、脂肪糖类、脂肪各种组织蛋白质，酶和激素等各种组织蛋白质，酶和激素等合成合成氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基含氮部分：氨基含氮部分：氨基尿素尿素转变转变氧化分解氧化分解（非必需氨基酸）（非必需氨基酸）葡葡萄萄糖糖CO2H2O能量能量氧化分解氧化分解肝糖元肝糖元转转 变变脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸合合 成成分分 解解肌糖元肌糖元合合 成成（非必需氨基酸）（非必需氨基酸）分解分解糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基脱氨基脱氨基大量大量少量少量肝脏的作用：肝脏的作用：1、在糖代谢中：、在糖代谢中：

14、葡萄糖与肝糖元的转化葡萄糖与肝糖元的转化2、在脂质代谢中：、在脂质代谢中：分泌胆汁；合成磷脂、分泌胆汁；合成磷脂、胆固醇；脂肪在体内分解胆固醇；脂肪在体内分解;合成脂蛋白合成脂蛋白3、在蛋白质代谢中：、在蛋白质代谢中：合成蛋白质；氨基酸合成蛋白质；氨基酸代谢代谢4、解毒、解毒葡葡萄萄糖糖食物中的糖类食物中的糖类消化吸收消化吸收肝糖元肝糖元非糖物质非糖物质转转 化化分分 解解CO2H2O能量能量氧化分解氧化分解合合 成成肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元转转 变变脂肪、某些氨基酸脂肪、某些氨基酸甘油甘油脂肪酸脂肪酸皮下结缔组织、肠系膜等处皮下结缔组织、肠系膜等处储存在储存在氧化分解氧化分解CO2+H2O+能量能量转变转变糖元等糖元等氨氨基基酸酸食物中脂肪食物中脂肪储存脂肪储存脂肪其他物质其他物质消化吸收消化吸收分分 解解转转 化化食物中蛋白质食物中蛋白质自身组织蛋白自身组织蛋白其他物质其他物质消化吸收消化吸收分分 解解氨基转换氨基转换转转 变变各种组织蛋白和酶等各种组织蛋白和酶等新的氨基酸新的氨基酸含氮部分含氮部分不含氮不含氮部分部分尿素尿素CO2H2O能量能量糖类、脂肪糖类、脂肪合成合成氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基转化转化氧化分解氧化分解三大来源三大来源三大去路三大去路