加拿大的食品安全系统课件.pptx
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- 加拿大 食品安全 系统 课件
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1、 2017 Her Majesty the Queen in Right of Canada(Canadian Food Inspection Agency),all rights reserved.Use without permission is prohibited.加拿大的食品安全系统技术合作研讨会,中国北京2017 年 5月 8 日 至 12 日主讲人:米歇尔斯托克顿RDIMS#9053704 关于加拿大食品检验局 食品安全和加拿大食品安全管理系统的重要性 实现一个健全的食品安全系统2演示目标是致力于保护食品、动物和植物安全,提高加拿大人民的健康和福祉,保护环境和经济的监管机构。3加
2、拿大食品检验局(CFIA)做为一个以科学为基础的监管机构,加拿大食品检验局:帮助保护加拿大人免受可预防性食品安全风险的危害帮助有效地管理食品安全突发事件4加拿大食品检验局和加拿大的食品安全系统联邦注册的商品乳制品,鸡蛋,蜂蜜,枫糖,加工产品,各种肉类(例如牛肉,猪肉,禽肉),鱼和海产品非联邦注册的商品其它加工食品,例如婴儿食品,酒精饮品,烘烤食品和谷类食品在省内、省际和/或国际市场销售的食品由加拿大食品检验局、省或地区政府检验的食品5加拿大食品检验局对食品的监管6维护食品安全:食品安全增强项目(FSEP)规定系统有效的最低要求 基于HACCP-危害分析与关键控制点的原理(国际食品法典)对于联邦
3、注册的肉类和家禽企业,食品安全增强项目是强制性的 概括描述加拿大食品检验局对目前联邦注册商品的HACCP认可过程7食品安全增强项目(FSEP)食品安全增强项目 前提项目危害分析和关键控制点计划验证文件危害分析与关键控制点系统的维护和重新评估程序89生产场所运输和存储包括采购,收货和发货设备员工卫生与虫害防治召回经营前提项目国际食品法典危害分析与关键控制点10危害分析与关键控制点的七大原则获取证据,证明一个控制措施如果实施得当,能够把风险控制在规定的水平。11验证 控制措施 可用于预防或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的任何行动和活动12什么时候做验证1.控制措施在设计的时候,或者在全面实
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