婴幼儿食品包装及安全性探讨课件.ppt

1、婴幼儿食品包装及婴幼儿食品包装及安全性探讨安全性探讨 21包装的功能包装的功能2主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料3婴幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势4婴幼儿食品包装材料的安全性与选用婴幼儿食品包装材料的安全性与选用主要内容主要内容主要内容主要内容 3质量保证性质量保证性消极性包装的保藏或消极性包装的保藏或保护功能保护功能包装的包装的功能功能包装的保藏功能包装的保藏功能包装的功能包装的功能产品包装的信息功能产品包装的信息功能 4质量保证性质量保证性v质量保证性是指婴幼儿食品在工厂生产以后的保质量保证性是指婴幼儿食品在工厂生产以后的保管和运输等流通环节以及消费者使

2、用的环境管和运输等流通环节以及消费者使用的环境(温度、温度、湿度、光线和微生物等湿度、光线和微生物等)中保护食品，同时也保护中保护食品，同时也保护盛放食品的容器本身的质量功能。而且也包括保盛放食品的容器本身的质量功能。而且也包括保持食品和食品的容器不会发生相互恶性影响的质持食品和食品的容器不会发生相互恶性影响的质量和安全性等特性。量和安全性等特性。5质量保证性质量保证性一、保护内容物功能一、保护内容物功能v光透过性光透过性v阻隔性阻隔性v成分的迁移成分的迁移二、材料适应性二、材料适应性v耐药品性耐药品性v耐腐蚀性耐腐蚀性v耐光性耐光性三、包装材料的安全性三、包装材料的安全性在容器为透明或半透明

3、时，在容器为透明或半透明时，有时会发生由可见光线和紫有时会发生由可见光线和紫外线外线(UV)透过容器引起食品透过容器引起食品变质和成分分解等情况。因变质和成分分解等情况。因此就有在容器材质中添加着此就有在容器材质中添加着色剂和紫外线吸收剂的方法色剂和紫外线吸收剂的方法对于玻璃瓶这样不能添加对于玻璃瓶这样不能添加紫外线吸收剂的包装容器，紫外线吸收剂的包装容器，可以使用着色剂和紫外线吸可以使用着色剂和紫外线吸收剂涂料。收剂涂料。使用塑料容器时，有时会使用塑料容器时，有时会发生因材料和内容物作用发生因材料和内容物作用而引起容器膨胀、变形、而引起容器膨胀、变形、破裂、溶解、变色和吸附破裂、溶解、变色和

4、吸附等问题。在使用前有必要等问题。在使用前有必要掌握这种塑料对食品成分掌握这种塑料对食品成分的适应性。的适应性。食品容器也多使用各种金属食品容器也多使用各种金属材料。有时会发生内容物成材料。有时会发生内容物成分或外部环境分或外部环境(如大气中的二如大气中的二氧化硫气体等氧化硫气体等)对金属的腐蚀对金属的腐蚀和引起变色现象。防止腐蚀和引起变色现象。防止腐蚀的方法一般有涂保护层、镀的方法一般有涂保护层、镀金属、生成氧化膜等。金属、生成氧化膜等。使用的包装材料会在自然光线、人使用的包装材料会在自然光线、人工光源的影响下发生变色和变质。工光源的影响下发生变色和变质。在商店和橱窗中进行陈列时，由于在商店

5、和橱窗中进行陈列时，由于受到太阳光和荧光灯的照射，包装受到太阳光和荧光灯的照射，包装容器有时会变色和变脆。为防止这容器有时会变色和变脆。为防止这种情况发生，通常多在材料中添加种情况发生，通常多在材料中添加避光效果良好的二氧化钛等颜料和避光效果良好的二氧化钛等颜料和紫外线吸收剂，以提高包装容器的紫外线吸收剂，以提高包装容器的耐光性耐光性碱溶出：虽然玻璃对一般碱溶出：虽然玻璃对一般化学成分非常安定，但是也化学成分非常安定，但是也要注意其中碱溶出引起内容要注意其中碱溶出引起内容物变色、沉淀和分离以及物变色、沉淀和分离以及pH发生变化。最好使用碱溶出发生变化。最好使用碱溶出量少的玻璃。量少的玻璃。添加

6、剂溶出：塑料中一般添加剂溶出：塑料中一般都配有添加剂都配有添加剂(染料、稳定剂染料、稳定剂等等)。这些添加剂可能会和内。这些添加剂可能会和内容物发生反应，溶出到内容容物发生反应，溶出到内容物中，也可以成为食品变质物中，也可以成为食品变质的原因。的原因。金属容器和玻璃容器的壁基本上金属容器和玻璃容器的壁基本上是不会透过气体、液体和固体的是不会透过气体、液体和固体的，但是塑料容器多多少少会透过，但是塑料容器多多少少会透过一些。在塑料制品内装入内容物一些。在塑料制品内装入内容物长期放置时，很容易出现一系列长期放置时，很容易出现一系列的问题。从外部向内部透过的氧的问题。从外部向内部透过的氧气和水分会引

7、起食品异味变质等气和水分会引起食品异味变质等。不同物质透过的程度随使用的。不同物质透过的程度随使用的塑料种类和厚度内容物的种类塑料种类和厚度内容物的种类以及放置环境有很大的差别。因以及放置环境有很大的差别。因此有必要在使用塑料容器时对阻此有必要在使用塑料容器时对阻隔性进行充分考虑。隔性进行充分考虑。使用符合食品卫生法的包装材料使用符合食品卫生法的包装材料。特别是在容器接触内容物的情。特别是在容器接触内容物的情况下，要参照国家对食品包装材况下，要参照国家对食品包装材料的要求，并参照其制定的树脂料的要求，并参照其制定的树脂和添加剂的名单的范围来选择使和添加剂的名单的范围来选择使用，以提高安全性。用

8、，以提高安全性。6v婴幼儿食品生产后在仓贮、批发与销售过程婴幼儿食品生产后在仓贮、批发与销售过程中常因外界环境因素使食品受到不同程度的污中常因外界环境因素使食品受到不同程度的污染或机械损伤而影响产品的质量。包装的保藏染或机械损伤而影响产品的质量。包装的保藏功能是保护产品免受或减少外界环境影响，保功能是保护产品免受或减少外界环境影响，保持质量。持质量。包装的保藏功能包装的保藏功能2022-11-37消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能v所谓消极性包装是包装对产品的保藏功能仅作所谓消极性包装是包装对产品的保藏功能仅作为产品与外界环境之间的阻隔保护，消极性包装为产品与外界环境之间的阻

9、隔保护，消极性包装对产品的保藏或保护功能有以下几种类型：对产品的保藏或保护功能有以下几种类型：防大气中微防大气中微生物污染的生物污染的保护功能保护功能能量传递能量传递的保护的保护机械保机械保护功能护功能物质渗透物质渗透或迁移的或迁移的保护功能保护功能2022-11-38消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能机械保机械保护功能护功能防止产品散失或变形防止产品散失或变形防止流质产品泄漏防止流质产品泄漏防止昆虫咬破防止昆虫咬破 9消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能物质渗透物质渗透或迁移的或迁移的保护功能保护功能防不渗透性包装液态防不渗透性包装液态 物质的渗透物质的渗透

10、防气体渗透或迁移防气体渗透或迁移 的保护的保护2022-11-310消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能1从外部渗透到内部从外部渗透到内部l包装阻隔氧和水蒸气的包装阻隔氧和水蒸气的渗透，保护产品不发生氧渗透，保护产品不发生氧敏感反应和再水合作用。敏感反应和再水合作用。l 包装阻隔环境中的挥发包装阻隔环境中的挥发性物质渗透，保护产品的性物质渗透，保护产品的感官质量免受影响。感官质量免受影响。2从内部渗透到外部从内部渗透到外部l防止产品的香味损失。防止产品的香味损失。l 防止湿或半湿产品防止湿或半湿产品(如如酸奶等酸奶等)的脱水。的脱水。防气体渗透或迁移的保护防气体渗透或迁移的保护

11、2022-11-311消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能光线辐射传递光线辐射传递 某些产品对光线某些产品对光线有较高的敏感性，有较高的敏感性，光传递给产品会光传递给产品会产生光化学反应，产生光化学反应，使色泽变淡、成使色泽变淡、成分损失分损失 辐射、对流、辐射、对流、传导热的传递传导热的传递 产品在相对稳产品在相对稳定的温度下保定的温度下保藏是很必要的藏是很必要的能量传递的能量传递的保护保护光和热是两种从外光和热是两种从外界通过包装传递给界通过包装传递给产品的能量，使化产品的能量，使化学反应和微生物繁学反应和微生物繁殖加速而导致产品殖加速而导致产品变质。变质。2022-11-

12、312消极性包装的保藏或保护功能消极性包装的保藏或保护功能防大气中微防大气中微生物污染的生物污染的保护功能保护功能在大气中有大量在大气中有大量的微生物，食品的微生物，食品中含有许多有利中含有许多有利于微生物繁殖的于微生物繁殖的成分，包装可阻成分，包装可阻隔微生物再次污隔微生物再次污染产品并生长繁染产品并生长繁殖。殖。2022-11-313产品包装的信息功能产品包装的信息功能v包装是产品信息的载体，信息的具体形式是包装是产品信息的载体，信息的具体形式是包装上的价格、标签、标志、条码、图形、商包装上的价格、标签、标志、条码、图形、商标和其他文字说明等，这些信息可以采用直接标和其他文字说明等，这些信

13、息可以采用直接印刷或粘贴等方式展示在包装容器上。印刷或粘贴等方式展示在包装容器上。v包装的信息功能是为批发商或销售商推销与包装的信息功能是为批发商或销售商推销与管理产品和消费者购买产品提供必要的信息。管理产品和消费者购买产品提供必要的信息。其中，产品的商标、标签和条码是产品最主要其中，产品的商标、标签和条码是产品最主要和必要的信息。和必要的信息。2022-11-314产品标签产品标签v我国专门制定了食品安全的国家标准：预包装食品标签我国专门制定了食品安全的国家标准：预包装食品标签通则通则(GB7718-2011)。它规定食品标签上必须注有如下的。它规定食品标签上必须注有如下的基本信息内容：基本

14、信息内容：食品名称食品名称 配料表配料表 配料的定量标示配料的定量标示 净含量净含量 批号批号日期标记，要求注明生产日期和保存期日期标记，要求注明生产日期和保存期 储存条件储存条件 商标商标生产厂商名，包括地址生产厂商名，包括地址 营养标签营养标签 致敏物质致敏物质食用方法食用方法 生产许可证号、产品标准代号生产许可证号、产品标准代号v产品标签是指产品包装容器上或附于产品包装上的产品标签是指产品包装容器上或附于产品包装上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。一切附签、吊牌、文字、图形、符号及其他说明物。2022-11-3151包装的功能包装的功能2主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品

15、包装材料3婴幼儿食品包装材料的发展趋势婴幼儿食品包装材料的发展趋势4婴幼儿食品包装材料的安全性与选用婴幼儿食品包装材料的安全性与选用主要内容主要内容主要内容主要内容2022-11-316纸纸塑料塑料金属金属玻璃和陶瓷玻璃和陶瓷主要婴幼儿食品包装材料主要婴幼儿食品包装材料2022-11-317v纸和纸板作为包装材料在某些发达国家占整纸和纸板作为包装材料在某些发达国家占整个包装材料总量的个包装材料总量的4050，在中国约占，在中国约占40，这主要是因为纸和纸板的应用性能极，这主要是因为纸和纸板的应用性能极广，人们可以根据其不同的包装性能广泛应广，人们可以根据其不同的包装性能广泛应用于食品、轻工、化

16、工、医药等各个领域，用于食品、轻工、化工、医药等各个领域，提供销售包装和运输包装。提供销售包装和运输包装。v最初的纸常用作裹包物品，现今大量可见于最初的纸常用作裹包物品，现今大量可见于纸袋、纸盒、纸质容器等的包装，特别是瓦纸袋、纸盒、纸质容器等的包装，特别是瓦楞纸板及其纸箱用纸量占据了绝大部分。楞纸板及其纸箱用纸量占据了绝大部分。主要包装材料主要包装材料-纸纸主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-318主要包装材料主要包装材料-纸纸1原料丰富、价格低廉，容易形成大批量生产原料丰富、价格低廉，容易形成大批量生产2纸与纸板适应性广、成型性好、制作灵活、纸与纸板适应性广、成型性好、制作灵活、

17、品种广泛，且印刷性好，便于装潢品种广泛，且印刷性好，便于装潢3具有一定的挺度和良好的机械适应性，重量具有一定的挺度和良好的机械适应性，重量轻；纸质容器轻；纸质容器(如纸箱如纸箱)缓冲性能好，能可靠缓冲性能好，能可靠地保护内装物，应用广泛地保护内装物，应用广泛4卫生、无毒；包装废弃物处理灵活，可回收卫生、无毒；包装废弃物处理灵活，可回收利用，有利于环境保护利用，有利于环境保护5资源消耗较大资源消耗较大(包括森林资源、电源和水源包括森林资源、电源和水源等等)；造纸行业；造纸行业“三废三废”污染较严重污染较严重主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-319主要包装材料主要包装材料-纸纸阻隔阻隔

18、性能性能力学力学性能性能加工使加工使用性能用性能印刷印刷性能性能温湿度温湿度 性能性能化学化学性能性能主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-320主要包装材料主要包装材料-纸纸力学力学性能性能v纸与纸板的包装性能表现在许多方面，其性能的好纸与纸板的包装性能表现在许多方面，其性能的好坏应根据包装内容物以及具体的应用场合而论。坏应根据包装内容物以及具体的应用场合而论。v纸和纸板具有一定的强度和挺纸和纸板具有一定的强度和挺度，机械适应性较好。它的强度度，机械适应性较好。它的强度大小主要决定于一定的温湿度及大小主要决定于一定的温湿度及纸的厚度、质量、加工工艺以及纸的厚度、质量、加工工艺以及表面

19、状况等。另外纸还具有折叠表面状况等。另外纸还具有折叠性和弹性、撕裂性，很适合于制性和弹性、撕裂性，很适合于制作成型包装容器或用于裹包，适作成型包装容器或用于裹包，适应性强。应性强。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-321主要包装材料主要包装材料-纸纸阻隔阻隔性能性能v纸和纸板均属多孔性纤维质材料，纸和纸板均属多孔性纤维质材料，具有一定程度的气体、光线、水分、具有一定程度的气体、光线、水分、水蒸气及油脂的渗透性，这些性能水蒸气及油脂的渗透性，这些性能对于某些包装，诸如水果、袋泡茶对于某些包装，诸如水果、袋泡茶包装等是优点，且价格低廉；而对包装等是优点，且价格低廉；而对于阻隔性要求高的

20、包装又是缺点，于阻隔性要求高的包装又是缺点，但它可通过适当的表面加工来改善但它可通过适当的表面加工来改善其阻隔性能。其阻隔性能。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-322主要包装材料主要包装材料-纸纸温湿度温湿度性能性能v纸和纸板受温、湿度的影响比较明显，纸和纸板受温、湿度的影响比较明显，温、湿度的变化导致纸的水分变化而最温、湿度的变化导致纸的水分变化而最终影响纸的强度等性能。终影响纸的强度等性能。v由于纸的纤维具有吸湿性，因此，当由于纸的纤维具有吸湿性，因此，当湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度湿度增大时，纸的抗拉强度和破裂强度便会下降而影响纸和纸板的实用性，但便会下降而影响纸和纸

21、板的实用性，但它可通过一系列防潮加工处理来改善。它可通过一系列防潮加工处理来改善。另需注意的是，纸的吸水及脱水是按不另需注意的是，纸的吸水及脱水是按不同轨迹变化的，因此，纸和纸板受潮后同轨迹变化的，因此，纸和纸板受潮后作干燥处理时，会发生收缩、卷曲等现作干燥处理时，会发生收缩、卷曲等现象，且随厚度的变小而愈益明显。象，且随厚度的变小而愈益明显。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-323主要包装材料主要包装材料-纸纸化学化学性能性能v单纯的纸是卫生、无毒、无害的。单纯的纸是卫生、无毒、无害的。但由于加工处理的关系，纸和纸板中但由于加工处理的关系，纸和纸板中通常会留下一定的杂质和添加剂，

22、因通常会留下一定的杂质和添加剂，因此，必须根据包装内容物来正确合理此，必须根据包装内容物来正确合理选择各种纸和纸板。选择各种纸和纸板。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-324主要包装材料主要包装材料-纸纸印刷印刷性能性能v纸的印刷性能很好，其吸收和粘结纸的印刷性能很好，其吸收和粘结油墨与涂料的能力较强，因此包装油墨与涂料的能力较强，因此包装上常用以提供作印刷表面。纸和纸上常用以提供作印刷表面。纸和纸板的印刷性能主要取决于表面平滑板的印刷性能主要取决于表面平滑度、施胶度、弹性及粘结力等。度、施胶度、弹性及粘结力等。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-325主要包装材料主要包

23、装材料-纸纸加工使加工使用性能用性能v纸和纸板具有优良的加工使用性能，表现纸和纸板具有优良的加工使用性能，表现为容易实现机械化加工操作、容易加工成具为容易实现机械化加工操作、容易加工成具有各种性能的包装容器制品，且可折叠处理，有各种性能的包装容器制品，且可折叠处理，容易撕裂开口，容易设计成各种平面和曲面容易撕裂开口，容易设计成各种平面和曲面包装结构，灵活性大；在决定生产率的粘合包装结构，灵活性大；在决定生产率的粘合关键环节，它可方便地采用粘合剂粘合。纸关键环节，它可方便地采用粘合剂粘合。纸和纸板可以方便地在表面进行浸渍、涂布、和纸板可以方便地在表面进行浸渍、涂布、复合等加工处理，以提供必要的防

24、潮性、防复合等加工处理，以提供必要的防潮性、防锈性、防虫性、热封性、强度物理性及电气锈性、防虫性、热封性、强度物理性及电气性能。性能。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-326v包装用纸板包装用纸板 牛皮箱纸板、箱牛皮箱纸板、箱纸板、黄纸板与纸板、黄纸板与茶纸板、白纸板、茶纸板、白纸板、瓦楞原纸、复合瓦楞原纸、复合纸板等纸板等v包装用纸包装用纸 普通商业包装纸、普通商业包装纸、牛皮纸、鸡皮纸、牛皮纸、鸡皮纸、纸袋纸、邮封纸、纸袋纸、邮封纸、玻璃纸、防潮包玻璃纸、防潮包装纸、仿羊皮纸、装纸、仿羊皮纸、复合纸等复合纸等常用包装用纸及纸板品种常用包装用纸及纸板品种v包装用纸主要用包装用纸主

25、要用作包装商品、制作作包装商品、制作纸袋和印刷装潢商纸袋和印刷装潢商标等；标等；v包装用纸板则主包装用纸板则主要用于生产纸箱、要用于生产纸箱、纸盒、纸桶、纸罐纸盒、纸桶、纸罐等包装容器。等包装容器。主要包装材料主要包装材料-纸纸主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-327主要包装材料主要包装材料-纸纸v复合纸复合纸 复合纸是将纸与其他挠性包装材料相贴合而制成的复合纸是将纸与其他挠性包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。常用的复合材料有塑料薄膜一种高性能包装纸。常用的复合材料有塑料薄膜(如如PE、PP、PET、PVDC等等)以及金属箔以及金属箔(如铝箔如铝箔)等。复合的方等。复合的方法

26、有涂布、层合等方法。复合加工纸具有许多优异的综法有涂布、层合等方法。复合加工纸具有许多优异的综合包装性能，从而改善了纸的单一性能，使纸基复合包合包装性能，从而改善了纸的单一性能，使纸基复合包装材料大量用于各种包装场合。装材料大量用于各种包装场合。主要包装材料主要包装材料-纸纸2022-11-328主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v塑料是一种高分子聚合物，塑料普遍被认为会造成环塑料是一种高分子聚合物，塑料普遍被认为会造成环境污染，但因具有独特的包装性能目前仍应用广泛。境污染，但因具有独特的包装性能目前仍应用广泛。光学光学性能性能卫生卫生安全性安全性化学化学稳定性稳定性机械机械性能性能阻透性阻透

27、性易加易加工性工性主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-329主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(1)聚乙烯聚乙烯(PE)聚乙烯的包装性能是对水蒸气的透湿率很低而对氧、聚乙烯的包装性能是对水蒸气的透湿率很低而对氧、二氧化碳的透气率很高，耐低温而不耐高温，化学性能二氧化碳的透气率很高，耐低温而不耐高温，化学性能稳定但不耐油脂。聚乙烯热封性能好，热封温度低，能稳定但不耐油脂。聚乙烯热封性能好，热封温度低，能适应包装机高速热封操作的要求，常作为复合包装材料适应包装机高速热封操作的要求，常作为复合包装材料的热封层。聚乙烯的印刷性能和透明度较差。的热封层。聚乙烯的印

28、刷性能和透明度较差。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-330主要包装材料主要包装材料-塑料塑料 v低密度聚乙烯低密度聚乙烯(LDPE)相对密度为相对密度为0.910.93。在。在聚乙烯品种中，它对气体阻隔聚乙烯品种中，它对气体阻隔性最低和热封温度最低，价格性最低和热封温度最低，价格低、卫生安全，大量用于一般低、卫生安全，大量用于一般产品包装袋和复合塑料薄膜的产品包装袋和复合塑料薄膜的热封层。由于材料有光泽半透热封层。由于材料有光泽半透明且较软，所以特别被用于制明且较软，所以特别被用于制作瓶子、软管、塞子和垫圈等。作瓶子、软管、塞子和垫圈等。缺点是容易受内部和外部应力缺点是容易受

29、内部和外部应力的影响，与乙醇和表面活性剂的影响，与乙醇和表面活性剂等接触时有时会发生龟裂。等接触时有时会发生龟裂。v高密度聚乙烯高密度聚乙烯(HDPE)相对密度为相对密度为0.940.97。HDPE的强度、阻气性比的强度、阻气性比LDPE高，但透明度下降。高，但透明度下降。HDPE的热稳定性增加，热封的热稳定性增加，热封温度为温度为135150，使用温度，使用温度在在-5100之间。产品呈乳之间。产品呈乳白色，无光泽，水分很少透过。白色，无光泽，水分很少透过。用于制作化酸奶瓶子和软管等。用于制作化酸奶瓶子和软管等。聚乙烯聚乙烯(PE)主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-331主要

30、包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(2)聚丙烯聚丙烯(PP)为最轻的常用塑料。与为最轻的常用塑料。与PE相比，阻透性相似，力学性相比，阻透性相似，力学性能优于能优于PE，耐油脂。低温时会变脆，产品半透明，有光泽，耐油脂。低温时会变脆，产品半透明，有光泽，耐药品性强，常温时耐冲击。特点是可以反复折曲，在折耐药品性强，常温时耐冲击。特点是可以反复折曲，在折曲部将其变薄成型可以成为一体化的折页来使用，如单按曲部将其变薄成型可以成为一体化的折页来使用，如单按式瓶盖等。在制作广口瓶和各种盖子时使用。式瓶盖等。在制作广口瓶和各种盖子时使用。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-

31、11-332主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(3)聚苯乙烯聚苯乙烯(PS)PS具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高，但具有良好的成型加工性能和印刷性能，透明度高，但对水蒸气和氧气的阻隔性差，耐低温不耐高温。透明，有对水蒸气和氧气的阻隔性差，耐低温不耐高温。透明，有光泽，有硬度。成型加工性极好，尺寸稳定性也良好。缺光泽，有硬度。成型加工性极好，尺寸稳定性也良好。缺点是耐药品性差一些。虽耐冲击性差，但有改良型的高冲点是耐药品性差一些。虽耐冲击性差，但有改良型的高冲击强度聚苯乙烯击强度聚苯乙烯(一般透明性差一般透明性差)。用于酸奶容器的制作。用于酸奶容器的制作。主要

32、包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-333主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(6)聚酰胺聚酰胺(PA 尼龙尼龙)PA品种有尼龙品种有尼龙6等。等。PA的熔点高，热封困难，热封温的熔点高，热封困难，热封温度高达度高达180190，通常与一层容易热封的塑料如，通常与一层容易热封的塑料如PE、PP等复合。等复合。PA对气体、水蒸气、油、脂肪和气味物质阻隔性对气体、水蒸气、油、脂肪和气味物质阻隔性能相当好，透明度高和耐磨，常作为复合包装材料的阻隔能相当好，透明度高和耐磨，常作为复合包装材料的阻隔层。层。PA的缺点是吸湿和湿强度不好，透气率与含水量有关。的缺点是吸湿和

33、湿强度不好，透气率与含水量有关。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-334主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(9)乙烯乙烯-乙烯醇共聚物乙烯醇共聚物(EVOH)商品名叫商品名叫EVAL树脂。树脂。EVOH的阻气性最高，它的透氧率的阻气性最高，它的透氧率是是PA、PE的的1，PVDC的的110。EVOH对水蒸气阻透对水蒸气阻透性低于性低于PVDC，这是由于共聚物分子结构中存在亲水和吸，这是由于共聚物分子结构中存在亲水和吸湿的氢氧基。当吸收湿气时，氧气的阻隔性能会受到不利湿的氢氧基。当吸收湿气时，氧气的阻隔性能会受到不利影响，因此与影响，因此与PA一样应作为

34、复合包装材料的阻隔层。此一样应作为复合包装材料的阻隔层。此外，外，EVOH还具有非常好的耐油、耐有机溶剂和保持产品还具有非常好的耐油、耐有机溶剂和保持产品香味、气味的性能。香味、气味的性能。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-335主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(10)镀铝薄膜镀铝薄膜 镀铝薄膜又称金属化薄膜，它的外观像铝箔那样吸引镀铝薄膜又称金属化薄膜，它的外观像铝箔那样吸引人，但包装成本比铝箔低得多。镀铝薄膜具有和铝箔相接人，但包装成本比铝箔低得多。镀铝薄膜具有和铝箔相接近的阻隔性能，铝镀层为近的阻隔性能，铝镀层为0.03微米，其阻隔性可代替微米

35、，其阻隔性可代替912微米的铝箔，但对光线不能完全阻隔，镀铝薄膜的主要基微米的铝箔，但对光线不能完全阻隔，镀铝薄膜的主要基材采用材采用PET、PE、PP和和PA等塑料膜，也可用纸作为基材。等塑料膜，也可用纸作为基材。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-336主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v包装常用塑料包装常用塑料(11)复合软包装材料复合软包装材料 复合软包装材料由两种或以上的塑料复合或塑料与纸复合软包装材料由两种或以上的塑料复合或塑料与纸复合或塑料、纸与铝箔复合。复合软包装材料的综合包装复合或塑料、纸与铝箔复合。复合软包装材料的综合包装性能可弥补单一包装材料的不足，它的结构

36、由两层或三层性能可弥补单一包装材料的不足，它的结构由两层或三层以上不同的包装材料构成，通过各种复合工艺复合而成。以上不同的包装材料构成，通过各种复合工艺复合而成。复合软包装材料通常以缩写方式表示，如三层复合的塑铝复合软包装材料通常以缩写方式表示，如三层复合的塑铝复合膜复合膜PET12/AL9/PE70，即外层为，即外层为12微米聚酯微米聚酯(PET)层，层，中层为中层为9微米铝箔的阻隔层，内层为微米铝箔的阻隔层，内层为70微米的聚乙烯热封层。微米的聚乙烯热封层。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-337主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v 婴幼儿食品的包装有些要求在常温下较长货架

37、期的婴幼儿食品的包装有些要求在常温下较长货架期的产品，对包装材料提出苛刻的要求。传统的金属、玻产品，对包装材料提出苛刻的要求。传统的金属、玻璃包装材料对氧和水蒸气具有完全不渗透的性能，是璃包装材料对氧和水蒸气具有完全不渗透的性能，是其包装最好的包装材料，作为高阻隔型复合软包装新其包装最好的包装材料，作为高阻隔型复合软包装新材料，它们相对玻璃或金属的优点是成本低、重量轻、材料，它们相对玻璃或金属的优点是成本低、重量轻、耐冲击、透明、可微波加热，包装设计的选择余地大。耐冲击、透明、可微波加热，包装设计的选择余地大。复合软包装材料的主体结构是塑料聚合物，它的缺点复合软包装材料的主体结构是塑料聚合物，

38、它的缺点是：塑料中的小分子通过扩散迁移到乳制品中而引起是：塑料中的小分子通过扩散迁移到乳制品中而引起味道或气味变化：对气体有一定的渗透性，因此它的味道或气味变化：对气体有一定的渗透性，因此它的货架期不及金属、玻璃包装材料。货架期不及金属、玻璃包装材料。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-338主要包装材料主要包装材料-塑料塑料v 塑料复合软包装材料的阻隔性能取决于阻隔层对塑料复合软包装材料的阻隔性能取决于阻隔层对气体和水蒸汽的阻隔性，常用于复合软包装材料阻气体和水蒸汽的阻隔性，常用于复合软包装材料阻隔层的塑料有隔层的塑料有EVOH、PVDC、PA、PET，9微米厚微米厚的铝箔和镀

39、铝薄膜，但达到高阻隔性能要求的塑料的铝箔和镀铝薄膜，但达到高阻隔性能要求的塑料聚合物目前只有聚合物目前只有EVOH和和PVDC两种，典型阻隔型复两种，典型阻隔型复合软包装材料可分为以下几种类型合软包装材料可分为以下几种类型:1)普通透明阻隔型普通透明阻隔型 2)高阻隔透明型高阻隔透明型 3)普通不透明阻隔型普通不透明阻隔型 4)不透明高阻隔型不透明高阻隔型 主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-339主要包装材料主要包装材料-塑料塑料1)普通透明阻隔型普通透明阻隔型 这种类型复合软包装材料的结构这种类型复合软包装材料的结构由两层塑料复合而成，如由两层塑料复合而成，如PETPE和和P

40、APP等。是等。是国内常用的复合薄膜，用于要求不高的产品。国内常用的复合薄膜，用于要求不高的产品。2)高阻隔透明型高阻隔透明型 这种类型复合软包装材料的结构由这种类型复合软包装材料的结构由三层以上塑料复合而成，如三层以上塑料复合而成，如PEEVOHPE、PEPVDCPE、KPET/PE或或KBOPP/PE等，用于保藏等，用于保藏要求较高的产品包装。要求较高的产品包装。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-340主要包装材料主要包装材料-塑料塑料 3)普通不透明阻隔型普通不透明阻隔型 这类复合软包装材料的结构由这类复合软包装材料的结构由两层以上塑料与金属铝复合而成，如镀铝两层以上塑料

41、与金属铝复合而成，如镀铝PET/PE、PE铝箔铝箔PE等。它的包装性能除阻隔氧和水汽外，等。它的包装性能除阻隔氧和水汽外，还能阻隔光线对产品的影响。但镀铝薄膜构成的复合还能阻隔光线对产品的影响。但镀铝薄膜构成的复合膜由于镀铝层很薄，还有一定的透光率。这种材料的膜由于镀铝层很薄，还有一定的透光率。这种材料的缺点是不能直观包装内的产品。缺点是不能直观包装内的产品。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-341 4)不透明高阻隔型不透明高阻隔型 这类复合软包装材料的结构由两层这类复合软包装材料的结构由两层以上塑料与金属铝或纸复合而成，如以上塑料与金属铝或纸复合而成，如PA铝箔铝箔PP、PE

42、纸板铝箔纸板铝箔PE等，后者的纸复合层构成纸盒包等，后者的纸复合层构成纸盒包装容器的刚度。目前，这种类型复合软包装材料的阻隔装容器的刚度。目前，这种类型复合软包装材料的阻隔性能已经发展到可以与金属和玻璃包装材料相媲美的程性能已经发展到可以与金属和玻璃包装材料相媲美的程度，如用于包装炼乳等的各种复合软管等。度，如用于包装炼乳等的各种复合软管等。主要包装材料主要包装材料-塑料塑料2022-11-342主要包装材料主要包装材料-金属金属 金属的种类很多，包装用的主要是钢材、铝材及其合金属的种类很多，包装用的主要是钢材、铝材及其合金材料，用量约占包装材料总量的金材料，用量约占包装材料总量的20%20%

43、，位居第三位。，位居第三位。v 金属包装材料的特点金属包装材料的特点 优异的阻隔性能优异的阻隔性能 高强度高强度 表面装饰性好表面装饰性好 卫生方便卫生方便 缺点是化学稳定性差，价格高缺点是化学稳定性差，价格高主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-343主要包装材料主要包装材料-金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（1）低碳薄钢板）低碳薄钢板 低碳薄钢板具有较强的塑性与韧性，光滑而柔软，延伸低碳薄钢板具有较强的塑性与韧性，光滑而柔软，延伸率均匀，碳的含量高低是保证其质量的重要指标。经表面涂率均匀，碳的含量高低是保证其质量的重要指标。经表面涂层后用于食品和饮料罐，也主要用于制作

44、桶状容器。由于易层后用于食品和饮料罐，也主要用于制作桶状容器。由于易生锈，故用镀锡和涂保护层的方法进行防腐加工。生锈，故用镀锡和涂保护层的方法进行防腐加工。主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-344主要包装材料主要包装材料-金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（2）镀锌低碳薄钢板）镀锌低碳薄钢板 镀锌薄钢板，俗称白铁皮，它是在酸洗薄钢板表面上，镀锌薄钢板，俗称白铁皮，它是在酸洗薄钢板表面上，镀上一层厚度为镀上一层厚度为0.02毫米以上的锌保护层，从而大大提高毫米以上的锌保护层，从而大大提高了薄钢板的抗腐蚀性。具有强度、密封性好等特点，主要了薄钢板的抗腐蚀性。具有强度、密封性

45、好等特点，主要用作桶状容器，盛装粉状、浆状和液状商品用作桶状容器，盛装粉状、浆状和液状商品。主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-345主要包装材料主要包装材料-金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（3）镀锡低碳薄钢板）镀锡低碳薄钢板 镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲压、表面涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符压、表面涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。合卫生要求，

46、广泛用作听、罐和小型桶状容器。主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-346主要包装材料主要包装材料-金属金属v包装常用金属包装常用金属钢材钢材（3）镀锡低碳薄钢板）镀锡低碳薄钢板 镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀镀锡薄钢板，俗称马口铁，是在薄钢板两面镀耐腐蚀的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲的锡层。马口铁呈银白色，光泽明亮，具有便于焊接、冲压、表面涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符压、表面涂布和印刷等优良性能，且基本无毒、无害，符合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。合卫生要求，广泛用作听、罐和小型桶状容器。主要包装材料主要包装材料-金属金

47、属2022-11-347主要包装材料主要包装材料-金属金属v包装常用金属包装常用金属铝材铝材（1 1）包装用铝合金）包装用铝合金 由于纯铝较柔软，为了提高纯铝的强度与硬度，在纯由于纯铝较柔软，为了提高纯铝的强度与硬度，在纯铝中加进少量的锰、镁、铝中加进少量的锰、镁、钛等元素，即可改变纯铝的物钛等元素，即可改变纯铝的物理性能。使之具有相对密度小，不锈、光泽好、美观、印理性能。使之具有相对密度小，不锈、光泽好、美观、印刷装饰性能好、延展成型性好、阻气、阻光、导热性好、刷装饰性能好、延展成型性好、阻气、阻光、导热性好、无毒卫生以及可以再循环的特点。用于制造饮料罐、瓶罐无毒卫生以及可以再循环的特点。用

48、于制造饮料罐、瓶罐盖、金属软管等各种容器。盖、金属软管等各种容器。主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-348v包装常用金属包装常用金属铝材铝材（2 2）铝箔）铝箔 铝箔是由电解铝经压延而成。极富延展也厚度均匀，铝箔是由电解铝经压延而成。极富延展也厚度均匀，作为包装用均在作为包装用均在0.2000.200毫米以下，为提高铝箔的阻隔性能，毫米以下，为提高铝箔的阻隔性能，一般和其它材料复合成复合膜，作为阻挡层。它作为阻隔一般和其它材料复合成复合膜，作为阻挡层。它作为阻隔材料，其阻隔性与厚度密切相关，过薄易产生针孔，不能材料，其阻隔性与厚度密切相关，过薄易产生针孔，不能达到阻隔的要求，因

49、此要保持一定的厚度。达到阻隔的要求，因此要保持一定的厚度。主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-349主要包装材料主要包装材料-金属金属 铝箔铝箔v 铝箔作为包装材料，具有许多优良的性能：无毒无味，铝箔作为包装材料，具有许多优良的性能：无毒无味，不易产生公害，卫生性能好；量轻而有光泽，遮光性好，不易产生公害，卫生性能好；量轻而有光泽，遮光性好，反射能力强，它对紫外线的反射超过银，反光率达反射能力强，它对紫外线的反射超过银，反光率达9595，故可作防热绝缘包装；阻隔性能好，能防潮、防挥发，保故可作防热绝缘包装；阻隔性能好，能防潮、防挥发，保香性能优异；高温成低温时形状稳定，不会发生胀

50、缩变形；香性能优异；高温成低温时形状稳定，不会发生胀缩变形；不易受微生物和昆虫的损害，耐腐蚀性较强，因而对包装不易受微生物和昆虫的损害，耐腐蚀性较强，因而对包装的内容物有很好的保护性能；便于印刷、层合、上胶、表的内容物有很好的保护性能；便于印刷、层合、上胶、表面涂布、着色和压印、压花等；易于与纸、纸板、塑料等面涂布、着色和压印、压花等；易于与纸、纸板、塑料等复合，成为多功能的复合材料。复合，成为多功能的复合材料。主要包装材料主要包装材料-金属金属2022-11-350主要包装材料主要包装材料-金属金属 铝箔铝箔v 铝箔在食品包装中的应用铝箔在食品包装中的应用 制作多层复合材料制作多层复合材料