《化学与生活复习》课件.ppt

1、化学与生活复习化学与生活复习课题课题1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质课题课题2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康课题课题3 有机合成材料有机合成材料一、人类重要的营养物质一、人类重要的营养物质 人类为了维持生命和健康，必须摄取人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主有食物。食物的成分主有 、无机盐、无机盐、水水等六大类，通常称为营养素。等六大类，通常称为营养素。蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素 蛋白质的检验方法：蛋白质的检验方法：相对分子质量：相对分子质量：；酶的特点酶的特点 、。几种蛋白质：几种蛋白质：存在：动物存在：动物 、蹄、蹄、角的主要成分、角的主要成分、

2、（如花生、大豆）（如花生、大豆）功能：构成功能：构成 的基本物质，机体生长及的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是修补受损组织的主要原料是 。蛋白质蛋白质细胞细胞蛋白质蛋白质肌肉肌肉皮肤皮肤毛发毛发植物的种子植物的种子高效性高效性多样性多样性专一性专一性几万到几百万几万到几百万燃烧时有烧焦羽毛的味道燃烧时有烧焦羽毛的味道血红蛋白：帮助人体完成呼吸作用。血红蛋白：帮助人体完成呼吸作用。酶：生物催化剂酶：生物催化剂 蛋白质在强酸、强碱、重金属盐（铜蛋白质在强酸、强碱、重金属盐（铜盐、汞盐、铅盐、钡盐、银盐等）、加热、盐、汞盐、铅盐、钡盐、银盐等）、加热、紫外线、酒精、甲醛等作用下，性质会发

3、紫外线、酒精、甲醛等作用下，性质会发生改变并发生凝聚，失去生理功能。生改变并发生凝聚，失去生理功能。鸡蛋白、大豆蛋白等蛋白质可溶于水，鸡蛋白、大豆蛋白等蛋白质可溶于水，在这些蛋白质溶液中加入某些浓溶液（如在这些蛋白质溶液中加入某些浓溶液（如饱和的硫酸铵溶液，饱和的硫酸钠溶液），饱和的硫酸铵溶液，饱和的硫酸钠溶液），可使蛋白质的溶解度降低而析出。可使蛋白质的溶解度降低而析出。蛋白质的变质蛋白质的变质（化学变化）（化学变化）蛋白质的盐析蛋白质的盐析（物理变化）（物理变化）呼吸作用的化学方程式：呼吸作用的化学方程式：光合作用的化学方程式：光合作用的化学方程式：组成：由组成：由 三种元素组成。又叫做碳

4、三种元素组成。又叫做碳水化合物。水化合物。糖类糖类、常见的糖常见的糖蔗糖蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。：主要存在于甘蔗、甜菜中。用途：用途：。淀粉淀粉（C6H10O5）n n：存在于植物种子或块茎中。：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。如稻、麦、马铃薯等。葡萄糖葡萄糖 （人体可直接吸收的糖）人体可直接吸收的糖）C6H12O6C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O 酶酶甜味剂甜味剂6CO2+6H2O=C6H12O6+6O2 光光叶绿体叶绿体如何检验米饭、面条等如何检验米饭、面条等食物中的淀粉？食物中的淀粉？（1）所用试剂：）所用试剂：（2）现象：）现象：碘酒碘酒

5、淀粉变蓝淀粉变蓝思考思考:能否用淀粉检验加能否用淀粉检验加碘食盐的真假碘食盐的真假?碘单质碘单质碘酸钾碘酸钾(化合物化合物)1 1、分类、分类 2 2、等质量的糖类、油脂、蛋白质，、等质量的糖类、油脂、蛋白质，完全氧化时完全氧化时释放能量最多的营养素是释放能量最多的营养素是 ，为人体提供，为人体提供能量的主要营养素是能量的主要营养素是 。油脂油脂油：在常温呈液态，来自于植物；油：在常温呈液态，来自于植物；脂肪：常温呈固态脂肪：常温呈固态，来自于动物；，来自于动物；油脂油脂糖类糖类 1、多数在人体中不能直接合成，需从食物、多数在人体中不能直接合成，需从食物（如水果、蔬菜、动物的肝脏）中摄取。（如

6、水果、蔬菜、动物的肝脏）中摄取。维生素维生素 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康；体健康；缺缺VA ：缺缺VC：夜盲症夜盲症坏血病坏血病二、化学元素与人体健康二、化学元素与人体健康（1）常量元素：在人体中超过常量元素：在人体中超过0.01%0.01%，如：如：O、C、H、N、Ca、K、Na、Mg、P、S等等必需元素必需元素:如如Fe、Zn、Se、I、F非必需元素：如非必需元素：如Al、Ba、Ti有害元素：如有害元素：如Hg、Pb、Cd1、元素分类、元素分类（2）微量元素：含量在）微量元素：含量在0.01%以下以下Ca Ca Fe Fe Zn Z

7、n Se Se I IF F2、化学元素与人体健康、化学元素与人体健康(连连看连连看)a影响人体发育影响人体发育,缺锌缺锌会引起食欲不振，会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良生长迟缓，发育不良b甲状腺素的重要成分，甲状腺素的重要成分，缺碘缺碘会引起会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。育，造成思维迟钝。过量过量也会引起甲也会引起甲状腺肿大状腺肿大c能防治龋齿能防治龋齿缺氟缺氟易产生龋齿，易产生龋齿，过量过量会会引起氟斑牙和氟骨病引起氟斑牙和氟骨病d血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁缺铁会引起贫血会引起贫血e青

8、少年青少年 佝偻病、发育不良，老年人佝偻病、发育不良，老年人 骨质疏松骨质疏松,过量过量引起白内障、动脉硬化引起白内障、动脉硬化f有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用缺硒缺硒可能引起表皮可能引起表皮角质化和癌症。如角质化和癌症。如摄入量过高摄入量过高，会使，会使人中毒人中毒三、有机合成材料三、有机合成材料有机化合物：含有碳元素化合物有机化合物：含有碳元素化合物1、化合物、化合物无机化合物：不含有碳元素化合物无机化合物：不含有碳元素化合物（除去（除去COCO、COCO2 2和和H H2 2COCO3 3、CaCOCaCO3 3等碳酸盐）等碳酸盐）以上有机物中属于有机高分子化合物的以上有机物中属于有机

9、高分子化合物的是是 。(1)最简单的有机物、相对分子质量最小的有机最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物、天然气的主要成分：物、天然气的主要成分：；(2)乙醇，俗名：酒精：乙醇，俗名：酒精：；(3)乙酸，俗名：醋酸：乙酸，俗名：醋酸：；(4)葡萄糖：葡萄糖：；(5)蔗糖：蔗糖：；(6)蛋白质、淀粉、塑料、纤维、橡胶等；蛋白质、淀粉、塑料、纤维、橡胶等；2、生活中常见的有机物、生活中常见的有机物C12H22O11CH4 C2H5OHCH3COOHC6H12O6蛋白质、淀粉、塑料、纤维、橡胶蛋白质、淀粉、塑料、纤维、橡胶2.棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于 ；3、

10、有机高分子材料、有机高分子材料3.三大合成有机高分子材料是三大合成有机高分子材料是 指指 、。天然有机高分子材料天然有机高分子材料塑料塑料合成纤维合成纤维合成橡胶合成橡胶1.分类分类天然有机高分子材料天然有机高分子材料合成有机高分子材料合成有机高分子材料1.1.塑料：塑料：热塑性热塑性热固性热固性链状结构链状结构网状结构网状结构思考：思考：如何鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑如何鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料？（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）料？（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）答：答：燃烧时，产生刺激性气味气体（燃烧时，产生刺激性气味气体（HClHCl气体气体）的塑料是聚氯乙烯塑料，无味的是）的塑料是聚氯

11、乙烯塑料，无味的是聚乙烯塑料。聚乙烯塑料。2.2.纤维：纤维：合成纤维的合成纤维的优点：优点：，缺点：缺点：。烧纸的味道烧纸的味道烧焦羽毛的味道烧焦羽毛的味道特殊气味特殊气味强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀强度高、弹性好、耐磨和耐化学腐蚀吸水性和透气性较差吸水性和透气性较差合成橡胶的合成橡胶的优点：优点：。3.橡胶：橡胶：高弹性、绝缘性、耐油和耐高温高弹性、绝缘性、耐油和耐高温小结：化学与材料小结：化学与材料1、金属材料、金属材料纯金属纯金属合金合金2、合成材料、合成材料塑料塑料合成纤维合成纤维合成橡胶合成橡胶3、无机非金属材料、无机非金属材料4、复合材料、复合材料 如钢筋混凝土、玻璃钢、碳纤如钢筋混凝土、玻璃钢、碳纤维等维等如：陶瓷、玻璃、水泥如：陶瓷、玻璃、水泥等等小结：物质小结：物质分类分类物物质质纯净物纯净物混合物混合物单质单质化合物化合物金属单质金属单质非金属单质非金属单质稀有气体单质稀有气体单质无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物氧化物氧化物酸酸碱碱盐盐其他其他有机小分有机小分子化合物子化合物有机高分有机高分子化合物子化合物溶液、合金、溶液、合金、空气等空气等