服务意识培训课件.ppt
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- 服务 意识 培训 课件
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1、-1服务意识培训服务意识培训新宇保利大酒店新宇保利大酒店 餐饮部餐饮部-2服务的含义服务的含义l服务是工作人员借助一定的设服务是工作人员借助一定的设施设备为满足客人需要而提供施设备为满足客人需要而提供的行为和过程的总和。的行为和过程的总和。-3服务(服务(SERVICE)lSSmile(微笑):服务员应该对每一位宾客(微笑):服务员应该对每一位宾客提供提供微笑服务微笑服务lEExcellent(出色):服务员将每一服务程(出色):服务员将每一服务程序,每一微小服务工作都做得很出色。序,每一微小服务工作都做得很出色。lRReady(准备好):服务员应该随时准备(准备好):服务员应该随时准备好为宾
2、客服务。好为宾客服务。-4服务(服务(SERVICE)lVViewing(看待):服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优(看待):服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾质服务的贵宾 lI Inviting(邀请):(邀请):服务员在每一次接待服务结束时,都应该显服务员在每一次接待服务结束时,都应该显示出诚意和敬意,主动邀请宾客再次光临示出诚意和敬意,主动邀请宾客再次光临 lC Creating(创造):每一位服务员应该想方设法精心创造出使(创造):每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围宾客能享受其热情服务的氛围lEEye(眼光):(眼光):每一位服务员始终应
3、该以热情友好的眼光关注每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客,适应宾客心理,预测宾客要求及时提供有效的服务,使宾客宾客,适应宾客心理,预测宾客要求及时提供有效的服务,使宾客时刻感受到服务员在关心自己时刻感受到服务员在关心自己 -5服务员的基本职责服务员的基本职责l迎接和招呼顾客迎接和招呼顾客l提供各种相应的服务提供各种相应的服务l回答顾客的问询回答顾客的问询l为顾客解决困难为顾客解决困难l以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪l及时处理顾客及时处理顾客投诉投诉,并给客人以令人满意的答复并给客人以令人满意的答复-6服务质量服务质量l指服务员为宾
4、客提供的服务,适合和满足宾客指服务员为宾客提供的服务,适合和满足宾客需要的程度。需要的程度。l或者说或者说,服务能够满足宾客需求特性的总和服务能够满足宾客需求特性的总和-7硬件设施硬件设施+软件服务软件服务=服务质量服务质量l具体表现为五感具体表现为五感:舒适感舒适感,方便感方便感,亲切感亲切感,安全安全感和物有所值感感和物有所值感l其中软件服务尤为重要,占优质服务的其中软件服务尤为重要,占优质服务的80%,规范服务规范服务+超常的服务超常的服务=软件服务软件服务=优质服务优质服务l因此我们全体员工必须树立高度的因此我们全体员工必须树立高度的“顾客服务顾客服务意识意识”-8顾客的含义顾客的含义
5、凡是光顾酒店的人都是客人凡是光顾酒店的人都是客人l消费型顾客消费型顾客l非消费型顾客非消费型顾客 无论是消费型客人还是非消费型客人,都是酒店的客人,无论是消费型客人还是非消费型客人,都是酒店的客人,我们要把非消费型的客人转变成消费型客人我们要把非消费型的客人转变成消费型客人-9服务意识服务意识l服务人员为宾客提供的一种热情、周到、主动服务人员为宾客提供的一种热情、周到、主动的服务欲望和意识的服务欲望和意识l它是发自服务人员内心的,是服务人员主动做它是发自服务人员内心的,是服务人员主动做好服务工作的一种观念和习惯好服务工作的一种观念和习惯l是通过培养和教育训练而形成的是通过培养和教育训练而形成的
6、-10服服 务务 意意 识识为为 什什 么么 要要 有服务意识有服务意识顾顾 客客 是是 怎怎 样流失的样流失的顾顾 客客 要要 的的 是是 什什 么么 服服 务务 顾顾 客客 的的 意意 识识-111、为什么要有服务顾客的意识?、为什么要有服务顾客的意识?-12竞争带来的竞争带来的.!最期望达到的服务最期望达到的服务最适合自己的服务最适合自己的服务自己最喜欢的自己最喜欢的-13 服务服务 利润的源泉利润的源泉 随着酒店市场竞争越来越激烈,在供过于求的环随着酒店市场竞争越来越激烈,在供过于求的环境下,硬件设施的差异越来越小,我们唯有提供境下,硬件设施的差异越来越小,我们唯有提供各种各样的超常服
7、务,站在顾客的立场上,急顾各种各样的超常服务,站在顾客的立场上,急顾客之所急,想顾客之所想,满足顾客的需求,来客之所急,想顾客之所想,满足顾客的需求,来挽留顾客。挽留顾客。-14-15-16-17-18 这位是台湾富商王永庆,起家时这位是台湾富商王永庆,起家时开了一家米铺,由于周围开米铺开了一家米铺,由于周围开米铺的非常多,而且实力相当强,为的非常多,而且实力相当强,为了生存下去,他就想了有别于其了生存下去,他就想了有别于其 它米铺的服务才能挽留住顾客。它米铺的服务才能挽留住顾客。当时买米的多是家庭主妇,买的少当时买米的多是家庭主妇,买的少了吃不了多久,买的太多又很难了吃不了多久,买的太多又很
8、难提回家,于是王永庆就提供了送提回家,于是王永庆就提供了送货上门的服务,并且在送货上门货上门的服务,并且在送货上门时提供装米服务,并为每一个顾时提供装米服务,并为每一个顾客建立一个档案,记录每家的人客建立一个档案,记录每家的人口,大约多久可以吃完一袋米,口,大约多久可以吃完一袋米,就定时送货。就定时送货。-19l彩电都有影,冰箱都制冷,电脑彩电都有影,冰箱都制冷,电脑自己装,买什么都不用等自己装,买什么都不用等.这几句话反映出了当前的一种市这几句话反映出了当前的一种市场状态场状态 -竞争激烈,卖方市竞争激烈,卖方市场转向买方市场,产品高度同质场转向买方市场,产品高度同质化。而对于顾客来说,服务
9、成了化。而对于顾客来说,服务成了一个企业是否值得追随的重要标一个企业是否值得追随的重要标准。准。-20顾客的期望值越来越高顾客的期望值越来越高与过去相比与过去相比l更注重自己所得到的服务更注重自己所得到的服务l对服务有了更多的要求对服务有了更多的要求l对服务更加不满意对服务更加不满意l需要更好的服务质量需要更好的服务质量他们认为他们认为l服务水平并未完善服务水平并未完善l许多员工对优质服务的意识还不够许多员工对优质服务的意识还不够-21提供了优质服务的员工提供了优质服务的员工 更容易更容易l获得提升获得提升l涨工资涨工资l获得好心情获得好心情l保住工作保住工作l-222、顾、顾 客客 是是 怎
10、怎 样样 流流 失失 的的?-23 失去顾客的百分比失去顾客的百分比原因原因1%自然死亡自然死亡3%移居移居4%改变了喜好改变了喜好5%在朋友的推荐下换了企业在朋友的推荐下换了企业9%发现了更物有所值的产品发现了更物有所值的产品10%对硬件设施不满意对硬件设施不满意68%服务人员对他们的需求漠不关服务人员对他们的需求漠不关心心-24顾客感到不满可能是因为顾客感到不满可能是因为.他的期望没有得到满足。他的期望没有得到满足。他此前已经对某个人或某件事心存不满。他此前已经对某个人或某件事心存不满。他觉得除非他大声嚷嚷,否则没有人会理睬或他觉得除非他大声嚷嚷,否则没有人会理睬或重视他。重视他。你或者你
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