奶制品培训课件.ppt

1、奶制品产品简介李 勇1公司简介2加工工艺3产品分类4产品分类5产品配料6保质期与储藏方法目录7营养价值8适宜人群营养价值长虹乳业公司简介 正蓝旗长虹乳制品厂始建于1954年，在64年经技术改造后开始生产长虹牌全脂奶粉、奶茶粉、糖果等产品，后来经过多次技术改造，企业逐步发展壮大起来。1998年转为股份合作企业，主要生产“长虹牌”全脂奶粉、奶食品、糖果、风干牛肉四大类几十个品种。正蓝旗长虹乳制品厂占地面积有20.000平方米，建筑面积有4.500平方米。企业总资产1.000万元，固定资产480万元，流动资金520万元，无贷款。单位法人代表：孙立山，男，1967年出生，现任长虹公司董事长兼总经理。孙

2、立山是位事业心强、善于管理、敢于开拓的实干性企业家。1998年转制以来带领全体职工，不断完善个岗位的操作规程和奖惩条例，使每个股东员工在工作中有章可循。同时，抓好生产、销售、新产品开发等工作，10年来公司稳步发展壮大。目前仍然在向“做大做强”的目标努力拼搏，希望得到政府各级部门的大力支持，更好的为地区经济建设做贡献。单位人员情况：企业现有专业员工80人，其中技术人员22人，专家顾问2人，大中专文凭以上的技术人员10人，占职工总数的12，人员素质较高，项目组织运作经验丰富。加工工艺一、质量把关 按照公司标准建设奶源基地，建设现代化奶站，采购的原辅材料是来自国内的大中型企业，原辅料到厂实行批批检验

3、，坚持不合格产品不入库的原则，从源头把握住质量二、核心技术 生产车间按照食品GMP（生产质量管理规范”GMP是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。简要的说，GMP要求制药、食品等生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。）要求进行装修，引进了国内先进的检测设备、生产设备和先进管理技术应用到生产实践中，保证产品的质量。三、

4、生产工艺是严格控制生产过程，严格按照工艺操作规程操作，实行过程互检、自检，严格过程设备、工艺器具、人员的清洗消毒，确保过程产品不受污染。四、出厂把关产品实行批批检验，做到不合格产品不出库。平台所售产品分类奶酥（原味奶酥（250g、138g）、酸味奶酥250g、红枣奶酥250g）奶萨贝（牛奶味浓香味草原贝贝250g、桶装奶萨贝500g、蒙古包奶萨贝220g、草原奶屋奶萨贝80g)奶豆（提子奶豆120g、紫薯奶豆250g）奶糖（扁盒蒙古包爵克奶糖200g、蒙古包杖打牛扎糖200g、铁盒羊奶糖192g、果粒奶糖138g)产品配料原味奶酥：全脂乳粉、白砂糖、植脂末（葡萄糖浆、食用植物油、乳清蛋白、食品

5、添加剂、淀粉、麦芽糊精、食用葡萄糖粉、乳清粉、柠檬酸、乳酸、食用香精）红枣奶酥：全脂乳粉、白砂糖、植脂末（葡萄糖浆、食用植物油、乳清蛋白、食品添加剂、麦芽糊精、乳清粉、红枣粒）酸味奶酥：全脂乳粉、白砂糖、植脂末（葡萄糖浆、食用植物油、乳清蛋白、食品添加剂）、淀粉、麦芽糊精、食用葡萄糖粉、乳清粉、柠檬酸、乳酸、食用香精提子奶豆：全脂奶粉、白砂糖、葡萄干、植脂末、（葡萄糖浆，食用植物油，乳清蛋白，食品添加剂，麦芽糊精，乳清粉，柠檬酸，食用香精。紫薯奶豆：全脂奶粉、白砂糖、葡萄干、植脂末、葡萄糖浆、食用植物油、乳清蛋白、食品添加剂、麦芽糊精、紫薯粉、乳清粉、柠檬酸、食用香精。桶奶萨贝：全脂奶粉、奶油

6、芝士粉(葡萄糖浆、无水奶油、精炼植物油、全脂奶粉、芝士粉（牛奶、乳酸菌、食盐）、食品添加剂）麦芽糊精、乳清粉、食用葡萄糖粉、牛初乳粉（2.5%)、食用香精。蒙古杖打牛轧糖:淀粉糖浆、白砂糖、全脂奶粉、花生、奶油、食用盐、食用明胶、食用香精。蒙古羊奶糖:淀粉糖浆、白砂糖、全脂羊奶粉、炼乳、奶油、精炼植物油、食用盐、食用明胶、食用香精。老蓝旗蒙古奶糖:淀粉糖浆、白砂糖、全脂奶粉、炼乳、稀奶油、奶豆腐、精炼植物油、食用盐、食用明胶、食用香精。蒙古包奶萨贝：全脂奶粉、奶油芝士粉(葡萄糖浆、无水奶油、精炼植物油、全脂奶粉、芝士粉（牛奶、乳酸菌、食盐）、食品添加剂）麦芽糊精、乳清粉、食用葡萄糖粉、牛初乳粉

7、、食用香精。保质期与储存方法（250g奶酥、138g果粒奶糖、500g桶奶萨贝、250g紫薯奶豆、250g草原贝贝、200g扁盒蒙古包奶咯哒、220g蒙古包奶萨贝、138g奶酥-原味:80g奶萨贝）：保质期12个月，本品宜储存在凉爽干燥处，勿受潮，忌重压，忌暴晒。温度：25，湿度：60%。食用方法：口含或咀嚼，开袋即食（100g八旗酪坊奶泡-酸味、400g豪华蒙古包奶糖、192g铁盒糖-羊奶）：保质期18个月，本品宜储存在凉爽干燥处，温度：25，湿度：60%。食用方法：口含或咀嚼，开袋即食。200g盒装杖打牛轧糖：保质期8个月，本品宜储存在凉爽干燥处，勿受潮，忌重压，忌暴晒。温度：25，湿度：60%。食用方法：口含或咀嚼，开袋即食。奶制品营养价值易消化吸收、营养价值高提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙对人体具有镇静安神作用，能促进睡眠安稳助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育具有补肺养胃、生津润肠之功效食用奶制品适宜人群及注意事项糖尿病人群不可食用，儿童不要空腹食用，缺铁性贫血儿童忌食用儿童应在大人照看下食用谢谢观看，再见谢谢观看，再见此课件下载可自行编辑修改，此课件供参考！此课件下载可自行编辑修改，此课件供参考！部分内容来源于网络，如有侵权请与我联系删除！感谢你的观看！部分内容来源于网络，如有侵权请与我联系删除！感谢你的观看！