第十二单元化学与生活复习课件.pptx

1、 第十二单元化学与生活 长沙考什么长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录六大营养素：食物中主要有_六大营养成分，通常称为营养素。1蛋白质(1)生理功能：蛋白质是构成_的基本物质，是机体_和_受损组织的主要原料，是由多种_构成的复杂的有机高分子化合物。营养素及其生理功能考 点 梳 理 蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐细胞生长修补氨基酸长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录(2)几种蛋白质的功能血红蛋白：在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起_作用。酶：是生物催化剂，具有专一性，在体温和接近中性的条件下催化反应。(3)变性：有些物质如_，会破坏蛋白质的结构，使其失去生物活性而变性。(4)存在：主要存在于

2、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物（如大豆、花生）的种子等中。载体甲醛、重金属盐等长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录2糖类(1)组成：由_、_、_ 三种元素组成的化合物。(2)生理功能：人类食物的重要成分，在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供_。(3)几种重要的糖类淀粉：化学式为(C6H10O5)n，在人体内经酶的作用，与水发生反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖：化学式为C6H12O6，在人体组织里经酶的CHO能量长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录作用，发生缓慢氧化，同时放出热量，反应方程式为C6H12O6+6O6=6CO6+6H2O。（4）来源：主要来自米、麦、马铃薯及某些植物和

3、水果。酶易错易混点食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是蔗糖（C12H22O11），是食品中常用的甜味剂。长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录3油脂.(1)种类：常温下，植物油脂呈_态，称为_；动物油脂呈_态，称为_，二者合称为油脂。(2)生理功能：每克油脂在体内氧化时放出的能量比糖类多一倍，是维持生命活动的_能源。(3)来源：花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。液油固脂肪备用长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录4.维生素(1)来源：维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需要从_中摄取。如水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类等。(2)生理功能：调节新陈代谢、预防疾病、维持人体健康。缺乏维

4、生素A，会引起_症；缺乏维生素C，会引起_病。食物夜盲坏血长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录1.人体中的元素组成:组成人体的元素有50多种，较多的元素有11种，其中前四位是_、_、_、_元素，占人体质量的96%左右。(1)常量元素：含量超过_，有_种。如O、C、H、N、Ca等。(2)微量元素：含量小于_。如Fe、Zn、Se、I、F等。化学元素与人体健康OCHN0.01%110.01%长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录2.化学元素与人体健康的关系(1)钙：主要存在于_和_中；缺乏时，幼儿及青少年会得_病和发育不良，老年人会发生_。(2)钠和钾：对于维持人体内的_和维持体液恒定的_有重要作用。(3

5、)一些必需微量元素对人体的作用铁：是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起_。骨骼牙齿佝偻骨质疏松水分pH缺铁性贫血长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录锌：影响人体发育，缺锌会引起_，生长迟缓，发育不良。硒：有防_、抗_的作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高，会使人中毒。碘：是甲状腺激素的重要成分，缺碘会引起_，过量也会引起_。氟：能防治_，缺氟易产生_，过量容易引起氟斑牙和氟骨病。食欲不振癌癌甲状腺肿大甲状腺肿大龋齿龋齿长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录有机化合物都含有_，如甲烷、乙醇等，而少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此，把它们

6、看作无机化合物。有机化合物碳元素有机化合物小分子，如：甲烷、乙烯、乙醇等高分子，如：淀粉、蛋白质、聚乙烯等长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录易错易混点有机物和含碳化合物的关系：长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录1.定义：用_制成的材料。2.分类有机合成材料有机高分子材料天然高分子材料：棉花、羊毛、天然橡胶等高分子材料合成高分子材料塑料热固性塑料：不可热修补热塑性塑料：可以热修补合成纤维合成橡胶有机高分子化合物长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录(1)塑料：日常生活中使用最多的塑料种类有聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)。“白色污染”是指塑料制品的废弃物不能被微生物分解所带来的环境污染。易错易混点

7、消除“白色污染”的途径：减少使用不必要的塑料制品；重复使用某些塑料制品；使用一些新型的、可降解的塑料；回收各种废弃塑料。长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录(2)纤维：纤维的种类有天然纤维和合成纤维。棉、麻、动物的毛、蚕丝等属于_纤维，涤纶(的确良)、锦纶(尼龙)、腈纶等属于_纤维。合成纤维的优点：强度高、耐磨、弹性好和耐化学腐蚀。缺点：吸水性和透气性较差。天然合成长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录易错易混点各种纤维织物的燃烧鉴别：棉纤维：燃烧时有_的气味，灰烬呈灰黑色，用手一压就变成粉末。羊毛纤维：燃烧时有_的气味，灰烬为黑褐色小球，用手一压就变成粉末。烧纸烧毛发长沙考什么长 沙 怎 么 考目

8、 录(3)合成橡胶：人们根据天然橡胶的分子组成和结构，用化学方法制得了合成橡胶，它比天然橡胶具有更好的弹性、绝缘性、耐油、耐高温和不易老化等性能。主要有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶等。长沙怎么考长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录1.（2017长沙）“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是A.蛋白质B.糖类C.维生素D.油脂真 题 重 现长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录2.（2016长沙）食品安全关系到人民的健康。下列食品属于安全食品的是A用甲醛浸泡的韭菜 B用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C用发霉的大米制的米粉 D不施用农药和化

9、肥的蔬菜长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录3（2015长沙)今年5月24日，我国中部地区首个国家级新区湖南湘江新区正式成立。新区发展规划中包括了新型工业区、现代农业区的建设规划。(1）现代农业区的生产能为长沙市民提供优质的瘦肉、鸡蛋、牛奶等农畜牧产品，它们均含有的主要营养素是_；(2）请你从低碳环保的角度分析，新型工业区的建设应拒绝_的企业入驻。蛋白质高污染或高能耗长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录4.（20145长沙）学好化学能提高生活质量，下列做法正确的是A.为了预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素B.用煮沸的方法可以降低水的硬度C.铁器部分锈蚀后没有回收价值D.大量随意使用食品添加

10、剂，有助于改善食品的品质，丰富食品营养成分长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录5.（2011长沙）下列关于“化学与生活”的认识不正确的是A.在食品加工中，加入大量的食品添加剂，使食品既保鲜又美观B.食用加铁酱油，有助于预防缺铁性贫血C.抵制使用一次性塑料袋，有利于长沙市创建文明城市D.回收处理废旧电池，有利于长沙市“两型”社会的建设长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录1.下列物质中，不属于有机物的是A.CH4B.C2H5OHC.C6H12O6D.K2CO3当 堂 测 评长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录2下列生活用品中，属于有机合成材料的是 A塑料盆 B紫砂壶 C木铲 D铁锅3.下列食物中富含蛋白

11、质的是A.胡萝卜 B.米饭C.西红柿 D.鸡蛋 长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录4.下列元素中，人体缺乏会引起骨质疏松的是A.Fe B.Zn C.Na D.Ca5.下列做法不利于身体健康的是A用氮气作食品保护气B用铁锅做炊具烹调食物C用加碘食盐做调味品D用甲醛溶液保鲜大白菜长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录6.生活习惯直接影响人体健康,小明同学一家人的下列饮食习惯科学合理的A.小明长期偏食“洋快餐”B.奶奶不忍浪费，即使食物霉变仍然食用C.妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果D.爸爸享受运动，大量出汗后常饮用含无机盐的饮料长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录7.下表中对部分知识的归纳正确的一组是A

12、.化学与能源B.环保与安全石油、煤、天然气都是可再生能源；推广使用的乙醇汽油是一种新能源使用可降解的塑料制品更环保；霉变的花生、大米含有黄曲霉毒素，绝对不能食用C.化学与健康D.化学与材料油脂、糖类是人体所需的基本营养素；人体适当补充碘元素可防骨质疏松钢铁、硬铝和黄铜都是合金；纯铁比生铁的硬度更大、熔点更高长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录8下列物品废弃后可能会带来“白色污染”的是A塑料袋B报纸C玻璃瓶D铝质制饮料罐长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录9.化学与人体健康息息相关。（1）下列食物中富含蛋白质的是_（填字母序号）。A鱼肉 B米饭 C西红柿 D苹果（2）缺_（填元素名称）会引起甲状腺肿

13、大，食用富含该元素的海产品如_（填一种）有利于人体摄取该元素。A碘海带长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录（3）下列生活中的做法，不会危害人体健康的是_（填字母序号）。A吸烟 B过量饮酒C均衡饮食D食用霉变花生C长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录10.晓楠在家里发现了许多有趣的化学问题。请你帮助她解释或解决这些问题：（1）妈妈做她最爱吃的“红烧肉”时加入了“加铁酱油”，其中“加铁酱油”中的“铁”指_（填“元素”或“原子”），身体一旦缺铁可能患有的疾病是_；（2）她发现加洗洁精能轻松除去碗碟上的油污，这是利用了洗洁精的_作用；元素缺铁性贫血乳化长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录（3）妈妈说，要多喝

14、牛奶，牛奶可以补充人体所需六大营养素中的_；（4）她洗漱时发现卫生间内铁质的置物架生锈了，置物架生锈与_有关，为了防止铁制品生锈，可采取哪些措施？_（填一点）。蛋白质水和氧气刷漆长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录11.夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一。下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。（1）表中“X”是指有机营养素中的_。营养成分水分蛋白质脂肪糖类X钙、磷、铁、锌质量92.5g0.7g0.2g6.1g6.8mg17.1mg维生素长沙考什么长 沙 怎 么 考目 录（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物的_（填“光合”或“呼吸”）作用的产物。（3）幼儿及青少年缺_可引发佝偻病或影响身高。（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是_（填字母）。A.NH4HCO3 B.KCl C.NH4H2PO4光合钙C请完成练测本P25单元练测12