商务用餐礼仪之酒茶咖啡课件(-58张).ppt

1、 2022-11-2国际商务礼仪 1 商务用餐礼仪之商务用餐礼仪之酒、茶、咖啡酒、茶、咖啡 2022-11-2国际商务礼仪 2 2022-11-2国际商务礼仪 3 2.用餐礼仪用餐礼仪q上菜顺序上菜顺序正规：（开胃小吃）正规：（开胃小吃）头盘头盘汤汤副菜副菜主菜（两主菜（两道）道）蔬菜类菜肴蔬菜类菜肴甜品甜品咖啡咖啡/茶茶普通：副菜普通：副菜+主菜主菜+甜点甜点+汤汤 2022-11-2国际商务礼仪 4 西餐中食物的正确吃法西餐中食物的正确吃法q面包面包用手掰成小块用手掰成小块用刀子切割面包用刀子切割面包用手拿着吃用手拿着吃用叉子叉起来吃用叉子叉起来吃抹上蘸酱吃抹上蘸酱吃 吃一口面包，吃一口蘸

2、酱吃一口面包，吃一口蘸酱 2022-11-2国际商务礼仪 5 q肉类肉类 排餐的吃法排餐的吃法 从左边开始切从左边开始切 可自由选择排餐的成熟程度可自由选择排餐的成熟程度 将调味酱直接淋在肉食上将调味酱直接淋在肉食上 全部切成小块后再吃全部切成小块后再吃 点缀的蔬菜全部吃完点缀的蔬菜全部吃完 2022-11-2国际商务礼仪 6 何取食带骨食物？何取食带骨食物？用手抓取骨头用手抓取骨头 使用刀叉取肉使用刀叉取肉 吃鱼先剔骨吃鱼先剔骨 吃鱼不翻转吃鱼不翻转 用勺子托带壳的蚝用勺子托带壳的蚝 2022-11-2国际商务礼仪 7 酒和肉的关系酒和肉的关系 开胃菜配鸡尾酒开胃菜配鸡尾酒“红酒配红肉，白酒

3、配白肉红酒配红肉，白酒配白肉”甜品配香槟或白兰地甜品配香槟或白兰地 2022-11-2国际商务礼仪 8 q喝汤喝汤直接用嘴喝直接用嘴喝使用汤勺喝使用汤勺喝把头发落到汤盘里把头发落到汤盘里发出声音发出声音举盘把汤底倒入口中举盘把汤底倒入口中 2022-11-2国际商务礼仪 9 q酒：酒：开瓶开瓶伺酒伺酒斟酒斟酒品酒（品酒（举杯举杯喝酒喝酒祝酒）祝酒）饮酒小细节饮酒小细节q按顺序倒酒按顺序倒酒q正确的握杯姿势正确的握杯姿势 q倾斜酒杯喝酒倾斜酒杯喝酒一饮而尽一饮而尽透过酒杯看人透过酒杯看人拿着酒杯边说话边喝酒拿着酒杯边说话边喝酒将口红印在酒杯沿上将口红印在酒杯沿上 2022-11-2国际商务礼仪

4、10 白葡萄酒杯白葡萄酒杯香槟酒杯香槟酒杯鸡尾酒杯鸡尾酒杯红葡萄酒杯红葡萄酒杯洋酒杯洋酒杯 2022-11-2国际商务礼仪 11 2022-11-2国际商务礼仪 12 q咖啡咖啡用小勺搅拌咖啡用小勺搅拌咖啡用小勺舀咖啡喝用小勺舀咖啡喝直接端起咖啡杯喝直接端起咖啡杯喝左手端跌，右手端咖啡左手端跌，右手端咖啡翘起兰花指拿杯翘起兰花指拿杯 2022-11-2国际商务礼仪 13 吃西餐的其他注意事项吃西餐的其他注意事项q带位入座带位入座q尊重女士尊重女士q女士手提包的摆放女士手提包的摆放q不可劝菜不可劝菜q不可擦拭刀叉不可擦拭刀叉q请使用刀叉，限制用手请使用刀叉，限制用手q不发出声音不发出声音q不谈生

5、意不谈生意q不要随意吸烟不要随意吸烟 2022-11-2国际商务礼仪 14 第三节第三节 工作餐和酒会工作餐和酒会一、商务工作餐一、商务工作餐q指商务往来中具有业务关系的合作伙伴，为了进行接触、指商务往来中具有业务关系的合作伙伴，为了进行接触、保持联系，借用餐的方式所进行的一种商务聚会。讲究保持联系，借用餐的方式所进行的一种商务聚会。讲究效率、务实。效率、务实。q要点：要点：大多安排在中午，不占用周末时间，时间以一小时为例；大多安排在中午，不占用周末时间，时间以一小时为例；不送请帖，不安排座次；不送请帖，不安排座次；不带配偶和与工作无关的人；不带配偶和与工作无关的人；地点随意；地点随意；付款方

6、式：主人付费，付款方式：主人付费，“AA制制”2022-11-2国际商务礼仪 15 二、自助餐二、自助餐q吃多少取多少，不够再取，避免浪费；吃多少取多少，不够再取，避免浪费；q不要总取一样菜；不要总取一样菜；q冷热菜要分开；冷热菜要分开；q取多了没吃完应道歉；取多了没吃完应道歉；q要排队要排队 2022-11-2国际商务礼仪 16 三、酒会三、酒会1.正餐前酒会（鸡尾酒会）正餐前酒会（鸡尾酒会）q时间：下午时间：下午6点或点或6点半，点半，2个小时左右个小时左右q食品：冷餐食品：冷餐q酒品：雪利酒，香槟，红、白葡萄酒，混合酒，至少有酒品：雪利酒，香槟，红、白葡萄酒，混合酒，至少有一种非酒精饮料

7、一种非酒精饮料2.正餐后酒会，包括舞会正餐后酒会，包括舞会q时间：晚上时间：晚上9点点q“家庭招待会家庭招待会”或或party 2022-11-2国际商务礼仪 17 3.酒会的筹办要点酒会的筹办要点q选定话题选定话题q选取地点选取地点q布置现场：大自助餐桌，足够的酒杯，餐巾纸，各式点布置现场：大自助餐桌，足够的酒杯，餐巾纸，各式点心，香烟，烟灰缸，椅子心，香烟，烟灰缸，椅子q邀请方式邀请方式q备好食品：酒的需求量，不含酒精的饮料，冰块，纯净备好食品：酒的需求量，不含酒精的饮料，冰块，纯净水，小吃水，小吃 2022-11-2国际商务礼仪 18 4.商务酒会礼仪商务酒会礼仪q无须准时到（但不要提前

8、或是推后离开）无须准时到（但不要提前或是推后离开）q衣饰不限衣饰不限q不排座次不排座次q自由取食，但需排队自由取食，但需排队q不可未商量就自带朋友不可未商量就自带朋友q不可浪费不可浪费q不可只顾吃喝，更重要的是建立人际关系不可只顾吃喝，更重要的是建立人际关系q不可带走食品不可带走食品q按请帖上的时间告辞按请帖上的时间告辞q向女主人当面致谢向女主人当面致谢 2022-11-2国际商务礼仪 19 第三节第三节 洋酒文化洋酒文化q 分类分类酿制酒酿制酒蒸馏酒蒸馏酒调配酒调配酒 2022-11-2国际商务礼仪 20 一、葡萄酒一、葡萄酒1.葡萄酒的分类葡萄酒的分类q按酒的颜色分：红葡萄酒，白葡萄酒，桃

9、色葡萄酒按酒的颜色分：红葡萄酒，白葡萄酒，桃色葡萄酒q按糖分：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄按糖分：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒酒q按加工方法分按加工方法分原汁葡萄酒原汁葡萄酒加强葡萄酒（白兰地或脱臭酒精、糖）加强葡萄酒（白兰地或脱臭酒精、糖）加料葡萄酒（芳香植物）加料葡萄酒（芳香植物）有无有无CO2：静酒，起泡葡萄酒（大香槟，小香槟即汽酒）：静酒，起泡葡萄酒（大香槟，小香槟即汽酒）蒸馏葡萄酒蒸馏葡萄酒 2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 21 二、世界名酒二、世界名酒q 葡萄酒葡萄酒 2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 22 二、世界名酒二、世界名

10、酒q 葡萄酒葡萄酒 2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 23 二、世界名酒二、世界名酒q 葡萄酒葡萄酒 2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 24 二、世界名酒二、世界名酒q 葡萄酒（干）葡萄酒（干）2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 25 二、世界名酒二、世界名酒q 葡萄酒（干）葡萄酒（干）2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 26 二、世界名酒二、世界名酒q 葡萄酒葡萄酒 2022-11-2 国际商务礼仪国际商务礼仪 27 二、世界名酒二、世界名酒q 蒸馏酒蒸馏酒q 白兰地（白兰地（brandy）：至少）：至少2年年q 威士忌（威士忌（whiskey）q

11、 金酒金酒（杜松子酒）（杜松子酒）（Gin）q 伏特加（伏特加（Vodka）q 罗姆酒罗姆酒（甜酒）（甜酒）（Rum）q 利口酒（利口酒（Liqueur）中国白酒（中国白酒（white wine）日本清酒（日本清酒（Saka）2022-11-2国际商务礼仪 28 q白、桃色葡萄酒一般白、桃色葡萄酒一般2-6年，红年，红葡萄酒葡萄酒4-10年年q酒瓶一定要躺着放，瓶塞保持酒瓶一定要躺着放，瓶塞保持湿润，避免空气进入湿润，避免空气进入q温度：白、桃色、香槟酒一定温度：白、桃色、香槟酒一定要冰镇。如香槟要冰镇。如香槟4-6度，白、桃度，白、桃色色10度，红葡萄度，红葡萄1417度度q开启：红葡萄酒饮

12、用前开启：红葡萄酒饮用前1小时小时开启，白、桃色、香槟当时开，开启，白、桃色、香槟当时开，开前不要摇动开前不要摇动2.葡萄酒的服务葡萄酒的服务q年份？年份？q放置方式？放置方式？q温度？温度？q开启？开启？q喝时摇晃？喝时摇晃？q http:/ 2022-11-2国际商务礼仪 29 3.几种著名的葡萄酒几种著名的葡萄酒香槟（香槟（champagne）雪利（雪利（sherry）Fino（菲奴）（菲奴）Oloroso（奥罗露索）（奥罗露索）马惹尼诺马惹尼诺 2022-11-2国际商务礼仪 30 二、世界名酒二、世界名酒q蒸馏酒蒸馏酒q白兰地（白兰地（brandy）：至少）：至少2年年q威士忌（威士

13、忌（whiskey）q金酒金酒（杜松子酒）（杜松子酒）（Gin）q伏特加（伏特加（Vodka）q罗姆酒罗姆酒（甜酒）（甜酒）（Rum）q龙舌兰龙舌兰q中国白酒（中国白酒（white wine）q日本清酒（日本清酒（Saka）q利口酒（利口酒（Liqueur）2022-11-2国际商务礼仪 31 2.混合酒混合酒q在酒中加上汽水、干姜水、啤酒等，再加糖、香料及冰块调匀制在酒中加上汽水、干姜水、啤酒等，再加糖、香料及冰块调匀制成含酒精浓度比较低的。成含酒精浓度比较低的。q和鸡尾酒的差别：以一种酒为主，酒少饮料多，比鸡尾酒淡，带和鸡尾酒的差别：以一种酒为主，酒少饮料多，比鸡尾酒淡，带饮料性质饮料性质

14、3.鸡尾酒鸡尾酒q由基酒、副材料、装饰料三大部分构成，色香味形艰巨，足够冷由基酒、副材料、装饰料三大部分构成，色香味形艰巨，足够冷的调制酒的调制酒q不能久放，一般餐前喝，刺激食欲，缓和神经不能久放，一般餐前喝，刺激食欲，缓和神经q足够冷冻足够冷冻 茶叶的分类q茶主要可以按以下几种方法分类：茶主要可以按以下几种方法分类：q 按茶的颜色分类按茶的颜色分类q 按茶叶的发酵程度分类按茶叶的发酵程度分类q 按焙火程度来分类按焙火程度来分类q 按采茶的季节不同分类按采茶的季节不同分类 q 按萎凋程度不同来分类按萎凋程度不同来分类 按茶的颜色分类l依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各种茶制近中茶

15、多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。绿茶q炒青绿茶：炒青绿茶：眉茶：炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙眉茶：炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙.珠茶：珠茶、雨茶、秀眉珠茶：珠茶、雨茶、秀眉.细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针细嫩炒青：龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针.q烘青绿茶：烘青绿茶：普通烘青：闽烘青、淅烘青、苏烘青普通烘青：闽烘青、淅烘青、苏烘青.细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴、华顶云雾、华顶云雾.晒青绿茶：滇青、川青、陕青晒青绿茶：滇青、川青

16、、陕青.蒸青绿茶：煎茶、玉露蒸青绿茶：煎茶、玉露.白茶q 白叶茶：白牡丹、贡眉白叶茶：白牡丹、贡眉.q 白芽茶：白毫银针白芽茶：白毫银针黄茶 q 黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽黄芽茶：君山银针、蒙顶黄芽.黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤黄小茶：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤.黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青黄大茶：霍山黄大茶、广东大叶青.青茶q 闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂闽北乌龙：武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂.闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂.广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞.台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、

17、乌龙台湾乌龙：冻顶乌龙、包种、乌龙.黑茶黑茶湖南黑茶：安化黑茶.滇桂黑茶：普洱茶、六堡茶.湖北老青茶:蒲圻老青茶四川边茶:南路边茶、西路边茶 红茶q小种红茶：丘山小种、烟小种小种红茶：丘山小种、烟小种.功夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红功夫红茶：滇红、祁红、川红、闽红.红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶 q 1 发酵茶（学名：绿茶类）：发酵茶（学名：绿茶类）：龙井、碧螺春、明前虾目、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。龙井、碧螺春、明前虾目、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。q 2.半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：半发酵茶（部份发酵茶）（学名：青茶类）：a.轻发酵茶：白茶、文

18、山包种茶、明德茶、冻顶茶、铁观音。轻发酵茶：白茶、文山包种茶、明德茶、冻顶茶、铁观音。b.重发酵茶：乌龙茶。重发酵茶：乌龙茶。q 3.全发酵茶（学名：红茶类）：全发酵茶（学名：红茶类）：按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）按品种分：小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。按形状分：条状红茶、碎形红茶和一般红茶。q 4、后发酵茶：（学名：黑茶类）、后发酵茶：（学名：黑茶类）普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵普洱茶：普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，它是属于黑茶类。而制成，它是属于黑茶类。按茶叶的发酵程度

19、分类按茶叶的发酵程度分类 按焙火程度来分类q 焙火程度焙火程度俗称俗称 轻火轻火生茶生茶 中火中火半熟茶半熟茶 重火重火熟茶熟茶 按采茶的季节不同分类q a.春茶：俗称春仔茶或头水茶，依时日又可分早春、晚春、（清）明春茶：俗称春仔茶或头水茶，依时日又可分早春、晚春、（清）明 前、明后、雨前、雨后等前、明后、雨前、雨后等茶（孕育与采摘期：冬茶采摘结束后至月中旬，所占总产量比例：）茶（孕育与采摘期：冬茶采摘结束后至月中旬，所占总产量比例：）q b.第一次夏茶：头水夏仔或二水茶（月下旬至月下旬，）第一次夏茶：头水夏仔或二水茶（月下旬至月下旬，）q c.第二次夏茶：俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔（月上

20、旬至月第二次夏茶：俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔（月上旬至月 中旬，）中旬，）q d.第一次秋茶：秋茶（月下旬至月中旬，）第一次秋茶：秋茶（月下旬至月中旬，）q e.第二次秋茶：白露笋（月下旬至月下旬，）第二次秋茶：白露笋（月下旬至月下旬，）q f.冬茶：冬片茶（月下旬至月上旬，）冬茶：冬片茶（月下旬至月上旬，）q 一般人多喜春茶，价格也较高，但并非每种茶都以春茶最优，如乌龙茶就以夏茶为优，红茶亦然，一般人多喜春茶，价格也较高，但并非每种茶都以春茶最优，如乌龙茶就以夏茶为优，红茶亦然，因夏季气温较高，茶叶中的儿茶素等合量较多，茶芽也较肥大，白毫浓厚。因夏季气温较高，茶叶中的儿茶素等合量较多，茶

21、芽也较肥大，白毫浓厚。q不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶q萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶 茶的选购q茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，q这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。这里粗略介绍一下鉴别干茶的方法。q 1.嫩度嫩度：一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求：一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求。q 2.条索：条索是指各类茶的外形规格。条索：条索是指各类茶的外形规格。q 3、色泽、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密

22、切关系。q 4、整碎、整碎：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。：整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。q 5、净度、净度：净度好的茶，不含任何夹杂物。：净度好的茶，不含任何夹杂物。2022-11-2国际商务礼仪 44 二、奉茶之道二、奉茶之道q最基本的奉茶之礼：客户来访马上奉茶最基本的奉茶之礼：客户来访马上奉茶q奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。先将点心端出，再奉茶。q茶以八分满为宜茶以八分满为宜q水温不宜太烫水温不宜太烫q有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀有两位以上的访客时，端出的茶色要

23、均匀q要配合茶盘端出要配合茶盘端出q从客人的右方奉茶，面带微笑，眼睛注视对方并从客人的右方奉茶，面带微笑，眼睛注视对方并说：说：“这是您的茶，请慢用！这是您的茶，请慢用！”q奉茶时应依职位的高低顺序奉茶时应依职位的高低顺序q适时加茶适时加茶q以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，替每位客人准备一包砂糖和奶精，客人的右边，替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁（碟子上）将其放在杯子旁（碟子上）2022-11-2国际商务礼仪 45 第五节第五节 咖啡咖啡一、咖啡名品一、咖啡名品q牙买加蓝山牙买加蓝山q夏威夷科纳夏威夷科纳q巴西波旁山度

24、士巴西波旁山度士q哥伦比亚特级哥伦比亚特级q肯尼亚肯尼亚AAq也门摩卡也门摩卡q苏门答腊曼特宁苏门答腊曼特宁q苏门答腊安科拉苏门答腊安科拉 n咖啡历史n了解咖啡n咖啡与器皿n咖啡种类“coffee”coffee”名词的由来名词的由来所有历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为所有历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发埃塞俄比亚的咖发 (Kaffa)(Kaffa)，而咖啡这个名称则源自于阿拉伯语，而咖啡这个名称则源自于阿拉伯语“Qahwah”Qahwah”意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，采用其来源地意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，采用其来源地“KAFFA”KAFFA”命名，直到十八

25、世纪才正式以命名，直到十八世纪才正式以“coffee”coffee”命名。命名。咖啡历咖啡历史史咖啡的传说咖啡的传播牧羊人的传说牧羊人的传说阿拉伯的僧侣阿拉伯的僧侣咖啡的传说 “咖啡带咖啡带”或或“咖啡区咖啡区”咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味怎样拿咖啡杯？怎样拿咖啡杯？在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯

26、子。咖啡杯的正确拿法，应也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味 给咖啡加糖时，砂糖给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里；一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里；如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。如果直接

27、用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。怎样给咖啡加糖？怎样给咖啡加糖？咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味怎样用咖啡匙？怎样用咖啡匙？咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来；啡时应当把它取出来；不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝；慢喝；也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术

28、语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味咖啡太热怎么办？咖啡太热怎么办？刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味杯碟的使用？杯碟的使用？盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖

29、啡时，可的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味有时饮咖啡可以吃一些有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着点心，

30、但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。咖啡杯。喝咖啡与用点心：喝咖啡与用点心：咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的咖啡的礼仪礼仪与品味与品味若来访的客人较多时若来访的客人较多时,上咖啡的先后顺序上咖啡的先后顺序一定要慎重对待一定要慎重对待,切不可肆意而为。合乎切不可肆意而为。合乎礼仪的做法应当是礼仪的做法应当是:其一其一,先为客人上咖啡先为客人上咖啡,后为主人上咖啡后为主人上咖啡;

31、其二其二,先为主宾上咖啡先为主宾上咖啡,后为次宾上咖啡后为次宾上咖啡;其三其三,先为女士上咖啡先为女士上咖啡,后为男士上咖啡后为男士上咖啡;其四其四,先为长辈上咖啡先为长辈上咖啡,后为晚辈上咖啡。后为晚辈上咖啡。咖啡礼仪与品位了解咖了解咖啡啡咖啡的种植与分布咖啡的种植与分布咖啡的成分咖啡的成分咖啡术语咖啡术语咖啡的礼仪咖啡的礼仪与与品味品味如何欣赏一杯好咖啡如何欣赏一杯好咖啡一般来说，造成咖啡混浊的原因，不外乎下列几项：混入有缺点的咖啡豆烘焙不良咖啡豆或粉放得太久冲泡过剩（冲泡温度太高、冲泡时间过长、冲水方式太粗暴）2022-11-2国际商务礼仪 58 二、花式咖啡二、花式咖啡q卡普奇诺咖啡卡普奇诺咖啡q牛奶咖啡牛奶咖啡q拿铁咖啡拿铁咖啡q摩卡咖啡摩卡咖啡q爱尔兰咖啡爱尔兰咖啡q土耳其咖啡土耳其咖啡q冰激凌咖啡冰激凌咖啡