高中生物精品资源高三一轮复习生物：第7讲酶课件.pptx

1、第七讲第七讲 酶酶学习目标学习目标1.酶的本质、作用及特性酶的本质、作用及特性2.酶相关曲线的分析酶相关曲线的分析一、一、酶的作用酶的作用和和本质本质酶酶作用作用本质本质催化催化多种多种化学反应化学反应有机物有机物，绝大多数是，绝大多数是蛋白质蛋白质，少数是，少数是RNA场所场所原理原理原料原料合成场所合成场所来源来源 细胞细胞1.请完成下面关于酶的概念图请完成下面关于酶的概念图大多数活大多数活判断：判断：活细胞都能产活细胞都能产生酶，产生酶的都是生酶，产生酶的都是活细胞活细胞哺乳动物成熟的红细胞哺乳动物成熟的红细胞判断：判断：酶由活细胞产生，不能脱酶由活细胞产生，不能脱离生物体起作用离生物体

2、起作用细胞细胞内外内外均可均可降低反应所需的活化能降低反应所需的活化能氨基酸氨基酸或或核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体或或细胞核细胞核判：判：酶提供了反应过程中所必需的活化能酶提供了反应过程中所必需的活化能必一必一P80判：判：酶既可以作为催化剂，也可以作酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物为另一个反应的底物细胞代谢细胞代谢必一必一P78一、一、酶的作用酶的作用和和本质本质2.酶的作用原理酶的作用原理表示无酶催化表示无酶催化的曲线是的曲线是 ，表示表示有有酶催化酶催化的曲线是的曲线是 。AB段段表示表示的的是是 。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高的原因是什么？与无机催化剂相比，酶的

3、催化效率更高的原因是什么？与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著AC段段表示表示的的是：是：。反应进行所需要的活化能反应进行所需要的活化能无酶催化时无酶催化时酶降低的活化能酶降低的活化能放能反应放能反应吸能反应吸能反应若将酶催化改为无机催化剂催化若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则该反应，则B点在纵轴上将点在纵轴上将 移移动。用加热的方法动。用加热的方法 (能能/不能不能)降降低反应所需活化能，但会低反应所需活化能，但会 。向上向上不能不能提供能量提供能量例例1：下列有关激素和酶的叙述，正确的是下列有关激素和酶的叙述，正确的是()A.能产生酶的细

4、胞一定能分泌激素能产生酶的细胞一定能分泌激素B.生长激素和呼吸酶可存在于同一细胞生长激素和呼吸酶可存在于同一细胞C.激素与酶一样，都能催化特定的化学反应激素与酶一样，都能催化特定的化学反应D.酶与激素的本质都是蛋白质酶与激素的本质都是蛋白质能产生酶的细胞不一定能分泌激素，但能分泌激素能产生酶的细胞不一定能分泌激素，但能分泌激素的细胞一定能产生酶。的细胞一定能产生酶。动物激素来源于内分泌腺细胞；酶来源于活细胞动物激素来源于内分泌腺细胞；酶来源于活细胞激素既不参与细胞结构的构成也不提供能量，也不激素既不参与细胞结构的构成也不提供能量，也不起催化作用；大多数激素是蛋白质起催化作用；大多数激素是蛋白质

5、或多肽或多肽，但有少，但有少量激素如性激素等其本质不是蛋白质。量激素如性激素等其本质不是蛋白质。一、一、酶的作用酶的作用和和本质本质B一、一、酶的作用酶的作用和和本质本质3.酶的本质发现历程酶的本质发现历程例例2：（2015年海南卷年海南卷.4）关于生物体产生的酶的叙述，错关于生物体产生的酶的叙述，错误的是误的是A酶的化学本质是蛋白质或酶的化学本质是蛋白质或RNA B脲酶能够将尿素分解成氨和脲酶能够将尿素分解成氨和CO2C蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类 D纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁一、一、酶的作用酶的作用和和本质本质D

6、可以用何种酶催化细菌的细胞壁溶解？可以用何种酶催化细菌的细胞壁溶解？溶菌酶溶菌酶分布于人体的第分布于人体的第 道防线道防线二二 例例3：(八省联考八省联考重庆，重庆，5)下列关于酶的叙述，正确的是下列关于酶的叙述，正确的是A.细胞衰老过程中所有酶的活性降低细胞衰老过程中所有酶的活性降低B.胰蛋白酶能彻底水解蛋白质胰蛋白酶能彻底水解蛋白质C.赤霉素能诱导赤霉素能诱导-淀粉酶产生淀粉酶产生D.过氧化氢酶能升高过氧化氢的活化能过氧化氢酶能升高过氧化氢的活化能C必三必三P55需要肽酶需要肽酶二、二、酶的酶的特性特性(1)高效性：高效性：酶的催化效率大约是酶的催化效率大约是 的的1071013倍。倍。酶

7、的高效性如何体现？酶的高效性如何体现？无机催化剂无机催化剂酶与无机催化剂相比，在发挥作用时有哪些酶与无机催化剂相比，在发挥作用时有哪些异同异同？更高更高化学性质和数量化学性质和数量时间时间平衡点平衡点活化能活化能产物的最大生成量产物的最大生成量与与无机催化剂相无机催化剂相比比，酶酶的催化效的催化效率率 。反应前反应前后后 不不变；变；能加快反应速率，缩短达到反能加快反应速率，缩短达到反应平应平衡衡的的 ，但不能改但不能改变变 ；都能降低化学反应都能降低化学反应的的 。相相同同不不同同与与无机催化剂相比，无机催化剂相比，酶酶催化的化学反应范围催化的化学反应范围比较比较 。窄窄酸能催化酸能催化 、

8、水解。水解。淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪(2)专一性：专一性：(3)作用条件较温和：作用条件较温和：判断：判断：每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种化学反应。化学反应。一一种或种或一类一类酶对底物具有严格的选择酶对底物具有严格的选择性性在最适温度和在最适温度和pH条件下，酶的活性最高；条件下，酶的活性最高；等条件会使酶的空间结构遭到等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；破坏而永久失活；条件下酶的活性很低，但空条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。间结构稳定。低温低温高温、高温、过酸、过碱过酸、过碱酶酶底物底物二、二、酶的酶的特性特性是什么？是什么？必一必一P83化学反应的催化效率化学反应

9、的催化效率例例4：细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是行，其中酶起着重要作用。下列叙述错误的是A.酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物机物B.H2O2分解实验中，加热、分解实验中，加热、Fe3、酶降低活化、酶降低活化能的效果依次增强能的效果依次增强C.有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输运输D.人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不人体的各种酶发挥作用所需的最适条件是不完全相同的完全相同的二、二、酶的酶的特性特性B步步P298.T2

10、例例5：下图是酶催化特性的下图是酶催化特性的“酶底物复合反应酶底物复合反应”模型，模型，图中数字表示反应过程，字母表示相关物质。下列对图中数字表示反应过程，字母表示相关物质。下列对此图的解释正确的是此图的解释正确的是二、二、酶的酶的特性特性A.X是酶，该图表示缩合反应是酶，该图表示缩合反应B.Y可表示酶，过程可表示酶，过程体现酶的多样性体现酶的多样性C.复合物复合物Z是酶发挥高效性的关键是酶发挥高效性的关键D.、可以表示葡萄糖水解过程可以表示葡萄糖水解过程C葡萄糖是单糖，是不能水解的糖葡萄糖是单糖，是不能水解的糖分解分解催化催化课时课时P298.T3三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析1.高效性高

11、效性思考：思考：1.请用曲线图表请用曲线图表示酶具有高效性。示酶具有高效性。2.曲线和能说明：曲线和能说明：。3.曲线和能说明：曲线和能说明：。曲线：曲线：；曲线：曲线：；曲线曲线：。加酶催化加酶催化加入无机催化剂加入无机催化剂没有加催化剂没有加催化剂酶具有催化作用酶具有催化作用酶具有高效性酶具有高效性2.专一性专一性三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析思考：思考：5.请用曲线图画出酶请用曲线图画出酶专一性的特点。专一性的特点。3.酶促反应的影响因素酶促反应的影响因素温度和温度和PH思考：思考：6.请用曲线图画出酶作用条件比较温和的特点。请用曲线图画出酶作用条件比较温和的特点。思考：思考：7.请用

12、文字描述上述曲线的含义。请用文字描述上述曲线的含义。在一定在一定温度温度(pH)范围内范围内，随随温度温度(pH)的的升高升高，酶酶的催的催化作用逐渐增强，化作用逐渐增强，超过超过最适温度最适温度(pH)，酶酶的催化作用的催化作用逐渐减弱。逐渐减弱。三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析判断：判断：高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性。D当酶所处的当酶所处的D点温度降为点温度降为C点温度，点温度，酶促反应速率恢复到最大值酶促反应速率恢复到最大值C动物动物体内酶的最适体内酶的最适PH值大多在值大多在6.5-8.0之间，之间，如：唾液淀粉酶如：唾液淀粉酶 6.8

13、 过过氧化氢酶氧化氢酶 7-7.3 肠肽酶肠肽酶 7.6 胰胰肽酶肽酶 7.8-8.4 胰蛋白酶胰蛋白酶 8.1 例外：胃蛋白酶例外：胃蛋白酶 0.91.53.酶促反应的影响因素酶促反应的影响因素温度和温度和PH三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析源于必修源于必修1 P83“探究探究”：已知胃蛋白酶的最适：已知胃蛋白酶的最适pH为为1.5，小肠液的小肠液的pH为为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？发挥作用吗？为什么？不能。因为没有了适宜的不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。降甚至失活，不再发

14、挥作用。3.酶促反应的影响因素酶促反应的影响因素温度和温度和PH思考：思考：9.最适合酶保存的温度是最适温度吗？改成最适合酶保存的温度是最适温度吗？改成pH呢？呢？最适合酶保存的温最适合酶保存的温度度：不不是最适温度，是最适温度，最适合酶保存的最适合酶保存的pH：为为最适最适pH。酶保存的方法酶保存的方法:低温和最适低温和最适pH思考：思考：10.请根据曲线，完成请根据曲线，完成下列填空。下列填空。反应溶液反应溶液PH的变化的变化 酶作用的最适温度酶作用的最适温度由由图图可知，当可知，当pH 时，反时，反应物剩余量最少，该应物剩余量最少，该pH下下 的酶活性相对较的酶活性相对较 。7高高不影响

15、不影响三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析3.酶促反应的影响因素酶促反应的影响因素温度和温度和PH例例6：某学习小组通过实验探究在不同某学习小组通过实验探究在不同pH和温度时，和温度时，一定浓度的底物一定浓度的底物X与相关酶的催化反应，在相同的时与相关酶的催化反应，在相同的时间内得到如图所示的曲线。据图分析，下列叙述正确间内得到如图所示的曲线。据图分析，下列叙述正确的是的是三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析A.T1温度时，底物温度时，底物X与酶的与酶的pH从从14降到降到8，底物的剩余量，底物的剩余量不变不变B.随随pH升高，该酶催化反应升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高的最适温度也逐渐升高C.

16、当当pH为为8时，影响酶促反应速率的主要因素是底物时，影响酶促反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度浓度和酶浓度D.当当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对酶促反应速率的影响度对酶促反应速率的影响A不变不变课时课时P300.T2三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析思考：思考：9.画出底物浓度、酶浓度对酶促反应的影响曲线。画出底物浓度、酶浓度对酶促反应的影响曲线。3.酶促反应的影响因素酶促反应的影响因素底物浓度和酶浓度底物浓度和酶浓度酶量、活性等酶量、活性等因素的限制因素的限制影响酶促反应的因素还有什么呢？影响酶促反应的因素还有什么呢？三、三、酶酶的曲线

17、分析的曲线分析3.酶促反应的影响因素酶促反应的影响因素三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析例例7：如图为酶促反应曲线，如图为酶促反应曲线，Km表示反应速率为表示反应速率为 Vmax时的底物浓度。竞争性抑制剂与底物结构相似，可与时的底物浓度。竞争性抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性部位；非竞争性抑制剂可与底物竞争性结合酶的活性部位；非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位不可逆性结合，从而使酶的活性部位酶的非活性部位不可逆性结合，从而使酶的活性部位功能丧失。下列分析错误的是功能丧失。下列分析错误的是A.Km值越大，酶与底物亲值越大，酶与底物亲和力越高和力越高B.加入竞争性抑制剂，加入竞争性抑制

18、剂，Km值增大值增大C.加入非竞争性抑制剂，加入非竞争性抑制剂，Vmax降低降低D.非竞争性抑制剂破坏酶的非竞争性抑制剂破坏酶的空间结构空间结构A越低越低课时课时P300.T4三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析例例8：(2017天津高考天津高考)将将A、B两种物质混合，两种物质混合，T1时加时加入酶入酶C。如图为最适温度下。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙浓度的变化曲线。叙述错误的是述错误的是()A.酶酶C降低了降低了A生成生成B这一这一反应的活化能反应的活化能B.该体系中酶促反应速率先该体系中酶促反应速率先快后慢快后慢C.T2后后B增加缓慢是酶活性降低导致的增加缓慢是酶活性降低导致的D

19、.适当降低反应温度，适当降低反应温度，T2值增大值增大C底物浓度底物浓度例例9：在最适条件下，某一不可逆化学反应进行到在最适条件下，某一不可逆化学反应进行到t1时，时，加入催化该反应的酶加入催化该反应的酶(成分为蛋白质成分为蛋白质)。该反应在加酶。该反应在加酶前后反应物浓度随时间的变化如图所示。下列有关分前后反应物浓度随时间的变化如图所示。下列有关分析错误的是析错误的是A.当反应时间达到当反应时间达到t2时，酶完全失去活性时，酶完全失去活性B.适当升高反应体系的温度，适当升高反应体系的温度，t2将会右移将会右移C.t1后反应物浓度降低的速率可表示酶促化学反应的后反应物浓度降低的速率可表示酶促化

20、学反应的速率速率D.受反应物浓度的限制，受反应物浓度的限制，tlt2酶促反应速率逐渐减慢酶促反应速率逐渐减慢A反应物已消耗完反应物已消耗完三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析步步P38.T3例例10：图甲是图甲是H2O2酶活性受酶活性受pH影响的曲线，图乙表示影响的曲线，图乙表示在最适温度下，在最适温度下，pH=b时时H2O2分解产生的分解产生的O2量随时间量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是下改变正确的是A.pH=a时，时，e点下降，点下降，d点左移点左移B.pH=c时，时，e点为点为0C.温度温度降低时，降低时，e点

21、不移动，点不移动，d点右移点右移D.H2O2量增加时，量增加时，e点不移动，点不移动，d点左移点左移三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析不变不变右移右移上移，右移上移，右移例例11：下下图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是线，下列据图叙述错误的是()A.影响影响AB段反应速率的段反应速率的主要因素是底物浓度主要因素是底物浓度B.影响影响BC段反应速率的段反应速率的主要限制因素可能是酶量主要限制因素可能是酶量C.温度导致了曲线温度导致了曲线和和的反应速率不同的反应速率不同D.曲线曲线显示，该酶促显示，该酶促反应的最适温度为反应的最适温度

22、为37 D测定最适温度还需在为测定最适温度还需在为37 左右设置一系列左右设置一系列 温温度来进行检测。度来进行检测。三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析例例12：(必修必修1 P86拓展题拓展题T1改编改编)如图中曲线如图中曲线表示的表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。下列叙述不正确的是速率的影响。下列叙述不正确的是()A.A点时随着反应物浓度的增加，点时随着反应物浓度的增加，酶促反应速率加快酶促反应速率加快B.C点时酶促反应速率达到最大点时酶促反应速率达到最大C.如果如果B点时反应体系加入少量点时反应体系加入少量同种酶，

23、曲线不变同种酶，曲线不变D.如果如果A点时将反应体系温度升点时将反应体系温度升高高5，酶促反应速率可能按曲，酶促反应速率可能按曲线线方式变化方式变化C三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析三、三、酶酶的曲线分析的曲线分析例例13：用用某种酶进行实验，其实验结果如下图所示。下某种酶进行实验，其实验结果如下图所示。下列有关说法错误的是列有关说法错误的是A.该酶的最适催化温度不确定该酶的最适催化温度不确定B.图图2和图和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶能说明该酶一定不是胃蛋白酶C.由图由图4实验结果可知酶具有高效性实验结果可知酶具有高效性D.由图由图3实验结果可知实验结果可知Cl是该酶的激活剂是该酶的激活剂C步步P39.T4