《客房服务与管理》第四章课件.pptx
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- 客房服务与管理 客房 服务 管理 第四 课件
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1、第四章 客房设备用品管理contents 客房设备管理客房日用品管理12客房布件管理3 一、客房设备管理客房小剧场 一家星级酒店接到了一位客人的投诉。这位客人比较怕热,所以虽然是初夏的天气,客人晚上还是要开着空调才能入睡。但是住进客房的第一晚,客人发现客房的空调制冷有点问题,而且吹出来的风有异味,于是他打电话到客房服务中心要求派人来修理。工程部的修理工检查后告诉客人,这个空调应该是因为很久没用,里面有积尘,还发霉了,需要彻底清理才行,但是彻底清理需要多花一些时间。空调是摆设 可是第二天客人被吹风扇吹得脖子很疼,心情很不好,就催了好几遍要换房。可服务员每次都说没有空房。客人越想越生气,于是向经理
2、投诉了客房部。经理了解情况后,发现最近几天确实很难有空房,便立即向客人道歉,承诺今天一定会将空调修好,并送上了果盘、点心和治疗脖子疼的膏药,还答应给客人免去一晚房费,客人这才消气。客房小剧场剧情分析:该酒店的客房服务确实热情周到,但是空调没有得到妥善的管理,导致客人需要使用时出现问题,给客人带来了不愉快。若酒店能在平时合理管理客房设备,就能提前发现问题并及时处理,预防此类事件发生,否则还要靠服务来弥补硬件的不足。由此可见,客房设备的良好状态是酒店提供优质服务的基础,做好设备的管理工作至关重要。一、客房设备的选择1客房设备的选择标准2413选择设备标准4)安全性安全性指的是设备要具有安全可靠的特
3、性,或配备有防止事故发生的各种装置,如家具的防火阻燃性、电器的自动断电装置等。2)实用性实用性指的是设备的使用要简单方便,实用为主。3)节能性节能性指的是设备的能源消耗低。选择能源利用率高、消耗量低的设备,不仅能降低酒店的营业成本,也有利于环境保护。1)适应性适应性指的是客房设备要适应客人的需要,同时还要与酒店的整体风格相协调。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择1)家具的选择 (1)客房用床 客房用床的首要要求是尺寸合适,其尺寸既要保证客人使用的舒适度,也要方便服务员的清洁和检查。另外,床垫的弹性和软硬度要适中,要使用舒适、安静无声、经久耐用。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择1)家具
4、的选择 (2)床头柜 床头柜的高度要与床的高度相匹配,通常在6070 cm。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择1)家具的选择 (3)组合柜 组合柜要求抽屉数量适中,不宜过多,否则容易导致客人遗忘东西,也不便服务人员整理。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择1)家具的选择 (4)衣柜 衣柜的深度以5560 cm为理想,宽度平均不小于60 cm,最好采用拉门和折叠门,方便客人使用。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择2)地毯的选择 酒店常用的地毯有纯毛地毯、混纺地毯、化纤地毯和塑料地毯四种。所选择的地毯要与酒店的等级、客房的档次相匹配。另外,在地毯颜色和材质的选取上要体现出一定的装饰艺术效
5、果。舒适度也是选择客房地毯时需要考虑的重要因素,客房较适宜选用柔软、富有弹性、保暖、触感好的纯毛地毯或混纺地毯。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择3)卫生间设备的选择 (1)浴缸 浴缸按材质可分为铸铁搪瓷、铁板搪瓷、人造大理石等多种类型,在选用时要以耐冲击、易清洁、保温性能良好作为选择标准。浴缸底部要有凹凸或光毛面相间的防滑措施。有一些高档酒店的豪华客房会选用有按摩式、冲浪式等多功能浴缸,以满足客人更高端的需求。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择3)卫生间设备的选择 (2)马桶 客房马桶的尺寸一般为7276 cm长,36 cm宽,前方至少需要留出5060 cm的空间,左右至少各留出30
6、35 cm的空间。一、客房设备的选择2主要客房设备的选择3)卫生间设备的选择 (3)洗漱台 洗漱台包括台面和洗脸盆,在选择时往往要选择造型美观、大小适中、易于清洁的类型。二、客房设备的保养1家具的保养1)床 (1)床身 很多酒店的客房选用的床都是西式床,西式床的床身主要包括床架和床头板。床身在平时的使用和保养中需要注意以下两个方面。确保牢固和稳定。保持清洁。二、客房设备的保养1家具的保养1)床 (2)床垫 一方面,床垫要保持清洁,可以在床垫上铺设一层吸水性好、易于洗涤的褥垫,一旦出现脏污可随时换洗。另一方面,为了避免床垫在长期使用后发生局部凹陷,服务员应定期翻转床垫,周期一般为每周调换床头床尾
7、一次,每月翻转一次床垫。二、客房设备的保养1家具的保养 2)沙发 客房沙发的日常保养要注意以下几点。在易脏部位放置花垫,起到保护和美观的作用。经常吸尘,及时除迹,定期清洗。经常翻转坐垫。发现损坏及时维修。二、客房设备的保养 3)木制家具 对于衣柜、写字台、床头柜、行李架等木制家具,服务员应根据其选材的特点,定期清洁保养,并做好防潮、防热、防虫、防摩擦损伤、定期打蜡等工作。1家具的保养二、客房设备的保养 1)电视机 电视机需要放在通风良好的位置,放置距离要距墙5 cm以上,切勿将电视置于高温、潮湿处,还要避免放到阳光直射的位置。电视长期不用时,在夏季要每月通电一次,每次两小时以上;冬季三个月通电
8、一次,每次三小时以上,以驱除湿气。2主要电器的保养二、客房设备的保养 2)电冰箱 搬运电冰箱时要避免发生剧烈震动,尽量保持平稳直立。电冰箱要放在通风的地方,还要避免阳光直射。电冰箱背部与墙面要有10 cm以上的距离,以保证散热。冰箱顶部不要放置其他电器和物品。要保证电冰箱使用的连续性,不可日开夜停,以免影响其使用寿命。冰箱蒸发器表面结有一定厚度的冰霜时,应及时除霜,以免影响制冷效果。2主要电器的保养二、客房设备的保养 3)空调 酒店客房常用的空调有两种:中央空调和独立空调。使用中央空调的酒店平时要注意客房内空调出风口的清洁,定期除尘。使用独立空调的酒店要注意空气滤尘网的清洁。独立空调在长期不使
9、用时,工作人员要拔下空调插头,清洁空气过滤网,并定期开启空调转动风扇,以排出内部的湿气,避免发霉或产生气味。2主要电器的保养三、客房设备的管理方法 加强员工培训制定客房设备的保养制度建立客房设备档案 二、客房日用品管理客房小剧场 某酒店客房部每年采购客房日用品前都会根据计算确定需采购量,而且每次的采购量也都是够用的。可是在最近一次采购后不到半年的时间,客房部清查库存时发现客房日用品竟然快用完了。客房日用品不够用了 客房部主管分析入住率后,认为消耗定额没有问题,觉得应该是管理上出了问题。主管调查后发现,客房部年初招进来过一批新的客房服务员,他们入职的时候正是酒店最忙的时候,酒店可能忽视了对他们的
10、培训。这些服务员中有些人在每日清洁客房时图省事,根本不检查客房日用品的使用情况,直接将剩余很多甚至是从未使用过的日用品都当垃圾扔掉了,还有一些员工在清扫客房时将没用过的日用品私自带走使用。客房小剧场剧情分析:客房日用品的消耗量很大,如果不加以计划和控制,很容易导致浪费或储备不足等情况。由于管理不当所造成的浪费会给酒店造成损失,也不利于环保,因此客房日用品的管理是不容忽视的。一、客房日用品的选择 客房日用品时基本都要遵循以下原则。实用 美观 适度 环保 符合酒店档次12345二、客房日用品的管理 1客房日用品消耗定额制定 客房日用品多为一次性消耗品,一次性消耗品的年度消耗定额制定方法是以单房的每
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