植物芳香油的提取(市公开课)教学课件.ppt
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- 植物 芳香油 提取 公开 教学 课件
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1、课题背景课题背景天然香料天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。食品等方面。16.1植物芳香油的提取植物芳香油的提取2一、一、基础知识基础知识(一)植物芳香油的来源(一)植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等动物动物植物植物微生物微生物根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 真菌真菌 3植物芳香油的物理性质植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质植物芳香油的化学本质:(二)植物芳香油的理化性质(二)植物芳香油的
2、理化性质4(三)植物芳香油的提取方法(三)植物芳香油的提取方法提取方法:提取方法:选择方法的依据:选择方法的依据:常用方法:常用方法:水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法 压榨压榨 萃取萃取根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定 水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法51 1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法原理原理水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏分类分类混合物又会混合物又会重新分离出重新分离出油层和水层油层和水层利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后6水中蒸馏:水中蒸馏:将原料先放入蒸锅内,然后加入清水将
3、原料先放入蒸锅内,然后加入清水,高度刚满过料层。高度刚满过料层。设备简单,成本低,易于操作,水散作用好,设备简单,成本低,易于操作,水散作用好,蒸馏较均匀蒸馏较均匀。适于适于鲜花、破碎果皮鲜花、破碎果皮等等冷凝管冷凝管蒸馏烧瓶蒸馏烧瓶接受器接受器7水气蒸馏(直接蒸汽蒸馏)水气蒸馏(直接蒸汽蒸馏):是由外来蒸汽直接进行蒸馏。是由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度快蒸馏速度快,温度高,温度高,可缩可缩短蒸馏时间短蒸馏时间,高沸点的成分可蒸出,高沸点的成分可蒸出,出油率高出油率高。原料瓶原料瓶蒸汽源蒸汽源冷凝管冷凝管接受瓶接受瓶8水上蒸馏:水上蒸馏:是把原料置于蒸馏锅内的筛板上,锅内水层高度以水是把原料
4、置于蒸馏锅内的筛板上,锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥适用于粉碎后的干燥原料原料包括某些干花。包括某些干花。蒸馏法适用于蒸馏法适用于 玫瑰油、薄荷油等挥发性较强,不溶于水的芳香油玫瑰油、薄荷油等挥发性较强,不溶于水的芳香油优点优点 简单易行简单易行,便于分离便于分离缺点缺点 水中蒸馏会导致水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解原料焦糊和有效成分水解问题问题9原理:原理:含含芳香油较多芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来,经分离水分后可得到冷压精油。法将芳香油压榨出来,经分离水分后可得到冷
5、压精油。优点:优点:生产过程在生产过程在常温下常温下进行,确保了芳香油中萜进行,确保了芳香油中萜烯类化合物烯类化合物不发生化学反应,从而使精油质量提高不发生化学反应,从而使精油质量提高、香气逼人香气逼人.缺点:缺点:分离困难,出油率低分离困难,出油率低 适用于:适用于:含含精油较多精油较多的的柠檬、鲜橘等柠檬、鲜橘等2 2、压榨法、压榨法10原理:原理:将将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在泡,使芳香油溶解在有机溶剂有机溶剂中的方法。芳香中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的
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