HACCP对控制动物饲料和宠物食品安全卫生的研究课件.ppt

1、摘要摘要v食品安全卫生问题又一次成为全社会、全世界关注食品安全卫生问题又一次成为全社会、全世界关注的焦点的焦点v食品安全问题已经从传统的食品概念延伸到宠物食食品安全问题已经从传统的食品概念延伸到宠物食品、饲料安全、消费者健康安全品、饲料安全、消费者健康安全v在动物饲料和宠物食品企业实施在动物饲料和宠物食品企业实施HACCP的必要性、的必要性、紧迫性和可行性紧迫性和可行性v在宠物食品和动物饲料生产企业推行在宠物食品和动物饲料生产企业推行HACCP具有具有非常重要的现实意义非常重要的现实意义主题内容主题内容v在动物饲料和宠物食品企业建立在动物饲料和宠物食品企业建立HACCP的必要性的必要性v动物饲

2、料和宠物食品企业建立动物饲料和宠物食品企业建立HACCP的紧迫性的紧迫性v在动物饲料和宠物食品企业建立在动物饲料和宠物食品企业建立HACCP的可行性的可行性前言前言v对出口食品已经基本建立了一套相对完善的出口食对出口食品已经基本建立了一套相对完善的出口食品安全控制体系品安全控制体系v“民以食为天，食以安为先民以食为天，食以安为先”已经成为整个社会的已经成为整个社会的共识共识v非法添加物的监管问题已经成为主要的问题非法添加物的监管问题已经成为主要的问题v还没有形成一套完整的对添加剂的检验检疫监管体还没有形成一套完整的对添加剂的检验检疫监管体系系建立建立HACCP的必要性的必要性v饲料安全问题分析

3、饲料安全问题分析v宠物食品安全卫生问题分析宠物食品安全卫生问题分析饲料安全问题分析饲料安全问题分析v饲料安全即食品安全的概念，在世界范围内已成为饲料安全即食品安全的概念，在世界范围内已成为共识共识v药物残留限量成为我国出口食品农产品难以跨越的药物残留限量成为我国出口食品农产品难以跨越的一道技术壁垒一道技术壁垒v食品农产品因农药、兽药残留或重金属含量超标，食品农产品因农药、兽药残留或重金属含量超标，损害了我国出口食品农产品的声誉损害了我国出口食品农产品的声誉宠物食品安全卫生问题分析宠物食品安全卫生问题分析v将宠物食品按照出口食品的要求来监管将宠物食品按照出口食品的要求来监管v缺少监控和监管的生产

4、是很难保证安全的缺少监控和监管的生产是很难保证安全的v继续按照出口食品的监管方式对出口企业实施卫生继续按照出口食品的监管方式对出口企业实施卫生注册或登记管理注册或登记管理建立建立HACCP的紧迫性的紧迫性v联合公告（联合公告（2007年第年第70号），将号），将124种人类种人类食品和动物饲料添加剂及原料产品列入食品和动物饲料添加剂及原料产品列入法法检目录检目录v对新发布的商品目录，还没有形成完整的检对新发布的商品目录，还没有形成完整的检验检疫管理模式验检疫管理模式对添加剂的使用存在问题对添加剂的使用存在问题v使用国家不允许使用的品种使用国家不允许使用的品种v不按国家规定的使用范围和使用量不按

5、国家规定的使用范围和使用量v为掩盖食品质量使用食品添加剂为掩盖食品质量使用食品添加剂v使用工业级产品使用工业级产品建立建立HACCP的可行性的可行性v在出口食品企业中的成功实施，为在上述企业中在出口食品企业中的成功实施，为在上述企业中建立建立HACCP奠定了基础。奠定了基础。不仅积累了丰富的经验，而且，培养了一大批熟悉HACCP法规和应用的专家队伍 针对HACCP的培训和研讨已经上升为更高的层次，甚至发展为高层论坛 以上储备为尽快在动物饲料和宠物食品生产企业建立HACCP提供了技术和人才的保障。建立建立HACCP的可行性的可行性vISO22000标准的发布为在上述企业中尽快推行标准的发布为在上

6、述企业中尽快推行HACCP提供了指南。提供了指南。v整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具v一个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式，将对突破技术壁垒起到积极作用 v尝试着与企业已经建立的质量管理体系、环境管理体系进行整合 建立建立HACCP的可行性的可行性v良好农业规范（良好农业规范（GAP）的推行为在上述企业中建）的推行为在上述企业中建立立HACCP提供了源头上的保证提供了源头上的保证 GAP是国际通行的从生产源头加强农产品和食品质量安全控制的有效措施，是确保农产品和食品质量安全工作的前提保障 国家认监委已就中国良好农业规范认证结果得到国际组织承认方面，取得了阶段性成果 关键是原料和源头 谢谢 谢谢