食品生产许可申证SC与品质管理体系建立教材(-36张)课件.ppt
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- 关 键 词:
- 食品 生产 许可 SC 品质 管理体系 建立 教材 36 课件
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1、食品生产许可申证(SC)与品质管理体系建立以茶叶SC为例/2016年4月食品企业品质构建的三个层次 第一个层级:食品生产许可准入门槛 第二个层级:食品品质管理体系建设 第三个层级:品质体系人才队伍建设第一部份食品生产许可准入门槛中华人民共和国食品安全法食品生产许可管理办法食品生产许可审查通则(2010版)茶叶生产许可审查细则(2006版)许可审查的三个阶段 阶段一:审核资料;阶段二:核查现场;阶段三:检验食品;共22项37条审查内容一、生产许可审查食品生产许可审查通则2010版打印.doc第一个阶段:资料审查 15项22条1 审核食品安全管理制度审查组依据法律法规规定,审核申请人制定的组织生产
2、食品的各项质量安全管理制度是否完备,文本内容是否符合要求。2 审核岗位责任制度审核申请人制定的专业技术人员、管理人员岗位分工是否与生产相适应,岗位职责文本内容、说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确。3 必要时审核申请材料可以与现场核查结合进行。第二个阶段:现场核查(7项15条)1 核查厂区环境。主要核查厂区内外环境是否与申请材料申述情况一致,是否符合相关卫生规范及条件的要求。2 核查生产车间。主要核查车间布局及环境是否与申请材料申述情况一致,以及车间布局的合规性。3核查原辅料及成品库房。主要核查各功能库房面积、防护条件、温湿度控制等是否与申请材料申述情况一致,以及是否能满足生产食品品种数量
3、存放要求等。4 核查生产设备设施。主要核查所具有的生产设备设施是否与申请材料申述情况一致,以及对申请生产食品品种、数量的生产工艺和质量安全要求的满足性。5 核查检验条件。申请材料中申明自行出厂检验的,主要核查出厂检验设备是否齐全、精度是否满足要求、是否与申请材料申述情况一致。申明委托检验的,核查委托合同是否满足要求及其与申请材料的符合性。6 核查工艺流程。主要核查工艺流程布局、设备布局是否与申请材料申述情况一致,及其与审查细则的合规性。7核查相关技术人员,主要核查专业技术人员与管理人员是否与申请材料申述情况一致。食品生产通用卫生规范及问答GB14881、茶叶生产许可审查细则检查项目及查检表经营
4、策略一、策略1.申请分装许可的规划。2.不能分装的产品以委托代工方式。3.分装的委托代工方式。二、可分装的范围1401 茶叶(绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶)(分装)1402 代用茶(分装)三、不能分装的范围:紧压茶、地理标志产品;二、茶叶的分装要求与评估茶叶生产许可证审查细则(2006版).doc茶叶生产许可(2006版)的补充说明.doc茶叶分装的产品范围1.地理标志产品不允许分装;2.紧压茶不允许分装;边销茶不允许分装见茶叶生产许可证审查细则(2006版)的补充说明茶企生产许可参考分装工艺流程原料验收干燥拼配匀堆内包装外包装产品检验成品一、空间规划需重点评估与规划设计关键:1
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