少儿营养保健(下)课件.ppt

1、 年龄年龄 7 12 18 男男 女女 男男 女女 男男 女女热热 能能 1700 1600 2300 2200 2600 2300蛋白质蛋白质 55 55 75 75 80 70铁铁(毫克毫克)10 12 15 钙钙(毫克毫克)800 1000-1200 800锌锌(毫克毫克)10 15 15硒硒(微克微克)40 50 50碘碘(微克微克)120 120 150 年龄年龄 7 12 18 男男 女女 男男 女女 男男 女女维维A(微克微克)750 750 800维维D(微克微克)10 10 5维维E(毫克毫克)6 8 10维维B1 1.0 1.3 1.2维维B2 1.0 1.3 1.2维维B

2、12(微克微克)1.0 2.0 2.0烟酸烟酸 10 10 13维维C 45 50 60 1、生命的基础生命的基础蛋白质蛋白质 生理功能生理功能:构成和修补人体组织（占体重的16.3）。构成酶、激素和抗体。供给热能。参与体液、酸碱平衡的调节。遗传信息传递。少儿2.51.2克/公斤/日优质蛋白含量高的食物：大豆蛋白、牛奶、鸡蛋、瘦肉类、豆制品。三餐安排：早餐2/5，中餐2/5，晚餐1/5p蛋白质需要量：2（克）40=80（克）/日 餐次 内容 蛋白质p早餐：牛奶1斤 15克 鸡蛋1个 8克 p中餐：瘦肉类2两 16克 57克 豆腐3两 10克p晚餐：鸡蛋1个或肉1两 8克 纽崔莱蛋白质粉纽崔莱蛋

3、白质粉12勺（816克）。酸牛奶150毫升/杯（56克）鱼干25克（15克）煮五香黄豆50克（20克）生理功能：生理功能：构成骨骼和牙齿的主要成分构成骨骼和牙齿的主要成分(99%)。参与血液凝固。参与血液凝固。肌肉的收缩与舒张。肌肉的收缩与舒张。神经正常传递所必需。神经正常传递所必需。影响细胞壁的渗透性。影响细胞壁的渗透性。酶激活剂，调节激素的分泌与释放。酶激活剂，调节激素的分泌与释放。选食高钙食物选食高钙食物+补钙营养素补钙营养素例：13岁 男 需要量1200毫克/日 牛奶牛奶500克克 500毫克毫克鸡蛋鸡蛋50克克 30毫克毫克豆腐四两豆腐四两 200毫克毫克 1000毫克毫克虾皮虾皮1

4、0克克 170毫克毫克其它其它 100毫克毫克 200？1多选食高钙食物。多选食高钙食物。1含草酸高的食物食用前用开水淖一下。含草酸高的食物食用前用开水淖一下。1同时补充钙、铁、锌、镁，有互补协同作用同时补充钙、铁、锌、镁，有互补协同作用1多吃富含柠檬酸、乳酸及维多吃富含柠檬酸、乳酸及维C的食物。的食物。1同吃蛋、肉、肝等含磷高的食物。同吃蛋、肉、肝等含磷高的食物。1随餐分次补钙，消化液助吸收。随餐分次补钙，消化液助吸收。1睡前牛奶睡前牛奶+钙剂，镇静又补钙。钙剂，镇静又补钙。1多晒太阳，勤锻炼。多晒太阳，勤锻炼。锌的生理作用锌的生理作用：Z参与多种酶的合成。参与多种酶的合成。Z 加速生长发育

5、。加速生长发育。Z 维持正常的味觉和食欲。维持正常的味觉和食欲。Z维持正常的免疫功能。维持正常的免疫功能。Z增强创伤组织的再生能力增强创伤组织的再生能力Z与维与维A的代谢关系密切。的代谢关系密切。Z对少儿性器官正常发育的影响。对少儿性器官正常发育的影响。Z锌对细胞分裂和代谢有保护作用。锌对细胞分裂和代谢有保护作用。Z减轻镉、汞、铅的毒性反应。减轻镉、汞、铅的毒性反应。铁的生理作用：铁的生理作用：参与氧气在体内的转运、交换和组织交换过程。参与体内的氧化还原反应。是过氧化氢酶、细胞色素的组分。非血红蛋白铁（吸收率10%以下）富铁食物 血红蛋白铁（吸收率11%-22%）成人体内含铁量4-5克，代谢消

6、耗0.5-1.0毫克/日。维维C的生理作用：的生理作用：促进抗体形成，增强免疫力。防治坏血病，促进铁吸收。促进胶原蛋白的合成。与叶酸协同作用治疗巨幼红细胞贫血。防止动脉硬化。抗癌；解毒。改善和保护心功能。（1）B1的生理作用的生理作用 醣代谢中的重要辅酶（不足）碳水化合物代谢障碍 神经系统紊乱 酸碱平衡紊乱 肌肉无力、神情淡漠、食欲减退 参与三大营养素的能量代谢，是多种辅酶的重要组成成分。B2摄入不足摄入不足 炎症 缺铁性贫血 精神性格改变 参与氨基酸的代谢，是多种酶的辅酶。参与脂质和糖代谢。B6摄入不足生长不良、贫血 虚弱、紧张抗体减少、惊厥 过敏、失眠 以辅酶的形式发挥作用，促进生长，保持

7、神经组织的健康，是形成血液组织的必需物质。B12摄入不足 贫血 记忆力减退 脂代谢异常 痴呆 参与能量代谢，在能量释放过程中起重要作用。烟酸摄入量不足 皮肤发红、痒、舌炎、食欲差 烦躁、头痛色素沉着，脱屑 腹痛、腹泻、记忆力减退 维维E的生理作用：的生理作用：保护生物膜的正常功能。防止维A、维C、酶等的氧化。与硒共同作用保护细胞膜。提高免疫反应，预防癌症。促进生殖器官的正常发育。维A的生理作用：是眼睛视网膜细胞的重要组成成分。维持皮肤粘膜等上皮组织的正常状态。促进生长和骨骼发育。增强人体抵抗力。（一）、40种营养素种类齐全：种营养素种类齐全：1、必需脂肪酸必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸（EPA、D

8、HA）。2、脂溶性维生素脂溶性维生素：A、D、E、K3、水溶性维生素水溶性维生素：C、B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱 4、必需氨基酸：必需氨基酸：苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。5、微量元素：微量元素：铁、碘、锌、铜、硒、氟、铬、锰、钼 6、常量元素：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁（二）各种营养素数量充足：（二）各种营养素数量充足：（三）比例适当：（三）比例适当：例：三餐热能比：35%、35%、30%脂肪酸比例：饱和：单不饱和：多不饱和 1：1：1（四）搭配合理：（四）搭配合理：例：蛋白质食物+双能源 谷类+豆类 富铁食物+富

9、C食物 脂溶维生素+油脂 1、蛋白质丰富的早餐蛋白质丰富的早餐：蛋白质摄入量占全日所需要的1/3-1/2，3040克/早餐。2、内容丰富的午餐：内容丰富的午餐：脂类占全日摄入量的50%。3、清淡营养的晚餐：清淡营养的晚餐：易消化、多选择豆制品。加餐推荐：水果干果奶制品鱼虾类制品饮食中的营养素难以满足少儿的生长需要。家长很难搭配出符合少儿营养需要的均衡膳食。部分少儿饮食处于失控状态。各种污染使营养素含量下降。纽崔莱蛋白质粉 天然B族维生素 钙镁片 复合维生素C-胡萝卜素胶囊 叶酸铁片 小麦胚芽油胶囊 深海鲑鱼油胶囊“纽崔萊”自然的精华植物营养素。“纽崔萊”科学的精粹。严格的质量标准（GMP）。天然的种植方式。安 全？植物营养素 有 效？销售量 时 间？70年 接受人群？90多个国家、27届、28届奥运会唯一指定产品、南北极科考队指定产品等。全国保健食品行业100强第一名。“纽崔萊蛋白质粉”等系列保健品连续三年销量第一。荣获“全国优秀品牌保健食品”称号。