中医养生学讲座(饮食养生法+药饵养生法+房事养生法)69.pdf
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《中医养生学讲座(饮食养生法+药饵养生法+房事养生法)69.pdf》由用户(365夜宴)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 中医 养生 讲座 饮食 药饵 房事 69
- 资源描述:
-
1、中医养生学讲中医养生学讲座座 饮食养饮食养生法生法+药饵养生法药饵养生法+房事养生法房事养生法 饮饮食养生法食养生法 饮饮食养生法食养生法 概念 饮食养生,是指科学配膳,合理摄取饮食物中 的营养,以增进健康,强壮身体,预防疾病, 达到延年益寿的目的。 孙思邈曾说“安身之本,必资于食”,“不知 食宜者,不足以存生也” 饮食是生命活动的需要,是健康长寿的基本保 证。饮食调理得当,不仅可以保持人体的正常 功能,提高机体的抗病能力,还可以治疗某些 疾病;饮食不足或调理不当,则可导致一些疾 病。 第一节 饮食养生的作用 历代医家都主张“药疗”不如“食疗”, 宋代太平圣惠方中有这样一段记载: 夫食能排泄而
2、安脏腑,清神爽志以资气 血,若能用食平疴,适情遣疾者,可谓 上工矣。“ 一、扶正补虚 凡是能够补充人体物质,增强机能, 以提高抗病能力,改善或消除虚弱证候 的食物,都具有补益脏腑、扶助正气的 作用。 二、泻实祛邪 病邪较盛,中医称为“邪气实”,证候 称为实证。 三、防病益寿 养老奉亲书说“高年之人真气耗竭, 五脏衰弱,全仰饮食以资气血。” 扶正补虚 补气类 小米、黄豆、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、大枣 补血类 猪肉、猪肝、海参、菠菜、黑木耳、桑葚 滋阴类 鸭蛋、猪皮、枸杞子、银耳 补阳类 核桃仁、韭菜、羊肉、狗肉、虾 泻实祛邪 解表类 清热泻火类 清热燥湿类 清热解毒类 清热解暑类 清热利咽类 清热凉
3、血类 通便类 祛风湿类 芳香化湿类 利水类 温里类 行气类 活血类 化痰类 止咳平喘类 安神类 收涩类 防病益寿 芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、 山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物 质成分,都有一定的抗衰延寿作用。 大蒜、白花蛇舌草能杀菌和抑制病毒,故可防 治呼吸道感染和肠道传染病等。 生山楂、红茶、燕麦能够降低血脂,故可预防 动脉硬化。 薏苡粥、猕猴桃、苦瓜、芦笋、马齿苋等有防 癌抗癌作用。 第二节 饮食养生的原则 全面膳食 合理搭配 审因施膳 饮食有节 饮食卫生 饮食禁忌 全面膳食 素问脏气法时论中 就指出:”五谷为养, 五果为助,五畜为益, 五菜为充,气味和而服 之,以
4、补精益气“。 食物多样、谷类为主, 素问五常政大论说: “谷、肉、果、莱、食 养尽之”。 全面膳食 第一类为谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、 木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。 第二类为动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要提供蛋白质、 脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。 第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质、脂 肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等,主要提供膳食 纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。 第五类为纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供 能量。植
5、物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 合理搭配 谨和五味 食物的“味”,即是指食物的主要味道,除酸、苦、甘、辛、咸五味外, 还有淡味和芳香性食物。 甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用,如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、 米面食品等。食物最多。 咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用,如盐、海带、紫菜、 海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。 酸(涩)味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用,如乌梅、山楂、 石榴、柿子等。 辛味食物具有发散、行气、活血等作用,如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。 苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用,如苦瓜、苦杏仁、 橘皮、百合等。 淡味食物具有渗利小便、祛除湿气等作用,如西瓜
6、、冬瓜、茯苓、黄花 菜、薏苡米等。 芳香性食物具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作 用,以水果、蔬菜居多,如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物。 合理搭配寒热适宜 食物属性的阴阳寒热互相调和 以常见三百多种食物的统计数字来看,平性食物居多, 温热性次之,寒凉性更次之。 寒凉性质食物多属于阴性,具有滋阴、清热、泻火、 凉血、解毒作用。 温热性质食物属于阳性,具有温经、助阳、活血、通 络、散寒等作用。 饮食入腹时的冷烫温度适宜 孙思邈在千金翼方中说“热无灼唇,冷无冰齿”。 合理搭配荤素搭配 一:每日一一袋鲜牛奶 二:每餐二二两面或米,控制此量因人而异。 三:每日需三三份高蛋白:一
7、两瘦肉半两豆,二 两豆腐鸡鸭鱼,还有一个大鸡蛋,吃得过多反 无益。 四:有粗有细,不甜不咸,少吃多餐,七八分 饱。 五:500克菜,八两蔬菜二两水果,蔬菜水果 四比一。 六:6克盐, 七:7杯水。 合理搭配粗细搭配 粗细结合,是指主食中的五谷相杂。 五谷中,一般认为上等的粳米、面粉为 精细品,而高粱、玉米、荞麦、燕麦、 大麦之类为粗粮。 从营养学观点来看,所谓精品,营养价 值反而不如粗粮高,不少粗粮还有防病 治病的特殊功效。 审因施膳 饮膳正要一书中说:“春气温,宜 食麦以凉之;夏气热,宜食菽以寒之, 秋气燥,宜食麻以润其燥;冬气寒,宜 食黍以热性治其寒”。 体胖之人,多有痰湿,故饮食宜清淡,
8、 而肥甘油腻则不宜多食;体瘦之人,多 阴虚内热,故在饮食上宜多吃甘润生津 的食品,而辛辣燥烈之品则不宜多食。 饮食有节饮食以时 饥饱适度 定时:我国传统的进食方法是一日三餐, 按时进餐,则消化功能健旺。 对于老人、儿童及体弱有病之人应该少 量多样,少食多餐,控制总量。 老老恒言说得好:“勿极饥而食, 食不过饱;勿极渴而饮,饮不过 多。故曰少食以安脾也。” 饮食卫生饮食鲜洁 熟食为主 饮食不洁,可引发多种胃肠道疾病、寄 生虫病,甚至食物中毒而昏迷或死亡。 食物经烹调加热后更容易被机体消化吸 收,同时也得到了消毒。 千金要方说:“勿食生肉,伤胃, 一切肉唯须煮烂。” 饮食禁忌 吸烟不仅引发肺癌,还
9、是心脑血管病的 危险因素,造成心肌梗塞、中风,所以 一定要戒烟。 本草纲目指出:“酒少饮则和血行 气,痛饮则伤神耗血。”每日酒精的摄 入量应小于30克,女性小于20克。 限盐:饮食清淡为宜,“盐多”必失。 患病期间饮食禁忌原则 金匮要略中说:“所食之味,有与病相宜, 有与身为害,若得宜则补体,害则成疾。” 总的原则是以食物的四气五味,来调整人体的 阴阳偏胜,以达到治疗疾病和保护健康的目的。 过分强调忌口,可能引起营养不良,明代医家 陈实功说:“饮食何须戒口,冷硬腻物休餐。” 清代叶桂也说过:“食入自适者,即胃喜为 补。” 饮食禁忌患病期间 素问热论篇指出:“病热少愈,食肉则复,多食则遗,此其禁
10、也。” 生冷:脾胃虚寒忌生冷食物、大量的生蔬菜和水果等 粘滑:脾虚纳呆或外感初起忌粘滑糯米、大麦、小麦等所制的米面食品 油腻:脾湿或痰湿者忌油腻荤油、肥肉、油煎炸食品、乳制品 腥膻:风热证、痰热证、斑疹疮疡患者忌腥膻海鱼、无鳞鱼(平鱼、巴鱼、带鱼、 比目鱼等)、虾、蟹、海味(干贝、淡菜、鲍鱼干等)、羊肉、狗肉、鹿肉等 辛辣:内热证患者忌辛辣,葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟 发物:指能引起旧疾复发,新病增重的食物。除上述腥、膻、辛辣等食物外,尚 有一些特殊的食物,如荞麦、豆芽、鹅肉、鸡头、鸭头、猪头、驴头肉等,为哮 喘、动风、皮肤病等患者所忌 个别疾患,如麻疹初起,可适量食用发物,如豆芽、
11、芫荽等,以利透发,属例外 情况。 饮食禁忌服药期间 伤寒、金匮要略中指出服药时忌生冷、 粘腻、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等。 在古代文献上有甘草、黄连、桔梗、乌梅忌猪 肉;薄荷忌鳖肉;茯苓忌酯;鳖鱼忌苋菜;鸡 肉忌黄鳝;蜜忌葱;天门冬忌鲤鱼;白术忌大 蒜、桃、李;人参恶黑豆、忌山楂、萝卜、茶 叶;土茯苓忌茶等。 饮食禁忌孕期和产后 妊娠期多为阴虚阳亢,可进食甘平、甘凉补益之品。 活血类食物孕期应忌食。这一类食物主要有桃仁、山楂、蟹爪等。 滑利类食物导致胎动不安或滑胎,应避免食用。主要有冬葵叶、苋菜、马齿苋、 茄子、荸荠、慈菇、薏苡仁等。 大辛大热类食物能助生胎热,忌用。这一类食物主要有肉桂、干
12、姜、花椒、胡椒、 辣椒,以及生姜、大蒜、羊肉、雀肉、鳗鲡鱼等。 酒能助火生热,影响胎儿生长发育,甚则导致胎儿畸形,故孕期应忌酒类饮料以 及其他有关食物。 其他食物如昆布、麦芽、槐花、鳖肉等,因昆布能软坚化结,麦芽能催生落胎, 槐花能堕胎等,故孕妇也应忌食。 产后瘀血内停,不宜进食酸涩收敛类食物,如乌梅、莲子、芡实、柿子、南瓜等, 以免不利恶露排出。 产后必虚,应以平补阴阳气血,尤以滋阴养血为主,可进食甘平、甘凉类粮食、 畜肉、禽肉和蛋乳类食品,慎食或忌食辛燥伤阴、发物、寒性生冷食物。 第三节 饮食保健的方法 一、进食保健 进食宜缓 食宜专致 进食宜乐 二、食后保健 食后漱口 食后散步 食后摩腹
13、 第四节 饮品保健法茶 茶叶(本草便读) 【性味归经】苦、甘,凉。入心、肺、胃经。 【功效】生津止渴,清热解毒,祛湿利尿,消食止泻,清心提神。 茶叶上清头目,中消食滞,下利二便。随息居饮食谱曰: “清心神醒酒除烦,凉肝胆涤热消痰,肃肺胃明目解渴。”适于 肥胖、高血压、水肿、肿瘤病人饮用。 【使用注意】失眠者忌服、解药、浓茶空腹饮用刺激胃。 【现代研究】 茶叶中主要有生物碱,如咖啡碱、可可豆碱等;含有鞣质、挥发 油、黄酮类化合物。 【按语】茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后嫩叶初发 时为佳,以后采摘时间愈迟品质愈次。 由于加工不同可分绿茶、红茶等。绿茶能清心神,涤热,肃肺胃。 红茶能温脾胃
14、,畅中焦。 茶的保健作用 提神醒脑 消食解膩 利尿瘦身 清热解暑 杀菌消炎 降压、延寿 饮茶方法 因人施茶 更年期女性,以喝花茶为宜,疏肝理气;妇女产后及脾胃虚寒者, 以饮红茶为宜;接触射线、毒物者,可多喝绿茶。 因时施茶 春饮花茶,促阳气生发;夏饮绿茶,清热消暑;秋饮青茶,润肤 益肺生津;冬饮红茶,生热暖腹。 泡茶方法 质清味美的泉水入紫砂茶壶泡茶为最佳。 饮茶禁忌 多饮浓茶或空腹饮茶可引起胃部不适、便秘;睡前饮茶易引起失 眠。 饮品保健法酒 酒,味苦甘辛,性大热,活血脉、御风寒、行 药势。 饮酒宜少不宜多 慢慢饮,切忌一饮而尽 适时,忌空腹喝酒 禁醉以入房,禁酒后开车,禁酒后情绪激动或 剧
15、烈运动 药酒有一定的保健功效,如人参酒、枸杞子酒 饮品保健法醋 食醋,酸、苦、温,归脾、胃、肝经,开胃养 肝、散瘀止血、解毒杀虫。 现代研究表明,醋含有蛋白质和多种氨基酸、 维生素和矿物质,能软化血管、调节血脂、调 节血液循环、降低血压、预防动脉硬化。 不能大量饮用,每天少于20ml浓缩汁。 胃溃疡、低血压、老年骨折患者避免饮醋。 服用“发汗解表”中药时不宜饮醋。 饮品保健法羹汤、粥、饮料 羹汤是开胃的良方。 清代王士雄说:“粥饮为世间第一补人 之物病人、产妇,粥养最宜”。 山药粥补脾胃、资肺肾;赤小豆粥健脾 益胃、利水消肿;薏米粥健脾胃、利水 湿、抗癌肿。 新鲜果汁有助于防病、美容、增进健康
展开阅读全文