中职教学课件《服务礼仪》84食不忘礼涉外宴请礼仪(同名539).ppt

1、 有礼有节有礼有节-涉外礼宾服务涉外礼宾服务 旅游服务与管理专业课程改革成果教材旅游服务与管理专业课程改革成果教材-核心课程核心课程服务礼仪服务礼仪 任务四食不忘礼涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪 一、宴请类型一、宴请类型 二、宴请筹备二、宴请筹备三、宴请桌次和席位礼仪三、宴请桌次和席位礼仪 一、宴请类型一、宴请类型 涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪（一）宴会 宴会、招待会、茶会、工作餐1、含义：宴请活动中最常见的一种为了欢迎、告别、答谢、庆祝或联谊而举行的餐饮方式 2、国宴、正式宴会、便宴的区别主持人含义规格国宴正式宴会便宴一、宴请类型一、宴请类型 涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪（一）宴会 宴会、招待

2、会、茶会、工作餐1、含义：宴请活动中最常见的一种为了欢迎、告别、答谢、庆祝或联谊而举行的餐饮方式 2、国宴、正式宴会、便宴的区别主持人含义规格国宴国家元首、政府首脑P168国旗、国歌、席间乐正式宴会省、市、地方政府/不挂国旗、不奏国歌便宴无无不排席位、不做正式讲话、较随意涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪一、宴请类型一、宴请类型（二）招待会各种不备正餐、安排较为灵活的宴请方式各种不备正餐、安排较为灵活的宴请方式冷餐会酒会别称规格摆设时间菜肴涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪一、宴请类型一、宴请类型（二）招待会各种不备正餐、安排较为灵活的宴请方式各种不备正餐、安排较为灵活的宴请方式冷餐会酒会别称自助餐会鸡尾酒会规格

3、可高可低可高可低摆设小桌子、椅子不设桌椅、仅置茶几时间12点14点，17点19点上午、中午、下午均可菜肴冷食酒水涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪二、宴请筹备二、宴请筹备（一）宴请6M原则 Meeting与何人用餐与何人用餐Menu漂亮的菜单漂亮的菜单Mood优雅的气氛优雅的气氛Music柔和的音乐柔和的音乐 Manners讲究的举止风度讲究的举止风度Meal美味的食物美味的食物涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪二、宴请筹备二、宴请筹备（二）一般流程1、明确宴请的目的和名义（名义决定档次）（名义决定档次）2、确定受邀者的名单3、确定宴会的形式（当地习惯做法）（当地习惯做法）4、确定宴会的时间5、确定宴会的地点（宴

4、请规格）（宴请规格）6、确定宴会的菜单涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪二、宴请筹备二、宴请筹备（三）及时发出邀请请柬1、中文请柬 中文打印 重要宾客请柬 普通宾客请柬2、涉外请柬 中外文打印涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪三、宴请的桌次和席位礼仪三、宴请的桌次和席位礼仪（一）中餐桌次席位的安排 10、双数、避免、双数、避免13人人1、中餐的桌次礼仪 两桌（面门定位/以远为尊）三桌及以上（居中为尊/以右为尊/以远为尊）2、中餐的席位礼仪 面门为主 各桌同向 右高左低 临景为上两桌宴请桌次安排三桌以上宴请桌次安排桌次安排涉外宴请礼仪涉外宴请礼仪三、宴请的桌次和席位礼仪三、宴请的桌次和席位礼仪（二）西餐桌次席位的安排 1、西餐的桌次礼仪 长桌、大小视人数多少和场地大小而定长桌、大小视人数多少和场地大小而定2、西餐的席位礼仪 不涉及桌次、以位次为主不涉及桌次、以位次为主女士优先、交叉排列面门为上，以右为尊西餐宴请桌次图 西餐位次图