2019高考化学一轮复习第12章有机化学基础基次4生命中的基础有机化学教案.doc

1、【 精品教育资源文库 】 基础课 4 生命中的基础有机化学物质 、 合成有机高分子 明确考纲 理清主干 1.了解糖类 、 氨基酸和蛋白质的组成 、 结构特点 、主要化学性质及应用 。 2 了解糖类 、 氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用 。 3 了解合成高分子的组成与结构特点 。 能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体 。 4 了解加聚反应和缩聚反应的含义 。 5 了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济 、 提高生活质量方面中的贡献 。 (对应学生用书 P252) 考点一 糖类 、 油脂 、 蛋白质的组成 、 结构和性质 1糖类 (1)概念：指分 子有两个或两个以上羟基的醛或酮以

2、及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物 。 (2)分类 定义 元素组成 代表物的名称 、 分子式 、 相互关系 单糖 不能再水解生成其他糖的糖 C、 H、 O 二糖 1 mol糖水解生成 2 mol 单糖的糖 C、 H、 O 多糖 1 mol 糖水解生成多摩尔单糖的糖 C、 H、 O (3)性质 葡萄糖：多羟基醛 CH2OH(CHOH)4CHO 【 精品教育资源文库 】 二糖 在稀酸催化下发生水解反应 ， 如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖 。 多糖 在稀酸催化下发生水解反应 ， 水解的最终产物是葡萄糖 。 2 油脂 (1)概念：油脂属于 _酯 _类 ， 是 _高级脂肪酸 _和 _甘油 _生

3、成的酯 。 常见的形成油脂的高级脂肪酸有 ? 饱和脂肪酸 ? 硬脂酸： _C17H35COOH_软脂酸： _C15H31COOH_不饱和脂肪酸? 油酸： _C17H33COOH_亚油酸： _C17H31COOH_(2)结构 ， 官能团： _ _， 有的可能含有 _ _， 若 R、 R 、 R相同 ， 称为 _简单甘油酯 _；若 R、 R 、 R 不同 ， 称为 _混合甘油酯 _。 (3)物理性质 油脂一般 _不 _溶于水 ， 密度比水 _小 _。 天然油脂都是混合物 ， 没有固定的 _熔 、 沸点 _。 a 含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯常温下一般呈 _液 _态 。 b 含饱和脂肪酸成分较多的

4、甘油酯常温下一般呈 _固 _态 。 (4)化学性质 油脂的氢化 (油脂的硬化 ) 油脂的硬化是指烃基上的碳碳双键与 H2发生加成反应 。 经硬化制得的油脂叫 _人造脂肪 _， 也称 _硬化油 _。 如油酸甘油酯与 H2 发生加成反应的化学方程式为： 【 精品教育资源文库 】 _ 3H2 Ni _ 。 水解反应 a 酸性条件下 _ 3H2O H3C17H35COOH _ _ _， b 碱性条件下 皂化反应 _ 3NaOH 3C 17H35COONa _ _ _。 如何区分植物油和矿物油？ 提示： 取少量试 样加入含有酚酞的 NaOH 溶液并加热 ， 红色变浅的是植物油 ， 无变化的是矿物油 。

5、 3 氨基酸 、 蛋白质 (1)氨基酸 组成与结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物 。 官能团为 COOH和 NH2。 氨基酸结构简式可表示为： 。 化学性质 【 精品教育资源文库 】 a 两性 (以 为例 ) 与盐酸反应的化学方程式： _ _。 与 NaOH溶液反应的化学方程式： _ _。 b 成肽反应 两分子氨基酸缩水形成二肽 多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合 ， 可形成蛋白质 。 (2)蛋白质的结构与性质 组成与结构 a 蛋白质含有 C、 H、 O、 N、 S等元素 。 b 蛋白质是由氨基酸组成的 ， 通过缩聚反应产生 ， 蛋白质属于天然有机高分子化合物 。 性质

6、【 精品教育资源文库 】 题组一 糖类 、 油脂 、 蛋白质的结构与性质 1 (2017 北京西城区期末 )下列说法中 ， 不正确的是 ( ) A 油脂水解的产物中一定含甘油 B 糖类 、 油脂和蛋白质都属于高分子化合物 C 氨基酸既能与盐酸反应 ， 也能与 NaOH反应 D 医疗上用 75%的酒精消毒是因为其能使蛋白质变性 答案： B 2 (2018 包头九中月考 )下列说法正确的是 ( ) A 糖类化合物 都具有相同的官能团 B 酯类物质是形成水果香味的主要成分 C 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 答案： B 3 糖类 、 油脂 、 蛋白质是人体重要

7、的能源物质 ， 请根据它们的性质回答以下问题： (1)油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是 _(写名称 )。 (2)蛋白质的水解产物具有的官能团是 _(写结构简式 )。 已知 A是人体能消化的一种天然高分子化合物 ， B和 C分别是 A在不同条件下的水解产物 ， 它们有如下转化关系 ， 请根据该信息完成 (3) (4)小题 。 (3)1 mol B 完全氧化时可以放出 2 804 kJ 的热量 ， 请写出其氧化的热化学方程式：_。 (4)请设计实验证明 A 通过反应 已经全部水解 ， 写出操作方法 、 现象和结论：_。 答案： (1)甘油 (或丙三醇 ) (2) NH2、 COOH (3)C

8、6H12O6(s) 6O2(g)=6CO2(g) 6H2O(l) H 2 804 kJ/mol (4)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，则证明淀粉已经全部水解 【 精品教育资源文库 】 能水解的有机物小结 类别 条件 水解通式 卤代烃 NaOH的水溶液，加热 NaOH 水 R OH NaX 酯 在酸溶液或碱溶液中，加热 H2O H RCOOH ROH NaOH 水 RCOONa ROH 二糖 无机酸或酶 酸或酶 H2O 酸或酶 多糖 酸或酶 (C6H10O5)n nH2O 酸或酶 nC6H12O6 淀粉 (或纤维素 ) 葡萄糖 油脂 酸、碱或酶 3NaOH R1COONa

9、 R2COONa R3COONa 蛋白质或多肽 酸、碱或酶 H2O 酸、碱或酶 R COOH H2N R 题组二 氨基酸的缩合规律 4 (2017 陕西校级期末 )甘氨酸 ( )和丙氨酸 ( )缩合最多可形成二肽的种类 ( ) A 1 B 2 C 3 D 4 解析： 选 D 氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成 2种二肽；当异种氨基酸脱水，可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢，也可以丙氨【 精品教育资源文库 】 酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成 2种二肽，共 4种。 5已知氨 基酸可发生如下反应： HNO2 N2 H2O 且已知： E、 F的相对分子质量分别为 1

10、62和 144，可发生如下物质转化关系，如下图所示： (1)写出 A、 E、 F 的结构简式： A_、 E_、 F_ (2)写出由 生成 B和 C的化学方程式： B： _ C： _ 答案： (1) (2) H2O 氨基酸的成肽规律 (1)2 种不同氨基酸脱水可形成 4 种二肽 (可以是相同分子之间，也可以是不同分子之间 )，如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下 4种二肽： 【 精品教育资源文库 】 (2)分子间或分子内脱水成环 (3)氨基酸分子缩聚成高分子化合物 (n 1)H2O 考点二 合成有机高分子化合物 1基本概念 (1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合 物。 (2)链节

11、：高分子化合物中化学组成相同、可重复的 _最小 _单位。 (3)聚合度：高分子链中含有链节的 _数目 _。 如： 2合成高分子化合物的两个基本反应 (1)加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。如氯乙烯合成聚【 精品教育资源文库 】 氯乙烯的化学方程式为 _ 催化剂 _。 (2)缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子 (如 H2O、 HX 等 )生成高分子化合物的反应。如己二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为 _nHOOC(CH2)4COOH nHOCH2CH2OH 催化剂 _ _ (2n 1)H2O_。 3 高分子化合物的分类及性质特点 高分子化合物 根据来源? 天然高分子

12、化合物合成高分子化合物 按结构? 线型结构：具有 _热塑 _性 ， 如低压聚乙烯支链型结构：具有 _热塑 _性 ， 如高压聚乙烯网状结构：具有 _热固 _性 ， 如酚醛树脂4 应用广泛的高分子材料 塑料 、 合成纤维 、 合成橡胶 题组一 合成有机高分子化合物的结构与性质 1 下列有关线型高分子和体型高分子的说法错误的是 ( ) A 线型高分子是由许多链节相互连接成链状 ， 通常不具有或很少具有支链 ， 而体型高分子则是长链跟长链之间产生交联 B 线型高分子通常具有热塑性 ， 而体型高分子通常具有热固性 C 线型高分子可在 适当溶剂中溶解 ， 而体型高分子通常很难在任何溶剂中溶解 D 体型高分

13、子化合物的相对分子质量一定比线型高分子化合物相对分子质量大 答案： D 2 (2017 北京丰台区期末 )聚乙炔能够导电 ， 关于聚乙炔 = 和聚合物A 2 CH=CH CH2 的下列说法中正确的是 ( ) A 两种聚合物的单体互为同系物 B 聚合物 A不属于单双键交错的结构 C 聚合物 A的相对分子质量是聚乙炔的两倍 D 1 mol 两种聚合物的单体分别与 Br2发生加成反应 ， 最多消耗 Br2的物质的量之比为2 1 答案： B 【 精品教育资源文库 】 3 (2017 北京第三十一中学期中 )关于下列三种常见高分子材料的说法正确的是( ) A 顺丁橡胶 、 涤纶和酚醛树脂都属于天然高分子材料 B 顺丁橡胶的单体与反 2丁烯互为同分异构体 C 涤纶是对苯二甲酸和乙二醇通过缩聚反应得到的 D 酚醛树脂的单体是苯酚和甲醇 答案： C 题组二 高分子化合物单体的判断 4 (2018 南昌五校联考 )高分子化合物的结构如下： 其单体可能是 ( ) CH2=CHCN 乙烯 1,3丁二烯 苯乙炔 苯乙烯 1丁烯 A B C D