沙门氏菌检验详细流程图课件.ppt

1、GB GB 4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验项目项目肠道沙门菌肠道沙门菌邦戈尔沙门菌邦戈尔沙门菌卫矛醇山梨醇水杨苷ONPG丙二酸盐KCN 注：+为阳性 -为阴性Vi抗原O抗原H抗原检样36 1，8 h18hTSI，赖氨酸，NA，靛基质，尿素(pH 7.2)，KCN挑取可疑菌落BSXLD（或HE、科玛嘉显色培养基）1 mL+TTB 10 mL1 mL+SC10 mL25g（mL）样品+225 mLBPWH2S+靛基质-尿素-KCN-赖氨酸+H2S+靛基质+尿素-KCN-赖氨酸+H2S-靛基质-尿素-KCN-赖氨酸+/-反应结果与左侧描述不符商 品 化 生 化鉴

2、定系统42 1，18 h24 h36 1，18 h24 h36 1，40 h48 h36 1，18 h24 h甘露醇+、山梨醇+ONPG-报告非沙门氏菌沙门氏菌，血清学试验沙门氏菌检验程序 为了最大可能的检出沙门氏菌，原则上必须使用两种以上选择性分离培养基。进口进口-SS65.3 进口进口-SS81.0 国产国产-SS52.0 进口进口-HE83.2 国产国产-HE80.0 进口进口-XLD83.0 国产国产-XLD86.2 进口进口-BS106.6 国产国产-BS77.7 CHRO显色显色68.4 国产国产-DHL98.4 国产国产-WS71.6 TSA（对照）（对照）100.0 国产BS进口BS国产HE进口HE进口XLD国产XLD初筛微生物菌落颜色特异性灵敏度沙门氏菌紫色(直径约1mm)89100%柠檬酸杆菌属蓝色(直径约1mm)-变形杆菌无色或被抑制-(铜绿假单胞菌也呈紫红色，铜绿假单胞菌也呈紫红色，可以通过前增菌排除。所以推可以通过前增菌排除。所以推荐在检测中的前增菌用荐在检测中的前增菌用TTBTTB。粉红色、深红色、干燥菌落、粉红色、深红色、干燥菌落、边缘锯齿状等边缘锯齿状等 均非沙门氏菌均非沙门氏菌菌落。）菌落。）穿刺穿刺TSI方法方法TSI的反应的反应 赖氨酸脱羧酶试验赖氨酸脱羧酶试验