一等奖幼儿园获奖教育论文《如何纠正幼儿 “挑食”的不良进餐行为》 .docx
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1、一等奖幼儿园获奖教育论文如何纠正幼儿 “挑食”的不良进餐行为 ,快来看看吧 摘要 本文主要是通过调查、观察等方法对幼儿在幼儿园进餐中的一些挑食现象进行分析,以苦瓜为例详细地阐述如何纠正幼儿 “挑食”的不良进餐行为习惯,并对班里的幼儿进行苦瓜接受程度的一个对比实验且取得一定的成果,希望对幼儿园如何纠正幼儿“挑食”这一不良进餐行为习惯有一定的借鉴意义。 关键词 挑食;幼儿园进餐;不良进餐行为习惯 正文 一、挑食的定义 挑食是幼儿常见的一种不良行为习惯,指饮食过程中对某些食物挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物,很多儿童不吃蔬菜水果,也有不喜欢某种特定的颜色,如红色。或者不能接受某种性状的食物,如糊状
2、。或者不能接受某种味道的食物,如苦瓜。严重挑食也是一种心理疾病,称为选择性饮食障碍。 二、挑食的危害 挑食的危害也比较多,比如会抑制身体增长,营养失衡;身体的抵抗力差,易生病;身体营养跟不上,发育不正常,还会影响智力发育;偏食挑食的宝宝容易出现注意力不集中的现象;此外,还会因为在进餐时的挑食而容易受到来自大人的威胁、责骂,会使孩子有逆反心理,形成不良性格等。 三、日常生活中幼儿挑食现象存在的普遍性 在幼儿园日常进餐管理方面也发现,很多孩子对苦瓜、青菜、杏仁糊等都只吃一点或者干脆不吃。我们幼儿园做的一个有关于小班幼儿良好进餐行为习惯的培养与研究的课题,向209位家长发放了一份有关小班幼儿在家进餐
3、的行为习惯的调查问卷并收集回来的一些数据。在问到“您的孩子有无偏食、挑食现象”时,从下图可以看出,经常挑食的小朋友占了27.27%,有时和偶尔挑食的小朋友占的比例都较大,从不挑食的孩子只占5.26%,说明大多数小朋友都有挑食现象。 四、如何纠正幼儿挑食的不良行为习惯 那么,我们该如何引导孩子吃那些孩子不怎么爱吃,却又有营养东西呢?以一种不怎么为幼儿所接受的蔬菜苦瓜为例,在观察幼儿园午餐时幼儿的进餐情况时发现,有些孩子不怎么喜欢吃苦瓜,这可能跟它的味道有关,即使老师喂他吃了也会吐出来,这是一件令老师“头疼“的事情。怎样才能使孩子愿意接受苦瓜,纠正对苦瓜这一蔬菜的挑食行为呢?我们制定了一些可行性的
4、措施进行了尝试,如下: (一)设置观察表,对班里33位孩子对苦瓜的接受程度做一个观察统计,如下图 活动实施前孩子对苦瓜的接受程度的观察表 对苦瓜的接受程度 人数 百分比 爱吃 5 15.15% 不爱吃但可以吃一点 19 57.57% 完全不喜欢,一点也不吃 9 27.27% 从图中可以发现,只有约15%的孩子喜欢苦瓜,有超过一半的孩子不喜欢吃但通过老师引导能吃一些,有超过1/4的孩子都不喜欢苦瓜,一点也不吃。说明还是有很多小朋友对苦瓜这一蔬菜存在挑食行为。 (二)通过课程来引导幼儿了解苦瓜这一蔬菜。 通过课程设计来加以引导对苦瓜的认识。比如它的生长过程(发芽、长叶、开花、结果)、苦瓜菜的制作过
5、程(采摘、清洗、切片、翻炒调味、上桌等)、丰富的苦瓜菜式(常吃的黄豆苦瓜猪骨汤、鲮鱼炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋等)、苦瓜的营养价值(养颜嫩肤、养血滋肝、降血糖)、药用价值(苦瓜清热解毒,明目,晒干的苦瓜片可入药)等等。为了避免课程的简单枯燥,可结合游戏、数学排序、儿歌、情景演绎等方式来加以实施,浅显易懂,生动形象,在此过程中让幼儿对苦瓜有一个全新的认识。在次基础上再加以语言引导,让幼儿明白苦瓜从开始生长到做成菜式呈现在我们面前是很不容易的,而且苦瓜是很有营养的,吃了对身体有好处等。 (三)利用植物园种植苦瓜,让幼儿亲自照顾并且采摘,提高参与感,让幼儿加深对苦瓜的认识。 有条件的幼儿园,可以利用种植园种
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